55319ggz

Вкуснейшая домашняя самса! Приготовьте обязательно и Вы останетесь довольны!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

Мука - 160 гр. (+50-60 гр. на домес)

Молоко – 125 мл.

Дрожжи сухие – 1/2 ч.л.

Сахар – 2/3 ч.л.

Соль – 1/3 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Для раскатки теста

Мука - 1 ст.л.

Крахмал – 2 ст.л

Для начинки

Картофель – 200 гр.

Мясной фарш – 250 гр.

Лук – 1 шт.

Соль

Черный молотый перец

Растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.

Соус «Бешамель»

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 15 гр.

Мука – 1/2 ст.л.

Молоко (сливки) – 120 мл.

Соль - 1/3 ч.л.

Черный молотый перец - 1/4 ч.л.

Мускатный орех 1/3 ч.л.

Сливочное масло

(для смазывания самсы) – 40 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим начинку. Картофель очистим от кожуры, помоем, разрежем на несколько частей, зальем водой и отварим до готовности. В конце приготовления солим по вкусу. Сливаем всю воду и превращаем в пюре.

Лук порежем мелко и обжарим на растительном масле до легкой румяности, добавим фарш, помешивая и разделяя его на кусочки обжарим до испарения влаги. В конце солим и перчим по вкусу. Пучок петрушки нарубим мелко и добавим в фарш.

Приготовим соус бешамель. Муку обжарим на сухой сковороде на среднем огне одну минутку. Добавим сливочное и растительное масло, хорошо перемешаем венчиком, чтобы не было комочков. Вольем молоко или сливки, продолжая помешивать. Продолжаем уваривать соус до загустения. В конце всыпаем специи: соль, черный молотый перец и мускатный орех. Соус соединяем с фаршем и оставляем полностью остыть.

В муку добавим сахар, соль, дрожжи, растительное масло, молоко и замесим тесто. Вначале в миске, потом домесим на столе. На домес у меня ушло примерно 60 гр. муки. Тесто должно получиться немного мягче чем на пельмени. Оставим его отдохнуть на 15 минут.

Тесто делим на четыре части. Из каждой части формируем шар. Соединяем муку с крахмалом и припыляем этой смесью стол. Раскатываем один кругляшек теста в тонкий пласт. Тесто очень пластичное и мягкое, с ним приятно работать.

Центр лепешки смазываем растопленным сливочным маслом и переворачиваем смазанной стороной вниз. Я для удобства из пюре сделала четыре шарика. Выкладываем один шарик в центр лепешки, немного расплющиваем, сверху выкладываем мясную начинку. Собираем края лепешки, перекручиваем, опускаем так называемую «юбочку», расправляем складки, подворачиваем их вниз. Если есть лишние края лепешки, отщипываем их. И таким образом формируем всю самсу.

Выкладываем на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сверху самсу смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку разогретую до 180* на средний уровень и выпекаем до готовности 20-25 минут. Когда верх хорошо зарумянится, значит готово!

Готовую самсу смазываем сливочным маслом и подаем на стол. Начинка очень сочная, сытная, а тесто слоеное, мягкое, очень вкусное. Готовьте своим родным такую вкусную домашнюю выпечку и  они точно останутся довольны. Подробный процесс приготовления смотрите в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=OKXfdEi-Nxk&t=29s

Если Вы дорожите своим временем, но хотите быстро, вкусно и сытно поесть, тогда этот рецепт для Вас! С начинками можно экспериментировать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вафельный корж – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Колбаса – 5 ломт.

Сыр – 5 ломт.

Соль – щепотка

Черный перец – щепотка

Растительное масло (для жарки)

К яйцам добавим соль и перец, взобьем вилкой. Перельем в большую плоскую тарелку и пропитаем вафельный корж с двух сторон.

Выкладываем колбасу и сыр на одну половину коржа.

Складываем пополам.

Жарим с двух сторон под закрытой крышкой на огне чуть ниже среднего по минутке, полторы с каждой стороны.

Наш завтрак готов! Приятного аппетита! Смотрите коротенький видео рецепт приготовления завтрака https://www.youtube.com/watch?v=qMURkKbxkO8

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 гр. твердого сыра

150 гр. майонеза

1 пучок укропа

2 листа лаваша

4-5 зуб. чеснока

соль во вкусу

Режем мелко пучок укропа.

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Несколько зубков чеснока пропускаем через пресс, солим по вкусу.

Заправляем майонезом, перемешиваем и начинка готова.

Лаваш нарезаем поперек на полоски 5-6 см. шириной.

Примерно по столовой ложке начинки распределяем по полоске лаваша, складываем и выкладываем на противень. При температуре 200 *С запекаем 5 минут, пока сыр не расплавится, если берем лепешки с собой на пикник, дома делаем заготовки и готовим на мангале пару минут пока сыр расплавится.

Смотрите коротенький видео рецепт приготовления лепешек. Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=h3iQRCFrMcc

Творожные пончики такие вкусные, что съедаются мгновенно!!! Можно приготовить в духовке или во фритюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

Яйца – 1 шт.

Растительное масло – 1 с.л.

Творог – 200 гр.

Мука – 100 гр. (+20-30 гр. для формирования пончиков)

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Растительное масло (для жарки) – 400 мл.

Сахарная пудра (для украшения) – 2 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В творог добавим одно яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, растительное масло и соединим все ингредиенты блендером.

Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, замешиваем тесто ложкой, оно должно получиться липкое, но муки больше добавлять не стоит. По желанию в тесто можно добавить изюм. Я готовлю сразу два варианта с изюмом и без него.

Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность, формируем длинненький жгутик и делим на 24 равные части. Каждый кусочек скатываем в шар.

Обжариваем в хорошо разогретом масле на огне чуть ниже среднего, время от времени переворачивая, чтобы пончики равномерно поджарились со всех сторон. Масла должно быть достаточно много, чтобы пончики свободно в нем плавали.

Вынимаем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Теплые пончики посыпаем сахарной пудрой. Такие пончики можно приготовить в духовке, при температуре 180* 10-15 минут. Они получаются очень воздушные и нежные, вкусные как в теплом та и холодном виде.

Готовьте такие пончики своим родным и близким, это очень вкусно, быстро и совсем не сложно!

Подробный процесс приготовления смотрите в коротеньком видео. Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=I9UVRkPYT6U

Ингредиенты

Соус «Краснодарский» (томат. паста) - 200 гр.

Мясной бульон – 100 мл.

Зеленый лук – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Маринованные огурцы – 2 шт.

Чеснок – 3 зуб.

Кориандр – 1 ч.л.

Смесь молотых перцев – 1/2 ч.л.

Соль – 1/3 ч.л.

Способ приготовления

Зеленый лук и петрушку мелко нарежем.

Маринованные огурчики нарежем мелким кубиком.

В мисочку отправляем томатный соус «Краснодарский», добавляем мясной бульон, огурчики, зеленый лук, петрушку, пропущенный через пресс чеснок, смесь молотых перцев, кориандр и соль, объединяем все ингредиенты.

Соус «Краснодарский» можно заменить на томатную пасту, но тогда нужно добавить по вкусу сахар или лимонный сок, в зависимости от вкуса томатной пасты.

Мясной бульон можно заменить на овощной бульон или кипяченую, охлажденную воду, но с мясным бульоном вкуснее всего.

Соус можно употреблять сразу после приготовления, а можно оставить настояться, тогда он станет еще вкуснее.

Он отлично подойдет к любому шашлыку, купатам, колбаскам и просто к мясу!

Смотрите коротенькое видео приготовления соуса. Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=32l3VEMiAZk

Домашние пирожные с нежной начинкой! Меньше чем за один час пирожные будут красоваться у Вас на столе, и можно будет пить чай!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

Яйца – 6 шт.

Сахар – 250 гр.

Сливочное масло – 180 гр.

Кефир – 100 мл.

Мука – 330 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Разрыхлитель теста – 10 гр.

Соль – 1/5 ч.л.

Для крема

Сметана 20% – 500 гр.

Бананы – 2 шт.

Сахарная пудра – 1 ст.л.

Клубника - 100 гр.

Для клубничного пюре

Клубника – 250 гр.

Сахар – 40 гр.

Для шоколадной глазури

Молоко – 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Какао - 1,5 с.л.

Желатин – 1/2 ч.л.

Сливочное масло – 30 гр.

Клубника (для украшения) – 100 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим основу для пирожных. В яйца добавим сахар, ванильный сахар, соль и взобьем миксером 3-4 минуты. В несколько приемом введем сливочное масло комнатной температуры и добавим кефир. Просеиваем муку с разрыхлителем и объединяем всю массу миксером на малых оборотах.

Распределяем тесто по противню (30/40 см.), устеленному пергаментной бумагой и выпекаем в духовке разогретой до 180* 10-15 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Извлекаем корж из противня, снимаем пергамент и оставляем до полного остывания. Обычно это занимает 15-20 минут.

Приготовим крем. Очищенные бананы, отвешенную сметану и сахарную пудру (по вкусу) соединим блендером в однородную массу. Чтобы отвесить сметану, нужно сито устелить марлей сложенной в несколько слоев, вылить сметану и оставить в холодильнике на 7-8 часов, чтобы стекла лишняя влага.

Клубнику моем и удаляем хвостики. 250 гр. клубники с сахаром перебиваем блендером в однородную массу, а 100 гр. клубники режем на маленькие кусочки. Оставшуюся клубнику оставляем для украшения.

Вырубкой для теста или стаканом (диаметром 7-8 см.) вырезаем заготовки для пирожных. В половине коржиков вырезаем отверстие вырубкой диаметром (5-6 см.). Смазываем коржики сметанным кремом, сверху укладываем вырезанное колечко и так проделываем со всеми заготовками. Внутрь отправляем еще по одной чайной ложке крема.

Обрезки пирожных измельчаем блендером в мелкую крошку и обволакиваем каждое пирожное.

Укладываем внутрь нарезанную клубнику, сверху заливаем клубничным пюре и обильно посыпаем оставшейся крошкой.

Приготовим глазурь: желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. В сотейник насыпаем сахар, какао, наливаем молоко и сливочное масло. На среднем огне доводим до кипения и растворения сахара, добавляем набухший желатин и хорошо перемешиваем. Переливаем в кулинарный пакет, срезаем край и украшаем пирожные. Можно сделать проще. Взять шоколад, поставить в кулинарный пакет, и опустить угол с шоколадом ненадолго в кипяток, когда шоколад растает украсить пирожные. Украшаем клубникой.

В маленьких коржиках я тоже сделала отверстия меньшего диаметра и проделала все то же самое, что и с большими пирожными. Обрезков не осталось, все использовали для пирожных. Меньше чем за один час у нас получилось 10 больших 4 маленьких наивкуснейших пирожных. Лучше дать им пропитаться час, лучше два. Основа для пирожных очень нежная и невероятно вкусная, банановый крем с клубничным пюре, кусочками свежей клубники, это очень вкусно и не приторно сладко. Сметано-банановый крем через какое-то время немного темнеет, но на вкус это никак не влияет.

Подробный процесс приготовления пирожных смотрите в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=lo-5FZbp0ls&t=4s

Вкусные, сочные колбаски с легкой ноткой чабреца, чесночным вкусом и ароматом - это что-то непередаваемое! Есть некоторые основные ингредиенты и особенности приготовления мититей, которые отличают их от других колбасок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 гр. говядины (баранины)

100 гр. свиного сала

50 мл. сильногаз. минерал. воды

1 ч.л. крахмала

1/3 ч.л. соды

1/2 ч.л. чабреца

2-3 зуб. чеснока

1/2 ч.л. черного молотого перца

1/2 ч.л. соли

2-3 ст.л. растит. масла (для жарки)

1/2 лука

1 лавровый лист

вода

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В свежий говяжий фарш с салом, измельченный блендером или пропущенный через мясорубку дважды, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный молотый перец, соду, крахмал и сушеную зелень чабреца.

Хорошо вымешиваем фарш, по немного добавляя газированную воду.

Отбиваем минут 10, чтобы фарш стал плотным и держал форму, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 5 часов.

Почистим, помоем и нарежем лук кольцами. Половину лука используем для подачи на стол, вторую половину потушим с колбасками.

По прошествии 5 часов, можно приступать к формированию колбасок. Можно формировать руками, предварительно смочив их водой или с помощью мясорубки со специальной насадкой. Так как у меня порция маленькая, формирую колбаски руками. Разделяю фарш на 6 частей и раскатываю заготовки длиной 10-12 см., шириной примерно 2-3 см.

Колбаски можно готовить на мангале, в духовке или обжарить на сковороде. Обжарим на раскаленной сковороде со всех сторон.

Укладываем в кастрюльку с толстым дном, сверху выкладываем половину лука и лавровый лист, заливаем водой, чтобы мититеи скрылись до половины и тушим на не большом огне 10-15 минут.

Традиционно мититеи подаются к столу с соусом, зеленым горошком, заправленным растительным маслом и уксусом или маринованными огурцами.

На мой вкус соотношение фарша и специй идеальное. Вкусные, сочные колбаски с легкой ноткой чабреца, чесночным вкусом и ароматом, это что-то непередаваемое! Крахмал делает структуру мяса плотной, слегка «резиновой», газированная вода гасит соду и делает фарш вязким, а мясо сочным. По желанию сала можно добавить меньше или вообще не добавлять, а заменить говяжьим или бараньим фаршем, но с салом будет сочнее. Попробуйте приготовить мититеи по этому рецепту и убедитесь в этом неповторимом, присущем только этим колбаскам волшебном вкусе.

Более подробный процесс приготовления сочных колбасок смотрите в коротеньком видео https://www.youtube.com/watch?v=euMS8VLFMak&t=3s