ШОКОЛАДНЫЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ⁠⁠

https://youtu.be/LUXddLi_S24

РЕЦЕПТ:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука - 350-380 гр

Сахар - 220 гр

Соль - щепотка

Молоко горячее - 200 мл

Желток - 1 шт

Растительное масло - 30 мл

Какао - 50 гр

Разрыхлитель - 15 гр

Сода - щепотка

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

Яичный белок - 1 шт

Сахарная пудра - 150 гр

Лимонный сок - 1 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешиваем сахар и 3-4 ст.л муки и вливаем очень горячее молоко, быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку.

Даем массе остыть до комнатной температуры.

В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло, перемешиваем.

Затем смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст.л с горкой) от общего количества оставьте. Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в массу, перемешиваем миксером. Потом когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел)

Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.

Получается мягкое тесто, которое затем нужно раскатать, пласт теста должен быть толщиной 3-4 мм.

Вырубкой любой формы, у меня в виде цветочка - вырезаем печеньки и выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Пока пряники выпекаются, готовим глазурь.

В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.

Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на досточку, чтобы глазурь подсохла.

Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.

После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Мягкие пряники с насыщенным шоколадным вкусом оценят не только дети, но и взрослые)

Приятного чаепития!