↣ Сухое тесто ↣

● Мука - 1 чашка (330 мл.)

● Манная крупа - 1 чашка

● Сахар - 1 чашка, я добавляю немного меньше.

● Соль - 1/2 ч.л.

● Ванильный сахар - 10 гр. ( пакетик)

● Разрыхлитель - 2 ч.л.

● Сливочное масло - 100 гр.

↣ Начинка ↣

● Вишня ~ 1 кг.

Можно использовать любые фрукты и ягоды.

Диаметр моей формы 26 см.

Всё очень просто и быстро! В миске смешиваем все сухие ингредиенты.

Тесто готово! ))

Форму смазываем сливочным маслом. На дно насыпаем 1/3 часть сухой смеси ( я отмеряю чашкой) и равномерно распределяем по всей поверхности. Сверху выкладываем ягоды, я их заранее промыла и удалили косточки.

Снова слой сухого теста и слой вишен..

В третью часть сухого теста натираю на крупной терке масло и перетираю в крошку.

Посыпаю вишни крошкой и ставлю в разогретую до 180С градусов духовку на 45-50 минут.

Достаю и остужаю. Это очень вкусно!

Не нравится с вишней? Испеките с абрикосами! Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Шоколад чёрный - 65 грамм;

Молоко – 120 мл.;

Мука - 200-220 грамм;

Сливочное масло - 180 грамм;

Куриные яйца - 4 штуки;

Сахар коричневый - 100 грамм;

Какао - 2 ст. ложки;

Разрыхлитель теста - 10 грамм;

Ванильный сахар - ½ ч. ложки;

Соль - ¼ ч. ложки.

Для начинки:

Вишня - 200 грамм;

Крахмал кукурузный -1 ст. ложка;

Сахарная пудра - 1 ч. ложка (для посыпки).

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В ёмкость всыпать какао, дольки шоколада, залить очень горячим молоком.

Перемешать смесь, до растворения компонентов. Отставить для остывания, до комнатной температуры.

В просеянную муку всыпать разрыхлитель теста и соль, перемешать венчиком.

В отдельную миску нужно вложить мягкое сливочное масло, порезанное мелкими кусочками, всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать миксером.

По одному ввести куриные яйца и продолжать взбивать массу.

После чего влить молочно- шоколадную смесь и продолжать перемешивать миксером смесь.

В жидкую смесь порциями всыпать мучную и перемешиать массу на низкой скорости миксера.

Вишня, у меня замороженная, размораживаю её и сливаю сок, присыпаю крахмалом, аккуратно перемешиваю.

Перекладываю в подготовленную массу, после чего нужно аккуратно перемешать, чтобы вишня равномерно распределилась в массе.

Я заранее подготовила форму диаметром 22 сантиметра, дно застелила пергаментом, а бортики смазала сливочным маслом и присыпала мукой. Выкладываю в форму подготовленную массу, разравниваю и ставлю выпекать в разогретую духовку, до 180 градусов, на 50 минут.

Время выпечки регулируйте по вашей духовки, время выпечки может быть меньше или больше.

Пирог должен увеличится в объеме, и, проверяйте деревянной палочкой, она должна быть при вынимании сухой.

Готовому пирогу дать остыть до комнатной температуры. Вынуть из форму по желанию присыпать сахарной пудрой.

Порезать на порции и можно подавать угощение к столу.

Всем приятного чаепития!

Рецепт вишневого пирога

Тесто:

Яйцо – 1 шт.

Сахар – песок – 2 ст.л.

Сливочное масло растопленное – 10 гр.

Сметана 20% - 130 гр.

Мука пш. в/с – 270 гр.

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Крахмал кукурузный – 30 гр.

Молоко – 350 мл.

Соль – щепотка

Начинка

Вишня замороженная – 300 гр.

1. Приготовлю тесто. В миску добавлю яйцо, сахар, соль, сметану, растопленное сливочное масло, разрыхлитель и перемешаю венчиком в однородную массу. Частями добавляю просеянную муку и замешу тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Положу тесто в пакет и уберу в холодильник на 40 мин.

2. Приготовлю заварной крем. В посуду добавлю яйцо, сахар, соль, кукурузный крахмал, перемешаю венчиком, добавлю половину молока от общей массы еще раз перемешаю в однородную массу. В кастрюлю добавлю оставшееся молоко нагрею примерно до 40 град. и постоянно мешая молоко добавляю готовую основу для крема. Варю постоянно помешивая до загустения.

3. Форму диаметром 24 см. застелю бумагой для выпечки смажу маслом и выкладываю тесто, разравниваю по всей поверхности, делаю высокие бортики.

4. На тесто выкладываю вишню ее нужно предварительно разморозить и слить сок. Далее выкладываю крем.

5. Выпекаю в духовке при темп. 180 град. 30-35 мин. До зарумянивания краев.

6. Пирог готов. Дать полностью остыть иначе начинка может вытечь.

Для начала я смешал муку, соль и разрыхлитель.

Масло растёр с сахаром, муторное дело, но, к счастью, масло было не ледяное.

Добавил яйцо и молоко.

Затем эту смесь добавил к муке.

Тесто перемешал до однородности.

Выложил вишни в форме и посыпал их сахаром.

Я добавил яблоки нарезанные кусочками.

По идее, в рецепте яблоки отсутствовали, но я решил что хуже не будет.

Потом залил тесто в форму.

Выпекал всё дело в духовке 35 минут при 180ºС.

Пирог получился очень сочный и вкусный, с отменным вкусом вишни, а яблоки будто растворились.

Вот такое вот хобби.