Шаурма — блюдо ближневосточной кухни. Мясо для шаурмы поджаривают, как правило на вертикальном гриле и по мере готовности, срезают небольшими, тонкими кусочками. К поджаренному мясу добавляют свежие овощи и вместе с чесночным или красным соусом заворачивают в тонкий лаваш или начиняют питу. Едят шаурму руками, именно поэтому она идеально подходит для уличной еды, когда не нужны столовые приборы и посуда, а вкусную и сытную шаурму можно съесть быстро, практически на бегу. Однако, шаурма хороша и для домашнего обеда или ужина, а приготовить её можно на сковороде-гриль или на открытом гриле за городом. Для этого нужны куриные бедрышки, специальный маринад, овощи и лаваш. Смотрите видео рецепт и приготовьте вкусную и сочную шаурму.

Ингредиенты

* Куриное бедро - 300 г

* Огурцы свежие - 150 г

* Огурцы соленые - 150 г

* Капуста белокочанная - 250 г

* Лук красный - 50 г

* Помидоры свежие - 150 г

* Морковь - 70 г

* Чеснок - 50 г

* Лаваш - 2 шт.

* Масло растительное

* Соль - 1,5 ч. ложки

* Сухой чеснок - ½ ч. ложки

* Зира молотая - ⅓ ч. ложки

* Паприка сладкая - ⅓ ч. ложки

* Куркума - ⅓ ч. ложки

* Кориандр - ⅓ ч. ложки

Как приготовить

1. Курицу нарезаем на тонкие пласты и слегка отбиваем мясо деревянным молоточком.

2. Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем половиной специй: сухой чеснок, зира, кориандр,куркума, паприка, соль и сбрызгиваем 1 ст.ложкой растительного масла. Затем выкладываем второй слой курицы и посыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом.

3. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.

4. Нарезаем капусту, огурцы и лук тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем полукольцами.

5. Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч. ложки соли перемешиваем и разминаем рукой.

6. Разогреваем сковороду гриль и обжариваем маринованные пласты курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.

7. Готовую курицу нарезаем соломкой.

8. Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше. Выкладываем  2 ст. ложки чесночного соуса и распределяем начинку в форме  прямоугольника.

9. Сверху кладем слой капусты с морковью 1-2 ст. ложки, поливаем 1-2 ч. ложками чесночного соуса.

10. Сверху добавляем слой курицы, затем огурцы, помидоры и лук, и вновь, 1-2 ч. ложки чесночного соуса.

11. Крепко сворачиваем трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота,загибаем края и доворачиваем до конца лаваша.

12. На разогретой сковороде обжариваем лаваш по 1 минуте с каждой стороны. Шаурма готова. Приятного аппетита!

Салат из куриной печени с клубничным соусом теперь вы сможете приготовить дома, а не только отведать в классических французских ресторанах, тем более, что для его приготовления вам потребуется не более 30 минут и совсем несложные ингредиенты. Для приготовления теплого салата из куриной печени вам понадобятся смесь свежих листьев салата, помидоры, грибы, и картофель. Но главное в этом теплом салате, не только жареная куриная печень, а еще клубничный соус, в котором будет готовиться печень и именно этот соус станет главным компонентом для салатной заправки. Для приготовления клубничного соуса вы можете воспользоваться ступкой. Профессиональные повара убеждены, что тогда вкус у соуса будет особенным, или воспользуйтесь блендером. А смешать компоненты, вы сможете в банке. Смотрите видео рецепт, уверены, такой способ приготовления соусов вам может пригодиться и для других рецептов.

Ингредиенты

Смешанные листья салата - 100 г

Куриная печень - 200 г

Картофель - 2 шт.

Помидоры черри - 8 шт.

Шампиньоны - 3-4 шт.

Лук шалот 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сливочное масло - 50 г

Для соусов:

Клубника свежая - 150 г

Сок одного лимона

Смесь перцев - 1/2 ч.л.

Дижонская горчица 1 ч.л.

Растительное масло 4 ст.л.

Сахар -2 ч.л.

Соль по вкусу

Как приготовить

1. Отвариваем картофель.

2. Готовим клубничный соус: свежую клубнику измельчить в ступке или блендере, добавить сок одного лимона и тщательно перемешать.

3. Готовим соус для салата: в блендер или банку с крышкой насыпаем смесь перцев, 1/4 ч.л. соли, 4 ст.ложки клубничного соуса, 1 ч.л. дижонской горчицы и тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ч.л. сахара и 4 ст.л. растительного масла и тщательно перемешиваем.

4. Куриную печень очищаем от жира и протоков.

5. Картофель, помидоры черри и шампиньоны нарезаем крупными кусочками. Чеснок пластинами, лук шалот кольцами.

6. В разогретой сковороде растопим сливочное масло, добавим чеснок, обжариваем 1 минуту и добавляем шампиньоны, обжариваем 2 мин., добавляем лук шалот и жарим 1 мин. помешивая, на огне ниже среднего.

7. Удаляем из сковороды грибы, лук и чеснок и в том же масле обжариваем куриную печень по 2-3 мин. с каждой стороны. За 1 минуту до готовности добавляем 4 ст.л. клубничного соуса. Перемешиваем и убираем сковороду с плиты, желательно печень выложить из сковороды, чтобы она не продолжала готовиться. Важно не передержать печень на сковороде при готовке, чтобы она не получилась сухой. Определить готовность куриной печени можно разрезав, срез должен быть слегка розовым.

8. На тарелку выложить листья салата, картофель, помидоры, шампиньоны, куриную печень и полить подготовленный соусом для салата. Салат с куриной печенью рекомендуем подавать теплым. Приятного аппетита!

Пробовали ли вы гуляш? Настоящий, так как его готовят на родине, в Венгрии?

«Гуйяш» («gulyás»), в переводе с венгерского «пастух крупного скота». Рассказывают, что рецепт этого блюда придумали именно они, венгерские пастухи. Свежую говядину и овощи готовили на пастбищах, на открытом огне. Блюдо получалось всегда вкусным и сытным, что даже позволило включить его в рацион австро-венгерской армии. Вскоре, гуляш стали готовить в домах аристократов, а рецепт его приготовления облетел весь мир.Венгерское блюдо «гуляш» — настоящий кулинарный шедевр. Гуляш с одинаковым успехом может быть главным блюдом праздничного стола, романтического ужина или семейного обеда. Приготовьте настоящий гуляш и почувствуйте изысканный вкус венгерской кухни.

Ингредиенты

* Мясо говядины - 1 кг.

* Лук репчатый - 370 г

* Морковь - 300 г

* Картошка - 300 г

* Чеснок - 20 г

* Сельдерей стебли - 150 г

* Помидоры - 350 г

* Петрушка - 20 г

* Перец сладкий - 300 г

* Томатная паста - 2 ст. ложки

* Мука пшеничная - 2 ст. ложка

* Вода - 800 мл

* Кориандр - 1/2 ч. ложки

* Паприка сладкая - 2 ст. ложки

* Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки

* Перец красный чили - 1/2 ч. ложки

* Соль - 1 ст. ложка

* Масло растительное - 4 ст. ложки

Как приготовить

1. Нарезать говядину и овощи

2. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук 2 минуты, помешивая. Добавить молотый чеснок и жарить еще 2 минуты на среднем огне.

3. Положить мясо и обжарить со всех сторон, на большом огне 3 минуты, постоянно помешивая.

4. Добавить кориандр, паприку, молотый перец черный и красный, соль,томатную пасту, перемешать и добавить муку и все перемешать, продолжать жарить еще 1 минуту.

5. Добавить в кастрюлю помидоры, сладкий перец, сельдерей, перемешать. Добавить 800 мл. воды, довести до кипения и тушить на слабом огне 45 минут

6. Добавить в кастрюлю морковь, два лавровых листа и варить 10 минут на слабом огне.

7. Добавить картофель и варить еще 10 минут.

8. При необходимости добавить соль и перец по вкусу. Добавить свежую петрушку, перемешать и выключить плиту. Гуляш готов. Приятного аппетита!

Куринные наггетсы наравне с картофелем фри, чизбургерами и гамбургерами давно заняли первые позиции в списке самых популярных блюд американской кухни у детей и у взрослых. Предложите, например, детям с плохим аппетитом куриные наггетсы и получить отказ шансов, практически, нет. А уж если говорить о взрослых, то вряд ли вы найдете футбольного болельщика или девушку, даже находящуюся на диете, которая не мечтала бы съесть кусочек, другой этого лакомства. Приготовьте куриные наггетсы дома, сочные и хрустящие, с золотистой корочкой, подайте к ним белый или красный соус, свежие овощи и получайте удовольствие.

Ингредиенты

* Филе куриной грудки - 1 кг

* Куриные яйца - 3 шт.

* Кукурузные хлопья без сахара - 270 г

* Мука пшеничная - 150 г

* Масло растительное - 1,5 л

* Соль - 2 ч. ложки

* Вода - 300 мл

* Чеснок - 1 большой зубчик

* Паприка сладкая - 1/2 ч. ложки

* Куркума - 1/2 ч. ложки

* Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки

* Сахар - 1/2 ч. ложки

* Уксус винный - 1 ст. ложка

* Красный перец чили - 1/2 ч. ложки

Как приготовить

1. Филе куриной грудки нарезать на порционные кусочки, примерно по  40 г.

2. В миску положить 1,5 ч. ложки соли,1 молотый зубчик чеснока, 1/2 ч. ложки паприки, 1/2 ч. ложки куркумы, 1/2 ч. ложки кориандра, 1/2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложку винного уксуса, добавить 300 мл воды и перемешать.

3. В маринад положить кусочки курицы и оставить на 3 часа мариноваться. (можно оставить на ночь)

4. Кукурузные хлопья измельчить в блендере.

5. Яйца взбить и добавить 1/2 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки красного перца чили.

6. Каждый кусочек маринованного мяса обвалять в муке, затем в яйце, и в кукурузных хлопьях.

7. Разогреть  растительное масло до высокой температуру. Проверить нагрелось ли масло до нужной температуры, нужно опустить в нагретое масло маленький кусочек хлеба, если вокруг кусочка, масло активно пузырится, значит масло готово к жарке наггетсов.

8. Положите в сетку подготовленные наггетсы в один ряд и опустите в масло, жарьте 6 - 8 минут. Если специальной сетки нет, можно жарить без сетки по 6-7 штук, пользуясь дуршлагом.

9. Готовые наггетсы выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

10. Наггетсы подавать со свежими овощами и разными соусами. Приятного аппетита!

Где-то их называют маффины, от англ.muffins - булочки к чаю, муалё, панкейками, симнелями, разновидностей множество, а вот равнодушных к настоящему, свежему кексу с бананами и орехами, практически нет. Ароматные, нежные банановые кексы с молотыми орехами на завтрак обед или ужин, для детей и взрослых, для любимых и друзей, в будни и праздники, когда ваш дом наполняется чудесными ароматами свежей выпечки, а на столе вас ожидает любимый кофе или свежезаваренный чай, вот тогда, любой будничный день вы сделаете праздником - душевным, теплым и радостным. А еще, частичку этого праздника банановый кекс - можно всегда взять с собой в школу, на работу или за город. Приготовьте банановые кексы, это совсем несложно, а главное, быстро, и устройте маленький праздник для своих родных. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Бананы - 3 шт.

Мука - 230 г

Сахарный песок - 200 г

Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

Сода - 1/4 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Корица - 1/3 ч.л.

Орехи - 130 г

Куриные яйца -2 шт.

Сливочное масло - 130 г.

Ванильный сахар - 1/2 ч.л

Масло для смазывания формы для выпечки

Как приготовить

1. Просеянную пшеничную муку, сахар, разрыхлитель для теста, соду, соль, корицу, размельченные орехи, ванильный сахар тщательно перемешать в миске.

2. Спелые или переспелые бананы очистить от кожуры и измельчить вилкой.

3. Куриные яйца взбить и добавить охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, перемешать, затем добавить подготовленные бананы и вновь тщательно перемешать.

4. Соединить смешанные муку с орехами, подготовленную смесь из яиц, масла и бананов. Тщательно перемешать до однородного состояния и сразу отправить в разогретую духовку. Чем быстрее вы начнете выпекать кексы, тем нежнее они получатся.

5. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и заполнить подготовленным тестом формы для запекания кексов (2 ст.ложки или одна большая ложка для мороженного теста в каждую форму), тесто должно быть ниже края формы на 0,8 - 1 см. Если вы решили выпекать кекс в большой форме, залейте тесто, не доходя до края формы 1,5 -2 см.

6. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку и выпекайте 25-30 минут при температуре 180°С. Проверить готовность кекса можно, проткнув его деревянной палочкой или зубочисткой - она должна остаться сухой.

7. Посыпьте готовые кексы сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков, горячие, прямо со сковороды с золотистой корочкой, сочные и аппетитные, со сметаной или чесночным соусом, а главное - без муки. Приготовить такие кабачковые оладьи можно очень быстро и совсем несложно. На завтрак, обед или ужин они будут всегда кстати. Кабачковые оладьи называют полезным лакомством, и не согласиться с этим невозможно. Приятного аппетита!

Ингредиенты

* Кабачки — 2 шт.

* Репчатый лук — 1 шт.

* Морковь — 1 шт.

* Чеснок — 2 зубчика

* Сыр — 50 г.

* Яйца куриные — 2 шт.

* Зеленый лук — 10 г

* Кинза — 5 г

* Базилик — 5 г

* Крахмал 2 ст.ложки

* Сахар — 1 ч.ложка

* Соль по вкусу

* Растительное масло для жарки

Как приготовить

1. Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, добавить 1 ч.л. соли и оставить на 15 минут.

2. Морковь натереть на мелкой терке.

3. Репчатый лук натереть на мелкой терке и отжать лишний сок.

4. Отжать кабачки от лишней жидкости, добавить натертые морковь, лук, сыр, мелко нарезанные кинзу, базилик, зеленый лук. измельченный чеснок и перемешать. Добавить взбитые куриные яйца, кукурузный крахмал и сахар, все тщательно перемешать и сразу приступить к жарке.

5. На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить ложкой подготовленную массу и придать ей форму оладьев. Жарить на слабом огне по 5 минут с каждой стороны.

6. Подавать готовые оладьи со сметаной или чесночным соусом

Популярное блюдо индийской кухни. Тушеный картофель и помидоры с богатым ароматом индийских приправ и свежей кинзой.

Ингредиенты

Картофель - 600 гр.

Помидоры - 2 шт.

Растительное масло - 3 ст. ложки

Семена горчицы - 1 ч. ложка

Тмин - ½ ч. ложки

Куркума - 1.ч. ложка

Кориандр молотый - 1 ч. ложка

Перец красный чили - 1ч. ложка

Гарам масала - 1 ч. ложка

Зира - ½ ч. ложки

Имбирь - 1 ст. ложка

Кинза свежая - 50 гр.

Сливочное масло топленое - 50 гр.

Соль - 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. Сварить картофель в мундире до готовности. Очистить и нарезать крупными кусочками.

2. Нарезать помидоры кубиками небольшого размера.

3. Мелко нарезать кинзу.

4. Разогреть сковороду и добавить растительное масло.

5. Положить в сковороду горчичные зерна, тмин, куркуму, кориандр, перец чили, гарам масала и жарить, постоянно перемешивая, 1 минуту.

6. Добавить сливочное топленое масло, натертый имбирь и перемешать.

7. В сковороду добавить картофель и перемешать.

8. Добавить нарезанные помидоры, перемешать и тушить еще 2 минуты.

9. Добавить соль, кинзу, выключить плиту, и все тщательно перемешать. Картофель по-бомбейски готов. Приятного аппетита!