Приветствую Вас дорогие Алкобушники и всех неравнодушных к самогоноварению.

Предисловие от автора:

В прошлой части Я узнал много «интересного», например:

- что в ТЕОРИИ самогоноварения главное «толщина стенок перегонного куба, как ставить брагу и т.д., а не как протекают процессы…;

- что дистилляция не мое;

- что мой пост скопирован с Яндекс.Дзен.

-и многое другое…;

После такого уже даже не знаю, как громко надо заорать…. или насколько огромными буквами написать, что ЭТОТ ПОСТ ПИШЕТСЯ НЕ КАК ПОСОБИЕ/ИНСТРУКЦИЯ  ПО САМОГОНОВАРЕНИЮ, ДИСТИЛЛЯЦИИ ИЛИ РЕКТИФИКАЦИИ!!!

Этот пост НЕ РАССКАЗЫВАЕТ, как «правильно» гнать самогон!

Пост создается не для «экспертов самогоноварения», а для обычных людей, которым в максимально простой и доступной для понимания форме излагают основы получения алкоголя.

И если у читателя возникнет желание испытать себя в роли самогонщика, то он (читатель) явно не будет опираться на этот пост, как минимум потому, что этот пост рассказывает только основы теории.

А еще искренне надеюсь, что меня минуют споры с "потомственными самогонщиками", у которых дед гнал самогон, отец гнал самогон, и этот потомственный самогонщик гонит самогон в той же алюминиевой фляге, чистит самогон марганцовкой, молоком и хлебом.

И единственный аргумент такого самогонщика в любом споре, это то, что его дед гнал так самогон, его отец гнал так самогон, и он гонит так  же самогон и нечего его учить....

На этом заканчиваю демагогию о первой части, в которой рассказывал, основы теории дистилляции и начинаю рассказ о процессе причастном к появлению водки.

А процесс причастный к появлению водки  называется– ректификацией.

РЕКТИФИКА́ЦИЯ - массообменный процесс разделения однородных жидких смесей на практически чистые компоненты или фракции, отличающиеся температурами кипения, путём противоточного взаимодействия жидкости и пара.

То есть с помощью этого процесса из спиртосодержащую жидкости с кучей гадости (примесей), получают чистый спирт, а из чистого спирта и воды и производят водку.

А теперь  рассмотрим принципиальное устройство ректификационной колоны:

ректификационная колона состоит из:

- перегонного куба;

- колоны (в нашем случае колона будет заполнена РПН, что такое РПН  расскажу чуть позже);

- холодильника;

- крана отбора  фракций;

- приемной емкости;

Напоминание для всех «гуру» самогоноварения: сейчас рассказ об основах ректификации.

И раз отвлеклись:

-термометр в данной схеме не нужен, так как это принципиальная схема работы ректификационной колоны. И сейчас не рассматривается, при какой температуре отбираются какие фракции (головы, тело, хвосты);

-холодильника для доохлаждения получаемого спирта тоже на схеме нет, так как он не главное в ректификации;

- соотношение высоты колоны к ее диаметру, сейчас тоже не важно, поскольку объясняется принцип работы колоны, а не обсуждается качество получаемого спирта;

- и забегая немного вперед, ректификацией можно назвать не только разделение, но и очистку спирта...

РЕКТИФИКАЦИЯ — РЕКТИФИКАЦИЯ, ректификации, мн. нет, жен. (лат. rectificatio очищение). 1.Очистка от примесей (спирта и других легкокипящих жидкостей; тех.). Ректификация спирта. 2.Процесс разделения жидкой смеси путем повторной перегонки (хим.). (Толковый словарь Ушакова).

ректификация — Процесс очистки спирта от вредных примесей, сивушных масел и устранения неприятного запаха («Объединенный словарь кулинарных терминов»).

ректификация — разделение, перегонка, фракционирование, дистилляция, очищение, очистка Словарь русских синонимов. ректификация сущ., кол во синонимов: 7 (Словарь синонимов).

А теперь рассмотрим принцип работы, а за одно узнаем, как происходит разделение на фракции:

1.В перегонный куб заливается спиртосодержащая жидкость.

2.Под перегонный куб помещают источник тепла (печку, свечку и т.д.). Можно и в перегонный куб поместить источник тепла такой источник тепла называется – тэн.

3. При нагревании  начинает активно испаряться жидкость с более низкой температурой кипения.

Поскольку в процессе нагрева в перегонном кубе образуется все больше и больше спиртовых паров, то рано или поздно они (спиртовые пары) сами себя выталкивают в колону.

До этого момента все протекающие процессы были такие же, что и при дистилляции.

Но после того как спиртовые пары поднимаются по колоне и доходят до холодильника - начинается процесс ректификации (спойлер).

4. Как уже говорил, спиртовой пар поднимается по колоне, но не по пустой колоне, а заполненной «элементами» для тепломассообмена.

В нашем случае роль этих элементов будет выполнять РПН.

РПН - регулярная проволочная насадка или насадка Панченкова.

В двух словах РПН это - металлическая сетка сплетенная из тонкой проволоки.

В колону ее помещают скрутив в рулон.

5. Пар через РПН поднимается до холодильника, где  конденсируется, а конденсат  под силой тяжести начинает стекать обратно в колону.

Стекающий обратно конденсат называется – флегмой.

процесс возврата флегмы в колону:

6. Поскольку кран отбора фракций закрыт, то вся флегма возвращается в колону и орошает РПН. (Флегма  стекает по РПН в перегоны куб).

7. Стекая по РПН обратно в перегонный куб, флегма встречается с поднимающимися на встречу спиртовым паром.

При встрече пара и флегмы, фракции с более низкой температурой кипения повторно испаряются и начинают подниматься снова в верх по колоне, а фракции и более высокой температурой кипения продолжают спускаться в низ по колоне.

Процесс многократного  испарения фракций  с более низкой температурой кипения и одновременной конденсации фракций  с более высокой температурой кипения происходит по всей высоте колоны.

Вот такой самопроизвольный процесс распространения тепловой энергии от более горячего тела (пара) к более холодному (флегме) и называется – тепломассообменом.

8. Через некоторое время на верху колоны собираются фракции с одной температурой кипения.

Раз первая часть «квеста» - как  "отделить мух от котлет" (в нашем случае разделения на фракции (головы, тело, хвосты) решена, то переходим ко второй части «квеста» - отбора фракций.

9. Для того чтобы решить "квест" отбора фракций с колоны – воспользуемся краном для отбора фракций.

Но для работы колоны необходимо соблюдать  условие: нельзя отбирать все, что сконденсирует холодильник. Если большая часть конденсата/флегмы не будет возвращаться обратно в колону, то процесс тепломассообмена прекратится - поэтому скорость отбора фракций ограничена.

Вот так выглядит процесс ректификации в «двух словах».

Для сведущих в ректификации, не обязательно говорить в слух, что не рассказано:

- про теоретические тарелки;

- про флегмовое число;

- про то, что колону надо ставить только вертикально;

- про то какие холодильники бывают и про многое другое.

Этот пост рассказывает об основах ректификации и создан не для того, что бы запугать будущих самогонщиков.

И раз закончилась «теоретическая часть» дистилляции и ректификации, а вопросы  остались, то открою рубрику – «Вопрос- ответ»  или "сам спросил, сам ответил":).

И первый вопрос:

«Что такое бражная/пленочная колона?»

- Бражная/пленочная колона, хоть и продается в магазинах под названием «самогонный аппарат или дистиллятор», но на самом деле является «демо версией» (урезанной версией) ректификационной колоны.

Внешне есть отличия от конструкции описанной выше ректификационной колоны.

В бражной/пленочной колоне есть «какой то» дефлегматор и холодильник не направлен в верх, но это только внешние отличия, а принцип работы у бражной/пленочной колоны и ректификационной колоны одинаковый - разделение на фракции происходит в колоне.

Различия в том, что у ректификационной колоны:

1.)Высота  минимум 30 диаметров колоны (это для колоны заполненной РПН или СПН);

2.)Один холодильник который выполняет функцию возврата флегмы и конденсации фракций;

У бражной/пленочной колоны:

1.)Высота не регламентирована (хочешь 50см, а хочешь 150см., при желании можно нарастить длину колоны и получится ректификационная колона);

2.)Два холодильника: для возврата флегмы используют дефлегматор, а для конденсации фракций второй холодильник.

Второй вопрос:

«Почему в последнее время встречается много самогонщиков не любящих сухопарники?»

У самогонщиков нет ненависти, или неприязни к сухопарникам.

Сухопарник в самогоноварении  довольно старое изобретение.

Но технический прогресс не стоит на месте, и на смену аппаратам с  сухопарниками пришли более современные самогонные аппараты (бражная/пленочная колона) которые позволяют получить самогон намного более высокого качества. Поэтому услышав от самогонщика, что сухопарник  ерунда, можете делать вывод, что перед вами человек который знает хотя бы немного о ректификации или идиот который считает первак лучшим напитком.

Вопрос третий:

«На сколько эффективна бражная/пленочная колона по сравнению с сухопарником? Ведь в сухопарнике тоже происходит процесс "тепломассообмена».

Если сравнить эффективность процессов происходящие в сухопанинике и в колоне длина, которой хотя бы 50 см. то можно для наглядности привести пример: эффективность копания ямы лопатой или экскаватором.

Вопрос четвёртый:

«Говорят, что ректификат бездушный, а  ректификация – зло!»

Да, такое мнение  можно встретить среди самогонщиков.

Возможно, это мнение появилось в советское время, когда не было в продаже самогонных аппаратов, а самостоятельно изготовить самогонный апарат было достаточно сложно, да и не было интернета, не было книг о самогоноварении, а знания о самогоноварении передавались, как Русские народные сказки – от человека к человеку, и для рядового потребителя ректификация казалось, чем то недостижимым в домашних условиях.

А еще у людей в советское время крепко засело  в голове убеждение, что массовое производство лишено индивидуальности и хуже, чем "сделанное в ручную".

Вспомним  «потомственного самогонщика», возможно его дед и говорил, что ректификация от «лукавого», так как не знал, что такое ректификация, а про сухопарник узнал только его отец и то в начале 2000-х. И этому самогонщику до сих пор не дают покоя мысли, что первак не лучший самогон, а яд. А чистить марганцовкой не полезно, а вредно.

На этой ноте заканчиваю пост про самогоноварение, дистилляцию, ректификацию.

Спасибо за внимание!