Биточки куриные.
Простое, но очень вкусное блюдо.
И готовить его сравнительно несложно и недолго.
Состав:
✅ фарш куриный (лучше всего смешать белое и красное мясо) - 600 гр.;
✅ лук репчатый - 1 головка;
✅ крупа манная - 2ст.л.
✅ сливки жидкие 20-30% - 1,25 ст.
✅ мука - 1 ст.л. без горки;
✅ яйцо - 1шт.
✅ соль, перец черный молотый - по вкусу;
✅ молотый мускатный орех 1/4ч.л.;
✅ масло сливочное - 20гр.
Приготовление:
Лук почистить и порезать меленько. Чаще всего в котлеты/тефтели/биточки я кладу лук, измельченный в кухонном комбайне или блендере. Но можно порезать и немного пассировать, чтобы он точно не хрустел в блюде.
Фарш - на ваше усмотрение готовый или домашний.
Манку залить 1/4 частью стакана сливок и дать немного постоять, чтобы крупа набухла.
Смешать рубленое мясо, лук, манку. Добавить яйцо, соль и перец. Хорошенько вымесить фарш.
Сформировать из фарша колобки, выложить на противень и запечь до золотистой корочки.
Для соуса (да это же почти бешамель!) обжарить муку на сливочном масле, влить сливки. Посолить и добавить мускатный орех. Уварить на медленном огне постоянно помешивая (лучше это делать венчиком, так вероятность получить однородную текстуру много выше).
Выложить тефтельки в соус и потушить минут 5-7 на слабом огне.Подавать с любым гарниром.
У меня сегодня гречнево-ржаная каша. Купили на пробу - нам понравилась. 👍 Она и дает пролетарскую нотку в блюдо.
Приятного аппетита!