Ингредиенты:
Горох сухой 300 гр
Свиные ребра копченые 500 гр
Картофель 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Бекон 100 гр
Петрушка 3 веточки
Укроп 3 веточки
Растительное масло 2 ст.л.
Горчица 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.

Промойте горох и залейте холодной водой на 3 часа, а лучше на ночь. Ребра разрубите на порционные кусочки по 2 штуки. Выложите их в кастюлю, залейте 2-2,5 л воды и варите 1,5 часа на медленном огне, снимая пенку. Мясо должно стать мягким и легко отделяться от костей. Процедите бульон через сито при необходимости. Мясо отложите, его добавим в конце.

В бульон добавляем вымоченный горох, готовим 30 минут на среднем огне. Далее нарезанный небольшим кубиком картофель варим 15 минут. Лук репчатый и морковь обжариваем на сковороде на растительном масле 10 минут. Пассировку добавляем в суп и готовим еще 10 минут. Далее добавляем измельченный чеснок, бекон и зелень и варим еще 5 минут.

Солим, можно добавить горчицу 1 ст.л., добавляем мясо, доводим до кипения и хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!
БОНУС в конце видео )

Привет Народ! Поколдуем на кухне? В этой статье мы приготовим блюдо, которое Геральд частенько употреблял во времена своих путешествий.

"С майдана долетали крики, конский топот и — что хуже всего — запах солдатской гороховой похлебки, за миску которой Геральт отдал бы всю стерлядку и все трюфели мира" - часть 5. Крещение огнем. Это одно из не многих упоминаний о гороховой похлебке.

Потихоньку наступает холодная зима и такой согревающий супчик, который будет ждать вас дома, по настоящему в радость.

"Записка в магазин..."
Горох - 450 - 500 гр.;
Свиные копченые ребрышки - 0,5 кг.;
Бекон или копчёная грудинка - 300 гр.;
Варёно-копчёный сервелат (колбаса) - 300 гр.;
Картофель 2-3 шт.;
Морковка - 1-2 шт.;
Чеснок 2-3 зубчика;
Майоран или хмели-сунели - 2 ч.л.;
Соль, перец, душистый перец горошком по вкусу.

Я в первый раз готовил в данных пропорциях и как по мне, мяса было многовато. На 4 литра лучше взять 300 грамм ребрышек, по 150 грамм бекона и колбасы.

Пошаговый рецепт приготовления:

Шаг 1:  Горох промываем и заливаем кипяченой водой. Нарежем свиные ребрышки. С какой стороны видно ребра, с той и нарезаем. Перекладываем нарезанные ребрышки в кастрюлю. Заливаем водой. Заранее подготовим посуду, в которую будем убирать образовавшуюся пенку. Как вода закипит, кидаем лавровый лист, перец горошком. Варим около часа.

Шаг 2: Под конец часа вспоминаем о похлебке, которую мы готовим. Порубим морковку на ломтики(круглый или полукруглые). Колбасу и бекон порежем на ломтики или кубики. Картошку также покрошим на ломтики или кубики. Короче, кому как больше нравится, так и режем овощи и мясо. Морковь слегка обжариваем до золотистости.

Шаг 3: По прошествии часа, часа в течении которого варились ребрышки, засыпаем в кастрюлю горох, который после вымачивания необходимо прополоскать. Следом отправляем подрумяненную морковь. Варим пока горох не станет мягким. При необходимости подливаем воду, чтобы горох не пригорал.

Шаг 4: Тем делом, пока разваривается горох, поджарим колбасу и бекон(бекон жарим без масла) до состояние хорошей хрустящей корочки. Бекон при обжаривании выделит достаточно много масла(жира). Поэтому поджаренный бекон, перекладываем в дуршлаг на минут 5. За это время лишнее масло стечет. Как масло стечет, перекладываем колбасу и бекон в кастрюлю. Поначалу может показать, что всех ингредиентов очень много. Но как только мы вытащим ребрышки из кастрюли, снимем с них мясо и вернем его обратно, та становится понятно, что так все и должно быть.

Шаг 5: Как только горох становится мягким, я люблю разваривать горох до состояния кашки, вынимаем ребрышки. Пусть ребрышки остынут.

Как вынули ребрышки, добавляем в кастрюлю картошку и чеснок(чеснок предварительно пропустите через чеснокодавку).

С остывших ребрышек снимаем мясо, а точнее легким движение пальца выдавливаем косточку из мяса. Мясо нарезаем и отправляем обратно кастрюлю.

Шаг 6: Заманчивый аромат. Далее добавляем хмели-сунели (или майоран), соль и перец по вкусу, варим до готовности картофеля. Пробуем, если картошка мягкая, то суп готов. Выключаем огонь, снимаем кастрюлю с вкусной и ароматной похлебкой с плиты. Накладываем безумно вкусный супчик в глубокую тарелку, вдыхаем эти заманчивые ароматы. Жизнь прекрасна.

И на заключение: Похлебка получилась согревающей, ароматной, безумно вкусной и сытной. Это моя первая гороховая похлебка с таким количеством разного вида мяса, и если честно это перебор. Каждый вид мяса я бы уменьшил раза в два. В качестве замены и ради эксперимента, я бы вместо колбасы или бекона добавил мясо курицы или говядины. Или свиные ребра меняем на говяжьи. Если так подумать, много мяса, много замен))))

"...Несло свежим деревом, свежей известкой, несвежими кошками, прокисшим вином и гороховой похлебкой. Похлебку вскоре и подали. Проголодавшиеся в пути, опаленные ветром, холодом, они ели охоче и молча. С ними потчевался похлебкой подчиненный управляющего Фьерабраса, представленный Геральту под именем Шимон Гилька. Прислуживали две светловолосые девушки с длинными, не меньше двух локтей, косами. Обе посылали ведьмаку взгляды столь красноречивые, что он решил как можно скорее покончить с похлебкой и заняться работой...." - Ведьмак. Владычица Озера.

Самый главные восторг в этой похлебке, это сказочный аромат, который так манит и устоять перед этим супчиком не возможно. И его согревающий вкус. Я не устоял, и сразу же уработал пару порций.

Я буду рад пообщаться с вами в комментариях, подписывайтесь на канал и оцените статью лайком и посмотрите видео про этот сказочный торт! Готовьте с удовольствием, кушайте вкусно, всего вам наилучшего!

P.s. ДАВАЙТЕ ТАКЖЕ ОЦЕНИМ ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОРОХОВОЙ ПОХЛЕБКИ. БУДУ КРАЙНЕ ПРИЗНАТЕЛЕН!) ТАМ КСТАТИ В ДОПОЛНЕНИЕ ЕСТЬ РЕЦЕПТ СЭНДВИЧА С КУРИЦЕЙ