Азот - безжизненный кормилец⁠⁠

Кислород в азоте, как спирт в воде – вроде и разбавлен, но дозировка адекватней

Тем, что мы приспособлены именно к этой супер стабильной и химически безопасной атмосфере, состоящей фактически из азота. Он - основа, база, в которой в небольших количествах содержится кислород.
А ещё это та штука, которая формирует ваш геном. Аденин, цитозин, гуанин - три из четырёх нуклеотид созданы на основе азота.
Ну и бонусом он нужен растениям.
Как по мне, этого вполне достаточно.

Относительно инертный заполнитель атмосферы. Без него был бы кто то другой, скорее всего ядовитый.

чтобы было из чего строить белки, из которых мы состоим)

Азот в аминокислотах работает. Из них сделаны все белки живых организмов Земли.

Другой вопрос, нафига азоту человек, и чем его присутствие лучше отсутствия)))