Aultmore distillery⁠⁠

Aultmore - сказка, явившаяся из тумана.

Дистиллерия находится в Шотландии в регионе Спейсайд (самое сердце производства виски) в месте, полном тумана и мха, и прозванном Foggy Moss.

С этим местом связана легенда:
Когда на производство виски был введен налог, никто из производителей естественно не хотел его оплачивать, ибо это ударило бы их по карману и впоследствии разорило.
Поэтому дистиллерии находились в долине, которая была постоянно покрыта туманом, а налоговики (назовем их так для упрощения) не могли найти производство и терялись в тумане.

Не исключено, что терялись они и по не совсем естественным причинам. Если вы понимаете о чем я ;-)

Ниже фото Buckie Road - единственной дороги проходящей мимо и с которой не видно дистиллерии сокрытой в тумане.

Часто бывает, что тот или иной виски имеет свое прозвище на родине. В шотландских барах Aultmore принято называть "dram of the Buckie road".

Дистиллерия Aultmore была основана в 1897 году Александром Эдвардом, тем же человеком, что создал Craigellachie.
О самом Александре стоит написать отдельный пост, так как этот человек очень сильно повлиял на индустрию виски.

(Александр Эдвард справа)

При производстве виски Aultmore не используется окуренный солод, поэтому он абсолютно не имеет дымных и торфяных оттенков.

Вода, которая используется на всех этапах производства, берется из источника Rye Riggs и проходит через мох, что дает будущему напитку свежесть луговых трав.

Ферментация достаточно продолжительная и занимает 56 часов.

На производстве находится 4 куба: 2 wash still и 2 spirit still.
Выработка спирта - 2,95 млн в год.

Виски не проходит холодную фильтрацию и имеет крепость 46% abv.
Так же не содержит карамельный колер и остается своего естественного цвета.

Для выдержки в основном используются бочки из-под бурбона и из-под хереса первых наполнений.

Если говорить вкратце о вкусовой стилистике то - это легкий, чистый, травяной виски.
Так же легко угадываются ноты яблок, груш и лимона.

Крайне востребован производителями блендов.
Самостоятельно этот молт начал выпускаться лишь с 2014 года и входит в линейку Last Great Malts вместе с Aberfeldy, Royal Brackla, Deveron и Craigellachie.
Посыл этой линейки в том, что эти сорта почти не выпускались в чистом виде непосредственно от дистиллерий и всегда были частью различных купажей.
Лично для себя я вижу, что эти пять дистиллерий выпускают виски с указанием возраста, не взирая на нынешние модные тенденции на NAS и именно поэтому остаются последними и великими.

Линейка Aultmore, к сожалению, крайне мала.
Самый часто встречающийся релиз - 12 y.o. (Aultmore 12 y.o.)

Средняя стоимость:
12 лет - 5200 р.
18 лет - 11900 р.
21 год - 180 фунтов
25 лет - 30000 р.

Так же Aultmore входит в "Top Class" по отраслевым рейтингам.

Спасибо, что прочитали ;-)

p.s. а вы пробовали виски, рожденный в тумане?

(все фото из интернета)

______________________________________________
P.p.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora