Не знаю, была ли здесь тема общепита и работы в нём, мне хочется поделиться с вами своим опытом и в общем, подвести черту пяти ресторанным годам.

Хочу сразу предупредить, что у других официантов или барменов может быть другое мнение и другой опыт, может отличаться сленг и принципы, в зависимости от города и заведения.

Как вы уже догадались, я проработала в ресторанах официантом 5 лет, всего ресторанов было 4. Сейчас у нас с мужем свой небольшой бизнес так же в сфере общепита в Сочи и мы не стоим на месте. Темой для этого поста было выбрано разделение официантами гостей ресторана на группы. (Кстати, назвать гостей ресторана клиентами могут только люди, не имеющие отношения к общепиту, так как это вдалбливают каждому стажёру).

Ну-с, начнём!

Вы зашли в ресторан (или кафе, клуб, лаунж-бар, кальянную) и вас автоматически определили к какой либо группе.

- Если Вы девушка от 18-35 лет, поздравляю, вы "Креветка", если вас несколько подруг, то "Креветки", потому что вы скорее всего закажете Цезарь с креветками или другой популярный среди девушек салат, какие нибудь жареные креветки, возможно горячее блюдо из курицы, рыбы или индейки, овощи гриль, если будет алкоголь, то это либо коктейль, либо Ламбруско, или типа того. Обязательно надо сделать селфи, прямой эфир, сториз, чекин... Есть вероятность, что Креветки оставят чаевые (чаще, если сами связаны с общепитом). Креветки часто цепляют мужчин, бывает пытаются убежать, часто выходя покурить, якобы забыв оплатить счёт. Бывают и горем убитые, хлещут водку и танцуют одни посреди зала без музыки (было и такое). Обычно никто не хочет их обслуживать, так как головняка с ними больше, чем выручки и чаевых. Бывают и нормальные бабы, закажут стейк прожарки медиум и красного вина, а то и вискаря хорошего. Это респект, но сразу то и не разберёшь.

- Мужики за 40. Это отдельная категория, за которую обычно официанты готовы драться. Это всегда хорошая выручка, с чаевыми, как повезёт, обычно везёт. Заказывают бутылку алкоголя (и не одну), закуски, салаты, горячие блюда, всего в достатке. Не считают деньги (есть исключения *жмоты*). Если нажрутся, начинают "очень весело и в тему" шутить, барагозить, остаётся надежда на хоть кого-нибудь адекватного, кто рассчитается по счёту, а потом надо аккуратно выпроводить. Иногда доходит до ГБР (редко).

- Если Креветка пришла с парнем или мужчиной, то это уже "Парочка". В большинстве своём безобидные, не напрягают, сразу видно, первое свидание или же это женатые люди. Если парень хочет произвести впечатление на девушку, скорее всего чаевые составят не менее 10% от счёта (при хорошем обслуживании). Бывает, что кто-то из пары устраивает показуху, начинает унижать официанта, пытается показать, что официант это прислуга, тогда... все просто стараются избегать общения с ними.

- Две парочки или больше, это уже компания. Дают неплохую выручку официанту, бывает оставляют чаевые, иногда нет (когда точно рассчитываются по счёту "под расчёт"). Чаще всего спокойные, довольные и классные ребята. Бывает приходят с детьми. Точно знают чего хотят. Для них важна быстрота обслуживания и доброжелательное отношение к ребёнку, повышенное внимание к комфорту.

- Банкет - обычно заранее оплачен либо полностью, либо частично. С самого утра официант знает о банкете, а кому он достанется решает менеджер. Офик должен засервировать стол, вынести предзаказ, сделать всё красиво и празднично. Банкет - это кот в мешке. Никогда не знаешь кто придёт. Знаешь количество человек и примерное меню. Исходя из этого официант делает вывод о гостях (если менеджеру не известно заранее, бывает предупреждают). Банкет - на весь вечер, остальные столики официанта останутся без должного внимания, и соответственно на него возлагаются большие надежды. Хотя бы 1000р чаевых.

- Малолетки. Если вы выглядите младше 25, это вы. (Мы с мужем именно так и выглядим и нас всё время плохо обслуживают). Малолетки мало заказывают, экономят, чаще всего максимум 100р чаевых, но особо не напрягают, если только не с завышенным ЧСВ. Компания малолеток это кошмар. Чаще всего всем надо отдельный счёт ("мне колу посчитайте отдельно", "а у меня 215р по карте", "и мне по карте", "и мне"), что проблематично, когда у официанта запара, искать менеджера, делить счёт, вспоминать у кого что было, потом ещё и писать объяснительную за отмену пречека (у всех индивидуально). А у официанта ещё 5-10 столов и всем всё надо. Самые предприимчивые пытаются сразу выяснять о том, кому отдельный счёт и кто как будет рассчитываться.

Это основные категории, вы можете и не подойти в какую либо, но знайте - как только вы переступили порог ресторана, официант считает, что знает о вас всё, ну или почти всё, что ему нужно.

Если тема будет интересна, расскажу о том, доедают ли официанты за гостями, какая зарплата у официанта, может ли официант плюнуть в тарелку гостю, насколько бывают чисты у персонала руки и совесть и многое многое другое)).

А вот и Винни Охх (Vinny Ohh), 23-летний американец, который почему-то считает себя посланцем инопланетной цивилизации. Для чего активно меняет свою внешность и потратить уже более $65,000 (110+ операций). Так вот, Винни уже более или менее доволен своей инопланетной внешностью, остался последний (или почти последний) этап – отрезать себе свистульку. Парень действительно хочет избавиться от гениталий, чтобы быть бесполым существом. Но есть проблема.

Технически отрезать гениталии не так уж и сложно. Однако ни один пластический хирург за это дело не хочет браться, так как сразу же потеряет лицензию, а это значит потеря бизнеса и потеря денег. Рисковать в такой ситуации глупо. Кроме того, нет информации о подобной практике, нет описанных прецедентов, а это значит, что возможны любые осложнения, и никто не знает толком, что в таком случае делать. Так что пока Винни Охх мучается с прибором в трусах.

Вот, кстати, он в процессе преображений.

Так он выглядит на сегодняшний день..

Прочитала историю тут и хочется поделиться своей)

Я с детства обожала свадьбы.  С тех самых пор как увидела в годиков пять свадьбу в соседнем подъезде. Жаль тогда (90е) свадьбы пышно играли редко,  или это  в нашем дворе так было.

В общем это было волшебно. С утра мы увидели как украшают подъезд, кто то сказал что будет Свадьба...  И мы всем двором стали ждать...  Что ж такое свадьба...

Нарядную невесту с женихом посыпали деньгами и конфетами. Невиданная роскошь для голодных детей)

в общем запомнилось на всю жизнь.

И играли мы постоянно в свадьбы,  и куклами,  и сами...

И конечно я мечтала о своей свадьбе...  Частенько себе представляла все детали перед сном) платье,  фата,  сказочный принц (Гарри Поттер)...  

По мере взросления (😊) добавлялись все новые подробности... И к моменту когда у меня появился настоящий парень сформировалась более менее конкретная последовательность и обязательные пункты волшебности свадебного дня.

Зачем то я на первом же свидании заявила что секс будет только после свадьбы 😄.  Хотя даже речи не шло о том что мы будем встречаться 😅.  В общем подростковая жизнь полна глупых заявлений,  завышенных ожиданий и бурей эмоций)

4 года встречаний /расставаний и мы обручились и стали готовится к свадьбе.

Я хотела все сразу. И чтобы и белое платье пышное/застолье /первый танец /на руках у жениха  в номер и т. д.  

И чтобы свадьба только для нас со свидетелями и родителями...  

Низкий поклон нашим родителям,  они мягко настояли чтобы мы для начала пожили вместе, прежде чем принимать столь серьёзные решения (читай папа не хотел просто так кучу денег на свадьбу тратить).

Тем более что мне было всего 18 и детство в попе играло как в 14. И все свадебные хлопоты и предстоящая жизнь не воспринимались всерьёз))) как там говорят,  первые 40 лет детства самые сложные).

Первая свадьба была только роспись.

Когда шли подавать заявление регистратор спросила : дети,  а мамы ваши в курсе?

😂

Муж защитил диплом во вторник,  в субботу роспись. Он в военной форме,  я в маленьком белом вязаном платье.  Было очень мило и торжественно.

Решили без выкупа, сразу встречаться в загсе. Все таки мини свадьба.

Мы с родителями жутко пунктуальные и приехали раньше на 40 минут,  а младшая сестра мужа долго собиралась и они вообще опоздали. Так что мы на свадебной машине катались по району загса,  чтобы приехать вторыми...

А муж когда подъехал с родней,  видя по времени что опоздали, подумал что мы уже уехали  😨

Слава мобильной связи,  хотя я свой и забыла дома благополучно,  а на телефоне мужа резко закончились деньги (оказалось младшая сестричка кому то звонила)  но мы все таки созвонились через свидетелей и встретились у загса.

Пара на время после нас не приехала вообще,  поэтому у нас даже появилось время пофотографироваться внутри.

И вот церемония) вальс мендельсона заедал в проигиывателе 2 раза  😂.

Ведущая была (наверное) первый день,  пыталась в вопросах, последовательности и получилось что мы сначала пили,  потом кольца,  потом уже вопросы "согласен ли ты".  

Я не пила ничего крепче лимонада и шампанское первого тоста попало каким то образом в нос 😂😂😂 

Поцелуй молодоженов тоже не очень получился, столкнулись неловко,  посмеялись)) он меня вообще в ухо чмокнул,  так что аж заложило 😂

Поцеловались с родственниками,  приняли поздравления и пошли гулять вчетвером со свидетелями  по городу фотографироваться. Шёл то снег то дождик. И у меня разошлась змейка на сапоге. Зашли в первую попавшуюся фурнитуру и свидетельница прям на мне как то зашила чтобы хоть идти можно было.

Зашли в макдональдс перекусили и поехали домой. Дома посидели с родителями. Мужу взялся открывать со свидетелем шампанское. И что то у них никак не получалось. Пробковая пробка никак не вынималась. Уже и трясли,  и стучали...

Ничтоже сумняшеся муж взял штопор из складного ножа,  (открыть шампанское Карл!) и в секунду распанахал себе руку до кости.

Фонтан крови, травма,  швы, обезболивающее.

Хирург шил и смеялся,  "кровь в первую брачную ночь хоть кто-то должен проливать" . И дальше все шутки про простыню "вывешивать будете?",  советовал сильно не мазать,  а то подумают что зарезал невесту и т. д. Советовал позы для семейного долга,  чтобы кровотечение не открылось.

Я навсегда запомню как хирург с медсестрой показывают как надо держать руку повыше,  и в каких позах  😂😂😂😂

И руку главное,  говорит, повыше,  как будто ты ковбой  и шляпу держишь 😂

Мы задыхались от хохота по дороге домой вспоминая это всё.

Почти подъезжая к дому,  муж обнял меня здоровой рукой и сказал "ты же всегда хотела запоминающуюся свадьбу) нашу мы не сможем забыть".

Уложила я его спать, обложила подушками чтобы рука повыше была. Он моментально заснул,  столько стресса, плюс ещё недосып с  защиты,  и обезболивающее ещё дома добавили...

Как сейчас помню свои мысли и ощущения... Наконец-то сбылось,  я жена... И так все было мило и нежно...  И вот мы теперь вместе живём...  Сколько нас всего ждёт интересного...  Такая нежность и счастье переполняли меня....

Пока я не зашла в ванную и не посмотрела в зеркало 😱😨😵

Ох зря я это сделала. Надо было умываться без света. 😂😂😂

Причёска помятая, волосы взлохмаченные. Где то прилипли куски бинта с кровью,  салют, блестки, вата...  "Я у мамы вместо швабры,  мама мною моет пол" - это вот идеально.  При чем пол скорее даже заметает и в травмпункте 😂.

А лицо...  Туш потекла ещё от первых слёз,  когда ехали в травму,  а потом слезы от смеха... Нет,  макияж не размазался,  не потек,  это не те слова 😂😂😂😂

На одном глазу накладные ресницы остались,  а со второго переехали на "причёску" (пришлось отрезать колтун который они на себя намотали,  я не сразу поняла что это,  думала кто то себе домик свил уже в моих волосах),  тени размазались до внушительных фингалов. Тушь им помогала.

На вечеринке в честь Хеллоуин я взяла бы первый приз 😂.

Свадьба получилась незабываемой.

Шампанское то так и не открыли.

Подарков никто нам не подарил,  так что считать и смотреть было нечего 😂

Спасибо тем кто дочитал)

Извините за ошибки,  чукча читатель. Но очень хотелось поделиться 😊

Через некоторое время мы таки устроили вторую свадьбу,  с пышным платьем,  рестораном и гостями. Конечно же все получилось совсем не так как планировали)) и было много смешных и очень смешных казусов)

Если интересно,  напишу продолжение.

Здравствуйте! На Пикабу сижу давно, но сегодня пришлось создать аккаунт, чтобы поделиться своей историей. Дело в том, что на протяжении месяца как минимум раз в неделю приходит спам от данной конторы. В СМС указан логин и пароль от кабинета, который я, естественно, не создавал и заходить в который не собираюсь. Примерно через 2-3 часа после получения СМС начинают поступать звонки от различных микрофинансовых организаций и банков, причем просят совершенно "левого" человека. На вопрос, откуда у них мой номер - короткие гудки. Телефон не имеет возможности блокировать СМС и заносить их в ЧС. Как бороться со сволочами и сталкивался ли кто-то с этой конторой? Куда писать жалобу на телефонный спам?

27 июля 2016 года от МЧС получил данное сообщение.

На тот момент уже больше недели был смог.