Хот-дог с беконом, релишем и чеддером. В этом хот-доге чеддер обязательно кладется внутрь сосиски, а не сверху всей начинки.

На 3 хот-дога

3 булочки для хот-догов

3 сосиски или колбаски

3 полоски бекона

100 гр. чеддера

0,5 шт. белого лука (не обязательно)

Релиш:

250 гр. огурцов

0,5 белого или красного лука

0,5 сладкого перец

1 зубчик чеснока

7,5 гр. соли

65 мл. белого винного или яблочного уксуса

20 гр. сахара

1 ч.л. семян укропа

1/2 ст.л. семян горчицы

1 ч.л. семян сельдерея

1/2 ч.л. куркумы

1 лавровый лист

Релиш готовим заранее.

Огурцы очищаем, удаляем семечки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками.

Солим и добавляем немного воды, чтобы покрыть овощи.

Убираем в холодильник минимум на 8 часов.

Достаем из холодильника и сливаем воду. Теперь надо промыть, чтобы избавиться от лишней соли. Когда промыли, воду надо опять слить.

В сотейнике уксус, сахар и специи доводим до кипения, даем прокипеть 3 минуты. Закладываем овощи и варим на медленном огне 10 минут.

Оставляем остужать вместе с жидкостью. И снова убираем в холодильник минимум на 8 часов. Далее снова сливаем жидкость и выкладываем на дуршлаг, чтобы маринад хорошо стек и релиш не давал лишнюю жидкость при сборке.

Булочки разрезаем, поджариваем.

Теперь сосиски.

Их надо надрезать, но только не до конца. Жарим на той же сковороде. Жарить обязательно, так как во время жарки они раскроются, что облегчит закладку сыра.

Жарим бекон, крупно нарезаем. Чеддер трем на терке. Лук режем кубиками.

Сосиски начиняем тертым сыром и ставим в духовку, температура 210C, режим гриль, на несколько минут, до расплавления сыра.

В булочку выкладываем сосиску с сыром, релиш, бекон и посыпаем нарезанным белым луком.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.

Сытный, вкусный хот-дог с островатым сырным соусом и сладкой кукурузой.

На 3 хот-дога

3 булочки для хот-догов

3 сосиски

дижонская горчица

Кукурузная начинка:

3 полоски бекона

0,5 шт. красного лука

1чашка замороженной кукурузы

0,5 ст.л. свежей кинзы

соль

черный перец

Сырно-томатный соус:

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

110 мл. молока

60 гр. чеддера

20 гр. консервированного зеленого перца чили

85 гр. обработанных помидор (мякоть, семена вынуть)

1 шт. перца чипотле в соусе адобо

1 ст.л. острого соуса

соль

черный перец

Начинаем с кукурузной начинки.

Бекон жарим в духовке, при 250C или на сковороде, на небольшом количестве оливкового масла. Остужаем, крупно нарезаем. Лук нарезаем кубиками. Кинзу мелко режем.

В сотейнике нагреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук, буквально несколько минут. Добавляем бекон, кукурузу. Жарим 2-3 минуты. Добавляем кинзу, соль и перец, перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем крышкой или перекладываем в миску и держим в тепле.

Теперь сырно-томатный соус.

Чеддер трем на терке. Маринованный перец чили, чипотле нарезаем кубиками. Из помидора вынимаем мякоть и семена (у вас должно получится 85 грамм обработанных помидор) и нарезаем кубиками.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошо размешиваем и жарим 1-2 минуты. Вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывалось комков. Варим на медленном огне до легкого загустения 5-6 минут. Порциями добавляем тертый чеддер, каждую следующую порция добавляем только тогда, когда предыдущая расплавилась.

Когда весь сыр расплавится добавляем помидоры, чили, чипотле, острый соус, соль, перец. Снимаем с огня и держим в тепле.

Булочки разрезаем. Немного обжариваем срезы и на той же сковороде жарим сосиски.

Собираем хот-дог.

Булочку смазываем небольшим количеством дижонской горчицы, в булочку кладем сосиску. Сверху сосиски выкладываем сырный соус и сверху кукурузную начинку.

Подаем сразу.

Больше рецептов здесь.

Начинка из жаренных яблок с беконом, сосиски на гриле, чеддер, соус с горчицей в мягкой булочке.

На 3 хот-дога:
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
150 гр. чеддера
125 гр. сыро-копченного бекона
2 шт. яблока грэнни смит
1 шт. репчатого лука
50 мл. куриного бульона
30 мл. яблочного уксуса
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
перец
Соус:
3 ст.л. дижонской горчицы
1,5 ст.л. желтой горчицы
1,5 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. соуса шрирача

Соус.
Все ингредиенты смешиваем, убираем в холодильник.

Начинка.
Лук мелко нарезаем. Яблоки нарезаем кубиками. Бекон жарим до золотистой корочки, нарезаем. Обжариваем лук вместе с кайенским перцем, добавляем яблоки, бекон, оставив 2 ст.л. для топпинга и жарим до мягкости яблок. Вливаем бульон, яблочный уксус, тушим до выпаривания жидкости.

Сборка.
Булочки разрезаем, жарим на гриле. Снимаем со сковороды и сразу насыпаем тертый чеддер, чтобы сыр растопился. Сосиски жарим на гриле, выкладываем на сыр, сверху яблочную начинку, соус и посыпаем оставленным беконом.
Невероятно вкусно!!!

Больше рецептов здесь.