Strannikz

Довелось мне побыть на производстве шоколада, хочу и вам рассказать про это.

Производство bean-to-bar это производство от боба до самой плитки.

Первое и самое главное это санитария. После облачения и начинается наша экскурсия.

Сначала идем на склад

Далее бобы перебирают. Ведь никто не хочет что бы в шоколадке был камушек или иной мусор. А делает это сотрудник в ручную на специальном столе.

После отбора бобы жарят и охлаждают до комнатной температуры. А далее загружают в сепаратор. Где производится их измельчение и очистка самого боба от шелухи (какаовеллы).

Затем измельченные бобы загружают в «конш». Что то вроде стиральной машинки или супер миксера) и там они крутятся от двух до четырех дней. В конце мы получаем инородную массу.

Далее из «конша» бобы разделяют по «меланжерам» или миксерам по меньше. Уже в «меланжерах» в какао массу добавляют различные ингредиенты. Ведь не все любят 100% горький шоколад. И так же до трех суток он непрерывно и медленно смешивает все ингредиенты при нужной температуре. Так мы получаем шоколад различных вкусов и составов.

И уже после мы получаем наш шоколад. Горячим его разливают в различные формы.

После когда шоколад остынет его упаковывают.

Вот так производят шоколад. На производстве царит вкусная атмосфера фабрики Вилли Вонка.

Всем спасибо кто прочитал до конца.

P.s. Все что я понял то попытался рассказать и вам. Я не участвовал в производстве и многое самому было в новинку. Как понял так понял)

Нашел старый пакетик чая, который я пью. Так оказывается и он пошел по кривой дорожке. С 2 граммов до 1.7

#comment_283560743

Вот такие скидки были после Нового года в магазине одной из крупной сети.