Шаурма с курицей⁠⁠

Шаурма — блюдо ближневосточной кухни. Мясо для шаурмы поджаривают, как правило на вертикальном гриле и по мере готовности, срезают небольшими, тонкими кусочками. К поджаренному мясу добавляют свежие овощи и вместе с чесночным или красным соусом заворачивают в тонкий лаваш или начиняют питу. Едят шаурму руками, именно поэтому она идеально подходит для уличной еды, когда не нужны столовые приборы и посуда, а вкусную и сытную шаурму можно съесть быстро, практически на бегу. Однако, шаурма хороша и для домашнего обеда или ужина, а приготовить её можно на сковороде-гриль или на открытом гриле за городом. Для этого нужны куриные бедрышки, специальный маринад, овощи и лаваш. Смотрите видео рецепт и приготовьте вкусную и сочную шаурму.

Ингредиенты

* Куриное бедро - 300 г

* Огурцы свежие - 150 г

* Огурцы соленые - 150 г

* Капуста белокочанная - 250 г

* Лук красный - 50 г

* Помидоры свежие - 150 г

* Морковь - 70 г

* Чеснок - 50 г

* Лаваш - 2 шт.

* Масло растительное

* Соль - 1,5 ч. ложки

* Сухой чеснок - ½ ч. ложки

* Зира молотая - ⅓ ч. ложки

* Паприка сладкая - ⅓ ч. ложки

* Куркума - ⅓ ч. ложки

* Кориандр - ⅓ ч. ложки

Как приготовить

1. Курицу нарезаем на тонкие пласты и слегка отбиваем мясо деревянным молоточком.

2. Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем половиной специй: сухой чеснок, зира, кориандр,куркума, паприка, соль и сбрызгиваем 1 ст.ложкой растительного масла. Затем выкладываем второй слой курицы и посыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом.

3. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.

4. Нарезаем капусту, огурцы и лук тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем полукольцами.

5. Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч. ложки соли перемешиваем и разминаем рукой.

6. Разогреваем сковороду гриль и обжариваем маринованные пласты курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности.

7. Готовую курицу нарезаем соломкой.

8. Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше. Выкладываем  2 ст. ложки чесночного соуса и распределяем начинку в форме  прямоугольника.

9. Сверху кладем слой капусты с морковью 1-2 ст. ложки, поливаем 1-2 ч. ложками чесночного соуса.

10. Сверху добавляем слой курицы, затем огурцы, помидоры и лук, и вновь, 1-2 ч. ложки чесночного соуса.

11. Крепко сворачиваем трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота,загибаем края и доворачиваем до конца лаваша.

12. На разогретой сковороде обжариваем лаваш по 1 минуте с каждой стороны. Шаурма готова. Приятного аппетита!