Колхозим Foodtrack 2
Всем привет, сегодня мы продлжаем пилить фудтрак (это такая кухня на колесах). Так вот сегодня мы облагородим бампер.
Из такого
в такое.
В начале зачищаем старый в местах сварки, нарезаем трубы, грунтуем, собираем, обвариваем, зачищаем снаружы и еще раз грунтуем.
Дальше достаем листочек алюминия.
Сверяемся с "планом".
Используем "Вжжууухх. жепег" и забераем лишнее.
Гнем по тому же плану.
Примеряем на каркас и вырезаем ступеньку, делаем донора ступеньки и опять примеряем. Дальше всё обвариваем шлифуем полируем и получаем бампер из начала поста(тот который блестящий).
Вот так за 6 часов, пары труб, и листа алюминия, обновляем бампера.
Спасибо за внемание, жду советов и критики)
Колхозим фудтрак
Доброго времени суток, давно хотел поделится своими попытками в сварщика сборщика). И сегодня на ваш суд представляю електро панель фуд трака.
Перым делом получаем лицо панели
далее, из пищевой нержавейки гнем короб
прихватываем и обвариваем углы
зачищаем мелкой наждачкой
и приступаем к передней дверце
обвариваем и прорезаем отверстие под лицо)
легонько цепляем петли к обоим деталям
чистим всё с помощью такого зверя
ставим лицо на болты (франенштейн.жпг) защелку на заклепки и Вжууух.. у нас готовая панель
конструктивная критика приветствуется, спасибо за внимание)
Работа Food truck. Итоги за июль. Мероприятия.
И снова здравствуйте, котятки!
Да, мы всё ещё на плаву и не закрылись, хоть и косячим периодически.
Месяц выдался нервный. Работа трака автоматизированна и мы бросили силы на мероприятия, которых у нас планировалось 4. И на половину из них мы не попали.
Но давайте для начала о нашем фургончике.
Из 31 дня июля он проработал 30 дней. Нет, ничего не случилось. Мы закрывались на санитарный день и как закончили решили нашим маленьким коллективом поехать на шашлыки и наш первый день рождения. Ну и надо же сплотить коллектив? В этом месяце планируем провести уборку ночью, дабы не терять день и работать.
Хоть и помещение у нас небольшое, но на всё в прошлый раз у нас ушло 5 часов.
Выручка за июль составила 136700р. На 7т.р. меньше чем в прошлом. Обслужено 614 гостей. Опять же, меньше на 79 гостей чем в июле. Погода сильно снижает количество чеков. За август мы должны сделать 200т.р. Начинаем потихоньку заниматься рекламой. Вовремя опомнились)
У нас возникла очень большая проблема с названиями для новых позиций. Вот хоть убейте, но годного ничего в голову не приходит. А в меню мы хотим добавить сэндвич и несколько бургеров. О них я расскажу отдельным постом, ну а пока можете накидать вариантов названий в комментариях.
Запустили номер предзаказа. Пока очень мало звонков, но они есть, это радует.
Доставку с трака запустим как появится у меня авто, а это ориентировочно с конца сентября.
В расчетах, доставка должна поднять выручку минимум на 100т.р. Как будет на деле-увидим.
Ну а теперь расскажу про выездные мероприятия.
Признаюсь, я делал на них большой акцент в прошедшем месяце, но в итоге из запланированных 5 мероприятий, мы попали только на два.
Почему так? Всё дело в нас. В прошлом году мы работали без аренды, за что получили штраф(торговля в неположенном месте), а учитывая, что название у нас запоминающееся нас и запомнила администрация. Торговая палата без объяснения причин запрещала организаторам мероприятий ставить нас. Всё разрешилось после того, как мы сходили в торговую палату и убедили директора, что мы встали на путь праведный и больше ничего не нарушаем.
Обидно очень, что потеряли столько времени и не попали на очень много мероприятий в этом году из-за своих прошлогодних косяков.
Первое мероприятие на которое мы выехали проходило в соседнем городе(70км, Ялуторовск) на представление уличных театров. И конечно же мы облажались.
1. Провозились долго со сборкой нашей палатки. Просто тупо забыли как она собирается.
2. Ценник для этого города у нас был большеват. Люди не привыкли есть бургеры за 200р и соответственно мы практически ничего не продали.
Итог: выручка составила 5т.р. Да, мы отработали в минус по деньгам, но получили опыт работы в мелких городах.
Второе мероприятие было жарким!)
День города Тюмени. Мы ещё весной договорились с площадкой СНЫУЛИЦ(да, это тот же театр, что и на первом мероприятии) и отработали мы его хорошо. Да, с косяками, но хорошо.
Палатку мы собрали в ночь перед мероприятием, дабы не тратить время с утра на это.
Работали мы втроём. Это самое идеальное для работы на мероприятиях. Один человек обслуживает гостей и работает с напитками и постоянно на подхвате, второй жарит и по возможности собирает на плите, третий на сборке. Готовили соответственно на опережение заказов.
В меню были бургер с курочкой, ролл и хот-дог. И в этом тоже была небольшая хитрость.
Так как в любом городе в праздники логистика страдает, а продукты нам подвозили постоянно так как мы боялись, что заготовив всё котлеты за раз они попросту испортятся без холодильника. Поэтому пока мы готовили и продавали одновременно нам делали заготовки и везли к нам. В итоге в день города работало у нас 6 человек одновременно. 3 на мероприятии, 2 на заготовках и логистике и 1 работал в траке. Да, да, про трак мы не забыли и он так же работал.
Не буду томить вас своим рассказом. В день города мы сделали выручку 56т.р. Я считаю, что это не плохо. Да, могли бы и больше.
Трак же сделал в день города 3т.р. так как стоит он в спальном районе и там попросту не было людей.
Убрав все расходы, а это: аренда, бензин для генератора(да, на генераторе работали), зарплаты, продукты, упаковка... Чистыми получилось чуть меньше 18т.р. И конечно же все они направились обратно в работу.
И пришло осознание того, что к следующему сезону у нас должен быть обязательно второй трак и на день города в планах поставить минимум 3 точки. Но только время покажет.
На август есть договорённость об одном крупном мероприятии, но всё ещё в поиске.
А теперь давайте расскажу, чем мы сейчас занимаемся помимо трака и мероприятий.
Грезим мы уже давно запуском полноценной доставки, и вот уже второй месяц мы ищем подходящее помещение. Точнее подвернулся один вариант где была раньше доставка суши. Но в помещении нет вытяжки, а собственника в городе и пока мы не можем провести опрос жильцов для установки вытяжки.
Ну а я больше склоняюсь к постройке второго трака. Но слишком много подводных камней кроется в этом деле. Самое главное это место для аренды в проходном месте. Но думаю этот вопрос решим. Ежедневно мониторю объявления о продаже грузовичков(да, хочу строить на базе авто) но живых вариантов пока просто нет. В идеале мечтаю построить второй трак и отправиться в тур по городам на пол года. Ну не круто разве?
Планов на самом деле вагон и огромная тележка. Но всему своё время.
Первоочерёдно я хочу сделать две вещи: 1. запустить блог о нашем траке и строить второй трак в онлайне. Но к сожалению камера на телефоне отвратительная и пока не куплю что то, что может более менее снимать, кина не будет(
2. Уже года 4 я мечтаю попасть на БАЙКАЛ. А учитывая, то, что моя девушка с Иркутской области и почти каждый день травит душу байками про байкал, я сдался. Пол года откладывали деньги и вот, 4 сентября я сажусь в поезд и отправляюсь на встречу к своей мечте!!11!!1111адин!
Поэтому прошу не пинать из-за того, что могу пропасть в следующем месяце.
Обратно планирую ехать на авто, поэтому если кто изъявит желание встретиться и разузнать про котиков лично, буду рад)
И для нас сделали большое количество значков с котиком. Теперь всем кто захочет значок я смогу отправить.
P.S. Котик-бутербродик находится в Тюмени. Только в Тюмени. В других городах нас нет. Пока нет.
Всем огромное спасибо за поддержку оказываемую нам и нашему проекту. Это правда очень помогает не опускать руки.
Всем любви, шаурмы и котиков!
И да, для пикабушников скидка действует!)
Работа Food truck. Итоги за июнь.
Всем привет!
Прошел ещё один месяц нашей работы.
Ситуация с работниками на данный момент нормализовалась и теперь я работаю 2/2.
В прошлом месяце почти всё время я работал без выходных, в связи с подготовкой к защите диплома моего сменщика.
Итак, вы ведь любите цифры? Вот вам отчёт за июнь
Да, опять в экселе. В этом месяце мы переходим на онлайн кассу и уже будет по человечески.
Затраты не все, а только те которые фиксировались в траке. Чеки на продукты хранятся в стационаре, поэтому их ещё не подсчитывали.
Могу сказать одно, в этом месяце мы вышли в +. Точной суммы пока нет, но ориентировочно по подсчетам на коленке фирма заработала чистых около 20т.р. Мало, но уже прогресс)
А если учитывать, что выручка осталась на уровне прошлого месяца и на рекламу мы не потратили ни копейки, то весьма не плохой результат.
Поясню, что за копилка
Мы подписали договор с этими ребятами уже давно, но не знали куда поставить копилку. В итоге провели небольшую перестановочку и уместили у окна. Да, смотрится не очень симпатично, но главное теперь люди могут скидывать деньги приюту. А это очень радует меня.
В планах на этот месяц:
1. печать листовок и запуск доставки по ограниченному району.
2. Начать работать с 7.00 до 22.00
3. настроить онлайн кассу.
4. Запустить нормально инстаграмм и группу в вк.
5. Перейти на другие булочки.
Столкнулись со следующей проблемой: УПАКОВКА!
Упаковочная бумага протекает. В фольгу заворачивать в 4 раза дороже и продукт размокает.
Сейчас перебираем все возможные варианты упаковки. Если у вас есть идеи пишите в комментарии. Будем проверять.
Так же столкнулся с проблемой поиска крафтовых пакетов для заказов с собой. Наш старый поставщик кормит нас завтраками и вот уже 3 недели новостей по пакетам нет. В другие местах ценны выше почти в 2 раза.
За июнь поступило порядком 10 предложений на покупку франшизы котиков, но все были отвергнуты. рано ещё для нее.
Так же ребята с Перми предложили купить их трак. Они переезжают в другую страну и хотят именно нам продать его. Но к сожалению для нас пока цена трака не подъёмная(
Ну и самое приятное, 26 июня нам исполнился годик с нашего первого выезда в свет)
Ура, котаны!!)
На этом я заканчиваю свой пост. Всем любви, шаурмы и котиков!)
Ответы на вопросы.
Котаны, спасибо Вам огромное!
Последний пост получил неожиданно огромный отклик и даже вручили награду за лучший длиннопост недели
Давайте отвечу на вопросы с которыми уже неделю личка не замолкает.
Итак, начнем:
1. Где найти котиков в Самаре/Москве/Омске...
Нигде. Мы начали свой путь с Тюмени и на данный момент нас можно найти ТОЛЬКО В ТЮМЕНИ)
2. Продам ли мы франшизу?
Нет. Предложений о покупке поступило много, но мы ещё не готовы к этому. Причин для этого не мало: не отточены до идеала все процессы, в случае каких либо нарушений со стороны франчайзеров все шишки летят на нас. Дабы этого не было или хотя бы по максимуму сократить возможность накосячить необходимо подготовить все нормы по процессам. Ориентировочно продажа франшиз начнется осенью.
И у нас будет время все подготовить и за зиму можно как раз построить трак к началу сезона.
3. Да, я готов всем помочь по возможности с вопросами по фуд тракам. Но и моих знаний может не хватить в каком то вопросе.
Задавайте свои вопросы в комментариях, предлагайте темы для постов.
С Вами был Котик-бутербродик)
Фуд-трак по-монгольски
Вы хотите головоломок?
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!