После первого моего поста, появилось более 10 подписчиков, значит тема интересна, будем продолжать.
Сразу отчечу на некоторые вопросы из комментов и то, что вспомню, на что обращать внимание.
1.Скажите, а правда что настоящую телятину на рынке не возможно найти (все за нее выдают молодую говядину) потому что фермерам это экономически не выгодно?
Да, в основном так и бывает. Молочных телят привозили на рынок только под заказ, если забирали как минимум половину туши, конечно, она дороже чем говядина.
2. Вы на данную должность изначально устраивались? И какая специальность для этого требуется?
Да, почти 2 года назад, мой товарищ(Учились в одном универе, особо не общались, но все же), позвонил и предложил работу, его назначали директором на рынке, ему нужен был в помощники человек, которому он мог бы доверять. Специальность у меня Учет и Аудит. Опыт работы: Оператор контакт-центра одного из крупнейших банков Украины. Да, это мы вам наяривали и предлагали всякие доп услуги ,страховки, накопления и прочее, было кстати много веселого и на этой работе. Потом работал управляющим ресторана в Грузии, в Тбилиси, сейчас вот на рынке. Были еще промежуточные работы, но нчиего интересного.
3. А вот может объяснит кто. Года 3-4 назад был у нас в городе один большой рынок "старого образца". Он имел своеобразный шарм и романтику, хоть и был местами грязный и пованивал, но как-то был по своему притягательным. Потом его снесли, на месте построили новый, осовремененный. После неоднократного его посещения у меня возникло пару вопросов..
1. Торговаться в таких местах теперь не принято? Каждый раз когда я пытался торговаться, то 60-70% продавцов делали жутко недовольную мину и скидывали под охи и ахи 2-3 рубля с кг когда пытаешься на 5-8 сторговаться, например. И не ведь не проломишь их теперь. Остальные же 30-40 отнекивались из разряда *и так самая низкая цена на рынке*
2. Аренда значительно подорожала? Во времена "старого" рынка только ленивый не торговал, кто-то внутри а кто-то снаружи. Щас же, что внутри, что снаружи - много пустых мест. Причем, что интересно, много пустых мест рядом с рядами овощи-фрукты которых увы, но не хватает на этом рынке.
Конечно, аренда будет выше чем на рынке в грязи, пыли и с неприятным запахом. Естественно, начнет ехать более богатый клиент. У нас, когда приходят люди за борщ набором (Капуста, свекла, картошка), торгаши тоже не сильно церемонятся. На такие продукты наценка минимальна, эти продукты сопутствующие. Уже покупая их, человек может увидеть Спелый ананас зимой, черешню, клубнику и купить с бешеной наценкой.
Расскажу то, что замечал сам:
Молочка(Творог, брынза,молоко) лучше покупать у бабулечек, они к ней более щепетильно относятся, нежели молодые парни-перекупы, которые покупают всё это в селах и таких же бабуль и перепродают. Молочку они везут просто в ящиках, не особо задумываясь, что надо накрыть, что бы пыль не летела, насекомые не садились и т.д. Упала муха на творог? Достал палец из уха, которое почесал, ковырнул творог, стоим продаем дальше. Бабульки тоже так могут делать, но не видел.
Яйца - Все видели надпись - Фермерские яйца? Так вот, обычно, это те же яйца с птицефабрик. Они не плохие, нормальные, но все же это не фермерское хозяйство. Более того, даже "Домашние яйца" не всегда домашние)
Колбаса - Помните ,в первом посте рассказывал о свинной туше с личинками мухи? На рынок мы естественно её не пропустили, хозяин точки при нас кому то позвонил, в течении 30 минут приехали люди с прицепом, забрали тушу и уехали. Как рассказал Салим(Азербайджанец, который привез свинину и который уплетает сало похлеще любого хохла. да-да...) свинью забрали на колбасные цеха: "Ах, они ИЁ там знаищь как переработыют и следа от червяк не будет ". В общем, у нас он больше не торгует, а колбасу я больше не ем.
Будут вопросы, задавайте, может конкретно что интересует, или процесс чего то интересен, расскажу ,покажу )