11

Форель (ишхан) с ореховой подливкой

Высокогорное озеро Севан славится форелью, вкусовые качества и нежная структура которой возвели ее в шедевры мировой кулинарии.

Форель (ишхан) с ореховой подливкой Рецепт, Рыба, Форель

Очищенную, выпотрошенную и промытую форель, посолив, положить в кастрюлю, влить немного воды и минут на 20 припустить на малом огне.

Затем осторожно перекладываем рыбу на блюдо, накрываем влажной салфеткой. Рекомендуется до подачи на стол поставить в холодильник. Необходимым компонентом при подаче является эстрагон.

Отдельно подается ореховая подливка. Для приготовления подливки очищенные ядра грецких орехов необходимо отпарить, удалить пленку и тщательно растолочь. Далее залить горячей водой, заправив лавровыми листиками, солью, перцем, сахаром и варить минут 15. Мелко нарезанную кинзу, мяту и уксус добавить за несколько минут до окончания варки.


Необходимые компоненты на 200г рыбы; 30г ореховой подливы, 50г воды, зелень по вкусу. Для 25г ядрышек грецких орехов для подливки - 50г воды, 1г сахара, 1г соли, 0,02 г перца, 10г уксуса.

http://menyu.umi.ru/vtorye_blyuda/forel_ishhan_s_orehovoj_po...

Найдены возможные дубликаты

0

Точно две сотых грамма перца? Многовато чего-то ;)

0

Чето рыба не выглядит "припущенной 20 минут на малом огне". Выглядит, как будто ее так основательно на гриле запекли.

0
Фото не аппетитное,как будто на рыбе не соус надрыстан.
раскрыть ветку 4
+1

Да, ореховая подливка выглядит не очень аппетитно)) Это правда. Но, уверяю Вас, попробовав хотя бы раз, Вы удивитесь, насколько это вкусно!! Ореховую подливку используют при приготовлении огромного количества блюд. И во все эти блюда орехи вносят особый изысканный вкус.

раскрыть ветку 3
0
Я предполагаю что подливку нужно было более аккуратно расположиь на тарелке а не ляпать её на рыбу как в школьной столовой)
раскрыть ветку 2
-1
Не может не радовать, что автор пишет чётко и по существу. Обычно такие посты затягиваются миллионом картинок, ненужными заметками, а здесь ничего лишнего. Мелочь, а приятно
раскрыть ветку 1
0

Спасибо)

Похожие посты
Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: