Нам понадобится:
- Голени с кожицей
- 2 ст. л. кетчупа
- 2 ст. л. сметаны (можно добавить ещё горчицу и чеснок по желанию)
- Соль, черный перец, паприка
Для начинки:
- 350 гр. шампиньонов
- Раст. масло для обжаривания
- 80 гр. сыра
- Соль по вкусу
- Панировочные сухари
Приготовление:
Надрезаем по кругу кожицу на голени и выворачиваем в обратную сторону. Затем делаем надрез и со всех сторон оголяем косточку, выворачиваем ее и вырезаем. Далее вырезаем все прожилки и лишний торчащий кусочек мяса. Затем обязательно отбиваем, достаточно с одной стороны.
Для маринада смешиваем все ингредиенты и смазываем каждую голень с двух сторон и оставляем минимум на 20 минут.
Грибы обжариваем на растительном масле до полной готовности, даём чуть остыть, добавляем тертый сыр, соль и перемешиваем.
На середину голени выкладываем начинку, сворачиваем и натягиваем кожицу. Обваливаем голень в панировочных сухарях. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке сначала 20 минут, затем переворачиваем и снова 20-25 минут
