MacArt

Ингредиенты на Домашней Кухне:

- 1/2 кг мяса баранина (шея или вырезка)

- 1/2 кг риса (девзира, лазер или любой пропаренный)

- 1/2 кг лука репчатого

- 1/2 кг моркови

- 2 головки чеснока

- 150 мл масла хлопкового или подсолнечного

- 1 ст ложка зиры

- 1 ст ложка барбариса

- 1 ст ложка куркумы

- 1 ст ложка соли

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Сегодня мы приготовим плов на костре в казане с бараниной, рецепт кончено не идеальный, но очень вкусный, несложный.

Для начала тщательно промоем половину килограмма риса. Очень тщательно промываем до полной очистки воды, раз 10 примерно.

Морковь нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами. Одну луковицу оставляем неразрезанной. Чесночные головки всего лишь очищаем от наружной шелухи. Мясо необходимо нарезать довольно крупно, ужарится оно значительно во время готовки. Для приготовления плова я беру мягкую часть баранины – шейку или вырезку. Ставим на огонь казан и вливаем 150 миллилитров масла подсолнечного. Настало время как раз той самой луковицы целой, корнеплод наградит наше нагретое масло ароматом. Обжариваем до золотистого цвета, после этого удаляем её из казана и дожидаемся еще большего разогрева масла. Это необходимо для того, чтобы из наших бараньих кусочков не вышел сок. Закладываем мясо. Через пару минут можно добавлять луковые полукольца. Не забываем перемешивать содержимое и как только лук станет прозрачным добавляем морковь. Чем больше моркови тем слаще будет итоговое блюдо. Добавляем одинаковое количество зиры, барбариса, куркумы и соли - по столовой ложке ровно без горки. Дадим еще буквально пару тройку минут постоять на огне казану без риса и можно всыпать наш тщательно промытый злак. Распределяем его ровно по поверхности. Вкладываем те самые две чесночные головки, вливаем воду на уровень в сантиметр выше уровня риса и добавив буквально еще щепотку зиры и немного соли сверху, закрываем крышкой, забывая о нашем казане на минут 20 примерно. За это время, как раз вся влага впитается в рис и можно доставать чеснок из казана. Остается только хорошенько перемешать наш плов и можно подавать с пылу с жару к столу. Кто же любит более сухой плов, рекомендую добавить меньше масла подсолнечного в самом начале, тогда рис получится более рассыпчатый.

Сегодня будут луковые колечки с сыром. Как сделать их вкусными, а главное просто, сегодня и покажу. Для начала нарежем несколько белых луковиц круглых на довольно толстые кольца. Отделим серцевины и сами кольца друг от друга. Возьмем сыр квадратный на свой вкус - моццареллы или тот же чеддер, что идёт в бургеры и нарежем на полоски, которые проложим между двумя подходящими по размеру кольцами. Заготовки готовы. Убираем их в морозилку примерно на час. Разогреваем масло растительное и поочередно обваливаем в муке, потом в яйце и третьим шагом в сухарях панировочных. Окунаем в масло кипящее буквально на 30-40 секунд.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты на Домашней Кухне:

- лук белый круглый

- сыр плавленный квадратный

- мука

- яйцо куриное

- панировка

Сегодня мы приготовим очень быстрый, вкусный и простой салат.

На крупной терке измельчаем морковь в количестве 150 грамм. Одинаково по весу с морковью берем копченую колбасу, и нарезаем соломкой, отправляем к моркови. Следующим ингредиентом будет кукуруза консервированная, полностью вся малая баночка будет как раз в пору. Осталось добавить майонез и по желанию выдавить буквально один зубчик чеснока. Перемешиваем и всё, охладив данный салат, в холодильнике, вы не останетесь от него равнодушными. Он берет своей простотой и скорость приготовления.

Ингредиенты:

- 150 г моркови

- 150 г колбасы копченой

- 1 зубчик чеснока

- 1 малая банка кукурузы консервированной (~70 г)

- майонез и соль по вкусу

Сегодня мы приготовим очень вкусное, простое, но оригинальное горячее блюдо. Это будут сосиски в сырном кляре. Для начала возьмем молочные сосиски и сыр чеддер, тот самый плавленный, что обычно идет в бургеры. Обернем им наш псевдо-мясной полуфабрикат и уберем в морозилку на 30 минут примерно. За это время успеем сделать тесто для кляра. Для него понадобится 1 стакан муки, половина чайной ложки соли, буквально на кончике ножа перца черного, 1/3 чайной ложки разрыхлителя, 200 миллилитров молока и 1 яйцо куриное. Всё тщательно перемешиваем до однородной и в меру густой консистенции. В этот кляр мы и будем опускать наши подмороженные сосиски с сыром. Масло нагрето, для удержания использую металлические шпажки от барбекю, но вполне подойдут и деревянные палочки. Главное не передерживать в масле и как только кляр потемнеет доставать. Для стока масла, выкладывать на блюдо с салфетками. Вкусные сосиски в кляре с текучим сыром готовы!

------------------------------------------------------------

Ингредиенты на Домашней Кухне:

- 5 шт сосисок молочных

- 5 шт сыра чеддер плавленного

- 250 мл муки

- 1/2 ч л соли

- 1/5 перца черного

- 1/3 ч л разрыхлителя

- 200 мл молока

- 1 яйцо куриное

- масло растительное для фритюра

Ингредиенты:

- 350+100 грамм муки

- 250 мл воды теплой

- 1 ч л сухих дрожжей

- 1/4 ч л сахара

- 1/2 ч л соли

- 3 ст л масла подсолнечного

- 300+50 г сыра сулугуни

- 50 г масла сливочного

- 1 ст л масла растительного

- 1 яйцо куриное

Горячие хачапури по-мегрельски с тянущимся сыром сулугуни - это не просто вкусно, а очень вкусно!

Для приготовления теста смешаем 350 грамм муки и одну чайную ложку сухих дрожжей. В стакан 250 милиллитров теплой воды добавим буквально щепотку сахара и половину чайной ложки соли. Смешаем с мукой и добавим 3 столовые ложки масла подсолнечного. Хорошо перемешиваем и постепенно подсыпаем еще 100 грамм муки, должно получится хорошо отлипающее от рук тесто. Накрываем и убираем в тёплое место на 30 минут, для того чтобы оно подошло.

для начинки натрем сыр сулугуни 300 грамм, вполне достаточно, и сливочное масло в количестве 50 грамм. Получившуюся сырную смесь разделяем пополам, как впрочем и тесто. Все пропорции даю на 2 готовые лепешки.

Присыпаем стол мукой и раскатываем достаточно тонко одну половину теста в круг. На середину выкладываем начинку. Собираем заготовку к центру в узелок. Далее растягиваем руками, а затем с помощью скалки. В центре оставляем небольшое отверстие для выхода пара. Толщина в итоге должна быть не более одного сантиметра. Перекладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем сверху еще немного сыром сулугуни.

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим на 20 минут, пока не зарумянится верх. Горячую лепешку сразу нужно смазать сливочным маслом. Аналогично повторить и со второй частью теста и начинки. Хачапури по-мегрельски с сулугуни надо подавать горячими, с пылу с жару они особенно вкусны!