Сегодня собираюсь продолжить тему блюд из сои, выложив пару рецептов сладостей.

После них планирую перейти на более серьёзные блюда, если так можно сказать, не вечно же молочком с тортиками питаться, не дай Бог, слипнется что-нибудь.

Давайте приступим.

Рецепт 1.

Печенье из соевого жмыха.

Эти печенья подойдут в качестве перекуса или (у кого есть желание и сила воли) как замена одного приёма блюда – поскольку практически отсутствует масло.

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.

Соевый жмых – 100-120 гр.

Разрыхлитель – 4 гр.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1 щепотка

Корица, ваниль, кардамон (и прочие ароматизаторы) – по вкусу

★ Из представленных ингредиентов тесто получилось, для меня суховатым, так что добавила 1 куриное яйцо и немного соевого молока, чтобы тесто приобрело тягучесть.

Таким оно было без яйца и муки.

Также, вы можете добавить в печенье дополнительно изюм, орехи, это на ваше усмотрение.

Смешиваем все ингредиенты в миске, смазываем противень растительным маслом.

Затем выкладываем тесто небольшими порциями, приминаем сверху ложкой и делаем узор вилкой, заодно печенье внутри пропечётся быстрее.

Выпекаем до золотистого цвета.

Фотографии готового печенья нет, слишком быстро оно исчезло.

Рецепт 2.

Пудинг из соевого молока.

Ингредиенты:

Соевое молоко – 250 мл.

Вода -50 мл.

Сахар – 3 ст.л.

Желатин – 1 ст. л.

Для аромата – корица, кардамон, цикорий, да всё, что вашей душе хочется видеть на этом десерте сверху.

Я взяла кардамон, цикорий и порошковый зелёный чай.

В первоначальном рецепте было 3 столовые ложки сахара, но для себя решила остановиться на 2 ложках, чтобы не было приторно.

Залить молоко с сахаром, водой в кастрюлю, поставить на слабый/средний огонь и помешивать до закипания. Опять же, следите, чтобы соевое молоко не убежало. Когда закипело молоко, я добавила ложку желатина и ещё долго помешивала, чтобы не было комочков в готовом десерте.

Затем снимаем с огня, переливаем коктейль из сои, желатина в формы, из которых будем впоследствии кушать пудинг. Я использовала стаканчики из-под свечек – форма, размер очень подходят для одинарной порции, да и выглядит довольно-таки презентабельно.

Ароматизаторами можно посыпать готовую порцию пудинга, когда он остынет, можно добавить в ещё горячий десерт. Но, как мне кажется, когда пудинг ещё не остыл, то перемешав содержимое стаканчика с той же ванилью, получается вкуснее, не так концентрированно, как мне кажется.

Чтобы не угрохать холодильник разницей в температуре, поставила десерт на балкон, а когда он окончательно остыл, убрала в холодильник.

Получился очень вкусный и сытный десерт и ещё одна возможность применения соевого молока.

Warning!  Если вдруг вам, дорогие читатели, показалось, что я стараюсь переманить вас на сторону сыроедов, веганов, успокойтесь - в посте идёт речь о рецептах из сои, но не о сравнении обычного и соевого молока и тут нет попыток принизить пользу мясных блюд.

Позволю на этом откланяться.

Если у вас есть рецепты, идеи, поделитесь, пожалуйста, я буду очень рада  узнать новое!

Всем приятного аппетита и доброго здоровья!

P.S. баянометр выдал мой прошлый пост, чем очень повеселил.