Косуля в поисках пищи
Автор фото Leonardus Buijs
PapaSilver
Награды:
690К рейтинг
1291 подписчик
5 подписок
3731 пост
1827 в горячем
Андреас Ахенбах — пейзажист немецкой школы
Во второй половине 19 века довольно широкую известность приобрела пейзажная живопись Германии. Мало того, под ее влиянием формировались многие европейские национальные школы пейзажа. Становлению пейзажной немецкой живописи способствовало реформирование Академии художеств Дюссельдорфа в 1819 г.
Одним из талантливых художников, работавшего в жанре немецкого пейзажа, был Андреас Ахенбах (1815-1910, живший в Дюссельдорфе с 1846 года. И, хотя он не преподавал в Академии, его творчество стало примером для целой плеяды немецких пейзажистов и художников из других стран Европы.
Родина Андреаса Ахенбаха — город Кассель. В детстве ему довелось жить в Петербурге, где он начал учиться рисовать. Вернувшись в Германию, он стал студентом Дюссельдорфской Академии, которую окончил в 1835 г.
Уже первые его работы говорили об особенной тяге юноши к пейзажу. В 16 лет он написал картину под названием «Старая Академия» — с видом из окна своей квартирки на площадь, здания Галереи и Старого дворца. Городскую площадь юный Андреас Ахенбах заполнил людьми, занимающимися своими повседневными делами, а в центре нарисовал самого себя. В картине привлекает внимание самобытная композиция и, одновременно, прослеживается влияние голландской школы пейзажа.
Постепенно пейзаж стал основным направлением творчества молодого живописца. Он много путешествовал по Нидерландам и Скандинавии. В таких поездках выкристаллизовалась его особая, северная техника, пейзажа. Его картины имеют специфический «нордический» характер. Это и неудивительно, ведь в Академии художеств Дюссельдорфа преподавало много талантливых художников из Норвегии и Швеции.
Картинам художника свойственное возвышенное, даже героизированное, изображение северной природы. Одной из таких работ является «Норвежский горный пейзаж» (1840). Особый пафос чувствуется в большинстве пейзажей живописца. Даже рисуя конкретную местность во всем многообразии и сложности объектов и мельчайших деталей, он привносит в изображение некий архетип неприступной суровой дикой природы.
Подобные картины пользовались огромной популярностью, и художник часто рисовал повторы своих произведений на заказ. Красоту и узнаваемость его многочисленным пейзажам с фьордами, горными вершинами и пустынными дорогами с одинокими путниками придавала палитра красок, которую он использовал. В частности, в природные охристо-зеленые тона он любил добавлять розовый, свинцово-серый и фиолетовый цвета. Это придавало пейзажам романтизм, от которого художник постепенно отошел, вернувшись из двухлетнего путешествия по Италии (1843-45 гг.).
Поздние работы Андреаса Ахенбаха написаны в более реалистичной манере, хотя влияние голландской пейзажной живописи ощущается и в них. Прекрасным примером живописи художника является картина «Мельница на берегу реки» (1866). Причем современники художника искренне верили, что именно так нарисованная местность и выглядит в реальности. В этом проявлялось мастерство и талант автора, досконально продумывавшего композиции и применяемые цвета.
Этого художника можно отнести к ведущим мастерам панорамных пейзажей. Его наброски и этюды выглядят столь же свежо и эффектно, как и полностью завершенные картины. В поздних работах Ахенбаха появляется особое движение воздуха. Художник находил новые способы передачи свето-воздушной среды, которые были впоследствии сформулированы и развиты импрессионистами.
Показать полностью
15
Сбитень
Сбитень – древнейший напиток, который изготавливали из меда и воды с добавлением пряностей. Моряки называли сбитень «русским глинтвейном». Напитки на основе меда, делали практически все древнейшие народы Европы. Так, славяне, скандинавы, германцы, греки и другие умели делать такие напитки. В состав алкогольного сбитня, кроме меда и пряностей, входили также дрожжи, чтобы напиток перебродил.
Во многих культурах мед считали сакральным продуктом. Ученые обнаружили археологические находки, на которых изображен цикл производства меда в 7-6 тыс. до н. э.. Считалось, что в потустороннем мире текут медовые реки. Наши предки называли пчел божественными насекомыми, которые добывают мед из небесной реки. Такие напитки в то время отожествлялись с бессмертием. Германцы считали мед даром богов, а также ритуальной пищей. Переходу в потусторонний мир служило именно употребление меда, иногда умершего называли просто «опьяненным».
https://povar.ru/recipes/bezalkogolnyi_sbiten-20231.html
Древним предком сбитня считают сурьму. Она представляла собой напиток на основе молока и меда. Для начала отстаивали молоко, затем добавляли к нему травы, хмель, в бочках начинался процесс брожения. Полученный напиток процеживали, готовили его 21 день. На вкус это был кисломолочный продукт, его можно отнести к слабоалкогольным напиткам. Самым сложным в процессе приготовления сурьмы было добиться ее прозрачности.
Вплоть до 17 века на Руси существовал рецепт исключительно безалкогольного сбитня. Это был скорее лекарственный напиток, который помогал согреться в холодное время года и поднять иммунитет.
Сбитень был настолько популярен, что его можно было бы сравнить с современным чаем или кофе. До появления этих напитков в самоваре готовили как раз медовый сбитень. Существовали даже так называемые «сбитные курени», которые располагались в общественных местах. Также были специальные люди, которые занимались изготовлением сбитня, назывались они «сбитенщиками». Торговцы носили за спиной самовар со сбитнем и продавали напиток всем желающим.
Алкогольный вариант сбитня появился в 17 веке. Крепость такого напитка составляла 4%-7%. В начале своей истории он стоил очень дорого, поэтому его могли себе позволить только богатые люди. Лишь во время правления Петра I сбитень стал доступен населению.
Название «сбитень», скорее всего, произошло от глагола «сбивать», это связано с тем, что напиток изготавливали, используя два разных сосуда. В одном настаивали мёд, а в другом – лекарственные травы. Затем содержимое смешивали, чтобы получить единый напиток. Вторая версия гласит о том, что название происходит от слов «сбивать», «уплотнять». Ведь сбитень представляет собой концентрированный напиток. Его крепость в алкогольном варианте составляет 4%-7%, а в безалкогольном – 1%.
http://povarenok.name/5477-sbiten-s-oblepihoy-vkusnyy-bezalk...
Сокращение медоварения было обусловлено многими факторами. Во-первых, стали появляется другие, часто более дешевые напитки. Во-вторых, постепенно утрачивались рецепты, которые никто не записывал, они передавались из поколения в поколение в устной форме. Для приготовления медовых напитков необходимо было использовать большое количество меда, а также затратить немало времени. Современные медовуха и сбитень мало чем напоминают свой древний аналог.
Существует множество рецептов алкогольного и безалкогольного сбитня. Со временем менялось не только отношение к сбитню, но и количество используемых ингредиентов. Неизменной основой напитка был и остаётся мед.
Технология приготовления напитка менялась незначительно. Так, различают простые и заварные сбитни. Заварные сбитни считаются более сложными продуктами, поскольку процесс их приготовления занимает больше времени. Их готовят из сусла, в состав которого входят мед, патока, а также пряности.
Полезные свойства сбитня обусловлены веществами, входящими в его состав. Напиток богат белками, углеводами, витаминами А, В, С, РР, Е. Также в его составе были обнаружены органические кислоты, микроэлементы.
Добавление лекарственных трав делает сбитень вкусным и эффективным медицинским средством. Например, шалфей, душица, чабрец придают ему противовоспалительные свойства.
В кулинарии традиционные рецепты сбитней могут быть использованы для приготовления быстрых коктейлей.
Так, можно приготовить коктейль «Пряный сбитень». Для этого в блендер кладут стебель лимонной травы и 1 ч. л. сахарного сиропа. Ингредиенты взбивают и переливают через сито в питчер. Также в питчер кладут 2 ст. л. меда, сок лимона, 3 капли мирного сока. Кроме того, к напитку добавляют корицу и гвоздику. Заливают 150 мл воды, напиток нагревают, но не кипятят. Переливают готовый продукт в бокал для ирландского кофе, добавляют немного мускатного ореха. Бокал украшают долькой лимона.
Коктейль «Малиновый сбитень» готовят из воды, лимона, малины, меда. В питчер кладут 2 ст. л. меда, 5 ягод малины, 1 ст. л. сахара. В питчере растирают малину с сахаром при помощи ложки. Далее наливают 150 мл воды, кофе. Украшают ягодами малины и фруктами.
Можно приготовить традиционный «Красный сбитень». Для этого нам понадобится 1 л красного вина, 0,15 кг меда, немного корицы, мускатного ореха, гвоздики. В подогретое вино добавляют мед, кипятят, после чего добавляют специи. Далее напиток настаивают и пьют.
https://alkolife.ru/drugie-napitki/sbiten.html
Существует множество рецептов приготовления сбитня в домашних условиях.
Например, можно сделать так называемый «Русский глинтвейн». Для этого 1 л крепкого вина смешивают со 100 г меда, 100 г сахарного песка, 6-7 звездочками гвоздики. Вино ставят кипятить, к нему добавляют щепотку корицы, мускатный орех. Затем напиток настаивают 30 минут.
Также можно приготовить «Сибирский сбитень». Для этого нам понадобится 2 ст. л. сухого чая, 4 ст. л. меда, 1 ст. л. корицы, несколько звездочек гвоздики, 1 стакан воды. Для начала заваривают крепкий чай, затем его кипятят с медом, добавляют пряности. Пену, которая образовалась во время кипячения, необходимо снять. Настаивают напиток 30 минут, подают в горячем виде.
«Белый сбитень» готовят из 250 г белого меда, 1 л воды, 200 мл малинового сока. Все ингредиенты перемешивают, ставят на огонь, все время снимают образовавшуюся пену. Далее напиток охлаждают, добавляют 2 ст. л. жидких дрожжей, ставят бродить на 12 часов. Далее сусло сливают, ставят в холодное место. Напиток настаивается месяц, хранят его в бутылках.
Правильно пить сбитень в горячем виде, как глинтвейн. Но летом, чтобы освежится, напиток пьют в охлажденном виде.
Подавать сбитень рекомендуется в специальной посуде, раньше ее так и называли «сбитница». Это был глиняный сосуд с носиком и специальным отверстием, которое закрывалось крышечкой. Пить сбитень принято из глиняных кружек.
Напиток, как правило, подают в конце трапезы. Сбитень прекрасно сочетается с традиционными русскими сладостями: баранками, печеньям, булками.
Показать полностью
4
Impossible Foods готова создавать мясо несуществующих животных
По словам генерального директора компании Патрика Брауна, существующие технологии уже позволяют создать растительный аналог мяса, который не будет похож ни на один из известных нам видов мясной продукции. И это «мясо» будет вкуснее всех существующих в природе. Но компания не спешит выходить в сегмент «невиданного мяса», так как у нее пока есть задачи поважнее.
Impossible Foods — один из лидеров рынка искусственного мяса. Представители компании заявляют, что их цель состоит в том, чтобы постепенно заменить все мясные продукты аналогами растительного происхождения. В настоящее время Impossible Foods производит веганские варианты говяжьего фарша и бургеров, а недавно к этой линейке добавилась и свинина.
Но можно ли вместо имитации привычного мяса производить совершенно новый продукт? По словам генерального директора компании Патрика Брауна, это вполне возможно.
В интервью Verge он заявил, что компания настолько хорошо изучила химию вкуса и текстуру традиционных сортов мяса, что может создавать продукты с мясным вкусом, текстурой и ароматом, аналогов которым не существует.
Браун отмечает, что это логичная идея. Привычные домашние животные типа коров, свиней и овец были одомашнены лишь потому, что люди смогли их одомашнить. Эти виды не выбирали по признаку самого вкусного мяса. Это значит, что из растительных компонентов можно создать более вкусное мясо, чем кто-либо когда-либо пробовал.
Впрочем, пока это не первоочередная задача. Сначала Impossible Foods планирует захватить нишу, которую занимает продукция животноводства. Для этого компания разрабатывает все новые аналоги уже существующих и хорошо узнаваемых мясных продуктов. Это позволит большему числу потребителей узнать об искусственном мясе и перейти на него.
Иными словами, в Impossible Foods хотят, чтобы их продукция заменила мясо, а не дополнила его. В этом свете производство невиданных сортов мяса пока не оправдано.
Между тем, вскоре может начаться коммерческое производство мяса из пробирки. Первую в США фабрику по производству этого продукта планирует открыть калифорнийский стартап Memphis Meats. Это значит, что у индустрии растительных аналогов мяса появится новый серьезный конкурент.
Сергей Коленов
https://hightech.plus/2020/03/26/impossible-foods-gotova-soz...
Показать полностью
Социалистический Будапешт 80-х
Показать полностью
14
Бесконечная лестница
Берлинское бюро Barkow Leibinger создало декорации для постановки оперы «Фиделио» Людвига ван Бетховена в венском Театре ан дер Вин. Режиссер – Кристоф Вальц, дважды лауреат «Оскара» за роли в фильмах Квентина Тарантино.
Постановка «Фиделио» в Театре ан дер Вин. 2020. Сценография архитекторов Barkow Leibinger
Фото © Monika Rittershaus. Предоставлено Theater an der Wien
Наталья Варлей
В 1965 году Наталья Варлей окончила Московское училище циркового и эстрадного искусства и стала эквилибристкой в труппе Московского цирка на Цветном бульваре. Любовь к цирку появилась у неё еще в детстве, когда после очередного представления она втайне от родителей записалась в цирковую студию.
"Я занималась музыкой, рисунком и росла совершенно неспортивной девочкой. Но когда впервые увидела цирковое представление, то сказала родителям, что стану воздушной гимнасткой, как Раиса Немчинская, либо укротительницей тигров, как Маргарита Назарова. Немчинская тогда выступала в первом отделении. Необыкновенно красивая женщина — брюнетка с гладко убранными назад волосами в белом трико под куполом цирка выполняла сложнейшие трюки на трапеции. А во втором отделении на арену выходила дрессировщица тигров Назарова — нежная, хрупкая блондинка, — и тигры буквально падали на арене от ее красоты и женственности... Родители тогда, после объявления моего решения, просто улыбнулись..."- вспоминала Наталья Варлей
На фото Наталья Варлей на арене цирка. 1967 год. Фото Мирослава Муразова
Показать полностью
1
Сербская гимнастка Милена Милачич
Показать полностью
11