Фаршированная форель
Если вы хотите удивить вкусным ужином, приготовьте форель по этому рецепту, все останутся в восторге!
0 просмотренных постов скрыто
Форель в фольге
Берем целую рыбину форели (можно любую другую красную),потрошим и чистим ее. Смешиваем 1 ложку соли и половину ложки перца и натираем со всех сторон. Противень застилаем фольгой,на фольгу выкладываем рыбку,в нее тоже кладем лук,делаем по одной ее стороне разрезы,примерно 3 см друг от друга и вкладываем лимон в них
заворачиваем фольгу и отправляем в духовку при 180 градусах на 1 час
через час разворачиваем фольгу и запекаем при 200 градусах еще 15-20 минут до золотистой корочки
Показать полностью
2
Суп из форели (ишхан) с ахтой
Польза от наваристого сытного супа огромна. Его можно готовить в будние дни и в праздники. Форель готовится очень быстро: от 15 минут до получаса. Можете дополнить суп свежей зеленью и дольками лимона. На ваш вкус!
Первостепенно очищаем форель, разрезаем брюшки, удалив внутренности и жабры. Тщательно промытую рыбу переложить в кастрюлю, залив холодной водой, добавив соль и репчатый лук. Варить примерно 25 минут на слабом огне. Далее, переложив форель, в бульон добавляем промытый, очищенный от косточек (кизил) ахту, ядро грецких орехов (толченое) и кипятим. Готовый суп подается, посыпанный зеленью эстрагона, а ишхан подается на отдельном блюде.
Для приготовления 150г рыбы необходимо: 15г очищенных орехов, 15г ахты, 10г петрушки, 25г репчатого лука: кинза, лавровые листики, соль по вкусу.
Показать полностью
Форель (ишхан) с ореховой подливкой
Высокогорное озеро Севан славится форелью, вкусовые качества и нежная структура которой возвели ее в шедевры мировой кулинарии.
Очищенную, выпотрошенную и промытую форель, посолив, положить в кастрюлю, влить немного воды и минут на 20 припустить на малом огне.
Затем осторожно перекладываем рыбу на блюдо, накрываем влажной салфеткой. Рекомендуется до подачи на стол поставить в холодильник. Необходимым компонентом при подаче является эстрагон.
Отдельно подается ореховая подливка. Для приготовления подливки очищенные ядра грецких орехов необходимо отпарить, удалить пленку и тщательно растолочь. Далее залить горячей водой, заправив лавровыми листиками, солью, перцем, сахаром и варить минут 15. Мелко нарезанную кинзу, мяту и уксус добавить за несколько минут до окончания варки.
Необходимые компоненты на 200г рыбы; 30г ореховой подливы, 50г воды, зелень по вкусу. Для 25г ядрышек грецких орехов для подливки - 50г воды, 1г сахара, 1г соли, 0,02 г перца, 10г уксуса.
http://menyu.umi.ru/vtorye_blyuda/forel_ishhan_s_orehovoj_po...
Показать полностью
Форель (ишхан) в виноградном вине
Количество блюд, которые Вы сможете приготовить в домашних условиях из форели, удивляет своим разнообразием и богатством вкуса. Рыба может быть отварной, жареной, приготовленной в вине. Форель можно потушить с миндалём и кавказскими пряными травами.
Очистив и выпотрошив рыбу, хорошо промыть. Посыпать солью. На дно кастрюли крестом положить обструганные чистые палочки, уложив на них рядами форель. Влить белого виноградного вина.Сверху положить лавровые листики, эстрагон и зеленый лук. Закрыв кастрюлю, припустить рыбу на малом огне не менее 20 минут. Готовое блюдо подается в горячем виде. Зерна граната и лимон придадут специфический вкус.
Необходимые компоненты на 200г рыбы: 50 г зерен граната, 35г белого вина,10г лимона, лук, эстрагон, соль по вкусу.
http://menyu.umi.ru/vtorye_blyuda/forel_ishhan_v_vinogradnom...
Показать полностью
1
Форель ( ишхан) в лаваше
Армянскую форель лишь один раз переселяли из чистых вод Севана в Иссык-Куль. Ишхан (в переводе с армянского языка "князь") не любит вольностей по отношению к себе. Больше в дикой природе форель нигде не обитает. Она занесена в Красную книгу. Хотя ее научились выращивать в специальных водоемах. И если вам повезло встретить эту удивительно вкусную рыбу, воспользуйтесь данным рецептом.
Выпотрошив и промыв форель, нарезать на порционные куски. Посыпать перцем и солью. Сливочным маслом смазать кастрюлю, положив на дно лаваш. Сверху наложить куски рыбы (если мелкая - кладется целиком).
Далее покрываем слоем зелени эстрогана и кинзы. И сверху еще прикрываем лавашом. Прикрыв кастрюлю плотно крышкой. тушим на медленном огне до 25 минут. Рыба будет вкуснее, если подавать завернутой в лаваш.
Для 150г рыбы необходимо: 80г зелени, 35г масла,250г лаваша; перец, соль по вкусу.
Показать полностью
1
Радужная форель запеченная с овощами
Радужная форель, или микижа относится к семейству лососевых. Водится она в чистых прозрачных водах, например, в горных реках. Икра этой рыбы крупная, мясо богато белком, однако калорий в нем содержится немного. Мелких костей практически нет, так что форель можно использовать в детском питании. Ее солят, маринуют, консервируют, а также варят, жарят, готовят на пару и запекают. Предлагаем приготовить форель, запеченную с овощами!
Показать полностью
Форель по-севански.
Не знаю, так ли готовят на Севане, но нашла я рецепт именно под таким названием :)
