neslojno

В этом рецепте я бы хотел продемонстрировать как приготовить гуляш из свинины с томатной подливкой. Сразу хотелось бы сказать, что, по хорошему, гуляш - это Венгерский суп, однако во времена СССР в советских столовых был распространён совершенно другой гуляш, который подавался как второе блюдо. Уверен, что многие из вас должны его помнить. И вот именно такой гуляш, я сегодня и буду готовить!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свинина (вырезка) — 1кг;

Лук репчатый — 2 шт;

Томатная паста — 5 ст. л;

Мука — 2ст. л;

Растительное масло

Черный перец горошком — 10 горошин;

Лавровый лист — 3шт;

Черный молотый перец;

Соль ;

=== Приготовление ===

Свиную вырезку разделяем вдоль на 2 части. А затем поперёк на кусочки толщиной около 1 см. Сразу же чтобы потом к нему не возвращаться в дальнейшем, нарезаем 2 головки репчатого лука кубиком среднего размера.

Ставим казан на очаг и разогреваем в нём растительное масло. Обжариваем свинину на сильном огне в течении 5 минут периодически помешивая. Затем снижаем огонь до среднего, добавляем лук и обжариваем их вместе ещё в течении 5-7 минут, также помешивая.

Следующим шагом необходимо посолить наш будущий гуляш, добавить черный молотый перец, перец черный горошком, муку, тщательно всё перемешать и обжарить ещё 3 минуты. Затем добавляем 5 ст.л. томатной пасты. Лавровый лист. Вливаем 2 ст. воды. Ещё раз перемешиваем всё вместе и оставляем тушиться под закрытой крышкой на 40 минут.

Сервируем гуляш с гарниром. Сегодня в качестве гарнира я использовал вареный картофель. Украшаем блюдо небольшим количеством зелени и подаём к столу. Приятного аппетита!

В данном рецепте я продемонстрирую традиционное блюдо китайской кухни - это свинина в кисло-сладком соусе. У себя на родине оно называется габаджоу и широко распространено во многих провинциях. В классической вариации - это свинина обжаренная во фритюре, поданная с кисло-сладким соусом. Однако в этом рецепте я воспользовался одной из вариаций данного блюда - с добавлением овощей. На мой вкус такое блюдо интереснее с точки зрения своих вкусовых качеств. Рекомендую попробовать приготовить его самостоятельно, потому что готовится оно очень просто! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная вырезка - 500гр;

Кукурузный крахмал - 100гр;

Вода - 100мл;

Растительное масло - 500мл;

Репчатый лук - 1шт;

Болгарский перец - 2шт;

Консервированный ананас - 200гр;

Томатная паста - 100гр;

Коричневый сахар - 3ст.л;

Рисовый уксус - 3ст.л;

Соевый соус - 2ст.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Подготовка мяса начинается с того, что мы зачищаем его от всех имеющихся пленочек, чтобы оно получилось максимально нежным. Далее разрезаем вырезку вдоль на 2 равные части. Затем на кусочки толщиной около 1 см. Если кусочки будут толще, то есть риск, что они не успеют приготовиться, если тоньше, то вероятнее всего они будут пересушены. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую миску.

Для приготовления простейшего китайского кляра смешиваем кукурузный крахмал и воду в пропорции 1 к 1. В моём случае это 100 гр крахмала и 100 мл. воды. Перемешиваем кляр. По консистенции он должен получиться как жидкая сметана. Возвращаемся к мясу. Присаливаем его. Добавляем кляр из крахмала и перемешиваем. Необходимо добиться того, чтобы кляр обволакивал каждый кусочек мяса.

Небольшую кастрюлю ставим на сильный огонь и наливаем в неё пол литра растительного масла и ждём пока оно как следует разогреется. Опускаем кусочки свинины по одному во фритюр, обжариваем их до золотистой корочки небольшими порциями. По времени на это потребуется не более полтора или двух минут на порцию. Выкладываем мясо на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Лук и болгарский перец нарезаем на крупные кубики. Я рекомендую взять перцы разных цветов, тогда блюдо будет выглядеть интереснее.

Приступаем к приготовлению кисло сладкого соуса. В небольшой миске смешиваем 3 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. тростникового сахара и 100 гр томатной пасты. Тщательно перемешиваем содержимое миски до однородного состояния и растворения сахара.

Ставим сковороду на сильный огонь. Добавляем в неё растительное масло и даём ему разогреться. Выкладываем лук и пассируем его в течении 30 секунд. Добавляем болгарский перец и пассируем их вместе ещё 30 секунд. Затем добавляем свинину в кляре, ананас и вливаем кисло-сладкий соус. Готовим всё вместе помешивая 1 минуту, после чего снимаем сковороду с огня.

На блюдо выкладываем заранее отваренный рис. Рядом с рисом выкладываем свинину с овощами. Для украшения блюда я использую обжаренный кунжут 2 цветов. А также нарезаем перья зеленого лука и украшаем им блюдо. Приятного аппетита!

В данном рецепт я покажу как быстро приготовить куриные крылья в духовке. Оговорюсь, что перед приготовлением в духовке мы сначала их обжарим на сковороде со специями и сливочным маслом. А вот подавать куриные крылышки я буду под тремя разными соусами: классические крылья под соусом BBQ, крылья по-азиатски под соусом терияки и острые куриные крылья под соусом шрирача. Готовятся крылья просто и быстро. Обязательно попробуйте их!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Куриные крылья - 1.5 кг;

Копченая паприка - 3ч.л;

Гранулированный чеснок - 3 ч.л;

Карри - 1ч.л;

Растительное масло;

Сливочное масло - 30гр;

Свежемолотый перец;

Соль;

Соус BBQ;

Зеленый лук;

Соус терияки;

Кунжут;

Острый соус (шрирача);

Чили перец;

=== Приготовление ===

Начинаем приготовление с крыльев. Разделяем каждое крыло на 3 фаланги. Самая маленькая часть в приготовлении участвовать не будет. Перекладываем крылья в глубокую миску. К крылья добавляем копченую паприку, гранулированный чеснок, карри, соль и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски, чтобы специи равномерно распределились по поверхности крыльев.

В сковороду добавляем немного растительного масла для жарки и даём ему разогреться. Выкладываем крылья в 1 слой и обжариваем их по минуте с каждой стороны. Через минуту добавляем сливочное масло, затем переворачиваем крылья на другую сторону и обжариваем ещё минуту. Когда сливочное масло полностью растопится ещё раз переворачиваем крылья и снова обжариваем их 1 минуту. Затем снимаем крылья с огня.

Когда все крылья будут обжарены убираем сковороду с ними в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Запекаем их и приступаем к сервировке.

Первый способ сервировки - это крылья в соусе bbq. Перемешиваем готовые крылья с несколькими столовыми ложками соуса bbq. Выкладываем крылья в тарелку для подачи. Нарезаем немного зеленого лука. И украшаем им крылья покрытые соусом.

Второй способ сервировки я бы назвал азиатским. Перемешиваем куриные крылья с несколькими столовыми ложками соуса терияки. Выкладываем их в тарелку для подачи. Прогреваем кунжут на сковороде в течении 1 минуты постоянно помешивая. И украшаем им куриные крылья.

Третий способ подачи для любителей острого. Крылья необходимо смешать с острым соусом, я использую соус шрирача. Выкладываем крылья на тарелку для подачи.

А украшать итоговое блюдо я буду при помощи тонко нарезанного тайского чили перца. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу, как быстро приготовить бараньи ребрышки в духовке. Помимо того, что они готовятся быстро (на их приготовление вместе с гарниром вам не потребуется больше часа времени), делается это ещё предельно просто! Я уверен, что приготовление этого блюда под силу каждому! Так что смело можете запасаться всеми необходимыми ингредиентами и порадовать себя очень вкусными бараньими ребрышками! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Бараньи ребрышки - 1кг;

Картофель - 2кг;

Чеснок - 1гол;

Розмарин;

Лимон - 1шт;

Кориандр - 2ч.л;

Прованские травы - 2ч.л;

Оливковое масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

С рёбер срезаем лишний жир. Но именно лишний, я не сторонник полностью избавлять ребра от жира, потому что он делает мясо сочнее и ароматнее, поэтому я срезаю жир только в тех частях, где он находится толстым слоем. С обратной стороны рёбер я рекомендую удалить плёночку.

Для приготовления ароматного маринада помещаем в ступку 2 ч.л. кориандра, 6 иголочек розмарина соль и свежемолотый перец. Измельчаем содержимое ступки при помощи пестика. Добавляем к измельченным специям 2 зубчика чеснока и превращаем содержимое ступки в ароматную кашицу. Отрезаем от лимона ⅓ часть и выдавливаем её сок в ступку. Туда же добавляем 4 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем содержимое ступки.

Возвращаемся к ребрам и наносим на них маринад. Равномерно распределяем его по всей поверхности рёбер со всех сторон.

Картофель промываем под проточной водой. У меня он молодой, так что чистить его я не буду, а просто хорошо помою обратной, более жесткой, стороной губки для мытья посуды. Помытый картофель нарезаем кружками примерной толщиной около сантиметра и отвариваем в течении 10 минут.

Когда картофель будет отварен, берём противень и застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем на него картофель. Добавляем прованские травы. Немного свежемолотого перца и обильно подсаливаем. Сверху поливаем её оливковым маслом, перемешиваем и распределяем картофель равномерно. Произвольно выкладываем зубчики чеснока, оставшиеся от приготовления маринада, прямо в шелухе, поверх картофеля выкладываем веточки розмарина а затем бараньи ребра.

Помещаем противень с рёбрами и картошкой в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Подаём рёбра с картофелем к столу. Приятного аппетита!

Не знаете как приготовить стейк из говядины? В этом рецепте я покажу как приготовить стейк стриплойн средней прожарки не совсем обычным способом. Я буду готовить его в мультиварке! Это не шутка и не прикол. Я покажу, что используя мультиварку можно приготовить достойный стейк желаемой степени прожарки. Приятного апппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Стейк стриплойн - 1шт;

Свежемолотый перец:

Соль;

Оливковое масло;

=== Приготовление ===

Помещаем стейк в вакуумной упаковке в мультиварку. Заливаем воду. Следите за тем, чтобы уровень воды был хотя бы на сантиметр выше стейка. Закрываем мультиварку. Включаем её и выставляем нужный нам режим. В моём случае это мультиповар. Температура приготовления 60 градусов. Время приготовления 2 часа.

Через 2 часа вынимаем стейк из мультиварки. Извлекаем его из вакуумной упаковки. Обсушиваем его поверхность при помощи бумажного полотенца. Наносим немного оливкового масла и обжариваем стейк на разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

Даём стейку отдохнуть несколько минут, затем нарезаем его. Добавляем соль и свежемолотый перец и подаём к столу. Приятного аппетита!

В этом рецепте я покажу как приготовить вкусное яблочное варенье по нашему семейному рецепту. Варенье таким образом варили мои бабушка с дедушкой, а сейчас варят родители уже не одно десятилетие, мы все его очень любим! Отличительной его особенностью является то, что яблоки в нём остаются дольками и при употреблении в пищу похожи на небольшие цукаты. Это дарит варенью более интересную консистенцию. Попробуйте повторить этот несложный рецепт и я уверен, что вы останетесь довольны!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Яблоки - 1кг;

Сахар - 1кг;

Вода - 100мл;

=== Приготовление ===

Перед началом приготовления яблоки, разумеется надо хорошо промыть. Затем каждое яблоко разрезаем на 4 части. Из каждой части вырезаем сердцевину. Получившиеся яблочные дольки разрезаем сначала вдоль на 2 части. Затем поперёк на кусочки примерной толщиной 1 см или чуть более.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Вливаем в неё 100 мл. воды. Засыпаем 1 кг сахара и сразу же начинаем его интенсивно перемешивать. На этом этапе самое важное не дать сахару подгореть. Примерно через 10 минут сахарный сироп начнёт кипеть. В кипящий сироп помещаем 1 кг нарезанных яблок. Перемешиваем содержимое кастрюли и дожидаемся пока сироп закипит. Как только это произойдёт, накрываем кастрюлю крышкой, выключаем газ и оставляем на 1 час.

Через час снова включаем средний огонь и доводим варенье до кипения второй раз. На этот раз оставляем варенье под крышкой до полного остывания.

Когда варенье остынет оно будет полностью готово. Можете подавать его на стол или помещать в простерилизованные банки, если планируете его долго хранить. Приятного аппетита!

В данном рецепте я покажу как приготовить цыплёнка тапака (табака). Готовить я его буду в сибирском садже, однако вы легко сможете приготовить его у себя дома на сковороде. Цыплёнок приготовленный по этому рецепту получается сочным ароматным и очень вкусным! Сразу оговорюсь, что у меня не очень получилось сделать ему равномерную корочку из-за того, что я нагрел садж больше, чем надо, но на вкус это не повлияло! Попробуйте приготовить его самостоятельно. Это просто и вкусно! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Для цыплёнка тапака (табака)==

Цыпленок - 1кг;

Красное сухое вино - 150мл;

Растительное масло;

Сушеный базилик - 1ч.л;

Молотый кориандр - 1ч.л;

Сушеная петрушка - 1ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Сливочно-чесночный соус==

20% Сметана - 100гр;

Чеснок - 2зуб;

Соль;

=== Приготовление ===

Разрезаем тушку цыплёнка по середине грудки на 2 части, не прорезая при этом позвоночник. Раскрываем её и кладём на разделочную доску кожей вверх. Отбиваем тушку молотком для мяса, особое внимание уделяя толстым частям, таким как грудки и бедра.

Делаем маринад для цыплёнка. Для этого в 150мл красного сухого вина помещаем 1ч.л. базилика, 1ч.л. молотого кориандра, 1ч.л. сушеной петрушки, свежемолотый перец, соль по вкусу и перемешиваем маринад.

Помещаем тушку цыплёнка в глубокую посуду, я использую кастрюлю, заливаем её маринадом распределяем, чтобы он покрывал всю поверхность тушки и оставляем мариноваться на 2 часа.

Пока цыплёнок маринуется предлагаю приготовить простой сливочно-чесночный соус, который отлично подойдёт к нему. Перетираем в ступке или пропускаем через пресс для чеснока 2 зубчика чеснока. К чеснока добавляем 100гр сметаны и соль. Перемешиваем соус и даём постоять 30 минут в холодильнике.

На тёплую сковороду или в моём случае сибирский садж наносим небольшое количество растительного масла. Выкладываем тушку цыплёнка кожей вниз. Сверху прижимаем грузом. Обжариваем его 15 минут на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем ещё 10 минут на другой стороне.

В моём случае кожица цыплёнка немного подгорела к чугунной поверхности саджа, если у вас случилось что-то подобное, то не стоит расстраиваться это никак не повлияет на вкус итогового блюда!

Перекладываем готового цыплёнка на тарелку. Рядом ставим соус. И выкладываем немного лаваша. Приятного аппетита!