Привет, Пикабу!

Я снова с вами, и снова с рецептом. В этот раз рецепт одновременно и предельно простой, и достаточно сложный.

Нам понадобится:

1. Фарш. Я брал 400 грамм говяжьего, и в конечном итоге долго маялся. Так что лучше взять 200-250 грамм - хватит на 4 порции.

2. Колбаса "Чоризо". Обладает необыкновенным пряным вкусом и ароматом. Очень советую. Если такой нет, то можно заменить любой другой колбасой по вкусу. Нам понадобится 5-7 ломтиков.

3. Бальзамический соус (модемский  уксус).

4. Томаты. Я брал сразу очищенные в банках, чтобы меньше париться.

5. Консервированная фасоль.

6. Макароны. В данном посте - Penne Rigate, ну или обычные перья =)

7. Острое масло. Брал оливковое с чили, для пикантности.

8. Обычное масло.

9. Паприка.

10. Зеленый перец - 1-2 штуки.

11. Лук - 1 головка.

12. Чеснок - 3 зубчика.

13. Укроп, петрушка, сельдерей.

1. Доводим магазинный фарш до нужной консистенции:

Нарезаем колбасу ломтиками, и измельчаем немного укропа и петрушки.

Кладем в блендер укроп, петрушку, колбасу и фарш, посыпаем сверху паприкой и наливаем 50-100мл воды.

Смешиваем все практически до однородной консистенции. Фарш готов.

2. Самый сложный этап - лепим фрикадельки. Вот тут-то нам и понадобится терпение, развитая мелкая моторика и стрессоустойчивость, потому что спустя половину доски все еще кажется, что количество фарша не уменьшилось. Каждая фрикаделька по 1-1,5 сантиметра в диаметре. После того, как все слепили, можно убрать доску с фрикадельками в морозилку на пару минут, чтобы они слегка затвердели.

3. Готовим соус.

Режем зеленый перец и сельдерей, а также измельчаем лук и чеснок.

На раскаленной сковороде (я использую вок) обжариваем лук.

Добавляем перец, сельдерей и чеснок. Оставляем на пару минут.

Открываем очищенные томаты. На фото может показаться, что это томатная паста, но на самом деле в банке действительно обычные помидоры без кожицы "в собственном соку".

Выкладываем содержимое банки с томатами в сковороду. Добавляем немного модемского уксуса. Тщательно перемешиваем и даем закипеть.

Когда соус начнет кипеть, выкладываем фрикадельки. Они все еще мягкие, поэтому делаем это аккуратно, чтобы мясо не слиплось. Накрываем крышкой и оставляем так на пять минут.

Спустя пять минут фрикадельки затвердеют, и из уже можно будет спокойно перемешать с остальным соусом. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут. Параллельно можем поставить кипятиться воду для макарон.

Спустя 10 минут добавляем в сковороду фасоль, предварительно промыв ее под холодной водой. Вода для макарон закипела, добавляем соль, масло, и засыпаем в воду макароны.

Через 5 минут после добавления фасоли добавляем в сковороду измельченную зелень. Опять накрываем крышкой и оставляем томиться. Соус готов.

4. Финальный этап.

Макароны сварились, сливаем воду.

Смешиваем в сковороде макароны с соусом, блюдо готово.

Благодаря паприке и чоризо, как я уже писал выше, мы добавляем в блюдо легкие пикантные нотки, а аромат от мяса, томатов и зелени очень похож на то, как пахнут вкусные хот-доги =)

Приятного аппетита!