Мне тут муж заказал на десерт приготовить чизкейк😋 ну что ж, подумала я - "вызов принят"😎
Пересмотрев с десяток рецептов, объединила все самое дельное в один. Рецепт получился простой и не очень дорогой.
Делюсь опытом😃как приготовить чизкейк:
Ингредиенты:
Печенье типа юбилейного или топленое молоко) на диаметр 22см-300, на 24см можно и 400гр
Масло сливочное - 100г
Сыр маскарпоне - 250г
Жирная сметана 20% 250г
Яйца - 2 шт.
Пудра сахарная - 150 (или сахар)
Ваниль
Приготовление:
печенье поломать и измельчить в блендере.
Масло растопить в микроволновке, или на водяной бане, добавить к печенью, перемешать до однородного состояния.
Форму для выпечки (диаметр 22 - 24 см, чем шире форма, тем тоньше корж и лучше запечется сыр) застелить фольгой и выложить песочную основу, формируя бортики(лучше не сильно высокие, т.к. те, которые не покрыты начинкой - будут сухие)
Заготовку убрать в холодильник на 1 час (или на сколько есть возможность)
Смешать сливочный сыр с сахаром и ванилью. Затем добавляем сметану и перемешиваем (я делала миксером, ибо лень, но по рецепту - не рекомендуют использовать миксер, чтобы не образовались пузырьки воздуха)
По одному вводим яйца и тщательно размешиваем. Встряхиваем емкость, чтобы повыходили пузырьки (у меня их было ооочень много, постукивала я минут 10 кастрюльку об стол, и это помогло:))
Оставляем массу на столе еще на 10минут, а потом распределяем ее по песочной основе.
Отправляем в разогретую до 200° градусов на 20минут(!)
Затем уменьшаем температуру до 110° и выпекаем чизкейк еще 40минут.
По истечению времени выключаем духовку и оставляем остывать прямо в духовке на 1-1,5 часа.
Такие этапы нужны, чтоб сырная начинка не потрескалась.
Потом даем остыть при комнатной температуре, потом в идеале поставить холодильник на ночь, но это наверное не реально. Гораздо быстрее до него доберутся гости😃😃😆 запах стоит обалденный по всей квартире!!
Но на следующий день действительно еще вкуснее!
Приятного аппетита:)