Многие любят картофель фри, но предпочитают его не есть из-за того, что он жарится в большом количестве масла. Мы предлагаем приготовить картофель фри в духовке с минимальным количеством масла, но не менее вкусный. Это конечно не совсем «фри», так как во фритюре мы его жарить не будем. Тем не менее, это прекрасный домашний рецепт картофеля в духовке и замечательная альтернатива картошке фри.

Домашний картофель фри по этому рецепту – очень бюджетное блюдо и замечательно подходит в качестве пивной закуски или вкусного гарнира.

Ингредиенты:

Картофель – 4-6 шт.

Паприка – 2 ч.л.

Масло растительное – 50 мл.

Соль и черный перец – по вкусу

Нарезать картофель соломкой, выложить в глубокую миску, добавить соль, перец, паприку и растительное масло (лучше оливковое) и хорошо перемешать.

Застелить противень бумагой для запекания и выложить картошку в один слой.

Выпекать 30-40 минут при температуре около 230 градусов, периодически перемешивая (2-3 раза)

Приятного аппетита!

Кесадилья – очень вкусное блюдо мексиканской кухни, рецептов приготовления которого существует великое множество. Неизменны только лепешки тортилья и сыр. Вариантов начинки масса, начиная с овощей и заканчивая жареным фаршем и даже морепродуктами. Как правило вся начинка для кесадильи готовится на сковороде, после чего выкладывается на лепешки с сыром. Лепешки слегка обжаривают без масла, до тех пор пока сыр не расплавится и не свяжет между собой все ингредиенты.

В нашем рецепте кесадильи мы будем использовать филе индейки в качестве основного ингредиента, которое мы обжарим с луком, помидорами, сладким перцем и добавим немного кукурузы.

Ингредиенты:

Тортилья – 2 шт.

Помидор – 1/2 шт.

Болгарский перец – 1/2 шт.

Лук репчатый – 1/2 шт.

Сыр Чеддер – 80 гр.

Филе индейки (или курицы) – 120 гр.

Кукуруза консервированная – 60 гр.

Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление:

Выкладываем на сковороду лук и немного обжариваем его на растительном масле, после чего добавляем сладкий перец и филе индейки, порезанное тонкой соломкой. Обжариваем несколько минут на среднем огне.

Добавляем мелко порезанный помидор и кукурузу, солим и перчим начинку, немного обжариваем и снимаем с огня. Начинка готова.

На сухую сковороду выкладываем лепешку и посыпаем тертым сыром. Сверху ровным слоем выкладываем начинку, опять посыпаем сыром и закрываем второй лепешкой.

Обжариваем несколько минут с каждой стороны, пока лепешки немного не поджарятся и не расплавится сыр. Кесадилья готова, приятного аппетита!

Вкуснопост о том, как мы готовили Тако по-мексикански, если кто пропустил:

http://pikabu.ru/story/tako_pomeksikanski_4004857

Что бы такого вкусного приготовить на праздники? Свиной рулет с яблоками - вполне неплохой вариант. Это очень вкусное и сытное блюдо из мяса - то, что нужно настоящему голодному мужику!

В этом рецепте хорошо то, что свинина очень быстро маринуется. Что бы промариновать тонкий кусок мяса нужно значительно меньше времени, чем при запекании мяса целым куском. 

Итак, самое время приступить к приготовлению.

Ингредиенты:

Свинина (шейка) – 1,2 кг

Яблоко — 1 шт.

Лук красный — 1 шт.

Базилик сушеный — 1 ч.л.

Тимьян — 1 ч.л.

Паприка сладкая — 1 ч.л.

Чеснок — 1 головка

Масло растительное — 50 мл.

Кориандр — 1 ч.л.

Сахар — 0.5 ч.л

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Свинину разрезать таким образом, что бы получился максимально большой и плоский кусок. Свинину посолить и поперчить и хорошо отбить.

Смешать тимьян, базилик, паприку, кориандр и свежий чеснок с оливковым или подсолнечным маслом и хорошо намазать этой смесью мясо с двух сторон. При желании промариновать несколько часов в холодильнике.

Обжарить лук и яблоко на сковороде до мягкости, добавив немного сахара и соли.

Выложить лук с яблоком на мясо и свернуть в аккуратный тугой рулет. При необходимости мясной рулет можно связать кулинарным шпагатом.

Завернуть мясной рулет в фольгу и выпекать 1-1,2 часа при температуре 180-200 гр.

За 10 минут до готовности фольгу можно открыть, что бы появилась румяная корочка.

Мясной рулет готов. Приятного аппетита.

Тако – это весьма популярное по всему миру блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой лепешки из кукурузной или пшеничной муки с различными начинками: говядиной, свининой, курицей, бобами или даже морепродуктами в сочетании со свежими овощами.

Тако в этой вариации рецепта собирается из трех составляющих: обжаренной фасоли, говяжьего фарша и острого салата с авокадо. Все это укладывается в лепешку и заправляется йогуртом. Получается очень вкусное и необычное блюдо для большой компании, которое замечательно подойдет в качестве плотного ужина или для посиделок с пивом.

Итак, преступим к приготовлению мексиканского тако.

Ингредиенты:

Тортилья (лепешка для тако) – 4-6 шт.

Говяжий фарш – 400 гр.

Фасоль консервированная – 1 банка

Салат листовой (любой) – 100 гр.

Чеснок – 3-5 зубчиков

Авокадо – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Помидоры «Черри» - 6 шт.

Лайм – 1 шт.

Перец чили – 1 шт.

Кинза – 1 пучок

Кориандр – по вкусу

Тмин – по вкусу

Соль и черный перец – по вкусу

Йогурт – 200 гр.

Приготовление:

1. Мелко нарезать авокадо, листья салата, томаты черри, кинзу и острый перец чили. Яблоко натереть на крупной терке. Смешать все ингредиенты и добавить сок лайма.

2. Обжарить на сковороде говяжий фарш. Посолить, поперчить и добавить чайную ложку паприки для цвета и аромата.

3. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Обжарить лук до полуготовности и добавить к нему чеснок. Сразу после этого засыпать консервированную фасоль и обжаривать несколько минут, добавив тмин, кориандр и черный перец. Лучше всего брать красную фасоль в собственном соку, но можно и в томатном соусе, на любителя.

4. Лепешки для тако нужно повесить на решетку или выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Смысл в том, что бы они стали теплыми и мягкими, но при этом сохраняли форму. Не нужно пересушивать их и превращать в сухарики.

5. Выкладываем все на лепешку для тако в следующей последовательности: фасоль, фарш, салат, и заправляем все несладким йогуртом или сметаной.

6. При работе с перцем чили не трогайте руками глаза, лицо, домашних животных, маленьких детей и все то, что не стоит трогать руками, которыми вы трогали перец чили. Хорошо мойте руки после перца.

Если добавить половинку перца – получается совсем не остро. Целый перец – получаем нормальный тако средне-хорошей остроты. Больше перца – на ваше усмотрение и ответственность. Помните, что вы всегда можете изменять остроту, уменьшая количество салата и добавляя побольше йогурта. Но не стоит делать тако совсем уж не острым, это, все-таки, мексиканская кухня.

Фруктовый коктейль на основе кефира, да еще и с овсяными хлопьями - вполне может заменить легкий завтрак или перекус. Простой в приготовлении коктейль – идеален в качестве быстрого завтрака, а так же для людей, активно занимающихся спортом. Он не вызывает чувство тяжести в желудке, в то же время отлично утоляет голод.

Что бы приготовить такой коктейль нужны самые простые ингредиенты:

300 мл. кефира

1 банан

Столовая ложка меда

Две столовых ложки клубники, или других ягода на ваш вкус

Пара столовых ложек овсяных хлопьев

Все закидываем в блендер и измельчаем до однородной массы. Фруктовый коктейль готов!

Вы можете менять ингредиенты на ваш вкус, заменять клубнику на малину или на другие сладкие ягоды или фрукты

Приятного аппетита!

Тарт «Капрезе» - не самый быстрый и простой рецепт, но приготовить его обязательно стоит. Это потрясающе вкусный открытый пирог с помидорами и сыром, с добавлением песто из базилика. Великолепно сочетающиеся продукты и результат – пальчики оближешь. Кто-то считает, что основу можно не выпекать предварительно, но мы очень рекомендуем это сделать, потому, что от этого очень зависит восприятие блюда в целом. Подавать и кушать тарт нужно горячим, пока не застыла моцарелла. В холодном виде он, к сожалению, не так хорош.

Процесс приготовления и ингредиенты, для удобства, поделим на несколько этапов:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 200 гр.

Сливочное масло – 115 гр.

Соль – ¼ ч.л.

Сахар – щепотка

Вода – 2-3 ст.л.

Для песто:

Базилик – 1 небольшой пучок

Пармезан – 30 - 50 гр.

Соль и перец – по вкусу

Кедровые орехи – 1 ч.л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло оливковое – 2 ст.л.

Для начинки:

Моцарелла для пиццы – 250 гр.

Помидоры «Черри» - 15-18 шт.

Приготовление:

1. Смешать муку и сливочное масло до жирной крошки. Можно использовать блендер, тестомес или ваши руки.

2. Добавить немного воды (2 ст.л.) и быстро замесить тесто. Долго месить тесто нельзя, т.к. масло начнет таять. Убрать тесто в холодильник на полчаса.

3. Раскатать тесто толщиной около 3 мм. и выложить в форму, смазанную маслом. Наколоть корж вилкой, застелить сверху фольгой и засыпать рисом или фасолью в качестве груза.

Выпекать 10-15 минут, после чего снять груз и выпекать еще 5-7 минут. Основа готова.

4. Приготовить базиликовый песто. Для этого нужно смешать в блендере базилик, пармезан, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, соль и перец,

5. Половину моцареллы натереть на крупной терке, а вторую нарезать крупными кубиками.

6. Выложить на основу тертую моцареллу, сверху песто, и потом моцареллу с помидорами.

7. Перчим и немного солим и отправляем в духовку. 20-30 минут на 180-200 градусах, в зависимости от того, какой глубины у вас форма. Лучше брать неглубокую форму.

8. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Итак, что бы приготовить эту фиговину нужно всего ничего:

Слоеное бездрожжевое тесто – 1 лист

Шоколад темный – 1 плитка

Куриное яичко – 1 шт.

Орешки – любые, по вкусу и желанию.

Собственно, весь процесс приготовления прост и понятен. Немного раскатываем тесто, что бы оно полностью оборачивало шоколадку. Нарезаем его хитрым образом, как показано в видео, и хитрым же образом заворачиваем, в виде косички. Лишнее тесто отрезаем и скармливаем его енотам. Еноты очень любят слоеное тесто.

Сверху мажем взбитым яичным белком (желток отдаем енотам) и посыпаем орешками. Мы посыпали грецкими орешками, но можно и любыми другими. А можно и не посыпать.

Ставим нашу шоколадную слойку в разогретую духовку на 25 минут при температуре 210 градусов, или около того. Смотрите глазами.

Вуаля! Тесто не порвалось и шоколад не вытек. Вы великолепны.

Теперь можно попить чаю.