Божоле Нуво или праздник молодого вина! Le Beaujolais est arriv!
Горячо приветствую!
Внеплановый пост сегодня (21.11) посвященный празднику молодого вина Божоле Нуво.
В этом году я чуть не забыл об этом прекрасном празднике! Каждый год он приходится на третий четверг ноября.
Фраза в заголовке "Le Beaujolais est arrivé!" значит дословно "Божоле прибыло!". Звучит заманчиво, правда?
Чудесное питкое вино производится в одноименном регионе Божоле, чуть севернее Лиона на территории исторической Бургундии из винограда Гаме.
В виду специфики производимых вин они не считаются Бургундскими, вопреки своему географическому местоположению.
Вино мягкое, низкотаниное. С приятным фруктовым ароматом. Я чаще всего выделяю в этом вине аромат смородины, черноплодки, перезревшей вишни, возможно отдаленно малины.
Помните, это вино не предназначено для длительного хранения. Срок хранения максимум до марта следующего года. Т.е если видите бутылочку Божоле Нуво на скидке в ближайшем супермаркете и на нем указан 2018, то откажитесь лучше. Присмотритесь, поройтесь на полках и возьмите 2019.
Но это относится только к Божоле Нуво. Если видите просто Божоле и на этикетке указана выдержка в бочке и вызревание, то берите и не сомневайтесь.
В том же регионе Божоле есть вина совсем другого уровня — beaujolais-villages (божоле-вилляж) и сru beaujolais (крю божоле), храниться они могут уже более трех лет. Единственное, что их объединяет с божоле нуво, — сорт винограда и название региона.
Согласно одной из местных легенд сорт гаме был привезен крестоносцами из Святой Земли.
Удивительное свойство Божоле Нуво это его невероятная гастрономичность. Подойдет почти ко всему, кроме тяжелых мясных блюд. Увы, отсутствие танинов и невысокая кислотность не способствует составлению гастрономической пары с красным и жирным мясом.
Идеально с Божоле будет молодой Грюйер, козий сыр кабрион, сыр сешон божоле с тонким острым ароматом, подойдет также камамбер и сенсен-марселен.
Всем хорошего вечера и помните, что праздник должен быть в вашей душе каждый день!