Самогоноварение часть 3. Перевый перегон, режим Pot Stell
Сегодня я постараюсь во всех подробностях расписать процесс первого перегона в режиме "стальной горшок" и рассказать о различных нюансах, с которыми столкнулся я сам.
Весь процесс будет рассматриваться на аппарате "Родник ПРО 3" с дополнительными гаджетами, о которых я буду говорить по ходу повествования.
_____________________________________________________________________________________________________
Для начала я перечислю то, что мне пришлось докупить к самому аппарату, комплектация которого приведена ниже:
На сайте производителя пишут, что аппарат готов к использованию. Но это маркетинг, ведь автомобиль тоже готов к использованию, хотя и придется докупить зимнюю резину, омывайку, бензин, набор ключей для базового обслуживания и т.д.
Итак, к комплекту аппарата придется докупить (не только для первой перегонки, но и для работы по полному циклу):
1) Индукционная плита 2кВт. Я купил iplate-T24 (с функцией безымпульсного нагрева). Стоимость такой плиты +-5т.р., хотя сейчас я думаю о том, что лучше бы взял 3.5кВт (зачем, расскажу позже)
2) Комплект ареометров АСП-3 (0-40, 40-70, 70-100), также можно взять АСП-1 90-100 для наиболее точного контроля % спирта ректификата во время 2 перегонки.
3) Мерный цилиндр на 100мл (пластик или стекло). Я, кроме 100мл цилиндра пластикового, купил 50мл стеклянный мерный цилиндр и 2 мерных стакана на 350 и 500мл, для удобства работы.
4) Утеплитель. Вспененный полиэтилен отлично подойдет, толщина 10мм. Задача утеплителя - уменьшить потери тепла по ходу движения пара и тем самым увеличить эффективность колонны. Об оценке тепловых потерь поговорим позже.
5) 1 метр РПН (регулярная насадка Панченкова) из нержавейки. По желанию, можно купить 1 метр из меди (главная задача меди - вступать в реакцию с сернистыми соединениями и адсорбировать их).
6) Две дополнительные царги 500мм. Они нам понадобятся при ректификации. к каждой царге необходим дополнительный хомут и силиконовая прокладка.
7) Игольчатый кран. Необходим для точного регулирования скорости отбора во время ректификации.
8) Дивертор. Специальный гаджет для удобного подвода хладагента к колонне, цепляется на водопроводный кран и имеет штуцер (нам нужен со штуцером 8мм, т.к. все штуцера на колонне рассчитаны на 8мм шланги) для насадки шланга.
9) 1кг СПН (спирально призматическая насадка, нержавейка). Самый важный компонент для успешной ректификации, нам подойдет 0.35*0.35 сечение проволоки 0.25.
10) Запасные прокладки под кламповые соединения. Купил 5 запасных, спустя 4 месяца 2 комплектные уже куда-то испарились, магия не иначе. Так что полезное приобретение.
11) Попугай. Гаджет для контроля % в струе. Лично для меня, он необходим, т.к. я очень часто отвлекаюсь на другие дела и забываю про отбор пробы в мерный цилиндр, из-за чего происходит разлив спирта. Продаются 2 разновидности - нержавейка и стекло. Не вижу смысла покупать нержавейку, т.к. дороже в 5+ раз (около 1.5т.р.), стеклянный же стоит порядка 300р + стекло=красиво ;).
Все это я считаю необходимым для покупки вместе с аппаратом, т.к. это значительно улучшает качество продукта и облегчает работу. Но каждый волен решать как и с чем ему работать.
Итак, товарищ Акакий уже имеет у себя на руках готовую брагу, которая даже успела немного отстояться и часть дрожжей выпала в осадок, что хорошо.
Теперь нужно подготовить конструктор к сборке. Для этого нам понадобится: куб, фланец-крышка, царга с приваренным коленом, холодильник. К этому основному набору надо докинуть 2 силиконовые прокладки между царгами, два хомута, 2 шланга (подводящий и отводящий) и силиконовую трубку сбора продукта и два термометра. Вот так выглядит моя сборка:
На данной фотографии видно утепленный куб и царги, также видно попугай стеклянный. Куб и царги утеплены изолоном (на кубе 2 слоя по 5мм на царге 1 слой 5мм) и сантехническим утеплителем (царги). Также видно игольчатый кран на узле отбора. Во время первого перегона он все время закрыт.
Перед тем как собрать наш аппарат надо залить в куб брагу. самый простой способ - поднять емкость на стол и с помощью трубки перелить ее в куб (также как отсасывают бензин из бака, капиллярный эффект). Если же емкость тяжелая, то используем ковшик: аккуратно черпаем брагу и переливаем ее в куб. В куб не надо заливать все до талого, густой осадок на дне бродильной емкости мы просто сольем в унитаз (пусть там останется даже 2 литра драгоценной браги, лучше вылить этот дрожжевой осадок)
Заполнять куб такой конструкции можно по "плечики", т.е. всю цилиндрическую часть куба, купольная часть нужна для предотвращения брызгоуноса и ее заполнять ненужно. В аппаратах с плоской крышкой следует оставлять пространство между крышкой и уровнем браги, т.е. заполнять куб на 3/4 объема.
После того, как Акакий залил в куб брагу, следует привинтить крышку-фланец (и не забыть про силиконовую прокладку между крышкой-фланцем и кубом). Барашки закручивать нужно крепко, но не со всей дури, иначе погнется крышка и никакая силиконовая прокладка не спасет.
Теперь нужно поставить куб на индукционную плиту и подключить охлаждение. Охлаждение следует включать противотоком, т.е. вода должна двигаться навстречу пару - это наиболее эффективная конфигурация для охлаждения. Подающий шланг надевается на нижний штуцер, отводящий на верхний.
Умный и экономичный Акакий задастся вполне правильным вопросом: "А зачем использовать индукционную плиту, если у меня есть практически бесплатный (относительно электричества) газ, можно ведь поставить куб на газовую конфорку?"
И будет прав, ведь газ намного экономичнее. НО, есть одно НО. Газ пожароопасен, если не уследить за процессом, то спиртовые пары и сам спирт выльется на газовую плиту и вспыхнет.
Пожар вам обеспечен. Поэтому газ не используется для подвода теплоты к аппарату (неопытными самогонщиками). В интернете полно историй про подобные инциденты.
Куб полон браги, собрана колонна, подключено охлаждение. Теперь нужно подводить тепло к кубу. Вот тут самая интересная часть. Первый перегон делается с целью получить из браги как можно больше спирта и такой спирт называют Спирт Сырец. В процессе первого перегона не производится отбор хвостовых и головных фракций, весь выход спирта собирается в приемную емкость. Поэтому париться о подводимой мощности не нужно, подводим столько, сколько есть (главное чтобы холодильник мог столько утилизировать).
Максимальное кол-во теплоты, подводимой к браге, играет очень важную роль. Чем меньше по времени мы варим брагу, тем меньше всякой бяки мы получим на выходе. Это обоснованно тем, что кроме самой браги в нашем кубе присутствуют дрожжи, которые при варке и выделяют огромное кол-во примесей.
Тут стоит вспомнить о том, почему мы не сливаем в куб всю брагу, и дрожжевой остаток выливаем в канализацию. Именно из-за вышеописанного процесса. В бражном осадке содержится большая часть мертвых дрожжей, которые мы не хотим варить.
Акакий подвел тепло к аппарату и уже готов расслабиться и наслаждаться процессом. Созерцать термодинамическую систему на своей кухне. Но он забыл о настройке охлаждения.
Все порядочные граждане пользуются счетчиками воды, а вода не бесплатная (сумма, затраченная на "покупку" воды для полного цикла у комунальщиков, порой сопоставима с ценой сырья!). Поэтому Акакий садится в кресло и ждет, ждет пока температура в колонне не поднимется до 80 Г.Ц. (в моем случае это заняло примерно 1.5 часа, результаты первой перегонки можно посмотреть в конце поста).
Как только термометр в колонне показывает 80 Г.Ц. можно врубать охлаждение. Я врубаю его примерно на 70-80 литров/час, но эти цифры зависят от параметров конкретной системы ХВС. Отводящая трубка у меня воткнута в баночку, внутри которой расположен термометр, который показывает температуру нагретой воды (смотреть фото):
Температуру обратной воды экономичнее всего удерживать в диапазоне 30 - 50 Г.Ц.
Это не значит, что температура спирта будет равна температуре обратной воды (здравствуй термодинамика), это можно оценить пощупав холодильник. Снизу он будет ледяным, а сверху теплым.
Противоток слева, конечная температура хладагента выше конечной температуры охлаждаемого тела.
Если же Акакию плевать на расход воды, то он может смело врубить охлаждение на полную и забыть о нем до конца перегона.
Вот теперь Акакий может расслабить булки и любоваться процессом. Все испаряемые вещества в кубе, проходя по колонне и конденсируясь в холодильнике, будут по трубочке собираться в приемной емкости.
Но таким образом можно испарить вообще всю жижу из куба, ведь так? Спросит умный Спиртонов. И будет прав. Да, можно, но не нужно. Для этого устанавливается ограничение по отбору.
Т.е. мы должны задаться реперной точкой, при прохождении который мы прекратим отбор. Нам подходят два параметра для определения этой точки:
1) Температура в кубе. Как известно, при нормальном Атм.давлении вода кипит при 100 Г.Ц., а это значит, что при достижении в кубе 100 Г.Ц. следует закончить отбор. Но в этом методе скрывается два подвоха.
Во-первых мы используем не юстированные термометры, которые могут без зазрения совести (бездушные железяки, ухх) врать хоть на 1.5 Г.Ц.
Во-вторых в случае моего аппарата (да и подавляющего большинства остальных) термометр расположен в паровой зоне куба, а это значит, что мы измеряем температуру пара, а не жидкости и посему опять таки не понятно, когда прекращать отбор.
Поэтому для начала нужно ориентироваться по второму способу (а уж после нескольких перегонов, запомнив при какой температуре в кубе заканчивается отбор, можно уже и по ней ориентироваться. Главное подписать термометры, терометр куба и термометр колонны)
2) % в струе. Отбор следует прекращать при показании ареометра 5-10%. Для этого можно использовать мерный цилиндр или попугай. В случае цилиндра следует перекинуть шланг отбора в него, набрать необходимое (такое, в котором свободно будет плавать ареометр) кол-во СС (спирта сырца), и замерить крепость. Главное не упустить момент, когда цилиндр наполнится, ибо СС начнет переливаться через край и вы ощутите заполняющий вашу кухню прекрасный запах. В случае с попугаем все проще, шланг отбора все время помещен в приемную трубку попугая, а в измерительном цилиндре все время болтается ареометр. При использовании попугая я прекращаю отбор при 7+-% в струе, т.к. сам попугай имеет объем и система измерения инерционна. Т.е. при показании ареометра в основном цилиндре попугая 7%, крепость в струе уже примерно 5-6%. На фото начало отбора, показания ареометра соответствующие.
Таким образом вся мы отбираем практически весь спирт (и сопутствующие фракции) из браги и прекращаем отбор. Выключаем нагреватель.
Акакий доволен, перед ним драгоценная спиртовая жижа и она очень даже радует глаз. Но вот не радует глаз сам аппарат. Надо его убрать на место, как и любую кастрюлю осле варки борща. Но в аппарате что-то бултыхается. Это кубовой остаток или барда. Ее нужно куда-то утилизировать и, желательно, с пользой. Но с пользой ее утилизировать не получится, чай и кофе из нее не заваришь. Поэтому нам придется ее вылить в унитаз. Для этого с куба снимается фланец-крышка и все к ней прикрученное и сам куб несется в туалет или ванную. Я отношу в ванную, ставлю табуретку металлическую и на нее куб, после чего открываю крантик и включаю холодную воду. Или сую лейку в куб и добавляю холодную воду прям в него, пока барда сливается через крантик.
После этого сразу нужно промыть все составные элементы нашего конструктора: все царги, холодильник, нипели, узел отбора (на который прикручен игольчатый кран и сам куб. После гигиенических процедур оставить сушиться.
На этом моменте и заканчивается процесс первого перегона, с чем я и поздравляю Акакия)
_____________________________________________________________________________________________________
А теперь поговорим о нюансах и всяких интересных моментах, о которых я упоминал в посте.
1) Индукционная плита мощностью 3.5 кВт. Ее целесообразно покупать для того, чтобы ускорить нагрев браги до рабочих температур. К тому же производитель указывает, что холодильник способен утилизировать до 2.2кВт мощности и все думают, что плитки на 2кВт как раз в притых хватает. Это не так по одной простой причине. Тепломассообмен с окружающей средой никто не отменял. Потери на не утепленном аппарате могут достигать 1кВт (т.е. вы просто греете квартиру, а не брагу) и до холодильника доходит пар с потенциалом в 1 - 1.2 кВт.
Поэтому лучше (если позволяют финансы) взять плиту на 3.5 кВт, а то и на все 5 (на авито или алике есть нормальные варианты по уместным ценам в 14-18т.р, и не надо говорить, что это КИТАЙ, все плиты индукционные - это Китай), к тому же эта плита вам пригодится в будущем, когда вы купите себе более мощный аппарат (а это обязательно случится, если вам понравится самогоноварение).
2) Тепловые потери и изоляция. Тепловые потери в окружающую среду напрямую зависят от качества изоляции куба (в первую очередь, ведь это самая большая поверхность теплоотдачи). Теплоизоляция достаточная - это утепление вспененным полиэтиленом толщиной 10мм (можно и больше, но особого эффекта, превращения куба в колобок мягкий, не будет). Если буржуинствовать, то можно и вспененным каучуком утеплять, это еще круче.
Оценка тепловых потерь производится очень просто. Нам нужно измерить температуры холодной воды, нагретой воды и расход воды. После этого пользуемся формулой оценки кол-ва теплоты Q=C*m*(tg-th), где масса будет равняться расходу в секунду, таким образом получаем кол-во джоулей в секунду (что и есть искомые ватты), которые отведены от холодильника. например получаем результат в 1400ватт при подаче плитой 2000ватт, следовательно 600ватт пошло на нагрев воздуха. Но нужно понимать, что это приблизительный результат, с погрешностью 5-15%
3) РПН и СПН. Медь, как уже было сказано, нужна для адсорбции серы, но в сахарной браге ее мало (она там есть, проверенно). Поэтому целесообразно брать медную РПН в качестве пыжей при перегонке браги. СПН же лучше всего брать из нержавейки, за ней не нужно щепетильно ухаживать и ее намного проще чистить + она дешевле. Я в последних перегонах не использую пыжи из меди при перегонке браги по причине их потери (пропали, домового проделки, не иначе).
4) На газу гнать можно. Это не безопасно, но если есть опыт и уверенность в себе, то вперед. Я лично предпочитаю использовать только эл.энергию. Не дай бог случится пожар. Но некоторые товарищи по цеху абсолютно спокойно гонят на газу. Лучше всего этим заниматься на даче, на улице. Там потушить внезапный пожар будет легче.
5) НИКОГДА не занимайтесь самогоноварением, будучи уставшим или больным. Либо уснете и случится авария, либо еще какой форсмажор приключится. Либо жилплощадь попортите (затопите спиртом соседей), либо продукт испортите.
По тем же причинам не стоит бухать во время самогоноварения.
6) Я отбираю на каждый 10л браги +-20 мл в самом начале. Это самый вонючие и опасные ЛКК, которые нам совершенно ни к чему в процессе ректификации. Можно этого и не делать, тут на вкус и цвет все товарищи разные.
А это небольшой журнал первого перегона, который я производил 12 января сего года:
В следующих сериях.....
В следующей части пойдет разговор о сокровенном и великом. О ректификации!
Я не претендую на лавры эксперта и прочие почести, лишь только рассказываю о своем опыте и в интересном формате описываю процесс.
Самогоноварение часть 2. Брага
После покупки агрегата для получения эссенции счастья (а для кого-то боли и несчастья) встает вопрос: "из чего гнать и как из этого чего делать брагу"?
Для начала надо немного поговорить о скучной теории в общих чертах.
Этиловый спирт - это экскременты бравых парней, дрожжей. Дрожжи - это грибы, которые очень любят хавать сахар (моносахариды - глюкоза и фруктоза, сахароза, которая из моносахаридов и состоит и является привычным нам сахаром. Если не правильно говорю, правьте), а в случае отсутствия такового они начинают расщеплять крахмал и уже потом хавать продукты расщепления. Это мы сейчас говорим про самогоноварение, а не про грибы и какахи, т.ч. запомним следующее: Дрожжи надо кормить сахаром или продуктами, в которых он содержится.
Обычно Акакий (теперь нашим главным героем будет он, Акакий Этилович Спиртонов) сразу думает о яблочках на даче, коих столько, что можно сделать варенья на роту космодесанта, или о зерне, которое дядя Тамерлан с кубы может подогнать по знакомству в пром масштабах.
К сожалению, товарищ Акакий пока не готов к работе с "ароматным" сырьем. А все фрукты, овощи и зерно - это ароматные органические парни с сахаром (в той или иной форме).
Для начала стоит научиться работать с простым сырьем, которое любезно очистили от всего лишнего на заводе. Мы говорим о сахаре.
Сахар продается везде и на момент написания данного текста стоимость составляет 60+-2 рубля, т.ч. проблем в покупке сахара ни у кого возникнуть не должно.
Ну раз уж мы пошли в продуктовый магазин, то по по пути захватим дрожжи, думает Акакий, и торопится в отдел хлебопекарного искусства, где перед ним открывается n-ое разнообразие хлебопекарных дрожжей (сухие и брикетированные).
Но пока Акакий в этот отдел торопится, я его начну огорчать. А начну с очередной порции теории.
Дрожжи есть объединенное название для сотен штамов (различные формы) этих прекрасных грибов. Стоит упомянуть об отдельных группах дрожжей:
1) Хлебопекарные. Специальные дрожжи для использования в хлебопекарном деле. Да, за не имением альтернативы в свободной продаже, наши предшественники родом из СССР использовали их в домашнем винокурении.
Ничего хорошего из этого обычно не выходит, т.к. они изначально предназначены для другого. Результат брожения недостаточно предсказуем, стойкость к спирту слабая, кол-во продуктов жизнедеятельности (помимо этилового спирта) огромно. Общая эффективность, низкая.
2) Дикие дрожжи. Дикие - это слово характеризует очень точно все дрожжи из этого класса. В отличии от других, эти никто не выводи специально и не селекционирует. Они живут на винограде и зерне и могут начать процесс спонтанного брожения. Нас они точно не касаются.
3) Спиртовые дрожжи. Вот они то нас и интересуют, т.к. были специально выведены для алкопрома и винокуров. Они способны пережить большие концентрации спирта в браге (20% и более), выделяют меньше вредных веществ, сбраживание происходит быстрее. Общая эффективность, высокая. Их великое множество, поэтому поговорим о тех, которые нас интересуют.
Сухие дрожжи. Они в свою очередь делятся на "обычные" и "турбо". В интернетах целые баталии какие лучше, но меня они не волнуют. Лучше турбо дрожжи. Почему? Сбраживание идет ударными темпами, не воняет брага (а иногда даже приятно пахнет), осадка (осадок - это мертвые дрожжи) минимум. Результат всегда предсказуем и отклонений не встречал пока.
Я использую (для сбраживания сахара), и Акакию советую, турбо дрожжи Bragman. Далее привожу картинки с упаковками этих дрожжей:
Мини пакетик на 25 литров, как гласит надпись на упаковке. но этой упаковки хватает и на 50 литров (почему объясню позже).
Большая упаковка на 200 литров +. Именно такие я и закупаю, стоимость на момент написания текста составляет 1000+-100р. Для мелких партий фасую в пакетики по 125г и потом использую по необходимости.
Почему именно эти дрожжи? Просто когда я только начинал мне в подарок дали пару пачек универсалов и я так с ними и работаю, благо дешево и эффективно. В данных пакетиках содержатся не только сухие дрожжи, но и подкормка (чтобы дрожжи быстренько размножились и скорее начали кушать и какать спиртом) с пеногасителем (при сбраживании в емкости может возникнуть пена, которую надо сбивать).
Почему можно пакетик для 25 литров использовать и для 50 литров? Все просто, дрожжи размножаются в геометрической прогрессии, поэтому увеличение объема раствора для сбраживания не сильно влияет на результаты и скорость сбраживания. Другое дело составные компоненты, подкормка и пеногаситель, вот они не размножаются, но их все равно достаточно. Однако превышать цифры на пакетике нужно в разумных пределах.
Теперь Акакий понял, почему бежать за дрожжами надо не в продуктовый магазин, а в специализированный магазин (или на WB, например, там даже дешевле можно заказать дрожжи).
И вот он, преисполненный товарищ Спиртонов, топает домой с пакетом сахара и пачкой дрожжей. Но что-то в его голове не дает ему покоя. Что же? Хмм.......
Ну конечно, а в чем сбраживать будем? В кастрюльке маминой или в горшке от фикуса?
Надо специальную емкость надыбать!
Вот тут уже нехилый простор для выбора. Обычно всем впаривают ведро на 30 литров (я в свое время сглупил и купил в инете на 20 литров за 500р) при покупке самого аппарата самогонного. Но я считаю это недальновидным решением, если мы говорим о производстве спирта-ректификата. Идеальным вариантом станет бочка на 60 литров по типу вот такой:
Я использую 2 емкости. Обе утеплил (и в ведро нагреватель аквариумный завел, для поддержания температуры) для того, чтобы оставлять на балконе в -25 (как раз сегодня), на каждой присутствует термометр от аквариума (на ведре 2 штуки ибо я так захотел) и гидрозатворы (для сахарных браг они не используются по прямому назначению, использую для визуального контроля процесса брожения. Во время брожения дрожжи пукают углекислым газом, когда пукать перестали - брожение закончилось, подробнее об этом дальше).
Ведро на 20л проходит проверку на термостойкость в -25, кстати успешно.
Бочка 160л, термометр снизу для контроля температуры именно жидкости браги даже при минимальном заполнении.
Мероприятия по утеплению емкостей для брожения и вводу подогревателей не являются обязательными, но т.к. зима и у меня нет возможности ставить брагу в тепле, пришлось совершенствовать.
Но вернемся к нашему милому Акакию. Он уже прикупил себе подходящую 60л бочку и принес ее домой, наклеил термометр, в крышку впихнул гидрозатвор. Теперь Нужно внимательно изучить инструкцию на пачке дрожжей:
Нас в первую очередь интересуют рекомендации производителя по соотношению количества сахара к количеству воды. Это так называемый гидромодуль. Для наглядности, для 6кг сахара и 21л воды гидромодуль будет равен: 21/6=3.5
На практике наиболее оптимальными являются гидромодули 1к4 (на 10кг сахара 40л воды) и до 1к3. Я лично работаю с гидромодулем 1к4, бродит максимально быстро и результат всегда стабильно одинаковый. Всем новичкам советую именно с этого и начинать.
Также следует поговорить о воде, ведь в другой части инструкции сказано, что надо использовать питьевую воду. Для браги подойдет любая вода из под крана (кроме коричневой), т.к. водопроводная вода соответствует нормативам питьевой и не несет в себе ничего страшного (это не призыв пить воду из под крана, для сахарной браги она отлично подойдет). Воду нужно наливать из холодного крана, если интересно почему, спросите в коментариях.
И вот Акакий налил в бочку 40 литров холодной воды, подождал пока она станет комнатной температуры (или кинул туда кипятильник советский и сэкономил день времени). И теперь надо туда засыпать сахар.
Возможно Акакий читал в интернетах про инвертирование сахара и т.д., об этом я не знаю и потому советую попробовать сделать 2 браги и сравнить конечный продукт (водку или спирт). На инверте и просто растворив сахар в воде с помощью палки мешалки (методично мешаем минут 5 и весь сахар растворяется). После того, как разницы он не почувствует, то логика подскажет, что заниматься инвертированием сложно, долго, геморойно и потому оно нам для производства спирта не нужно.
После перемешивания сахара и воды до полного растворения следует засыпать дрожжи. Я сыплю на 40л воды и 10кг сахара 100-125 грамм брагман индастриал (это которые в большом пакете серебристом) или всю пачку 48 универсалов (маленькая пачка черно-бирюзовая), после чего оставляю бродить на 1.5 суток (36 часов).
По истечению 36 часов проверяю содержание сахара в браге с помощью прибора АС3 (сахаромер, показывает содержание сахара в жидкости, нам требуется сбродить весь сахар и потому АС3 должен показывать 0). если показывает 0, то брожение закончилось, иначе оставляю дображивать. Стоит сказать о том, что брага может продолжать бродить и выделять газы (что мы видим по булькающему гидрозатвору). Это происходит из-за того, что дрожжи, съев весь сахар, начинают есть сами себя и выделяют газы.
И вот теперь Акакий счастлив, перед ним стоит 46литров (не 50, 1кг сахара в растворе = 0.6 литра примерно), которые можно смело заливать в куб и начинать.......
А вот о том, что делать дальше, поговорим в следующей части. Всем спасибо за внимание.
С чего начинается самогоноварение / винокурение
ВНИМАНИЕ!!! Вводный пост к серии постов о домашнем винокурении/самогоноварении.
Доброго времени суток!
В этом посте пойдет речь, как вы уже наверное догадались, о самогоне. А если точнее, то с чего начинается знакомство любого человека с этим продуктом и как это, иногда, перерастает в хобби.
Обычно, как это было у меня и моих знакомых, все начинается с рассказа особо искушенного товарища о том, что в магазине все ужасно плохое и не вкусное. Либо дорогое! Кто-то просто пропускает мимо ушей такие тирады, а кто-то начинает спорить и приводить вполне здравые аргументы: "А где ты возьмёшь качественное и не дорогое"?
И вот тут оратор с лицом того самого деда и с тем же придыханием объясняет необразованному плебсу про САМОГОН.
Объяснять можно по разному, но обычно все сводится к заверению в том, что его дед/батя/бабка гонят чистеееееейший продукт из благородных сортов медвежьего продукта жизнедеятельности. Или к рассказу о том, что он пробовал такооооое, что ух прям пипец опупенное.
Так я и начал свое знакомство с самогоном, сидел с отцом на лавочке во дворе и слушал сказ о 55% счастье на вишне, которое делает наш сосед (слушал от соседа на той же лавочке). После чего решил сделать подарок своему лучшему другу на новый год и методом бартерного обмена деревянных на продукт таки заполучил в свои руки 1л.
Продукт был успешно распит и оценен по достоинству. И в правду, намного лучше магазинной водки и наливок/настоек.
Но то оказалось лишь началом пути, через пару лет тот же друг пригласил меня в гости с целью приобщиться к процессу производства самогона. На месте производства меня встретили запахи браги и ОН, пан-аппарат (куб, термометр, сухопарник разборный 1шт, проточный холодильник) похожий на этот:
Не вдаваясь в подробности процесса (об этом в других постах), получили мы из браги на злебе что-то среднее между сивухой и полугаром, градус определили на вкус. Ибо емкости, куда можно было бы налить продукт и попробовать там утопить бытовой спиртомер, мы не нашли (ну вот таки вот самогонщики, у нас даже дивертора не было, просто изолентой к крану примотали трубу, подающую хладагент). Фоток не сохранилось, телефон с ними был уничтожен(((
И тут я загорелся идеей. Я захотел сам делать самогон. Именно в тот момент я перешел Рубикон домашнего самогоноварения.
Продолжение в следующих постах...
P.S. я надеюсь все еще в начале догадались, что полезной информации в посте не будет, хехе. Она будет далее. Всем всего доброго, продолжение будет скоро.
Колонна
Доброго всем времени.
Приобщился я с сентября к самогоноварению.
Купил Люксталь 8м с тэном на 3кВт в комплекте. А на этой межвахте докупил стеклянную царгу для ароматного перегона(чтобы СПН) постоянно не вытряхивать и увеличитель бака, до 50 литров.
Итого перегон браги на прямотоке. В стекляхе РПН медная, серу отловить.
А потом когда собирал колонну, подумал чтоб не побаловаться. И собрал в упор до потолка 2.35 высота с кубом. В стекляшке медь, в стальной комплектная СПН.
По итогу 96.6% чистейший НДРФ.
ЗЫ у плиты банки просто грязные, только занес из гаража.
Как я стал самогонщиком
Привет Пикабу, давно не писал ничего толкового, но тут пришла в голову мысль, почему не написать о моем новом хобби, к тому же с покупки аппарата прошел год (и пара недель), так что самое время подбить итоги.
Кроме просто стены текста, я постараюсь дать пару советов, тем, кто только думает о покупке аппарата, и как бы поступил я, если бы уже имел этот опыт. А ещё если вы решили сами этим заняться, то будьте готовы что каждый второй вам будет говорить все хуйня, только я знаю как правильно. Почему то в среде самогонщиков, особенно в интернете, очень много кто знает все лучше других. Поэтому тут хорошо работает правило, слушай всех, а делай как считаешь сам.
22 ноября, 2021 год
Давно думал заняться самогоном, цены на алкоголь ползут вверх, а я люблю вкусно выпить. Собственно когда я посчитал что мне хочется на НГ, я охренел, плюнул и пошел в интернет смотреть аппараты. Изначально я планировал уходить в настойки, а значит аппараты с сухопарником отметаем сразу, прикинув по деньгам остановил выбор на ПК (плёночная колонна), все остальные флейты, НБК и прочие аламбики мне были не по карману. И это моя первая ошибка.
Для тех кто не знает, это раньше у деда в деревне был бидон, змеевик и ведро воды, сейчас аппаратов множество, под разные задачи, на разный карман, можно и за 5 тысяч и за 250 тысяч взять. Можно тихонько гнать обычный самогон до 75 крепости (аппарат с сухопарником), а можно делать чистый спирт и все это дома, на кухне, ни или в ванне, как кому удобно. Можно сидеть у аппарата весь день и крутить краники, а можно на диване с телефона управлять всем процессом.
Ладно не отвлекаемся, выбор мой пал на аппарат Сириус new, от доброго жара, в плюсах полный комплект (ready to run), модульность-конструктор, известный бренд. В минусах тонкая сталь куба, сложность обращения для новичка, 1.5 дюйма. Взял с кубом на 30л о чем не пожалел, так сказать семейный объем. Вообще это почти единственная вещь, что я за год не захотел поменять. 30л идеально по затратам времени/сил/выходу.
Дальше дело не хитрое, вода, дрожжи, сахар. Дрожжи тоже обычно в подарок при покупке дают. Собственно только сахар не дают, все остальное есть. К слову самогон можно делать не только на сахаре, мука, помидоры, картошка, зерно, варенье, фрукты, да что угодно практически, любой продукт где много сахара или крахмала будет бродить, кстати если кто не знал крахмал это сахар, живите теперь с этим. Конечно там все чуть сложнее, простые сахара, сложные сахара, но сути это не меняет.
А как я заморачивался с водой, ходил покупал воду для браги, сейчас это уже смешно. А тогда это было, пиздец, серьезное дело. Это сейчас я понимаю, что надо быть проще. Если воду из под крана пьете, на ней и ставьте. Сейчас я не делаю с водой вообще ничего. Набираю теплую около 35 градусов, чтоб сахар было проще растворить и сразу засыпаю. Сахар охладит воду примерно до 27 и сразу дрожжи.
Мой первый перегон, как это было круто, я сам сделал, но как это было отвратительно... Пить можно было только через слезы, резкий вкус спирта, раздирающий глотку. Правда голова не болит. А тут все было сделано по инструкции, головы, тело, хвосты, вода блин покупная...
С этим вопросом ходил я по форумам, почему получилось такое гавно. Кто-то говорит надо углем чистить, кто-то говорит надо чтоб постояло недельку, кто-то говорит вода жёсткая, ну и тп и тд
Вот как бы аппарат есть, ведро для браги в подарок дают, бери да гони. Но на самом деле хрен там. Ничего сложного в этом деле нет, но работать на таком аппарате это не отдых. Так ещё и на выходе фуйня какаето...
Поэтому я решил докупить всяких полезных штук, из самого полезного я приобрел диоптр (сарказм). Это была первая покупка к аппарату.
По сути диоптр не нужен если гнать самогон из сахара, для зерновых да, хорошо бы иметь. А по началу про зерно даже не думайте, набивайте руку на сахаре. Я за год так и не созрел до зерна, я сделал виски, но по хитрому, впрочем об этом позже.
Так же, примерно в этот же момент были приобретены ареометры 3шт, пробирка 50мл для измерения крепости, уголь кокосовый, бентонит, колба мерная 1л, колба мерная 100мл, воронка стеклянная, тетрадь с Путиным, для записи результатов и много ещё по мелочи, всякие, марли, мелкие ёршики и прочее и прочее.
Аппарат обошёлся мне в 16 тысяч, диоптр полторы, мелочевка почти на 4к. А самое смешное, что на выходе было такое же гавно как первый раз. Чем ближе был новый год, тем темп перегонки ускорялся. По итогу у меня все таки вышло что-то путное на вкус. А уж если настоять, так и на стол уже не стыдно поставить.
Всего на новый год я приготовил что-то около 15л домой и литров 5 раздал друзьям и знакомым. Друзья и знакомые поставили мне классы и сказали приноси ещё. Но результат по мне был так себе, на 3+. Пробухав все праздники, чего ранее не случалось, наступила вторая стадия хобби. Мозг потихоньку очистился и я сел анализировать, анализировал я сначала недолго, а потом подольше, а между этим был ром. Из анализа стало ясно, что ничего не ясно. Разные компоненты давали одинаково плохой результат. Интернет ответы не давал, к примеру про уголь писали так: надо сыпать в банку и оставлять на ночь, рядом пишут что на 40 минут надо засыпать, и все сорок минут усиленного трясти ёмкость. А где-то говорили что нужен проточный угольный фильтр и помпа для омывайки от УАЗа. Для себя, опять же вывел среднее арифметическое, сыплю уголь в спирт сырец перед вторым перегоном, пока собираю аппарат, периодически помешиваю. Затем сливаю прям в куб через дуршлаг с марлей, как раз и выходит 30-40 минут. Уголь убирает самогоновый привкус и часть сивушных масел, не полностью конечно, но на мой вкус становиться лучше.
20 января 2022
Не смотря на то, что конечный продукт мне пока не нравится, провожу первый большой эксперимент, решаю сделать ром. Авантюра та ещё, на вайлдберис заказываю 4кг мелассы и 6 кг тростникового сахара, а также дрожжи для рома. Да если вы не в курсе, то дрожжи бывают разные, для рома и виски, для фруктов, для зерновых и тп. А меласса это патока из сахарного тростника, продукт остающийся после выжимки, отходы, из которой делают ром во всем мире.
Вместо 4 кг из Вьетнама, приходят 7 кг из Индии... А для рома ещё надо использовать барду от прошлой браги, а ещё надо использовать ромовые масла от прошлого перегона. Пока не понимаю куда я полез, но дальше больше. Перегоняем раз, разбавляя спирт сырец бардой от первого перегона, перегоняем два, отбираем масла на будущий ром, к слову, пока не случился. Получилось 2.5л рома, градусов 70. И вот он вообще не такой как в магазине. Но вкусно. Только вот оказывается ром надо в бочке настаивать, да по хорошему купажировать. А чтоб купажировать, его надо постоянно гнать, а мероприятие не дешевое, около 2500-3000 рублей. Скрепя сердцем пьем ром в чистом виде. Главное вкусно.
Апрель 2022
Продолжаю проводить эксперименты, вообще суть хобби такова, делаешь эксперимент, если вкуснее получилось, то всегда так делаешь. Опытным путем было установлено что сахар весь разный... И тот что продают в ближайшем магазине ну совсем гавно. Дрожжи оказывается тоже все разные, брагман и густо рядом не стояли, ракета турбо и хмельные вообще по другому работают. Могу сказать для себя, путем проб и ошибок вывел более менее идеальную формулу, которая работает у меня, в моих условиях, с моей водой. Дрожжи беру брагман 24 универсал, сахар беру селяночка. И самое интересное, что та же селяночка и сахар песок белый, из ассортимента пятерочки, делаются на одном заводе. Вот только селяночка сбраживается на 96-99%, а весь другой сахар, на 74-85%, сейчас правда нашел ещё лучше вариант, взял попробовать брагман индастриал, это большая пачка на 200л браги. Селяночки не было, взял это
Так там выбродило >100%, чудеса блин какие-то. Процент эффективности считаю через приложение... Да, если кто не в курсе, для самогонщиков есть ассортимент приложений в плей маркете и огромное количество калькуляторов на разных сайтах. По качеству, что там, что здесь, все работает примерно одинаково, ещё бы, ведь все это считается по формулам из курса химии за 8 класс. Ну и немного физики там, термодинамика, все такое. Для себя выбрал Moonshine plus!, даже платную версию взял, за 150 рублей то. Удобно, всегда под рукой, основные расчеты делаются при автоматическом контроле атмосферного давления. Все же со школы помнят что чай на Эвересте заварить очень трудно, так вот атмосферное давление тому причиной.
Летом решаю выгулять аппарат на дачу, ах какая это была ошибка... На даче нет газа, нет нормальной плитки. Та, что мне выдали, ограничивалась мощностью в киловатт. Второй перегон занял, сука, сутки. Точнее в 3 ночи я просто устал сидеть и все отключил. А начинал в 12 дня.
Мощность,как много в этом слове, логично решив что киловатт то мало, я подумал купить индукционную плитку. Потом оказывается что для нашего дела идут в основном iplate, по цене на тогда от 12к, а сейчас все 16 тысяч. Можно и гелекси взять за 2500 рублей, но там мощность не та, режим нагрева не тот, гарантии что она выдержит 50кг нет. Решили гнать на индукционке, не скупитесь на иплейт, я не пользовался, но другую сколько не искал, подешевле, так и не нашел.
Логичным образом решаю, что если иплейт мне не по карману, то надо брать тэн. Тэн с регулятором летом 22 года выходили в 6-6.5 тысяч. После работы заезжаю в магаз, забираю и рву на дачу в предвкушении. Тэн зверюга яростные китайские 4 киловатта. Дурак блин, нахрена я решил что 3 мало. Будете смотреть тэн для квартиры, 3 кВт хватит, больше не надо. Сейчас узнаете почему.
Приезжаю на дачу, втыкаю тэн в аппарат, к слову сейчас почти во всех аппаратах сразу впаен вход под тэн, на клампе, барашек открутил, закрутил, все готово. Только имейте ввиду что тэны различаются не только мощностью, но и способом установки, лучше брать в самогонных магазинах, а не в водолаз-сантехник.
Так вот, втыкаю тэн, регулятор, всё собрал на медном одножильным кабеле 4 квадрата, налил воды проверить, 10л закипают за 10 минут буквально. Думаю огонь. На браге проверить не успеваю, всей семьёй с новым ее членом - ковидом, едем в Москву.
Август 2022
Брага на тэне гонится прекрасно, настолько что не успевает испаряться и хлещет кипятком из холодильника... Хорошо что аппарат модульный, собираю холодильник и дефлегматор последовательно, кран с холодной водой на полную. Вроде норм, в среднем 25л браги греются 30 минут и гонятся час-полтора. Только регулятор не регулирует. С покупки прошел месяц-полтора. Заказываю в интернетах другой. Красивый, с табло, с крутилкой, на 4 кВт. Перекраиваю провода, ставлю второй перегон, а эта падла при нагреве теряет контроль и просто хреначит 230 вольт во все фазы. Выключаю, остывает, регулирует, минут 10, потом опять перегрев и мощность стремиться к мощности ближайшего газового гиганта.
Напоминаю, что на момент отказа от индукционки, она обошлась бы в 13-14 тысяч. На этом этапе вложения подходили к 8 тысячам. Слишком мощный тэн, хоть он и сам с Китая, но китайские регуляторы с ним вообще работать не хотят. Решаю собирать регулятор сам, вот вроде начали за самогон, а щас ещё проводки попаяем. Поискав в интернетах, нашел пару вариантов, к примеру комплект хоумдистиллер, если есть 25к отличный вариант. Если денег нету, то домашний самогон с алиэкспресс в помощь, если немножечко есть, а ждать не хочется или времени нет, то готовые решения от PST, ну их тоже паять надо, но там немножко.
Заказал РМ-2н new от PST, на всех инструментах заказ корпус для электрощита на 12 автоматов, автомат абб на 16 ампер, розетку на динрейку и ещё пару ништяков, затем заехал в чипдип, взял радиатор, пару кулеров, кнопочки, лампочки, за два вечера сваял вот это.
По деньгам вышло 3к сам регулятор, 1500 оставил в чипидипе, ну и 2к во всех инструментах. Итого 6500. Общий бюджет перехода на тэн 14500 рублей... Проще было сразу купить индукционку нормальную или аппарат сразу с тэном и регулятором, по цене как раз +6-7к к цене аппарата.
А теперь расскажу, почему 4 кВт это плохой выбор. Все дело в мощности, квартирная проводка не рассчитана на 4 кВт, хоть провода 2.5 мм2 достаточно, но он ощутимо нагревается. Так что после пары перегонов, горячих стен, обнаружения что вся проводка в квартире тещи выполнена из провода 1.5мм, только электроплита сидит на 4 мм2. Кароче приколхозил на вводной щит, который уже в квартире, обычную внешнюю розетку и втыкаю регулятор напрямую в нее. Благо когда покупал провод не было на отрез и пришлось брать 5м. Так что из ванны провод дотягивается без проблем. Ах да, провод ещё плюс тысяча рублей, так что бюджет перехода на тэн перешёл барьер в 15 тысяч. А сам регулятор в таком исполнении обошёлся около 8 тысяч рублей.
Так что либо берите аппарат сразу с тэном, либо собирайте сами, но тэн мощнее 3 кВт вам не нужен, поверьте. Конечно если гнать в частном доме, в сарае, гараже или другом подобном помещении, можно заблаговременно кинуть линию хоть на 6 кВт. В квартире без нормальной проводки это все черевато.
Но я тут убежал немного вперёд и забыл рассказать о мучениях с краниками, мой аппарат сразу шел вот с такими игольчатыми кранами.
Разбираться с этим весело первые пару раз, потом ещё пару раз вроде норм. Но тратиться на это очень много времени. Если вы гоните для себя любимого и у вас куб на 10л, то в принципе ещё ничего. А вот с другими объемами это уже напрягает, второй перегон, к примеру, у меня на плите на кухне занимает около 8 часов, при этом отбор голов из этого времени занимает полтора-два часа. И вот все это время надо прыгать вокруг аппарата и крутить эти краники. То в туалете кто воду спустит, кто в ванне воду откроет. Согласитесь что это не удобно. И кухня занята и беготня вокруг утомляет. Поэтому хорошо иметь альтернативные источники нагрева, индукционку или тэн. Ушел в ванну и весь день там что хочешь делай, семье намного проще обойтись пол дня без ванны, чем день без кухни.
Для того что бы избежать беготни, существуют такие замечательные вещи как узлы отбора. Они есть трёх типов, рассказывать о каждом тут я смысла не вижу. По мне надо брать хороший универсальный. Цена на них начинается от 4к и доходит до 8-10к за узлы на 1.5 дюйма. Можно найти дешевле, но там как правило надо будет доработать напильником.
Нахожу себе универсальный по приемлемой цене в 4500 рублей.
Вот такая вот приблуда, но она божественна, отбор голов и тела с ней превращается в два простых действия. Я не буду расписывать тут все прелести, можете спокойно посмотреть на Ютубе. И так получилось очень много текста, а я ещё не рассказал про два эксперимента и не подбил итоги.
Октябрь 2022
А почему бы не попробовать другие напитки? Решил сделать чачу и виски. Планы на чачу зрели с лета, но с этими вирусами пропустил все сроки покупки винограда. Купил концентрированный виноградный сок, производителя не помню, сок был размешен по инструкции на упаковке, плотность с 15 довел до 20, с помощью 2 кг сахара. Дрожжи брагман фруктовые. Отбродило все за 4 дня, дал ещё пару дней постоять. Первый перегон делал с медью, второй тоже. Получился божественный напиток с сильным ароматом Изабеллы, с привкусом винограда, мягкий, пьется как вода. Жалко мало. 2л улетели как не бывало ещё 2л поставил постоять с дубовой щепой, типа коньяк, зря, особо кроме цвета ничего не дало, лучше употребить в чистом виде. Кстати при выборе концентрированного сока есть лайвхак, надо смотреть состав, если в составе написан фруктозно-глюкозный сироп, не берите, получите плохой опыт, в составе должен быть только сам сок, можно с консервантами, но никаких сиропов.
Ну и наконец про виски. Магазинный виски я не люблю, ну просто вкус не заходит, коньяк, джин, ром, текила, все что угодно, но виски и большинство бурбона - нет. Но с момента покупки аппарата хотел я попробовать настоящего американского вискарика, а все отличие американского от ирландского в основном сырье. Я не знаток и даже не любитель, поэтому расписывать того, чего не знаю не буду. В моем понимании настоящий американский это на кукурузе. Но готовить по технологии зерновые браги это гемор для, того, кто не ценитель. Поэтому на том же впайлдберисе приобрел канистру с готовым затором... Или это патока, хрен его разберёшь, очень похоже внешне на ту же мелассу. Производитель брендимейстер вроде, состав 40% солода, 60% кукурузы. Дрожжи брагман для вискарика. Побродило недельку, сахара не добавлял. Перегон был ужасный, оно пенилось аки все пасти цербера разом.
Кстати нашел хороший способ погасить пену во время перегона, до перегона чо там искать пеногасителя бахнул и нормально, а вот как убрать пену во время... Кароче берём хозяйственное мыло, трем на терке, надо немного, горсточку, кладём эту горсточку в стакан 200мл, заливаем кипячёной водой, тщательно перемешиваем. В куб наливаем две столовые ложки, все, вы восхитительны, пены больше не будет, вкуса мыла тоже не будет. Я когда брагу вискарную перегонял, бахнул 4. И норм никакого привкуса мыла нет.
Второй перегон уже как обычно, разве что тела побольше отбираем, типо до 20% крепости в струе, можно и ниже, но лучше в отдельную ёмкость, потом чуть смешать с основой и попробовать на вкус. Вискаря вышло около 2л, крепостью если память не изменяет около 76 градусов, кароче после разбавления до 45 вышло почти аккурат 3л. Поставил с дубовой щепой на месяц. По вкусу сложно описать, с магазинным особо общего я не нашел, на пробу пока ещё особо никому не давал, так что классы буду после НГ собирать.
Ну и если вы уж дочитал до сюда, вы большой молодец, теперь я немного напишу про мои ошибки и что бы я делал, будучи уже с опытом.
Во-первых первая ошибка это покупка дешёвого аппарата... Да 16 тысяч это дёшево, потому что вы тратите сильно много времени на перегон. Стал бы я сейчас покупать Сириус? Нет.
Объем в 30л наоборот мне нравится, идеально сочетается с 30л пластиковыми ведрами. Я завел себе два ведра и перегоняю каждое за раз. С них получается около 14л спирта сырца, который опять же разбавляю до 30 крепости и перегоняю за раз. В итоге имею 6-7л 90 градусов недоректификат.
Единственное что, для экспериментов я бы завел ещё один куб на 10-12л.
Система аппарата, а именно плёночная колонна, не супер, лучше чем сухопарник, но хуже чем все остальное. С другой стороны надо думать о хранении аппарата, с НБК меня бы точно из хаты выгнали.
Вторая ошибка это размер, имею ввиду диаметр. Мой аппарат 1.5 дюйма. Тут есть свои ограничения по скорости. Я не говорю что всем надо покупать сразу 3 дюйма, но это явно будет лучше, при наличии такой возможности.
Третья ошибка это не продумал источники нагрева. Да на плите все отлично греется, вот только кухня весь день в трубках, банках, воняет спиртом. А с использованием узла отбора аппарат просто не влезает между плитой и потолком.
Выбирать следует между тэном и индукционкой. Если есть у производителя вариант с тэном, то это хорошее решение, явно дешевле чем индукционка или покупать потом все отдельно. Но если вы хотите использовать несколько кубов, то индукционка тут более универсальна. Достал, поставил, все. Тэн откручивай, доставай, прикручивай, чуть больше напряг.
По итогу, если бы я хотел купить новый аппарат, брал бы что-то типа люксстали или Вейн про, до они стоят в районе 40 тысяч, но они и правда того стоят. Так же есть куча производителей, которые не так на слуху и у них есть аналогичные аппараты в разных ценовых диапазонах. Многие популярные на Ютубе самогонщики имеют свои производства, можно посмотреть что предлагают они. По основным критериям я бы смотрел сразу 3 дюйма, на клампах, куб 30л + куб 12л, сразу с тэном на 3кВт, с универсальным или двумя узлами отбора, на мой взгляд так выглядит идеальный аппарат.
Ну, на этом пожалуй все, по деньгам финально подбивать не буду, не хочу расстраиваться. Экономно ли а итоге вышло? Если не считать апгрейды аппарата, да вполне, мы весь год не покупали алкоголь, ну может тысячу за все лето на пивко потратил, ну может тыщи 2 за год ушло на шампусик жене. Стали ли больше пить? Совсем наоборот, волю дали только на прошлых новогодних, весь остальной год было как обычно, по праздникам, иногда по субботам, иногда когда просто захотелось. Большой плюс что не надо бежать ещё за одной, сходил до шкафа 3 метра и вернулся с бутылкой уже. Часто бывало что когда вроде бы хочется выпить, достанешь, по 2-3 стопки шлепнешь и так хорошо уже и не надо больше. С водкой никогда такого не было, всегда все надо было до конца допить.
Отличается ли самогон от водки, да, отличается сильно, я уже припился за год, но некоторым знакомым не нравился привкус, все же как углем не чисти, как не охлаждай, до уровня водки его не довести. Однако водка резковата бывает, особенно не дорогая. А вот самогон, после того как научился, всегда мягкий получается.
Болит ли голова? Не болит, правда, если чистого самогона перепить, ничего не болит, тяжесть с похмелья есть, за руль или на турники не надо. Но чтоб башка раскалывалась, не было такого. Вот если же настоечки всякие перепить, там да, пробовал я настойка черемуховую. Получилось как то странно, ни вкуса особо, ни аромата. Ну что-то есть на грани моих вкусовых рецепторов и все. Ну и разок перепил, с утра голова болела дичь, а вот перегара не было вообще. То есть как буд то и не пил, похмелье немного было, а запаха нет. Удивительно.
На рогах оленьих настойку поставил, так ее блин пить невозможно, причем я люблю все вот это горькое травянистое, с пылью рогов, а эту прям тяжело пить и все тут, 100 грамм от силы, больше не лезет.
Кароче настойки могут оказаться тем ещё злом.
Вообще все, всем до свидания, много не пейте, мало тоже, счастья, удачи и самое главное здоровья в новом году!
Домашний коньяк из фруктовой самогонки!
Медовый самогон
Думаю самое время запостить что-нибудь покрепче, в честь предновогодней пятницы.
Самогон из мёда. Сей продукт мягче "обычного", самогона из сахара и имеет слабый, но всё же ощутимый запах мёда. Пьётся легко, похмелья практически не несёт (если конечно сильно не перебирать с количеством). Процесс приготовления этого чудесного напитка я опишу ниже, присаживайтесь поудобней, поехали.
Логично предположить что для приготовления медового самогона понадобится своя пасека мёд. Пасеки у меня нет, но есть три таких банки:
Спасибо другу которого пасека есть и теперь можно приступить к первому этапу: приготовлению медовой браги.
Берётся тридцатилитровая ёмкость и первая трудность заключается в том, как туда этот мёд вылить таким образом, чтобы самому не перемазаться в меду с ног до головы на манер Винни-Пуха. Вариантов много, к примеру такой:
Не особо эффективный вариант, экспериментальным путём установлено: мёд так и не вылился полностью, даже за пару дней. Самый действенный способ, пожалуй, это нагреть банку в кастрюле (если будете так делать, то обязательно подложите на дно какую-нибудь ткань, к примеру кухонное полотенце).
Правда мёд становится жидким лишь на уровне воды, а банку очень неудобно брать, ибо горячая, но всё же нужный результат достигнут:
Дальше добавляем туда воду, дрожжи и никакого сахара! Только мёд, только хардкор. Закрываем ёмкость крышкой с гидрозатвором, ставим всё это добро в тёплое место и ждём пока мёд и вода не превратятся в золотого цвета напиток:
В принципе эту брагу можно уже и так пить, но всё же пост про самогон, поэтому придётся приступить ко второму этапу — перегонке.
Берётся перегонный кубъ (в данном случае перегонный цилиндр), путём хитрых манипуляций наполняется брагой и ставится на плиту.
Настраивается система охлаждения:
Система надёжная как швейцарские часы.
Ну а дальше идёт первый перегон, где на выходе получается горючая жидкость, около семидесяти градусов.
Отчётливо чувствуется запах мёда. Даже мёда с воском, как в сотах. Пить пока этот самогон не стóит — нужен второй перегон, дабы избавиться от сивушных масел. Проблема в том, что при втором перегоне медовый запах и привкус сильно уменьшаются, поэтому я развожу в партии первого перегона немного мёда и лишь потом перегоняю второй раз.
После второго перегона крепость напитка повышается:
Впрочем я всё равно позже разбавляю его до значений от сорока, до сорока пяти градусов:
Девять литров мёда, две-три недели и самогон готов. Осталось только подобрать закуску достойную напитка и как говорят японцы: "Итедакимас!" Что переводится как: "Зато мы разбомбили Пёрл Харбор!"
Главное не злоупотреблять.
Ну вот и всё. Надеюсь вам понравилось. В посте я особо не вдавался в детали, поэтому если у кого будут вопросы — пишите в комментариях, постараюсь ответить. Вообще вариантов браги/самогона/настоек я делал довольно много, если будет интерес, то запилю ещё пост на эту тему.
Спасибо всем кто дочитал до конца. С наступающим вас Новым Годом!





































