Надеюсь чужая безобидная шутка, построенная на стереотипах, никого не обидит.
Посылаю всем лучи добра и радугу

#comment_244956773

@ipixota @Offen77
Вы в телевизоре

Вам приходилось когда-нибудь дегустировать настоящие полонинские лакомства - брынзу, будз или вурду? Кому повезло хотя бы раз попробовать этот уникальный концентрат карпатского дара природы, никогда не забудет нежный привкус полонинских деликатесов, приправленных запахом костра, пряностями трав и елового леса.

Особенно подходит сладковатая вурда, которую делают пастухи из молока, которое остается в котле после приготовления брынзы. И что делать, когда захотелось полакомиться таким деликатесом, а вблизи ни пастухов, ни котла, да и долины где-то высоченно в горах ..?! Единственный способ - приготовить аналогичный продукт в домашних условиях из ингредиентов, доступных почти каждой хозяйке.

Процесс

Для приготовления сыра, который по консистенции и вкусовым свойствам максимально будет напоминать полонинскую вурду, нам понадобится:

- 1 л свежего коровьего молока

- 1 л кефира (самосквашеного из молока)

- 2 яйца

- 1 ст. л. соли

В охлажденный кефир вбиваем яйца и тщательно вымешиваем (взбиваем) до получения однородной массы. В отдельной посуде ставим на огонь молоко. Как только оно начнет закипать, добавляем соль. Не доводя молоко до полного кипения, тонкой струйкой вливаем в него смесь из кефира и яиц. Далее, на минимальном огне доводим кефирно-молочной «коктейль» до кипения и варим еще 10-15 мин. время от времени слегка помешивая шумовкой. Когда в кастрюле образуется плотный сгусток, похожий на творог, снимаем кастрюлю с огня и откидываем образовавшуюся массу на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли.

Когда сыворотка частично сцедится, творожную массу заворачиваем в марлю, завязываем ее и подвешиваем для стекания, или же выкладываем между двумя чистыми отделочными досками, после чего придавливаем камнем (прессом). Когда вся сыворотка вытечет, сыр можно считать готовым. Готовый продукт можно хранить при температуре 3°C от двух до трех суток.

Выход готового продукта (согласно рецепту): 250-300 г. мягкого, нежного сыра, похожего по консистенции и вкусовым свойствам на полонинскую вурду. Конечно, сравнивать вкус настоящей вурды с сыром домашнего приготовления никто не собирается. Однако почти круглогодично у вас есть уникальная возможность приготовить эту карпатскую вкусность в домашних условиях.

На заметку: ни в коем случае не пытайтесь приготовить сыр из магазинного био-кефира или пастеризованного молока. Во-первых, выход готовой продукции может быть вдвое меньше, а во-вторых, свертывание сыра может и вообще не состояться. Для приготовления «полонинского» сыра молоко должно быть свеженадоенным, а кефир самосвашенным (из сладкого молока).

Приятного аппетита!

(с)тырено

========

Бонус:

Ох, чет очкую я его выкладывать...

Примечание: на самом деле, там три куплета, но только я не нашел видео со всеми тремя _с текстом_. Вернее, нашел один, но он написан латиницей - не захотел мучить ваши глаза.

Ежегодно в Россию поставляется 150–300 тыс. тонн продукции, произведенной в основном из растительных жиров, но выдаваемой за натуральную. По словам официального представителя Россельхознадзора Юлия Мелано, значительная часть этих продуктов произведена в Украине.

Только в октябре минувшего года на пункте пропуска «Красная горка» на границе с Беларусью сотрудники Россельхознадзора не пропустили 75 партий «белково-жирового продукта» из Китая, Македонии, Сан-Марино и Ирана. Ветеринарные службы этих стран ответили на запрос Россельхознадзора, что данную продукцию ни в Беларусь, ни в Россию не отгружали. Вероятнее всего, таким образом через Беларусь пытались легализовать украинский сыр или белково-жировой продукт, пишет РБК.

По данным Россельхознадзора, доля сыроподобной продукции на российском рынке в прошлом году могла составить от 15% до 25,5% от общего объема сыров. Более точно оценить долю сложно, поскольку на полки магазинов этот товар попадает под видом более дорогих сыра и сырных продуктов. Однако некоторые эксперты считают, что эта цифра может быть вдвое больше: половины продаж в магазинах приходится на сырный продукт, востребованный у покупателей из-за своей дешевизны.

В России продажи «переупакованных» сыров составляют не менее 200–250 тыс. тонн в год. Чаще всего переупаковываются такие популярные марки, как«Тильзитер», «Российский», «Гауда», «Эдам».

По данным Федеральной таможенной службы, Беларусь является крупнейшим поставщиком сыра и сырных продуктов в Россию — по итогам 11 месяцев 2017 года на нее пришлось более 84% от всей ввезенной продукции, или 119,4 млн тонн. Ведомству удалось вычислить 29 компаний, которые занимались незаконным ввозом продукции с помощью контрагентов — РУП «Белтаможсервис», ООО «Газ Венчуре» или ООО «Глобалкастом». Позже «Белтаможсервис» заявил о своей непричастности к контрабандным поставкам в Россию.

Источник https://agronews.com/by/ru/news/breaking-news/2018-01-25/ukr...