Сегодня с друзьями в очередной раз посетили Чайхану. Это небольшая кафешка с восточной кухней. У нас в городе имеется несколько подобных точек, но эта самая любимая. В чем же её отличие от других одноимённых заведений?
Нас привлекает не столько кухня, сколько сама атмосфера. Заходя во внутрь ты попадешь в небольшой зал, заставленный самыми простыми пластиковыми столиками, под ногами непримечательный белый кафель, приглушённо играет азиатская музыка, а в нос врезается аромат свежевыпеченной самсы.
Каждого посетителя с улыбкой встречает буфетчик за стойкой. Он, одетый в бордовый длинный чапан и фиолетовую тюбетейку, забавно пританцовывает в такт музыке, в перерывах от приёма заказов, заряжая своей позитивной энергетикой.
Стены внутри кафе украшены флагами стран СНГ. Несколько наций объединились под единой крышей. Компания киргизов расположилась на уютных топчанах, скрывшихся от посторонних глаз за ширмами с незамысловатыми узорами. Трое узбеков разливают чай по пиалам, приподнимая как можно выше носик чайничка. А мы, изливаясь слюной, ждём не дождемся свой заказ.
Молодой официант задорно бегает от столика к столику. Ловко управляясь загруженным различными блюдами подносом он подлетает и к нашему столу. Пожелав нам приятного аппетита впопыхах торопится к нашим соседям, которые уже в предвкушении от наваристой шурпы на сахарной бараньей косточке.
А в центре нашего стола появляется большое блюдо, с восточным рисунком в стиле Пахта, расписанное в бело-синих тонах, наполненное праздничным пловом. В золотых дюнах рассыпчатого риса проглядывают одинокие плоды барбариса и распаренный изюм. Запах зиры и тимьяна просто сводят с ума. Хочется немедленно ощутить вкус этого произведения кулинарного искусства.
Наш ужин длился ни много не мало около двух часов. С хорошей компанией, да в такой обстановке время летит незаметно. Традиционно завершив вечер чашечкой зелёного чая мы начали собираться по домам.
Восток - дело тонкое, но если им проникнуться, то можно погрузиться в мир тонкого аромата восточных приправ, ощутить на себе величайшее искусство гостеприимства, дружелюбия и удивительный дар национальной толерантности.