Во вторых известные своим ценным мехом водяные крысы -нутрии, они же – болотные бобры. Как вы конечно догадались, нутрии родом из Южной Америки, а в европу они попали как раз из за ценного меха. План был благой, развести нутрий и добыть таким образом упомянутый мех. Но нутрии, как водится, внесли свои коррективы – сбежали и размножились в подходящих местх. В нашем случае в парке Молентаржус.

Встречаются и дикие кролики, у которых, как известно – не только ценный мех, проворные ласки, которые, кстати, в Древнем Риме были домашними животными и лучшими друзьями женщин ибо охраняли дом и припасы от мышей.

Немало в парке и летучих мышей, вылетающих с наступлением ночи поесть своих любимых комариков и прочих ночных бабочек.

Из рептилий попадаются болотные черепахи, гекконы, сцинки, ящерицы, ужи, полозы и гадюки, лягушки и пиявки.

В водах парка обитают 4 вида пресноводных рыб и 3 вида морских.

Но вернёмся к фламинго. По своей природе фламинго имеют оперение белого цвета, но поскольку они едят слишком много рачков, например Артемии, которая в избытке населяет солёные пруды парка, то и сами птицы становятся розовыми. Так как рачки, содержат в себе большое количество красного пигмента, который, разбавляясь естественным белым и даёт нам прекрасный розовый цвет.

Фламинго не только краску отбирают у раков. В отличие от большинства других птиц, подвижной частью клюва у фламинго является не нижняя, а верхняя часть.

Фламинго так же одни из немногих птиц, которые вскармливают своих птенцов птичьим молоком. Да да, птичье молоко это не только конфеты, и не только нечто невозможное, но и вполне себе реальная субстанция, похожая по внешнему виду, составу и по назначению например на коровье молоко. Это высокопитательная жидкость, которая вырабатывается специальными железами некоторых птиц. Птичье молоко фламинго розового цвета, так как почти на четверть состоит из крови производящей его птицы. Фламинго вскармливают птенцов молоком два месяца, пока у них не отрастёт достаточно клюв и они не смогут добывать себе пищу как взрослые птицы.

Фламинго могут жить в весьма широком диапазоне погодных условий. Поэтому птицу эту можно встретить и в Европе и в Азии, и в Африке и обоих Америках. Толстая кожа на ногах позволяет фламинго вполне спокойно часами расхаживать по сильно солёной или щелочной воде без вреда для здоровья.

Вот такие удивительные птицы – фламинго.

Заповедником Молентаржус стал совсем недавно- в 1999 году. В 1990 году на восстановление экосистемы Молентаржуса было выделено 120 миллиардов лир, и только в 2005 году эти работы были окончательно завершены.

До этого, начиная с 30-х гг 20 века, озера служили для добычи соли из морской воды. До настоящего времени ещё сохранилось оборудование и хозяйственные постройки, которые можно видеть на просторах парка. Потом на протяжении долгих лет эти озёра были заброшены и затоплены сточными водами. Лишь в конце 70-х годов Молентаржус был включён в Рамсарскую конвенцию о водно-болотных угодьях, имеющих международное значение главным образом в качестве местообитания водоплавающих птиц. В том числе весьма важное значение парк имеет как место зимовки и промежуточной остановки перелётных птиц.

В заповеднике есть возможность взять в аренду велосипед, обследовать весь парк с гидом на лодке с электромотором, прокатиться по парку на лошади или на туристическом автобусе.

Тут имеется и музей, в котором можно узнать историю парка, посмотреть, какие животные и птицы там обитают.

Парк открыт в любой день, от заката до рассвета. Вход в сам парк бесплатный. Наверное, по этому ежедневно туда выходят на пробежку многие жители Кальяри.

В заповедник есть несколько входов, в том числе, и со стороны пляжа Поэтто. Кстати говоря, фламинго ближе всего подходят к дороге, именно со стороны Поэтто (viale lungomare Poetto), так что если вы хотите ближе их рассмотреть и сфотографировать, то вам именно туда.

На мой взгляд, самый лучший вид на заповедник Молентаржус открывается с высоты, с одного из 5 знаменитых холмов Кальяри, из парка Монте Урпину, о котором мы с вами поговорим в ближайшее время в отдельном видео.

А на сегодня у меня все. Надеюсь, вам было интересно.

Напоследок вид на Молентаржус утром:

Развлекательному порталу необходимы подсказки в области развлечения своего любимого брюха! :)

На днях ко мне в гости приехала бабушка, а она к слову очень рада моему новому увлечению готовкой.

Ну и как это бывает у пожилых, начала мне доказывать, что раньше… "А в наши советские времена-ааа, а в наши советские времена-ооо..."

В общем ничего сейчас, говорит, не делают нормально и у всех руки из одного места. Бабуля у меня человек бывалый, удивить ее мало чем получится. Но я решила попробовать и решила с ней поспорить.

Как мне кажется, Птичье молоко — один из самых известных десертов наших родителей. Да и сейчас во всех магазинах полки ломятся от этих конфет. После интернет-штурма, я поняла что нормальных рецептов мало. Так что ловите доработанный под мой вкус.

Этот десерт невозможно ни с чем спутать, а если учесть, как просто и быстро он готовится — это просто бомба. Причем, если вам будет лень делать коржи, можно вообще залить одно суфле в форму и не париться. Либо использовать другие рецепты для коржей, только делайте их тоньше (8-10 мм).

Кроме клёвого вкуса он обладает и другими важными достоинствами: его можно хранить в течение четырех суток, причем не обязательно убирая в холодильник.

Масло (100 г) комнатной температуры взбиваем с сахаром (100 г) на максимальной скорости миксера.

Добавляем яйца (2 шт) и ванильный сахар (1 ч.л.), продолжаем взбивать. Если у вас есть ванильный экстракт — это ещё лучше, но у меня закончился, пришлось использовать то что нашлось среди приправ)

Всыпаем муку (140 г) и перемешиваем до однородной консистенции.

Получилось довольно крутое тесто.

Делим его на две части и лепим на противне плоский круглый корж высотой около 1 см.

У меня форма 16 см, поэтому я обрисовала её маркером на бумаге для выпечки два раза. Потом перевернула лист и выложила тесто по контуру этих кругов.

Если вам будет сложно распределять тесто, смочите немного водой столовую ложку и её аккуратно распределяйте тесто, тогда оно не будет прилипать.

Выпекаем при 230 градусах минут 10. Смотрите, как только начнет румяниться — можете доставать, а то будете есть горелые сухари.

Сразу обрезаем их кольцом до нужного диаметра и даем полностью остыть на решетке.

Теперь само суфле.

Агар-агар (5 г) замочите в воде (140 г) минут на 10.

Замена на желатин не допустима здесь, потому что у каждого ингридиента свои свойства и текстура и нам подходит именно агар. К слову я нашла его на полках в супермаркете рядом с домом, так что у вас труда найти его, думаю, не составит.

Если хотите, кстати, эксперимента, а точнее сделать какой-то ягодно-фруктовый вкус, можно замочить агар в соке ягод, лимонном соке или другой вкусовой жидкости (конечно не пюре, а именно прозрачный сок).

Переложите массу агара в сотейник и нагревайте, помешивайте до кипения, агар растворится.

Добавьте сахар (330 г) и на сильном огне снова доведите до кипения.

В какой-то момент масса начнёт сильно пузыриться. Помешивайте и проверяйте сироп.

Если вынуть лопатку из сиропа, он должен стекать ровной нитью. Это значит мы достигли нужной температуры.

Уберите с огня и остудите примерно до 80 градусов. Не переварите! Здесь нужно смотреть, а иначе получится огромный леденец в форме кастрюли, оно вам надо? :)

Белки (2 шт) взбивайте в миксере на средней скорости. У вас должна получиться хорошая красивая пена.

Влейте в белки сироп тонкой струйкой по стенке чаши. Не давайте сиропу попасть на венчик миксера. Будете лить на миксер, все соберется на венчике комом и не размешается (да, леденец в форме венчика, тоже так себе идея)! Увеличьте скорость миксера до максимальной.

Когда масса станет плотной добавьте сливочное масло комнатной температуры (120 г) и сгущенное молоко (100 г).

Ещё раз хорошо взбейте.

Внутрь формы или кольца, положите первый корж. Вылейте сверху половину суфле. Затем, осторожно уложите второй корж.

Вылейте вторую часть суфле, выровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

Схватившееся птичье молоко можно покрыть шоколадной глазурью. Делать это лучше пока десерт ещё в форме. Тогда корочка будет ровной, а бока «голыми». У меня же спор как-никак, не надо халявить.

Когда шоколад застыл, вынимайте десерт из формы.

Я в силу своей неопытности совершила ошибку в первый раз, но тем не менее со второй попытки, при которой присутствовала бабуля, торт удался.

Спор я, кстати выиграла! YOU WIN!!!

(по ссылонькам, если желаете, другие кульные рецепты моего авторства, доработанные: тирамису, лимонный пирог)