PapaSilver

PapaSilver

Пикабушник
поставил 916 плюсов и 2598 минусов
отредактировал 26 постов
проголосовал за 27 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабу самый сохраняемый пост недели лучший длиннопост недели более 1000 подписчиков
690К рейтинг 1290 подписчиков 5 подписок 3731 пост 1827 в горячем

История брынзы

Первыми готовить брынзу научились народы-кочевники, занимающиеся скотоводством. Было это, как гласит легенда, более четырех тысяч лет назад.


Аравийский пастух, налив с утра в свой бурдюк молока, отправился перегонять стадо на новое пастбище. Целый день гнал он овец по жаркой степи. К вечеру, открыв бурдюк, пастух не обнаружил в нем молока. Но там была водянистая жидкость, в которой бултыхался белый "блин". Аравиец попробовал "блин" на вкус. Так человечество познакомилось с сыром.


Это, конечно, была еще не совсем брынза, но уже очень-очень похоже.


Следующей задачей, ставшей перед кочевниками, стало хранение нового продукта. Вот тут-то они и придумали прессовать головки сыра в бурдюки или керамические чаны (кувшины) и заливать их соленой водой или виноградным соком. Так "появилась на свет" брынза.

История брынзы Брынза, Молочные продукты, Еда, Продукты, Длиннопост

Интересно, что технология приготовления брынзы с тех пор не сильно изменилась. Правда, молоко теперь используют не только овечье, но и козье, коровье, или даже смеси. Так же как это делали древние кочевники, нынешние мастера солят сырные сгустки, формуют их, слегка прессуют и погружают на определенный срок в соленый рассол. Именно таким образом готовят все рассольные сыры, к числу которых относится и брынза.


Брынзу получают из коровьего, овечьего и козьего молока, а лучше всего из их смеси. Берут цельное и обезжиренное молоко в равных количествах и смешивают, затем фильтруют через 3-4 слоя марли, пастеризуют при температуре 85 град., охлаждают до 28-30 град., после чего вносят в молоко бактериальную закваску для сыра в количестве 0,5% и заквашивают сычужным ферментом.


Сычужный фермент готовят из сычугов телят и ягнят, забитых в возрасте до 1 месяца. Использовать сычуги для приготовления фермента лучше через 3-4 месяца после их сушки. Сычужную закваску можно приготовить и из сухого сычужного порошка, который выпускается промышленностью. После заквашивания молоко в течение 20-30 минут свертывается. Готовность сгустка определяется точно так же, как и для приготовления творога. Затем сгусток выкладывают тонкими ломтиками на стол или в решето, покрытое плотным материалом, разрезают тупым ножом на кубики величиной 2-3 см, завертывают массу в материал, сверху кладут камень и оставляют на 4-5 минут для стекания сыворотки. Вес камня равен весу массы. После этого материал разворачивают и сырую массу нарезают вторично так же, как и первый раз.

История брынзы Брынза, Молочные продукты, Еда, Продукты, Длиннопост

Через 15 минут сырую массу режут 3 раза, вновь завязывают и сверху кладут груз. На этот раз сырая масса лежит под навесом 50-60 минут. Перед четвертым прессованием у сырой массы только обрезают края полосками шириной 5-6 см. Отрезанные полоски измельчают и укладывают в углубления, образовавшиеся в середине пласта от узла, которым стягивался сгусток при прессовании. Ткань туго натягивают на сырую массу, укладывают концы ткани конвертом, прижимая к массе, и кладут на нее удвоенный груз. Через 1,5-2 часа выделение сыворотки прекратится.


Брынза готова. Сырую массу режут на куски весом в 1 кг и опускают в концентрированный раствор. Через 24 часа брынзу вынимают из рассола, перекладывают в ящик или бочку и засыпают на сутки сухой солью. После посолки брынзу плотно укладывают в бочки, горшки, банки, каждый ряд пересыпая солью, а затем сверху заливают крепким рассолом (18-20%), хранят в прохладном месте. Перед употреблением разрезают на ломтики и выдерживают 5-10 минут в теплой воде для удаления излишков соли. При длительном хранении брынзы рассол ежемесячно меняют, постепенно снижая его крепость до 15-17%. Из 4-5 кг овечьего молока получается 1 кг брынзы. При приготовлении брынзы из обезжиренного коровьего молока на 1 кг расходуется 14 л молока.


Особенно преуспели в этом деле турки. Они используют брынзу и в первых блюдах, и в салатах, и в закусках, и даже в качестве десерта (тыквенная каша с брынзой).


Во времена своего османского господства турки приучили к брынзе практически все Балканы. Поэтому сейчас ее готовят во всех странах этого региона, правда, называют по-разному.

История брынзы Брынза, Молочные продукты, Еда, Продукты, Длиннопост

Греки и дня прожить не могут без своей нежной "феты", словаки - без липтовского сыра, венгры - без "липтауэра", приучив заодно к нему австрийцев и немцев. Болгары придумали множество блюд из любимого "сирене", да и в Румынии брынза - первое блюдо на любом столе. А что за Кавказ без сулугуни, чанаха и кобийского сыра? Есть свои "брынзы" и в Македонии. Ну и конечно, соседи украинцы, однажды по-соседски отведав этого национального блюда, тоже начали его готовить. Почему? Да потому что это очень просто и очень вкусно!


Хоть с тех пор прошло немало лет, мы по-прежнему любим брынзу. Правда, здесь вкусы расходятся. Кто-то предпочитает овечью, а кто-то - коровью. Последняя более "мягкая" на вкус и консистенцией понежнее. Овечья брынза питательнее, но зато ее запах "пробивает" не хуже, чем заморский "рокфор". Но именно его - белый овечий сыр - принято считать настоящей брынзой.


Кстати, несмотря на свою "стойкость", этот продукт не "лежит" долго. Хранить его лучше в "родном" рассоле, в холодильнике. А если рассола нет, брынзу нужно плотно завернуть в фольгу или пищевую пленку. Использовать лучше всего в течение недели.


Маленький секрет: Если брынза слишком соленая, перед употреблением ее можно ошпарить кипятком или положить в пресную кипяченую воду на несколько часов.


https://stomaster.livejournal.com/336030.html

Показать полностью 3

Эрнест Хемингуэй на Кубе

1933. Эрнест Хемингуэй (в полосатом свитере) стоит рядом с рекордным черным марлином, которого он поймал у кубинского побережья. Рыба весила 468 фунтов (234 кг.) и была 12 футов (3,6 метра):

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1945. Эрнест Хемингуэй с местным жителем:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1946. Эрнест Хемингуэй и его четвертая жена, Мэри Уэлш, держат своих домашних животных в корзинках на ферме Хемингуэй в Сан-Франциско-де-Паулу, Гавана:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1950. Эрнест Хемингуэй сидит в баре со своей женой, наслаждаясь бокалом вина:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1951. Эрнест Хемингуэй с местным жителем, они оба владеют боевыми петухами-чемпионами, которые зарабатывают для них деньги на местных схватках:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1952. Эрнест Хемингуэй разговаривает с несколькими неизвестными мужчинами в баре на открытом воздухе возле гавани Кодзимар, Гавана:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1953. Хемингуэй на рыболовном турнире:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1954. Эрнест Хемингуэй отдыхает в кресле во время посещения его чиновниками, сообщившими ему, что он получил Нобелевскую премию по литературе:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1955. Эрнест Хемингуэй печатает на машинке в своем доме на Кубе:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1955. Эрнест Хемингуэй раздает автографы местным жителям:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1958. Спенсер Трэйси и Эрнест Хемингуэй обсуждают съемки романа «Старик и море» в Касабланке, Куба:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1959. Драматург Ноэл Кауард беседует с Эрнестом Хемингуэйем на съемочной площадке в любимом баре автора Sloppy Joe's, во время перерыва на съемках фильма «Наш человек в Гаване»:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1960. Фидель Кастро и Эрнест Хемингуэй держат свои рыболовные трофеи:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

1960. Эрнест Хемингуэй наливает себе выпить:

Эрнест Хемингуэй на Кубе Куба, Эрнест Хемингуэй, Писатели, Humus, Длиннопост

https://humus.livejournal.com/7284640.html

Показать полностью 14

Дворец науки и технологий в Пхеньяне

Этот новый комплекс невозможно пропустить или не заметить. Он привлекает сразу к себе внимание своими футуристическими и несколько необычными формами. Наверное всю элегантность полета мысли местных архитекторов, которая реализовалась при строительстве ДНТ, можно в полной мере ощутить только глядя на этот комплекс с высоты птичьего полета или хотя бы рассматривая макет. Расположившийся на общей площади в 100 тысяч квадратных метров он выполнен в форме модели атома с вращающимися вокруг него электронами: в центре - главное строение, которое соединено большими орбитами-переходами с шарообразными зданиями поменьше. Рядом расположена 23-этажная гостиница.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Источник фото https://remch-ch.livejournal.com/1467357.html


Дворец науки и технологий стал еще одним из "личных проектов", как его здесь уважительно называют, "молодого полководца" Ким Чен Ына. По всей видимости, ДНТ задумывался совместно с расположившейся неподалеку, на другой стороне реки Тэдонган, Улице ученых "Мирэ" - стиль, общий акцент на науке и технологиях, да и сам внешний вид схожи: те же немного округлые футуристичные формы, повсюду изображения спутников, ракет и прочих "технологических штучек".

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Здесь и далее фото Олега Кирьянова/РГ


Сам по себе дворец состоит из четырех этажей, где расположились четыре основных части: фундаментальных наук и технологий, научных исследований, современных технологий и прикладной науки. Общая задача такого объекта очевидна и понятна: в популярной и интересной форме познакомить молодежь и детей с самыми разными направлениями науки, дать самим "пощупать, потрогать и покрутить" все, что можно, пробудить интерес к тому или иному направлению, чтобы с детства заставить задуматься: "А может мне стать инженером-строителем? Или ученым-физиком? Или химиком? Или врачом? Или биологом?" Для всего этого и многих других направлений есть целые разделы, где можно понять, что из себя тот или иной вид работы или науки представляет. Образовательное направление подчеркнуто и во внешнем оформлении Дворца, где перед главным зданием высится громадное каменное перо - символ науки, учебы и интеллигенции.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Немало внимания создатели уделили и тому, чтобы заставить посетителей самим подумать, поразмышлять, для чего есть соответствующие задачи-загадки на решение. Хватает и различных стендов и образцов, где наглядно поясняют те или иные принципы математики, физики, химии и других наук. Широко применены информационные технологии - компьютеры, сканеры, цифровые стенды, информационные терминалы, где можно получить более глубокие сведения по демонстрируемым в залах объектам и направлениям знаний и пр. В залах неоднократно попадались тренажеры-макеты, которые позволяли прочувствовать на себе, что такое та или иная профессия. Весьма реалистичный был, например, тренажер капитанской рубки корабля, где были воссозданы условия движения судна и предоставлялась возможность самому завести корабль в порт.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Привлекают внимание имеющиеся в залах ДНТ многочисленные подробные макеты, объясняющих работу самых разных объектов - от центра управления космическими полетами и атомных электростанций до ферм по разведению моллюсков и лабораторий генной инженерии.

Для тех, кто уже определился с будущей профессией, есть разделы "посерьезнее" - электронная и обычная библиотека, компьютеры, подсоединенные к внутренней сети и базам данных. Кстати, хватало книг и на иностранных языках, включая на русском.

Судя по предоставленной Дворцом науки и технологий информации, для энергетического обеспечения комплекса широко используются популярные сейчас "зеленые" источники - энергия солнца и геотермальная энергия.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Глядя на этот комплекс, сразу понятно, чем КНДР гордится в первую очередь - своими ракетными технологиями. Вместе с тем, по крайней мере во Дворце науки и технологий, подчеркивается в первую очередь мирный аспект этого направления - вывод на орбиту спутников в целях мирного исследования космического пространства, а не так беспокоящий мировое сообщество аспект по созданию ракетно-ядерных вооружений. В самом центре корпуса разместилась выполненная в натуральную величину 30-метровая точная копия ракеты-носителя "Ынха-3", которая в декабре 2012 году вывела на орбиту искусственный спутник КНДР "Кванменсон-3". Да и по всему комплексу хватает напоминаний о запусках ракет. Интересно, что одна из моделей была названа как "Ынха-9", что подчеркивает намерения Пхеньяна продолжать работы в сфере космических и ракетных технологий.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

"У нас здесь найдется занятие для всех. Для взрослых, для серьезных специалистов есть библиотеки - как электронные, так и обычные - технической и справочной литературы, а для тех, кто поменьше - все эти залы. Впрочем, как вы сами видите, зачастую и родителей не оторвать от стендов", - пояснила гид, водя по залам комплекса.

Действительно, в ДНТ была можно видеть все возраста - от малых детей до их родителей, а также пожилых бабушек и дедушек, которые пришли со своими внуками. Одна малышка сидела перед компьютером и надевала на уши наушники, чтобы посмотреть мультфильм. Когда я спросил, сколько ей лет, она сказала: "Четыре! Меня зовут Сунок" и тут же отвернулась к экрану компьютера. Хотя иностранцев жители КНДР встречают не так уж и часто и временами очень пристально разглядывают, но в ДНТ им явно было не до зарубежного гостя - здесь хватало своих развлечений. Было также заметно, что дети сильно тянутся к компьютерам, которых в этом центре хватало. Кто-то читал электронные книги, кто-то смотрел видеоролики познавательного характера, были и те, кто играл в "игрушки" - куда же без этого…

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

"Получать знания через игру и развлечения - здесь таков принцип реализован. Дети как бы играют, что их не напрягает, но при этом они получают ничуть не меньше, а может даже больше знаний, чем на обычных уроках. Вечером, когда закрывается дворец, некоторым приходится по несколько раз напоминать, что закрываемся - так увлекаются", - рассказала Пак.

В разделе истории было немало макетов исторических памятников, которые находятся на территории современной Южной Кореи, которые граждане КНДР по понятным причинам посетить пока не могут.

ДНТ работает с 9 утра до 6 часов вечера, но особенно в выходные дни к нему выстраиваются большие очереди. Сюда часто приходят на экскурсии целыми школьными классами, но много и тех, кто пришел всей семьей. Среди последних, кстати, большой популярностью пользуется возможность сделать семейное фото на фоне пейзажа по выбору - от тропических пляжей до суровых ледяных пустынь Антарктиды. "Самый пик посещения приходится на выходные дни. Тогда в день мы принимаем в среднем около пяти тысяч, иногда до десяти тысяч человек", - пояснила гид.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

Дворец науки и технологий - это новый объект, который появился в КНДР недавно. Как подтвердили сопровождавшие меня корейцы, такой по размаху и содержанию популярный научно-образовательный центр в стране пока только один, однако, как заверили они, "возведение подобных комплексов будет продолжаться и произойдет в других городах". "Как сказал наш руководитель, развитие науки и технологий - одна из самых важных задач для нашей Республики, а потому данное направление является приоритетным. Судя по реакции нашей молодежи и населения в целом, он очень понравился, так что уверена, что в будущем у нас будут появляться дополнительные объекты подобного рода", - пояснила гид на прощание.

Дворец науки и технологий в Пхеньяне Северная Корея, Пхеньян, Российская газета, Длиннопост

"Российская газета" благодарит Комитет Кореи по связям с зарубежными странами и посольство КНДР в России за помощь, оказанную при подготовке этого материала.


Автор текста Олег Кирьянов

https://rg.ru/2017/03/20/korrespondent-rg-pobyval-v-novom-dv...


Храм науки и техники (квахак кисуль чондан). Константин Асмолов о пребывании в КНДР.

https://remch-ch.livejournal.com/1467357.html

Показать полностью 9

Древнеримский комбайн - галльский жнец

Зерно – стратегический ресурс любого государства. С первых шагов аграрного общества и выращивания зерна, сбор был самой трудозатратной частью сельскохозяйственного цикла. Опоздание означало потерю зерна, которое оборачивалось голодом. Основным препятствием для повышения эффективности сбора урожая была низкая производительность. Любое улучшение упиралось в тот факт, что применялись лишь человеческие мышцы. Изобретатель «галльского жнеца» придумал использовать скот для сбора урожая.


Что представлял собой «галльский жнец»? Это была двухколесная телега, которую толкало животное. Кузов телеги представлял собой корзину для сбора зерна. Ряд стальных зубьев был установлен на передней части, на уровне чуть ниже, чем верх колосьев. Жнец управлялся двумя людьми: один вел животное. Другой сбивал зерна в корзину и выравнивал собранный урожай с помощью палки в форме весла. Человек срезал серпом один пучок колосьев который он держал рукой, галльский жнец позволял формировать несколько таких пучков которые собирались между его зубьями и после обмолота разрезались.

Древнеримский комбайн - галльский жнец Древний Рим, Изобретения, Сельское хозяйство, Длиннопост

http://saltofamerica.com/contents/displayArticle.aspx?19_291=


(Можно предположить, что все происходило так: тележка продвигалась по полю, животное делало несколько шагов пока между зубьями не собирались пучки. Щель между зубьями была больше диаметра стебля, но меньше диаметра зерна, таким образом колоски выдавливались из стебля прямо в корзину а человек оббивал палкой  те пучки которые были слишком толстые или не созревшие или нестандартные (да и просто контролировал процесс что бы зерно не падало на землю) . Потом животное делало пару шагов вперед срезая пустые стебли, которые свободно падали на землю. Таким образом, сбор урожая и молотьба происходили одновременно, сберегая время, уменьшая потери зерна. Но при этом надо понимать, что собирать урожай жнец мог только в сухую погоду, ведь мокрые колосья невозможно обмолоть. И к тому же он мог работать только на ровной поверхности. - PapaSilver)


Самое раннее описание жнеца дает Плиний Старший в первом веке нашей эры. Он называет «галльского жнеца» - валлус (vallus). Это был не просто репортаж туриста, Плиний несколько лет служил в Галлии, командовал кавалерией. Вот что он пишет «Осел толкает двухколесные каркасы с острыми зубьями по краям по всей провинции Галлии. Зерна падают прямо внутрь».

Древнеримский комбайн - галльский жнец Древний Рим, Изобретения, Сельское хозяйство, Длиннопост

Невозможно сказать, когда было изобретено это устройство. Плиний видел его в нескольких местах в Галлии во второй половине 1 века н.э. значит вполне возможное его придумали несколькими десятилетиями раньше, в начале нашей эры (но его не существовало сто лет назад, во время Галльской войны Цезаря, ведь о нем нет ни единого упоминания в подробных «Записках о Галльской войне» Цезаря). Так же мы, наверное, не узнаем имени автора, был ли это местный житель или же римский колонист. Кто-то очевидно придумал укрепить на телеге несколько галльских мечей (как было указанно, зубья телеги очень похожи по форме на это оружие) и запрячь животное, для того, что бы эффективнее срезать поспевшую пшеницы.


Вопрос в том, почему это устройство не распространилось по всей Империи ограничившись лишь Галлией, а спустя пару сотен лет кануло в неизвестность так и не совершив переворот в уборке зерновых. Здесь остаётся только строить догадки.

Древнеримский комбайн - галльский жнец Древний Рим, Изобретения, Сельское хозяйство, Длиннопост

Изображение жнеца на барельефах найденных в Бусеноле и Арлоне


(Скорее всего не потому что, предки были глупее нас, просто в условиях чудовищного изобилия и дешевизны рабочих рук в подобном устройстве, заменяющем человека не было необходимости. Ведь, например, императору Веспасиану инженер предложил механизм, который позволил бы эффективно транспортировать огромные колонны использующиеся в постройке зданий. Внедрение этого устройства освободило бы множество рабочих. Император наградил инженера ноне стал использовать нововведение, потому что это лишило бы пищи множества людей. Или, например, Герон Александрийский живший в первом веке нашей эры придумал прототип паровой турбины, который использовался в религиозных целях, но не получил дальнейшего развития…

В первом веке нашей эры так и в последующие сто лет Империя была на подъеме. Население стремительно росло, заселялись все новые территории, а империя приобретала все новых данников. Вместе с тем росло число рабов, которые выполняли большую долю работ в аграрном секторе. И очевидно вопрос о том, чтобы радикально повысить эффективность сбора урожая за счет внедрения такого устройства не стоя ввиду достатка рабочей силы. - PapaSilver)


Впрочем, тут опять же остаётся только гадать…


Почему устройство было забыто? Они применялось на территории Галлии, которая начиная с третьего века стала ареной борьбы и непрерывного кризиса в агонизирующей империи. В условиях постоянной катастрофы было не до инноваций (для своего времени это устройство было довольно сложным, к тому же требовало наличия нескольких ремесленников: плотника, специалиста по телегам, кузнеца, а также возможность содержать домашнее животное). В 4 веке встречается второе сохранившееся до наших дней упоминание о жнеце в труде Палладия по сельскому хозяйству. Чуть позже начинается великое переселение народов, численность населения падает, происходит регресс, в условиях которого Европа теряет многие знания, накопленные Римом. Соответственно пропало большинство книг по сельскому хозяйству, да и людей способных прочитать их было немного.


Автор Petr Chuksin

http://www.gnrtr.com/Generator.html?pi=208&cp=3

Показать полностью 3

Река Волга

Река Волга, Волгоградское водохранилище

Саратовская область, Золотое

Река Волга Река Волга, Корабль

Автор: Владислав Пономарев

Дата: 5 июня 2020 г.

https://fleetphoto.ru/photo/324626/

Русские меценаты. Кто сыграл наибольшую роль в развитии русской музыки конца XIX–начала ХХ в.?

Конец XIX и начало ХХ в. были очень богатым периодом для российского искусства. Именно в это время создавались шедевры композиторов П. И. Чайковского, Н. А. Римского-Корсакова, художников В. М. Васнецова, И. И. Левитана. Но кто же помогал этим талантам стать теми, кем они стали?


В данную эпоху произошел «взрыв» во всех областях культуры. Выпускались журналы, создавались кружки и общества. И одним из таких объединений являлся «Беляевский кружок», который в 80−90-е гг. оказался единственным музыкальным центром, где собрались наиболее активные музыканты и композиторы.


Этот кружок был создан в 80-е гг. известным лесопромышленником и огромным любителем русской музыки Митрофаном Петровичем Беляевым. В кружке объединились лучшие композиторы того времени, а Н. А. Римский-Корсаков был идейным центром этого объединения.


Имя Митрофана Беляева выделяется среди других русских меценатов прежде всего тем, что он не создал ничего материального, как, например, Павел Михайлович Третьяков, создавший Третьяковскую галерею. Беляев же направлял свои силы и немалые деньги на поддержку русских музыкантов и композиторов. Он значительно повлиял на судьбу таких композиторов, как Александр Константинович Глазунов и Александр Николаевич Скрябин.


Беляев с 9 лет учился игре на скрипке и самоучкой на фортепиано, а в 14 лет, заинтересовавшись камерной музыкой, играл в квартетных вечерах на скрипке и на альте. Несмотря на это Митрофан Петрович не посвятил себя музыке, а продолжил отцовское дело. Интерес к русской музыке появился у Беляева только в начале 80-х, когда он, играя в оркестре любительского кружа А. К. Лядова, впервые услышал музыку молодой русской музыкальной школы.

Русские меценаты. Кто сыграл наибольшую роль в развитии русской музыки конца XIX–начала ХХ в.? Музыка, История, Благотворительность, Длиннопост

И. Е. Репин, «Портрет Митрофана Петровича Беляева», 1886 г. Фото: ru.wikipedia.org


Знакомство Беляева с Глазуновым сделало будущего мецената большим поклонником русской музыки. И тогда, с 1882 г., Митрофан Петрович стал организовывать музыкальные вечера, названные позднее «Беляевскими пятницами». Большое число пьес, написанных специально для этих вечеров, было потом издано в двух сборниках под заглавием «Пятницы».


В 1884 г. Беляев под влиянием своего нового увлечения оставил торговое дело и задумал два проекта: концерты исключительно из русской музыки и издание произведений русских композиторов. Поначалу сам Беляев ходил к композиторам и побуждал их к творчеству. Например, ещё до окончания работы на оперой «Князь Игорь» Митрофан Петрович предложил Бородину большой гонорар, тем самым подтолкнув композитора на ускорение работы.


Но Беляев занимался не только этими проектами. Он также был организатором «Русских симфонических концертов» и «Русских камерных вечеров», которые были направлены на привлечение российской аудитории к национальной музыке. Кроме того, Митрофан Петрович устраивал ежегодный конкурс на лучшее камерное произведение и многочисленные конкурсы имени М. И. Глинки на лучшее русское произведение в любом жанре.


Митрофан Петрович Беляев перед смертью завещал большие деньги на продолжение начатого им дела. Действительно, меценат пожертвовал 1,5 млн рублей «Попечительному совету для поощрения русских композиторов и музыкантов», что помогло долгие годы и дальше развивать культуру русской музыки.

Русские меценаты. Кто сыграл наибольшую роль в развитии русской музыки конца XIX–начала ХХ в.? Музыка, История, Благотворительность, Длиннопост

Памятник Савве Мамонтову в Сергиевом Посаде Фото: Васин Алексей, ru.wikipedia.org


Но если «Беляевский кружок» был в Петербурге, то в Москве появился меценат, который имел желание пропагандировать русскую оперу. Его звали Савва Иванович Мамонтов. Он был из купеческой семьи, но его отец и дядя вели себя не так, как представители этого класса. Искусство было важной частью жизни этой семьи.


Имя Саввы Мамонтова неразрывно связано с реализацией строительства железнодорожной магистрали Ярославль-Архангельск. Но большие заслуги Мамонтова были не только в этом. Человек щедрой души и высоких нравственных побуждений, он бесконечно преклонялся перед русской культурой.


Савва Иванович сильно повлиял на судьбу таких гениев, как В. М. Васнецов, В. А. Серов, С. В. Рахманинов, Н. А. Римский-Корсаков, Ф. И. Шаляпин и др. Современники называли Мамонтова «Московский Медичи», а сам меценат говорил, что его главный талант — находить таланты. Савва Иванович не столько спонсировал, сколько участвовал в становлении русского искусства.


В 1870 г. Мамонтов купил бывшее имение писателя Сергея Тимофеевича Аксакова и, привлекая к себе художников, музыкантов, актёров и певцов, создал место, в котором талантливые творцы работали и отдыхали. А в 1878 г. здесь уже образовалось своеобразное объединение, получившее название «Абрамцевский художественный кружок».

Русские меценаты. Кто сыграл наибольшую роль в развитии русской музыки конца XIX–начала ХХ в.? Музыка, История, Благотворительность, Длиннопост

Абрамцево (музей-заповедник) Фото: Usadboved, ru.wikipedia.org


Участников этого кружка объединяло стремление к развитию русского искусства. В течение 25 лет имение «Абрамцево» было очагом национальной культуры. Именно в этом месте Васнецов работал над картинами «Богатыри», «Алёнушка». В столовой Абрамцевского дома Серов написал знаменитый портрет дочери Саввы Мамонтова Веры Мамонтовой под названием «Девочка с персиками».


Было время, когда Савва Мамонтов всерьез готовил себя к оперной карьере. Он пробовал свой голос, и ему говорили, что если он будет заниматься, то все может получиться. Через несколько лет Мамонтов поехал в Милан, где занимался пением и изучал живопись. Вернувшись в Россию, он организовал Частную оперу Мамонтова, в которой ставил различные оперы русских композиторов в исполнении молодых певцов.


Большую роль в музыкальной жизни России сыграло Императорское русское музыкальное общество (ИРМО). Эта организация ставила перед собой цель сделать серьезную музыку доступной для всех слоев общества и распространить музыкальное образование в стране.


ИРМО проводило различные концерты, а особой популярностью пользовались симфонические собрания, которые проводились сначала в Колонном зале Благородного собрания, а потом в Большом зале консерватории. Большой заслугой ИРМО было проведение конкурсов, служивших поддержкой молодым русским композиторам и музыкантам.


К концу XIX-началу ХХ в. эпоха главенства русской оперы сменилась эпохой возрастания русского балета. Во многом это произошло благодаря Сергею Павловичу Дягилеву, для балетной труппы которого многие композиторы писали свои шедевры.


С. П. Дягилев был человеком, который умел распознать все новое и был предан красоте. Как никто другой, он мог воспламенять умы. У Дягилева был свой кружок. Впоследствии этот кружок вырос в творческое объединение под названием «Мир искусства». Главным идейным вдохновителем этого сообщества был живописец и сценограф Александр Бенуа.


Основную идею объединения «Мир искусства» великий меценат и знаток искусства С. П. Дягилев рассказал в своей статье «Сложные вопросы. Наш мнимый упадок». Целью художественного объединения называлась красота в субъективном понимании каждого творца. Такое отношение к искусству давало художникам свободу в выборе тем и образов, что для России было ново.

Русские меценаты. Кто сыграл наибольшую роль в развитии русской музыки конца XIX–начала ХХ в.? Музыка, История, Благотворительность, Длиннопост

В. А. Серов, «Портрет Сергея Дягилева», 1904 г. Фото: ru.wikipedia.org


Постепенно «Мир искусства» стал авторитетным художественным объединением, к которому примкнули художники Борис Кустодиев, Николай Рерих, Валентин Серов, Михаил Врубель. Для них слова «красота» и «искусство» были синонимами. Все члены общества считали, что современный художник должен быть толкователем вечной красоты.


В середине 1900-х гг. «Мир искусства» пришел к идее синтеза искусств. Его участники считали, что в содружестве должны равноправно взаимодействовать музыка, живопись, режиссура, танец и актерское мастерство, объединенные балетным спектаклем. Постепенно родился балет, способный выразить и философскую драму, и шарж.


С 1907 г. начинаются заграничные концерты русских артистов — «Русские сезоны», благодаря которым Дягилев стал известен. «Русские сезоны» показали Европе русскую оперу: «Борис Годунов» М. А. Мусоргского, «Руслан и Людмила» М. И. Глинки и др. Но эти мероприятия стали убыточными, поэтому Дягилев решил показывать балет, к которому он относился пренебрежительно.


Хореографическими стараниями артиста Михаила Михайловича Фокина под руководством Дягилева роль мужчины в балете изменилась. Если раньше мужчины просто выполняли поддержки для балерин, то теперь они выполняли сложные элементы и блистали. Балетные «Сезоны» закончились в 1914 г.


За эти годы Сергей Павлович Дягилев вынес на публику более 70 произведений, и 50 из них были новинками.


М. П. Беляев, С. И. Мамонтов, С. П. Дягилев — это одни из тех людей, которые вложили огромное количество сил и материальных средств в развитие русской культуры. Они открыли публике множество новых имён, которые стали кумирами для следующего поколения композиторов, музыкантов и просто почитателей искусства. Не будь в истории искусства этих меценатов, возможно, мы и не знали бы про огромное количество любимых нами шедевров.


Автор: Альбина Дадашева

Источник: https://shkolazhizni.ru/culture/articles/101692/

© Shkolazhizni.ru

Показать полностью 4

Мудрые койоты Чикаго: как звери уживаются с людьми в мегаполисе

В нескольких мегаполисах США обитают койоты. За годы существования рядом с человеком они приобрели новые привычки, и ученые уже склонны рассматривать городских койотов как новый вид этого животного.


Койоты, по мнению биологов, не столько переселялись в города, сколько адаптировались к изменению привычной среды обитания. Мегаполисы, разрастаясь, захватывают природные территории; многие представители фауны при этом уходят в еще не тронутые человеком места, а вот койоты решили остаться.


В эти дни встретить койотов можно в Нью-Йорке, Вашингтоне и многих других городах США, но больше всего их в Чикаго. Научная группа из Университета штата Огайо исследует чикагскую популяцию койотов с 2000 года. Ученые поместили на нескольких особей GPS-датчики, что позволило серьезно продвинуться в изучении образа жизни этих животных.


Согласно подсчетам, в Чикаго, с его населением около 9 миллионов человек, обитает приблизительно 2000 койотов. Каждый из них, в среднем, охотится на территории 8,9 км2 (в дикой природе этот показатель — 1,2 км2). Однако по факту городским койотам доступно не так уж много площадей: ведь значительные участки слишком людные, слишком застроенные и так далее.

Мудрые койоты Чикаго: как звери уживаются с людьми в мегаполисе Койот, Природа, США, The National Geographic, Экология

Фото: Neal Herbert


Тем не менее, койоты умело приспособились к новой и враждебной для себя среде. Так, если в дикой природе они охотятся в любое время суток, то в условиях существования рядом с человеком они спят в течение всего дня в каких-либо укромных уголках, выходя за добычей только ночью. Они научились избегать опасностей — таких, как ярко освещенные улицы и оживленные магистрали.


Более того: койоты даже не дают повода человеку жаловаться на них: эти всеядные хищники не нападают на собак, кошек и других домашних питомцев. Но тут, подчеркивают ученые, на повестку дня выходит вопрос, ответа на который до сих пор нет. Как оказалось, койоты совершенно не пользуются «благами города», такими, как доступные остатки пищи. Даже обитая в городе, они остаются хищниками, но охотятся исключительно на птиц, белок или кроликов в парках.


Анастасия Баринова

https://nat-geo.ru/nature/mudrye-kojoty-chikago-kak-zveri-uz...

National Geographic

Показать полностью 1

Детеныши животных

Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост
Детеныши животных Природа, Животные, Мир, Длиннопост

Автор Ossi Saarinen

https://www.soosseli.com/

https://www.instagram.com/soosseli/?hl=en

https://www.facebook.com/ossisaarinenwildlifephotography/

https://www.boredpanda.com/baby-wild-animal-photography-soos...

Показать полностью 14
Отличная работа, все прочитано!