(068/366) 6 февраля - Международный день бармена
Праздник этот международный (кто это решил? почему международный? почему 6 февраля? хз… можт бармены расскажут), но отмечается в основном в родной России и на братской Украине и на остальном земном шарике не является сильно популярным. Но не будем о грустном, а будем о моем любимом шоте. Король попойки «Боярский» - водка, гренадин и капелька тобаско, мммм, это божественно и прекрасно. В одной рюмке помещается и водка, и запивка, и закуска, очень реккомендую.
Всех барменов с праздником и спасибо, что набухиваете!
6 февраля - международный день бармена
Дата для празднования этого профессионального праздника выбрана не случайно.
«Международный день бармена» отмечается в день, когда католической церковью почитается память святого Аманда, поэтому праздник называют также «День святого Аманда». Этот христианский католический святой жил в 7 веке нашей эры на территории нынешней Франции, которая, помимо всего прочего, известна как вотчина виноделов и традиционно славится своими винами. В 20 лет, пойдя против воли своей семьи, он стал монахом. Аманд совершил паломничество в Рим, а после этого решил стать миссионером. Свою миссионерскую деятельность он развернул на территории современной Бельгии. У католиков святой Аманд считается покровителем виноделов и, конечно, барменов из-за своей деятельности по евангелизации винодельческих регионов Франции, Германии и Фландрии.
Традицию масштабно отмечать Международный день бармена заложили в Киеве в 2008 году по совместной инициативе киевского рок-клуба «Докер Паб» и Международного центра барменов «Planet Z». Идею подхватили и в России, где праздник начиная с 2009 года становится всё более популярным. Несмотря на то, что Международный день бармена проходит в День святого Аманда, это два разных праздника, первый — профессиональный, второй — католический.
В США в первую пятницу декабря отмечается День почитания бармена — Bartender Appreciation Day Bartender Appreciation day
В Международный день бармена проводятся всевозможные тематические конкурсы, розыгрыши, состязания барменов в профмастерстве, «хмельные» танцы и «винные» викторины. Посетителям праздничных мероприятий рассказывают об истории создания вин, предлагая провести дегустацию оных.
С праздником, коллеги!
Сыграй ещё Акелла!
- Сыграй ещё Акелла!
- Мы уже закрываемся Виктор Борисович, разрешите мне удалиться на покой? – сказал парень отходящий от рояля.
- Ах ты тактичная сволочь, катись! Бармен, ещё рюмку!
- Может Вам уже хватит Виктор Борисович? Вы ели стоите на ногах. – сказал бармен
- Твоё дело продавать побольше, а не трепать языком. Давай наливай!
- Как скажите – бармен с явным разочарованием наполнил рюмку .
Бармен имел большой опыт в обращении с такими клиентами. Он сделал для себя много важных выводов, когда работал в послевоенный период. Тогда бары кишили подобными клиентами и очень часто даже охрана не справлялся с потоком неуправляемых, в стельку пьяных посетителей. А порой и сама охрана невзначай превращался в таких же самых клиентов.
- Виктор Борисович, это последняя рюмка, больше водки нет. Просто мы не ожидали что сегодня получится такая бурная ночь и поэтому не под рассчитали кол-во алкоголя. – сказал бармен доливая остатки водки в рюмку.
- Я тебе сейчас дам бурная ночь! Ты сейчас у меня эту ночь на всю свою жизнь запомнишь! Да, мне! Да, врать! Да ещё и прямо в глаза! Иди сюда мерзавец! – рука Виктора Борисовича очень вяло, но с надеждой на резкий удар в глазах, устремилась в лицо бармена.
Бармену не составило труда увернуться.
- Виктор Борисович, прошу позвольте мне договорить – бармен специально сделал очень испуганный голос. – Водки у нас на самом деле не осталось, но есть прекрасная 70-ти градусная настойка, может Вам её налить?
- Наливай всё что горит! – с явным чувством победителя произнёс Виктор Борисович.
Бармен наполнил рюмкю обыкновенной водой и добавил в неё клёновый сироп, в надежде на то, что сироп вызовет страшное отвращение у засидевшегося клиента.
Взмахом руки Виктор Борисович опустошил бокал.
- Ещё!
Продолжение следует...
Пишите в комментах если понравилось и буду писать продолжение)
Почему никогда не стоит покупать пиво на розлив? Работник пивняка раскрывает секреты
Распитие алкоголя вредит вашему здоровью! Не советую вам пить!
Привет всем уважаемые читатели! Кучу раз слышал, что у нас в стране вообще не осталось нормального пива. Ну не варят вот его. А все, что осталось на прилавках - шлак.
Может, часть правды в этом и есть. Зарубежное пиво в чем то лучше, но и среди отечественного можно найти прекрасные сорта. Только зачастую они стоят довольно дорого.
Но люди не хотят платить и идут покупать пиво в пивные ларьки. А что? там все свежее, да и дешевле. Но так ли это? Да, в основном так.
Но есть куча мест где лучше вообще не покупать пиво. Почему? Сейчас расскажу.
Я работал в пивняках и не в одном. Уважаемые читатели, если среди вас есть ВЛАДЕЛЬЦЫ, либо ПОСТАВЩИКИ, то не надо доказывать, что я вру. Владелец понятное дело будет относится бережно к своему делу. Поставщик вообще никаким боком сюда не идет. Никто ему не расскажет. А вот продавец в большинстве не на проценте сидит. И ему глубоко плевать на то, что подумают люди. Его цель - заработать.
1. Недолив
Самая банальщина. Очень часто вам не доливают. Почему? Чтобы продать потом мимо кассы. Либо чтобы выпить самому. Знаете ли, бармены тоже люди. Пить хотят, а платить вот нет. Да и зачем?
Недоливают не много. Грамм 100 на полтора литра. А представьте сколько за день таких людей наберется. Кстати, часто бывает такое, что даже сама тара немного меньше заявленного объема.
Вот взяли вы бутылку 2 литра. Не долили вам в целом 150 грамм(с погрешностью на тару). А если взяли три бутылки? Уже почти пол литри. Заплатили за воздух, по сути.
2. Разбавление
Если это бар, то уж поверьте, вам запросто могут подлить грамм так 50 в бокал водички. Вроде мелочь, а за день нормально наберется. А иногда разбавляют не только водой. Да что там иногда - всегда!
Есть такое понятие - слив. От крана к кеге идет трубка. Ушли на ночь, а пиво в трубке осталось. Разумеется, оно прокисло. Его надо слить. В зависимости от длины трубки, это 300-500 миллилитров. Это только с одной кеги.
Сливают? Чаще нет, чем да. Наливают в бокал, а затем в каждый продаваемый подливают по 50-100 грамм. Уверяю, никто не заметит.
3. Антисанитария
Бар всегда сверкает, краны блестят. А вы заглядывали под бар? Смотрели где лежат бутылки? Их привозят в таких больших пакетах. Их вскрывают, бутылки вываливаются, да так и валяются на полу.
Никто их не моет, максимум всполоснут водичкой. Не ВЕЗДЕ так, не надо мне доказывать. Ни разу не видел, чтобы к таре относились серьезно.
А еще частенько не промывают трубки. В зависимости от пролива, их мыть надо хотя бы раз в месяц. Есть места, где их моют раз 3-6 месяцев. Да, это редкость, но такое есть.
Пиво жутко пенится, но всем плевать.
4. Просрочка
Если срок годности подходит к концу, то срочно надо продавать пиво. Как? Устраивать акции. Иногда могут продать пиво чуть подкисшее. Особенно это касается крафта, либо таких сортов как Хугарден.
Хугарден сам по себе кислит. Если чуть подкисло, не заметишь. Разумеется, провернуть такое с обычным пивом трудно. Но я уверен, что можно. Особенно, если очень низкая цена. Людям часто плевать.
5. Подмена
Работал в одном заведении, там было 2 вида пива. Условно - Немецкое и Чешское. Угадайте, было ли так на самом деле? Нет, конечно. Пиво там вообще какое-то дешевое было.
Причем пару раз привозили вообще разные сорта. Но люди ничего не замечали. Пили, дешево же.
Вот такие тайны. Еще раз повторю для тех, кто спорит. Если вы не бармен, если владелец, то вы понятия не имеете, правда это или нет. Только по городу могу показать несколько точек, которые так делают и работают годами.
Вы еще любите пиво? Не пугайтесь сильно. Так не везде, но имеет место быть.
https://zen.yandex.ru/media/crazybarmen/pochemu-nikogda-ne-s...
Новый год в Грузии
Друзья уехали покатать и отметить НГ в Грузию, бармен отработал на все 100, что стало с чуваком история умалчивает))))
Напитки, бар, профессия бармен, - кому нужны новые знания?)
Знаете, рассказчик из меня если честно не очень, а рассказать хочется. Я не знаю, насколько тема будет актуальной здесь, но надеюсь, и даже уверена, что мои слова найдут аудиторию, может я облегчу жизнь кому-то, а кто-то сможет привнести в свою что-то новое, посмотрим.
Из меня, возможно, вышел бы неплохой бармен. Кстати я очень старалась, но беда-беда, разговоры за стойкой не клеились. Нет, я не стесняшка, всего лишь язык не подвешен, а у барменов это в почете, здесь я и потерпела крах. Не повезло, а кто-то сказал бы – не срослось. С работой не срослось, а любовь к ней осталась.. вот душа и лежит к тому чтобы говорить и говорить…
А говорить можно бесконечно, поверьте, не знаю с чего и начать. Хочется поделиться опытом с теми, кто только вливается или думает влиться в работу и им крайне нужно понимание о том, что представляет из себя профессия, и какие навыки им понадобятся для ее освоения. Желающие знать, как готовить и подавать интересные напитки у себя дома, с поводом и без, - для вас тоже будет много полезной информации! Вам не понадобится сложного инвентаря и углубленных тонкостей, чтобы начать, а дальше вы сами проявите любопытство, если будет интересно.
Я подробно остановлюсь на экскурсах по темам, которые были мне непонятны в самом начале и которые усвоились в голове с некоторым опытом. Знаете, самым сложным для меня было то, что даже ознакомившись с классической литературой вроде Библии Бармена, у меня появлялось только больше вопросов и путаницы в голове. Информации было много, но казалась мне она бессвязной и больше похожей на материал для зубрежки. Систематики не хватало, понимаете? Вида общей картины. Информация усваивалась в голове аналогично с попытками собрать пазл, пытаясь из тысячи кусочков примерять один к другому. Я вот, например сначала рамочку собираю, чтобы от нее шагать к центру. А потом уже заполняю то, что внутри. Вот тут та же история. Да, придется учить множество рецептов, и вас испугает эта необъятная бездна рецептур, но поверьте, это на самом деле не так сложно. Освоив некоторые простые приемы и поняв, как происходит построение нескольких видов напитков, вы сможете освоить бесконечное число их вариаций.
Будет доля личного мнения, мало информации о том, в чем я не разбираюсь или что мне просто не нравится, да и истины в последней инстанции здесь вы не найдете. Я просто буду делиться тем, что знаю) Однако я буду рада вашим мнениям или поправкам, можете задавать вопросы. В любом случае, посты будут появляться, если вам интересно, можете подписаться. До новых встреч)
Различия между русскими, американскими и европейскими пьяницами
Бармены рассказали основные отличия в поведении выпивох из разных стран. Это звучит как анекдот, но чем отличаются русский, американский и европейский посетитель бара? Что пьют, что предпочитают из алкоголя, как напиваются и какие традиции?
Разница менталитетов, традиций и культуры отображается на потреблении алкоголя. Мы попросили американских, европейских и русских барменов сравнить своих клиентов. Несмотря на глобализацию все еще велика разница в потреблении алкоголя.
В чем различия между русским, американским и европейским пьяницами?
Что пьют американцы, европейцы и русские?
Что пьют американцы? Американцы любят виски. Особенно бурбон и ржаной виски. Американцы в выборе напитков старомодны, но также пьют шотландский виски и хорошо отзываются о нем. Американцы предпочитают именитые и классические алкогольные бренды, а также коктейли. У многих есть любимый бренд и напиток, преимущественно производства США. Американцы не любят пробовать новые напитки и осторожно относятся к экспериментам. Если американцы пьют вино, то местного и реже британского производства.
Что пьют европейцы? Европейцы любят джин. Особенно испанские и британские напитки. Также европейцы любят вина местных сортов и производителей. Европейцы идут в бар, заказывают коктейли мохито или кайпиринья. Европейцы любят попробовать что-то новое и инновационное. Они открыты для предложений бармена, который порекомендует местные напитки или коктейли.
Что пьют русские? Русские любят пиво, водку и коньяк. Женщины пьют вина, шампанское и ликеры. Часто один алкогольный напиток сменяет другой, а затем третий. Правило не перемешивать не работает и о нем вспоминают только на утро. Русские любят водку различных производителей, а коньяки и вина с Кавказа или Крыма.
Как пьют американцы, европейцы и русские?
Как пьют американцы? Американцы пьют быстро, экспериментируя с новыми комбинациями вкуса. Напитки колеблются от сладких до горьких. Американцы пьют не закусывая и часто напиваются очень прилично. Американцы любят сильно набитые людьми бары, где очень тесно. Они ждут заказанного напитка от бармена и общаются с друг другом только за стаканом. Американец любит поговорить с барменом, которые приветливы и дружелюбны. Обычно за вечер американец сменяет 2-3 бара, а под утро едет домой на такси или в метро. На вечеринке американец наливает сам себе, у них нет традиции пить дружно вместе.
Как пьют европейцы? Европейцы пьют медленно и спокойно. Европейцы начинают пить в более раннем возрасте и у них более сформировалась культура пития. Испанцы пьют спиртное с утренним кофе, а французы пьют вино во время обеда. Европейцы спокойно пьют с друзьями во время потребления пищи. Европейцы стараются не напиваться сильно. Умеренно потребление алкоголя в сочетании со здоровым образом жизни. Они не уходят в запои и потребление выглядит вполне безобидно.
Как пьют русские? Русские пьют много, предпочитая крепкие напитки. Русские пьют алкоголь залпом, в отличии от других стран, где пьют маленькими глотками. Обычно все наливают и выпивают дружно вместе, чего почти нет в других странах. Каждая рюмка сопровождается тостом и хорошими пожеланиям друг другу. Русские стараются закусывать, чтобы не охмелеть раньше времени. Умение пить и не хмелеть считается похвальным. Пока есть алкоголь, русские пьют до конца. За более пьяных товарищей отвечает более трезвый. Иногда после потребления алкоголя русских тянет на подвиги и драки. Во время потребления алкоголя русские любят признаться друг другу в дружбе и поговорить по душам до самого утра.
Что можно сказать про алкоголь без анекдота?
Американец - русскому: Я представляю, как вы обедаете: дубовый стол, на столе - бутылка водки, чёрный хлеб, селёдка, лук, каша, пельмени. Под столом - пулемёт. На стене - балалайка и будёновка. Во дворе - танк, а на крыльце - медведь.
Русский: Что за бред?! Почему одна бутылка водки?!
Модель: Samantha Hoopes
Подписывайся на нашу мужскую страницу ;)