Вроде ещё Жванецкий шутил по этому поводу, типа - какое вино выбрать - красное или белое. Вот, говорит - белое выпил и "сходил" (забыл, как он называл это дело "по маленькому") светлым. Красное выпил - и тоже "сходил" светлым, значит, по его мнению, что-то остаётся от красного вина.
Ну так тонины, присутствующие в винограде( в основном в кожуре) действительно красят ротовую полость в черный цвет, особенно язык. Если красное вино не красит,то значит надо сомневаться в его качестве.
Сколько до этого и после пила дрмашнее вино, такое, что с перчаткой на бутылке, виноградный сок и ничего лишнего...никогда не окрашивало рот в чёрный цвет. И разных сортов, и разных способов приготовлений...даже пила домашнее с газами, типа шампанского и из своего винограда и никогда
Пино нуар, очень темное, заводское у инкермана, фанагории, тавридии беру, они его чаще всего разбавляют, потому что друг привозил со своей лозы под орлом растет, если что оно никогда нормально тут не созревает, так вот я думал он концентрат какой то привез.
Однозначно не согласен, могу к каждой бутылке что пил дать подробное описание и сравнить с вином из коробок, где так и пишут, винный напиток, попробуйте а потом высказывайтесь. во первых инкерман дешевые вина, их подделывать смысла нет, во вторых система контроля за последние 10 лет настолько шагнула вперед, что смысл брать партию вина с сомнительными доками на реализацию, что бы заполучить милионный штраф, такое себе.
"попробуйте, а потом высказывайтесь" ,- именно так и сделал.
"система контроля за последние 10 лет настолько шагнула вперед",- ну да. Примерно лет десять пятнадцать назад и пил их 'продукцию'. Возможно что-то и изменилось, но репутацию перебороть нелегко.
Это как иек, они тоже из года в год заявляют что теперь у них контроль и все такое... А по факту ничего не изменилось. В лучшую сторону, по крайней мере...
Я тоже 15лет назад о вине знал что оно красное белое и шампанское. И рандомное поподание в хорошее причем ценник помню и 300 и 100 р. 2005-2010 всякие шушуканье монахов🤣🤣 так бери список из кб, пробуй голицинские вина, цыца, фанагория красностоп рубин, на крайняк просто красное полусладкое. Ценник ниже плинтуса. Если на ваш вкус это говняная сивуха, то у вас планка вкуса переходит в категорию 1000-2000. А там мои полномочия все.
На счет унитаза не скажу, но некоторые сорта красного винограда могут окрашивать язык, т к мякоть у них тоже красная (внезапный факт: у большинства красного винограда белая мякоть) Самый распространенный у нас сорт «красильщик» - Саперави
Вина Мосандры как раз такие, но мне кажется не критично заплатить 500+ за нормальное десертное вино. В топку кроилово, оно ведёт к попадалову, если мало вина, в том же бюджете можно купить продукцию Кизлярского коньячного завода (вполне годно по соотношению цена-качество).
Надо смотреть содержание сахара в вине, правильно сказали ранее - мускат белый красного камня, плюс другие мускаты, мускатели и портвейны Массандры. Кагоры, кстати, разных производителей бывают хорошие, не отметайте их. Ищите на этикетке значение сахара - где 140-160 (и выше бывает) - это те самые сладкие вина. Часто называются ликёрными и креплёными.
крепленое вино с сахаром мало соотносится. могут спиртом остановить брожение или добавить его в начале, а добавлять потом еще сахара или нет - вопрос задачи, самого спирта и исходного сырья.
крепленое вино может быть сухим. например, большинство хересов
К сожалению, весь мускат белого камня который сейчас выпускают - порошковое вино, либо его делают из винного продукта который тянут с Кубани (в чём сомневаюсь) т.к. при Украине все виноградники в Крыму с белым мускатом было убиты, раньше было любимым вином, то что делают сейчас уже увы не он (
ну это типо экономия деняк( выкроил считай -сэкономил) ведёт к попадалову ( попал значит проебал еще больше в последствии, чем сэкономил) по разным причинам . ваш кэп
Кстати да у мосандры, либо сухие либо десертные, полусухие иногда, мне кстати по качеству полусухое каберне заходит, сухие желудок не терпит, пол бокалчика, а полусладкие норм. топ для меня на данный момент, соотношение цена качество, Голицынские вина, 235р. КБ. Инкерман Пино-Нуар. Правда цена 350+ и Фанагория Красностоп-рубин 330+(все полусладкие красные)
ещё комментарий
6
DELETED
в них сахара может быть до 35%, что не делает их плохими винами
Ну вас же насильно их пить не заставляют, а другим нравится. Кто-то же наслаждается сухим, а для другого - это будет непонятная кислятина. Странно осуждать вкусы других людей
Все нормально. Это просто очередной воинствующий дебил, винный шовинист, спорит о вкусах. Тысячи их. Спорят о плове, о пицце, о чём угодно. Есть их мнение и неправильное.
5
DELETED
Это факт. Сладкое вино физически не бывает хорошим вином, хорошие вина не делают сладкими.
Все нормально. Это просто очередной воинствующий дебил, винный шовинист, спорит о вкусах. Тысячи их. Спорят о плове, о пицце, о чём угодно. Есть их мнение и неправильное.
А как по вашему домашнее делается? На основе сахаров в винограде, общался я с несколькими виноделами домашними, все как один туда сахар ебашут в огромных количествах. А на юге так темболее. Сахар очень хорошо маскирует вкус плохого вина.
Что домашние говноделы еще как согласен, с их вина потом все говно сплошным потоком выходит.
А по поводу сахара, как он стал доступен, так его и стали пихать куда не лень, сахар хорошо вкус плохого вина маскирует, раньше всем было понятно вот это плохое вино это хорошее, а сейчас вон уже пишут что домашнее из любого винограда с рынка лучше вина от производителя, с контролем, отличным сырьем и выдержкой. Потому что вкусненько сладенько( рука лицо)
Именно, одно дело десертное правильное другое дело сладкий компот, я когда в Чили попробовал десертное вино офигел от вкуса и аромата, даже пересмотрел свои взгляды на такой вид вина, рядом даже не стояли домашние вина.
В целом, я уверен что и домашнее может быть вкусным, и правильным, но только когда своя многолетняя лоза переданная от прошлых поколений, выработанные техники, погреб правильный и т.д., т.е. по сути такое же производство правильное просто маленькое. Иначе будет либо кислятина либо сахаром маскировать будут.
"домашнее вино" не может быть вкусным и нормальным, если это не бутылка за несколько десятков тысяч рублей. в италии кстати "домашнее вино"-это "молодое вино" и производится тоже сотнями и сотнями литров отнюдь не мелкими фермерами;)
дело в том, что производство вина-сложный и очень технологичный процесс и воспроизвести его в "домашних" условиях невозможно. "просто маленькое" даёт просто нереальную себестоимость производства при этом вероятность говна на выходе будет зашкаливать, тк даже у крупных производств бывают конкретные неудачи.
Чили попробовал десертное вино офигел от вкуса и аромата
чилийское вино очень хорошее, тк это как раз тот вариант когда виноградники до горизонта, а производство сотни тысяч бутылок в год
вот про это я и говорю, вы просто даже не разбираетесь в вине, раз пишите такое. Не любой виноград подходит для вина, что бы сделать хорошее вино, нужно соблюдать технологии, выдержка и т.д. Нельзя просто взять и сделать вино хорошее без качественного материала (не любой виноград подойдет, нужна качественная лоза, сорт), контроля качества на всех этапах, без тары для выдержки, без помещений для выдержки.
Ну или конечно ебнуть конячее количество сахара внутрь, как делают большинство тех, кто производит домашнее вино и наслаждаться алкогольным компотом. Дело ваше конечно, но пить домашний компотик после которого бошка отваливается утром и говорить что магазинное в подметки не годиться, оскорблять всех виноделов.
Это все познаетеся годами, какие-то детали производства, поэтому виноделие и развито в теплых странах, там где ты можешь сам растить виноград и проводить контроль.
Столовое вино – это вино, которое пьют за столом во время еды, т. е. его предназначение – сопутствовать трапезе, и самостоятельной гастрономической ценности оно не представляет. Это исторически низшая категория большинства национальных систем классификации вина по качеству и месту происхождения.
С курортами, где продают "домашнее" давно уже всё понятно, только стекло и ,желательно, в фирменном магазине, иначе "три дня поноса и смерть на унитазе".
В Италии покупали молодое вино как в пакетах, так и в местных кафешках. Всё норм. А 3 дня поноса - это в целом приколы молодого вина, мы с товарищами пили из одного графина в кафешке, 3м норм и даже очень хорошо, а у одного днище выбило потом. Это нормально для молодых вин, в них же ещё очень много живых бактерий, которые и делают это самое вино. И если живот слабый - то лучше молодые вина не пить.
В Италии много где был, Флоренция, Венеция, Болонья, Модена, Римини, но хоть убей не помню, чтобы там на розлив продавали. В пакетах в супермаркетах мухло есть, но от него точно не потравишься, это не розливайка.
да, пардон. но "В винах, готовых к розливу, также содержатся микроорганизмы. Их количество в 1 мл вина колеблется от 10 до 500 живых клеток дрожжей, молочнокислых и уксуснокислых бактерий. Из дрожжей наиболее часто встречаются сахаромицеты, пленчатые дрожжи, бреттаномицеты, сахаромикоды."
Ну у меня получилось. Отдахал в Лазаревском, на улице стояла палатка небольшая с вином и чачей, попробовал, вкусно. Купил немного, взял визитку, там домашний адрес. Приехал ещё купить, пригласили домой, а там, мама дорогая, целый мини-завод по производству вина, чачи. У них виноградник свой за городом небольшой. Всё сами растят и делают, показали, рассказали, дали попробовать, накупил тогда очень много, всё своё, натуральное, на удивление, очень вкусное, голова не болит потом. Я потом уже с доставкой заказывал пару лет у этой семьи мандариновую водку, чачу, красное вино. Потом они перестали торговать, обидно так было.
Всё хуйня. На Черноморском побережье домашнее вино только "для себя" и то мало у кого есть. Хороших знакомых могут угостить. Но не продать. Потому что знакомые хорошие, поэтому продавать не алё. На продажу ащпе ничто нет
Я действительно живу у побережья, и действительно делаю вино. Из винограда. По осени его купить не проблема. Да, немного сахару могу добавить.
Дорогих дубовых бочек у меня сейчас нет, как и дорогущей спецпосуды из нержавейки, просто остались от родителей много 20-литровых бутылей, ну ещё могу использовать 30-литровые пивные пластиковые бутыли для хранения (а двадцатишки и для брожения). Ну и подвал остался в наследство вместе с домом.
И да, летом продаём его. В том году полторашка была 400 рублей у нас, в этом жена сказала, что по 500 надо, потому что у всех уже по 600. Пришлось согласиться.
И вот оказывается, у нас даже есть постоянные покупатели, приезжают в отпуск из года в год, и к нам специально за вином приходят/подъезжают, иногда с собой увозят с десяток бутылок. Ну, значит - не обсираются, как все тут пишут, от вина моего.
А вот поколение "бабок", которые вино делали сами, потихоньку закончилось. Ну как бы не бабье это дело. Зато знаю нескольких людей, решивших заняться домашним виноделием, так у них всё по серьёзному - и тара для вина с самодвижущейся крышкой, и куча всего остального, и даже винные дрожжи покупные (я обхожусь естественным брожением). Так что есть места с нормальным домашним вином. Но от Сочи мы находимся далеко.
И это - мы с женой к вину относимся спокойно, бывают годы, что за всё время несезона даже не открываю это вино, а в гости с ним идти - так почти у всех оно есть своё. Это я к тому, что лично я не делю его на "для себя" и "на продажу", стараюсь, чтобы оно всё было хорошим.
Как житель южного региона скажу что вы совсем не правы. Нет там юпи, там соки из магазина самые дешевые. И спирт осетинский, а не турецкий. Соки могут быть и свойские + сахар, если сад есть, но это уже не про Сочи, а Геленджик и севернее. Южнее просто цены на землю такие, что сок золотой получается. С чачей та же история кстати, просто разбавляют спирт меньше
я честно говоря не любитель вин, пил только в Коктебеле на завод ходили с экскурсией, вроде неплохие там были. А вот в абхазии брал мед, и мне сразу цирк который там устроили показался странным, потом прочитал все их приемчики прозрел.
Дополню, вот почему вся чача привезённая мне товарищами в подарок из Сочи пахнет самым дешевым виноградным соком "Красавчик"🤦😁 Я ее соседям по даче передариваю. Там люди простые, работящие, радуются.
У нас свои дешевые соки есть. В основном из поселка "Прикубанский" в 10 км от Краснодара. Там есть более или менее нормальные соки, но есть и копеечные
Ах ты мой хороший, вот и встало все на свои места. В прошлом году а Абхазии был. Знали куда едем и какой уровень сервиса. Два раза делали вылазку на рынки где торгуют "хорошим домашним" вином. Пока прошли по рядам какого только шмурдяка не напробовался. В итоге выбрали пару вин, по цене одни из самых дорогих. Одно белое сухое и красное п. сладкое типа из дикого винограда. Пробовали из той канистры из которых и брали. По ощущениям, ну да вот точно, это из винограда. В итоге пока до отеля довезли, чуть согрелось. Немного охладили ближе к вечеру в холодильнике в номере. Короче вылили это пойло. Я строитель, товарищ дальнобойщик, на смогли такое пить. А вот их вино с местного завода, которое в России продается за безумные деньги, при своей цене в Абхазии в 250-300 руб.за бутылку, пьется очень не плохо. Чуть прохладное и после целого классного очередного дня в стране горцев. Пиво то же понравилось вот прям очень. На улице темно, цикады стрекочут, жара, парит, легкий морской бриз. И запотевшие бутылочки свежего прохладного пива, разлитого неделю назад. Как сказал мне местный товарищ, что бы попробовать настоящего домашнего вина, в Абхазии, нужно быть Абзазом и иметь бабушку в горной деревне. Местным на свои мероприятия вина своего не хватает, не то что приезжим его продавать. Тем более, судя по постоянным не большим очередям, у местных наливаек, это пойло заходит.( я про вина, коньяк, чачу, и хрен его знает что еще, на разлив ) На одной из фото цена на Абхазские вина в Татарстане.
У них и заводское из молдавского винного сырья. Простите если расстроил. С другой стороны теперь вы знаете что лучше купить молдавское, оно и свежее и принцип «лучшее себе» всегда работает
прикол в том что этих Лыхны и Апсны продаётся столько сколько во всей абхазии винограда не растёт, даже если к ней присоединить всю Грузию. По мнению экспертов все эти абхазские вина разливают из виноматериала привезенного откуда угодно, где подешевле.
О времена, о нравы! В советское время было тоже самое с "Хванчкарой" и "Киндзмараули". Ну не вырастало столько винограда во всей Грузии, не говоря уж про конкретно Кахетию и окрестности села Хванчкара.
Ммм, Сухумское пиво... однозначно входит в мой топ среди лайтовых столовых пивасов. Жаль в России трудно купить. Пысы: лимонады Сухумского пивоваренного завода на мой вкус тоже огонь.
так а в чём претензия то? Перед этим пробовали и всё понравилось же... Мне не доебаться, а хочется понять, что с ним произошло за столь короткий промежуток времени, чтобы так испортится.
Году примерно в 2007 тоже в Лазаревском покупали вино и чачу. Качество было отличное, утром голова свежая несмотря на количество выпитого. Две недели покупали и всегда было отличное вино.
ну, т.е. никого и наверное никогда не смущает то, что температура хранения вина не должна превышать 18С. и вы хотите купить "хорошее домашнее вино" с багажника машина, из под прилавка и просто даже с прилавка в жару летом, когда градусник в тени переваливает за 30С. ну-да, ну-да... хорошее домашнее хрючело только купить можно в таких местах
В нормальных магазинах строго следят за температурой в зоне хранения товара. Можешь например зайти в фирменный магазин винзавода "Мильстрим" (их по всей стране полно) - там продавцы даже летом в теплых флисках ходят т.к. кондиционер работает на всю катушку.
Таи всё равно есть сульфиты (могу напутать с терминами) для того, чтобы вино долго хранилось. И из-за этих добавок у меня голова болит. Поэтому я не пью даде дорогое вино.
Серу для этого добавляют, если я не путаю. Я вот о том же, всё это хранение при 18 градусах и прочее - это для тех 2% вин, которые могут хорошо старится.
Какой же бред. Живу в Краснодарском крае. Мои деды делали вино, мой отец делал, и я делаю. Мы его даже в подвал не спускаем никогда. Бочка стоит всегда в доме где температура летом +30 запросто. Никаких проблем.
Есть люди, которые масло в двигателе меняют 1 раз в 20к пробега, а если машина год стояла, то это ничего страшного, она ведь не ездила. Ну, а есть те, кто вино держит в 30С жаре и ничего. Кто-то и боярышник пьет, и тоже ничего...
Да что вы говорите. Все эти температурные режимы нужны для выдержки вина. А не для хранения. Я вино не выдерживаю. Температура в 30 градусов не способна на короткой дистанции критически его испортить. Специалист диванный. А по поводу масла в машине которая не ездила, мне аж интересно чем отличается хранение масла в канистре/бочке от хранения в поддоне двигателя?
1. Какие короткие дистанции? Текст читали? На рынок утром взяли винище в ПЭТ упакованное и стоят продают его целый день, потом на следующий день и на следующий день, пока не продадут. И по вашему с ним нихуя не случится? Ну, продолжайте пить эту барматуху, но потом не говорите, что в столовой отравились или в море ротовирус подхватили
2. Канистра чистая, поддон в машине нет. Остатки старого масла, бензина и кислот, который запускают химические реакции в новом масле, разрушая его и окисляя. Не понимаю как можно было дожить до стольки лет и не понимать химия процессов, тем более занимаясь виноделием.
Вы себе хоть представляете, что такое 40 градусов в тени? Там замороженная в лёд полтораха через час уже вся жидкая, а через два - теплая. В погребе, сколько, +15? Вот где-то через час оно и будет 30.
Подруга рассказывала лет 20 назад, ездила на моря, решили винишка взять. ларёк с краниками на стене и подпись с названием винишка над каждым краником, как в пивнухах на разлив. купили, пошли домой. Обходят этот ларёк, а там одна бочка и несколько трубок из неё к разным краникам идут. Иллюзия выбора.
Так старинная тема, ещё у Островского в "Бесприданница" был такой эпизод - "Опять вино хотел было дорогое покупать в рубль и больше, да купец честный человек попался; берите, говорит, кругом по шести гривен за бутылку, а ерлыки наклеим какие прикажете! Уж и вино отпустил! Можно сказать, что на чести. Попробовала я рюмочку, так и гвоздикой-то пахнет, и розаном пахнет, и еще чем-то. Как ему быть дешевым, когда в него столько дорогих духов кладется! И деньги немалые: шесть гривен за бутылку; а уж и стоит дать."
Та тут изначально ошибка в логике и в понятиях. Почему-то считается, что домашнее/крафтовое = качественное и хорошее. Задумайтесь в очередной раз! Оно лишь означает, что его кто-то сделал дома в домашних условиях. И даже если он всё сделал правильно и с душой, то продукт совершенно не обязан получиться по вкусу лично вам.
Тесть живёт в глубокой деревне под Евпаторией. И даже в их богом забытом уголке, он легко продает свое вино по 350 рублей литр. А оно у него натуральное и в сравнительно малых объемах. Технология - как бог на душу положит в этом году. Недавно внёс ему инновацию с вайлдбериз. Глину для фильтрации вина. Он сначала на скепсисе был, но осадок побил все ожидания. По моим ощущениям, банка глины за 300 рублей улучшила качество напитка в разы. В голову бьёт сильно меньше, цвет намного благороднее.
К чему это я. На рынке в курортном городе по 500? В промышленных масштабах? Пффф...
В Абхазии так наебали. На одной из остановок до Рицы тоже попробовпл и взял бутылку не глядя. Остановка короткая была, не было мысли и времени проверять, тем и пользовались. А потом понял, что в бутылке какой-то j7 вишнёвый. Который год езжу, вечное наебалово. В России и за всю жизнь такое не случится
Был как то во Франции , брал экскурсию на мелкий фермерский винзаводик , так хозяин сказал что всегда делали сухое вино, а вот русским туристам такое не заходит, не понимают, кислятина мол. Ну и стали делать спецом сладкое вино до приторности, пользуется спросом.
Да, но есть большая разница между сладкими десертными винами и палью в пластиковых бутылках:)))) я в италии перешел на вино молодое-оно стоит дешевле кока колы в ресторанчиках... и оно всегда охуенное при этом-чуть не спился:)))). У нас такого вина просто нет-только эта паль в пластиковых бутылках...
на Канарских островах, на дальнем острове лагомера естьпару фермеров, делающих настоящее вино натуральное. говорят чтовино выкуплено на 15 лет вперёд )) но 1-2 бутылки спокойно могут продать, вино ОЧЕНЬ хорошее, просто охрененное.. бутылка при этом всего 40-80 евро
Пил домашнее вино, но продавалось в Стамбуле в небольшой грузинской кафешке, его делает семья владельца кафе. Я такого вкусного вина нигде не пил, это прям был вау эффект для меня
Речь про домашнее, а это скорее всего местный винзавод продавал. Если рядышком есть такой - не ленитесь сходите, они в сезон экскурсии постоянно проводят - вот там реально можно прикупить качественное вино.
Смешные видосики
91 пост259 подписчиков
Правила сообщества
Правила сообщества
Нельзя
1. Оскорблять других пользователей;
2. Оставлять посты не по теме сообщества.
3. Нарушать правила пикабу.