ВСЕ, ЧТО С «ПАЛЬМОЙ» – ЗЛО, ДАЖЕ ЕСЛИ ЭТО НЕ ТАК⁠⁠

"Не ищите злой умысел там, где все можно объяснить глупостью" - так можно было бы объяснить новую заметку российских журналистов, заполонившую топ "Яндекса".

Но кажется, что в этом творении сошлись и глупость и злой умысел одновременно.

Создатель инфоповода с заголовком — «Бомба» в веганском продукте. Чем опасно растительное мясо» – не просто диетолог, а целый кандидат медицинских наук Римма Мойсенко. По ее словам, и, видимо, мнению, веганские мясные продукты содержат большое количество различных искусственных добавок, это якобы перевешивает полезные свойства, которыми они обладают. Затем с мяса тема плавно перетекла в пальмовое масло, которое журналисты назвали «очень вредным для организма компонентом».

«При переработке пальмового масла всегда используется глицидол — это крайне опасно, он достаточно быстро, в течение нескольких лет, может привести к хронизации каких-либо генетически обусловленных болезней», — сказала Мойсенко.

Начнем с того, что вещество под названием «глицидол» не используют и никогда не использовали для переработки пальмового масла. При рафинации абсолютно всех растительных масел, в том числе, подсолнечного, могут образовываться глицидиловые эфиры. Это абсолютно разные вещи с похожим названием. А Мойсенко точно кандидат медицинских наук? Где вы видели врача, который, например, считает, что остеопороз и остеохондроз это одно и тоже?

Мойсенко действительно не видит разницы между глицидиловыми эфирами и глицидолом. Например, «принято считать, что ПМ содержит небольшое количество глицидиловых эфиров» или «вызывает потенциальные проблемы».

Что реально говорит медицина по этому вопросу?

Международное агентство по изучению рака включило глицидол в список веществ, чья канцерогенность «является вероятной». В эту же группу входит, например, красное мясо: свинина, говядина, баранина. Это значит, что четкой связи между потреблением таких продуктов/веществ и развитием рака – нет. Например, с табаком и асбестом такая связь есть, она однозначна и всегда четко прослеживается.

Получается, что по пальмовому маслу в данной статье «проехались» просто так? Это напоминает что-то вроде «25-кадра». Вот вам статья про огурцы, а в ней «а, кстати, пальмовое масло плохое» и так далее. Без доказательств.

Что же касается растительного мяса, которое изготавливают из соевого, горохового и других видов белков, то спешим рассказать Мойсенко, что, например, одно из многочисленных исследований показывает, что мясные альтернативы из соевого белка содержат все незаменимые аминокислоты и способствует снижению уровня холестерина.

А вот, например, представитель профессиональной ассоциации диетологов США Вандана Шет уверена, что преимущество соевого мяса в том, что оно может заменить продукты, которые могут поставить под угрозу ваше здоровье – мясо. В частности, снизить риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Более того, растительный белок активно использовали в колбасе советских времен. И воспринималось это нормально, и даже многие до сих пор с теплом и радостью вспоминают тот вкус и пользу.

О позитивных качествах растительного мяса, в частности, соевого, писало даже государственное РБК. Там говорилось, что такое мясо не содержит холестерин, обладает более высокой усвояемостью белка в сравнении с говядиной, коровьим молоком и яйцами, содержит клетчатку и значительно меньше насыщенных жиров. Помимо этого, в плюсы записали, что такое мясо производят и в России, а стоимость сырья на рынке – невысокая.

Среди недостатков: «негативный флер сои с 1990-х годов».