Импозантный куду
Национальный парк Крюгера, Южная Африка.
Фотограф Robert Holmwood.
Кто круче?
Национальный парк Чобе, Ботсвана.
Фотограф Panos Laskarakis.
Канна: Крупнейшая антилопа. Туша весом в полтонны разгоняется до 80 км/ч и устраивает смертельные схватки
Хотел бы я сегодня рассказать вам про милую грациозную антилопу, резво тыгыдыкающую по саваннам Африки. Но в наушниках звучит металл, а душа требует настоящего животного брутализма. Благо уходить от антилоп далеко не надо. Ведь есть антилопа Канна — истинный босс качалки среди своих собратьев!
Кто-то точно не пропускал день груди.
Если вам повезёт побывать на Юге Африки, то с большой вероятностью вы встретитесь с нашим героем тет-а-тет. Перед вами предстанет машина размером и массой со средненького бычка. Очень высокоскоростного бычка. Туша больше 600 кило массой может раскочегариться аж до 80 километров в час.
Антилопы канна — это род копытных. Самый крупный вид из них — западная антилопа канна. Среди них есть гиганты, которые вымахивают до тонны веса!
Но забеги тяжелоатлет не любит. Ему подавай спокойно пастись на просторах саванны. Для большинства животных эти края — не более чем пустошь. Но брутальная антилопа научилась выживать в брутальных условиях. Благодаря годам бодибилдинга канна без проблем разрывает сухую землю в поисках кореньев и клубней.
Как прекрасна качалка по утрам.
Крышесносная жара антилопу канна тоже не пугает — их тело без проблем для здоровья может нагреваться на 7 градусов выше положенного. Для сравнения, мы пишем завещание, когда температура повысилась с 36 до 40.
Наверное, именно поэтому эти ребята настолько горячие?
Если самки похожи на бурёнок внешне, то самцы мало чем отличаются от них и внутренне. Каждый уважающий мужицкий мужик канны держит стадо из дам и детёнышей в 25-30 голов. Статус альфача самец регулярно подтверждает в стычках с одинокими донжуанами. Быкуют парни не забавы ради: результат почти каждой дуэли — куча рваных ран, а то и фаталити для одного из участников.
Стасян, да харе на мне свои приёмы отрабатывать, заколебал!
Схожесть канн с коровами люди не могли не заметить. Еще пирамидостроители прочухали, что из антилопы на массе выйдет непритязательный и выносливый заменитель говядины. К тому же молоко у них пожирнее будет, чем у коров. Однако на этом история одомашнивания канны заканчивается. Сейчас есть скромные попытки приручить антилопу-бурёнку, но ничего солидного.
Только представьте этого красавчика, разгуливающего по вашей деревне.
Будь канны одомашненными, может быть, охотники не подкосили популяцию так сильно. Не то чтобы они вымирали, но статус у них висит следующий: «зависимые от защитных мер».
Дзерены
Когда-то дзерены, или монгольские антилопы (Procapra gutturosa), были обычны и даже многочисленны в степях Восточного Забайкалья.
Дзерены в заказнике «Долина дзерена» (фото Елены Щипковой отсюда)
Но к середине XX века численность вида значительно снизилась. В России дзерены практически полностью исчезли. Это произошло из-за распашки степей, развития овцеводства в местах их обитания. Отрицательную роль сыграло и появление машин и мотоциклов: если ранее человек не мог догнать эту быструю антилопу, развивающую скорость до 75–85 км/час, то теперь охота на них превратилась в некую забаву. Дзерены гибли не только от пуль, но и под колесами автомобилей. Также их численность резко сократилась в годы Великой Отечественной Войны, когда их активно отстреливали для заготовки мяса. В 1961 году охота на них была полностью запрещена.
Вновь местные дзерены в Забайкалье появились только в начале 1990-х годов, после создания заповедника «Даурский». В 1992 г. в заповеднике был отмечен первый после длительного перерыва случай размножения антилоп, а в 1993 г. местная размножающаяся группировка увеличилась до 10–15 и в последующие годы выросла до нескольких десятков особей.
Важным этапом программы восстановления дзерена в Забайкалье, реализуемой Даурским и Сохондинским заповедниками при поддержке WWF, стало создание новых ООПТ (особо охраняемых природных территорий): заказника федерального значения «Долина Дзерена» и охранной зоны Сохондинского заповедника, которые взяли под защиту важнейшие места отёла и зимнего обитания дзерена. WWF помог снизить ущерб мигрирующему виду при пересечении приграничной линии инженерно-технических сооружений, которые не позволяли дзеренам свободно перемещаться в пределах миграционного пути из Монголии в Россию. Тогда спасательные мероприятия, организованные сотрудниками заповедника «Даурский» и погранслужбой при участии WWF, помогли предотвратить массовую гибель животных.
Благодаря совместной слаженной работе двух заповедников и службы охотнадзора при финансовой поддержке Фонда по предотвращению браконьерства около 2000 антилоп закрепились в 2010 году на российской территории. По данным учётов, в 2016 году в Даурском заповеднике и в заказнике «Долина Дзерена» уже живет около 7400 этих животных. Ещё около 500 дзеренов сформировали второе стадо в охранной зоне Сохондинского заповедника.
Возвращение в фауну России монгольской антилопы — главный совместный успех.
Источник
Голубой гну: Собираются в многотысячные стада и совершают особый «танец», который учёные не могут объяснить
Наш сегодняшний герой — голубой гну — настоящая заноза в известном мягком месте. Их стада невозможно контролировать — эти копытные спокойно пасутся на неохраняемых территориях. Они терроризируют фермеров, вытаптывая и поедая урожай. Но самое главное — именно эти травоядные беспощадно затоптали Муфасу! Возможно, за это их назвали голубыми? Как иначе объяснить то, что абсолютно серое копытное увидели в лазурных оттенках — я не знаю.
Ну что, побежали мурашки от знакомого кадра?
Двухметровый недоконь-недобык носится галопом по Африканским саваннам в дружной компании себе подобных. Антилоп в стаде также много, как людей в очереди на проверку QR кода — до 500 штук. А общее поголовье наших копытных друзей исчисляется шестизначными цифрами.
Часто к многочисленным рядам антилоп гну примыкают и другие копытные, например, зебры.
Орда голодных ртов, как пожар, уничтожает всё на своём пути. По крайне мере, всё самое вкусное и свежее. Голубые гну очень привередливы в еде: им годится не всякая трава, а только молодая. У вас были дожди? Значит, мы идем к вам!
Бегут за свежей травкой, и никакого криминала.
Десятки стад собираются в одно мегастадо. Живой рекой из сотен тысяч животных они гоняют по одним и тем же маршрутам веками. Они неизменно следуют за дождями, чтобы не жевать испепелённое солнцем сено. Ежегодно каждый гну наматывает не менее 1500 км в погоне за едой. Это тоже самое, как сгонять из Москвы в Питер и обратно. Пешком.
Вот это я понимаю, состояние потока. Не то что ваши инфоцыганские штучки!
Гоняют стада гну не только по голой саванне, но и вполне себе плодородным полям. Правда, от плодов животные ничего не оставляют, съедая всё начисто. На память гну присыпают всё навозом. Чтоб следующие посадки росли ещё лучше! Такой размен местным фермерам совсем не нравится. Но ничего не поделать: голубые гну — один из немногих видов, который способен без опаски для популяции расхаживать за пределами заповедников.
На такое стадо огородных воришек никакой соли не напасёшься.
Можно задать резонный вопрос: как такое возможно? Их что, даже хищники не едят? Вовсе нет: местные мясоеды, от реликтовых рептилий до самых шикарных представителей семейства кошачьих, трескают их так, что за ушами трещит. Но мощного и быстрого зверя не так просто поймать, особенно в расцвете сил.
Когда в метро все едут без маски, но поймали именно тебя.
Даже детеныши на пятый день после рождения способны заставить глотать пыль погнавшуюся за ними гиену. А взрослый зверь может бежать со скоростью 55 км/ч на протяжении часа. К тому же характер у голубого гну тот еще: то друг на друга в стаде бычат, то непонятную ученым тарантеллу внезапно отплясывают...
Та неловкая ситуация, когда не ты надеваешь леопардовую шубу, а леопардовая шуба накидывается на тебя.
Ни с того ни с сего животины начинают бегать кругами, взбрыкивать задними ногами, бодая невидимого противника головой. Длится шоу недолго, однако в такие моменты к ним точно подходить не стоит. Эта особенность поведения гну науке известна, но пока официальное объяснение ей отсутствует. Предлагаю версию: окружающих надо периодически пугать, чтобы не сильно окружали.
Когда телом ты корова, но в душе — та ещё балерина!
И еще один момент: высокая плодовитость. Каждый год из 10 готовых к спариванию самок 9 приносят потомство. Про моногамию наши голубые друзья слыхом не слыхивали, поэтому во время сезонного трехнедельного гона царит то ли полная половая свобода, то ли безудержный разврат, — в общем, ребята работают на результат.
В гон самцы борются друг с другом не на шутку, но до кровопролитных сражений, всё же, не доходит.
И тактика себя оправдывает. Через 8,5 месяцев происходит массовый отел. Детёныш готов следовать за мамкой уже спустя 6 минут после рождения.
Даже в многотысячной толпе детёныш находит свою маму. Делает он это по запаху.
Через 8 месяцев молодняк становится полностью самостоятельным и кучкуется отдельно. Половая зрелость нагрянет позже, как и возможность принять участие в сезонных забавах для взрослых.
Как это устроено: современное производство по приготовлению безалкогольного пива
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Семья импал
Национальный парк Крюгера, Южная Африка.
Фотограф Lynne Wilde.