Кругом обман!
Это просто безобразие! Купили творожный сырок "картошка" - ни сыра, ни картошки!!
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Рационализатор
Близится календарная осень, хотя по погоде она еще в июне наступила, но теперь уже точно середина августа, а это значит что? Правильно – картошка. Копать ее не хотелось никому и поэтому оттягивали этот счастливый момент как могли, параллельно накидывая идей как это сделать как можно легче.
«Давайте не будем копать вовсе» – была признано лучшей идеей, но реально после стольких вложенных в нее сил не выкопать было бы трусостью перед овощем.
«А может мотоблоком ее» – тоже хорошая идея, но на прошлом мозговом штурме по прополке было принято решение не полоть, ибо скоро копать, а теперь мотоблок через такие дебри не пролезет.
Что в этом единении с природой и лопаткой больше всего раздражает помимо необходимости работы? Гребаная жара и сраные кусачие мухи под названием оводы. Давайте наобманем систему и приедем на копку ненаглядной картошки в пять утра! Утренняя прохлада, нежные лучики всходящего солнышка и к обеденной жаре мы свободны. Тогда идея показалась нам здравой.
Вставали все тяжело. Мне повезло – я жаворонок. С вечера было все собрано, так что телепортировались на огород мы быстро и были к намеченному времени. Обсуждая планы на вечер, мы похватали лопатки и резво врезались в картоху.
Навстречу нам из картофельной ботвы взлетело полчище мошкары ночевавшей там и принявшейся нас жрать с неистовой силой при этом параллельно залетая в глаза, уши и вообще, куда только можно.
Кто мог закурил, мошкара курила вместе с ними. Набрали веток и устроили дымовую завесу по огороду, тем самым разбудив остальных насекомых. Это был полный ужас. Бросив все, уехали домой с мечтой копать этот овощ по лютой жаре, когда нет этих тварей.
Показать полностью
1
Пирожное Картошка
Ответ на пост
Ответ на пост «Пирожное "КАРТОШКА" за 5 минут - вкус знакомый с детства!»
про пирожное картошка.
Нашел у себя дома книгу 1966г. В ней рецепт "Картошки"
Показать полностью
7
Ответ на пост «Пирожное "КАРТОШКА" за 5 минут - вкус знакомый с детства!»1
Ребята, вас обманули. Не знаю - целенаправленно или как, но всё совсем не так.
Рассказываю.
Давным-давно, на заре своей молодости, я отработала три года в столовых и поэтому знаю технологические карты по которым в советское время готовились все блюда и кондитерские изделия. И поэтому сейчас будет пятиминутка ликбеза.
Пирожное "Картошка" НЕ готовится из печенья!
Пирожное "Картошка" белая внутри! Какао-порошок смешивают с сахарной пудрой и обсыпают только сверху.
Ну и куда же без пруфов.
Поехали.
Чёрным по белому написан рецепт бисквита. В нём присутствует мука, крахмал, сахар, меланж и эссенция.
Никакого какао-порошка нет и в помине.
Да никогда и не было.
Те пирожные, которые продавались с добавлением какао в бисквите, не являлись оригинальным пирожным. Это недобросовестные кондитеры маскировали обрезки от тортов, печеньев и прочих остатков кондитерских изделий.
Были несколько вариантов пирожного "Картошка", но все они отличались лишь кремами.
Не ленитесь проверять источники информации.
А остальным, у кого внутри было коричневое, а не белое, приношу свои соболезнования.
Показать полностью
8
Пирожное «картошка» по ГОСТу
Тут #comment_168554996 привели пример рецепта «той самой охуенной «картошки» из детства»; развернулись баталии на тему : а какая «картошка» должна быть внутри, светлой или темной?
Так вот, по ГОСТу пирожное внутри белое, так как готовится из коржа, а не из обрезков различной степени поджарости. В настоящей «картошке» не нужно какао внутри, чтобы скрыть огрехи кулинаров.
Итак, начнём. Нам потребуется
Для коржа:
Яйцо 3 штуки;
Сахар 90 гр;
Кукурузный крахмал 15 гр;
Мука 75 гр;
Для крема:
Масло сливочное (берите 82%) 125 гр;
Сахарная пудра 60 гр + 15 гр на обсыпку;
Какао 1 столовая ложка на обсыпку;
Сгущеное молоко 50гр;
Чайная ложка конька или ликера;
Духовку ставим разогрев до 200 градусов, режим «верх-низ».
Отделяем желтки от белков, взбиваем 3 желтка и 60 гр сахара в белый тягучий крем. Работы миксера на 3 минуты.
В отдельной чашке взбиваем 3 белка и 30 гр сахара до устойчивых пиков.
Взбитые белки выкладываем в чашу к желткам, всыпаем крахмал и просеянную муку. И нежно, мать его, нежно, перемешиваем все это лопаточкой от краев к центру до однородного состояния. Чем меньше получится сделать движений при смешивании, тем нежнее выйдет корж.
Все были нежными с тестом? Если да, приступим к следующему шагу: выкладываем тесто на силиконовый коврик на противень, распределяем массу по всей площади и ставим в разогретую духовку.
Выпекается на 200 градусах 12-15 минут. Корж получается пластичным,кстати это основа для рулета, об этом можно потом написать.
И даём коржу подсохнуть. Пока он подсыхает, достаём масло из холодильника, оно нужно нам в мягком состоянии.
Нещадно ломаем подсохший корж на кусочки и блендером перемалываем его в крошку.
Делаем крем: мягкое масло 125 гр взбиваем с 60 гр сахарной пудры, добавляем 50 гр сгущенки и чайную ложку конины или ликера. У меня был реми мартин, аромат закачаешься!
Одну чайную ложку крема оставляем на украшение, на «глазки» для «картошки», остальной крем смешиваем с крошкой и лепим пироженки. В отдельной тарелке смешиваем 15 гр сахарной пудры и столовую ложку какао. Количество какао можно корректировать, в зависимости от желаемого цвета пирожных.
Обваливаем каждую пироженку в смеси какао и пудры, украшаем "глазками" и оставляем на несколько часов для пропитки крошки кремом.
Приятного аппетита.
Окончательно растаскан крем и воткнута бумажечка с водяным знаком
Показать полностью
19
Пирожное "КАРТОШКА" за 5 минут - вкус знакомый с детства!1
Пирожное картошка из печенья - классический рецепт настоящей "Картошки" в домашних условиях!
Отличный десерт из доступных продуктов.
Рецепт очень простой, пирожное готовится очень быстро, получается невероятно вкусным, как в детстве :)
Пошаговый видео рецепт:
Ингредиенты:
Масло сливочное - 100 г
Сгущенка - 200 г
Какао - 5 ст.л
Печенье - 300 г
Для украшения: Сахарная пудра, грецкие орехи, миндаль, какао (По желанию)
1. В глубокую емкость добавляем мягкое сливочное масло и сгущенку, хорошо перемешиваем
2. Просеиваем какао через сито или с помощью специальной кружки. Просеять нужно для того что бы в дальнейшем не было комков.
Перемешиваем до однородной массы
3. Высыпаем в блендер печенье, измельчаем
4. Получившуюся массу добавляем в емкость и тщательно перемешиваем
5. Начинаем лепить наши пирожные, можно сделать любой формы, которая вам нравится
6. Украшаем получившееся блюдо. Здесь так же можно использовать все что Вам нравится
7. Наслаждаемся результатом :)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Показать полностью
14
Пирожное Картошка с коньком
Впервые готовил этот десерт и не подозревал что можно сделать его с коньяком ( главное не переборщить). Помню в детстве Мама делала шоколадную колбасу, это очень похоже на пирожное Картошка только мы отправляли шоколадную колбасу в мороз на пару часов и делали более крупную фракцию печенья для разнообразия текстур ( конечно же без алкоголя ) . Короче это крутой рецепт
Пирожное КАРТОШКА за 5 МИНУТ
Рецептик
Обязательно к приготовлению 😍
Кол-во порций : 8 штук
Ингредиенты :
🥧 печенье - 300 г
🥧 молоко - 400 мл
🥧 сгущёнка (вареная )- 200 г
🥧 масло - 80 г
🥧 какао - 24 г
Приготовление :
1. В молоко добавить сгущенку (вареную ) и при постоянном помешивании нагревать до полного растворения сгущенки .
2. Затем снять молоко с огня и добавить сливочное масло растопленное в микроволновке и все перемешать .
3. Печенье измельчить в блендере (комбайне, мясорубке)… Смотрите сами, если вы любите, чтобы в пирожном не встречались кусочки, то измельчайте очень сильно, до однородной крошки.
4. Теперь все крошки высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и все хорошо перемешиваем, чтобы в дальнейшем какао хорошо и равномерно распределилось по пирожным.
5. Затем заливаем горячим сладким молоком с маслом и тщательно перемешиваем.
6. И вот настало время формировать пироженки. Тут уж как вы хотите: колобками, колбасками, кубиками… Кому что нравится… У меня вот такие батончики получились :)
7. После этого можно обвалять пирожные в сахарной пудре,какао-порошке или же украсить кокосовой стружкой . А можно оставить как есть.
8. После того, как закончите украшать пирожные, необходимо поставить их в холодильник на 2-3 часа, а после этого наливайте себе свой любимый напиток, доставайте пирожные и наслаждайтесь вкусом! Пирожные получились то, что надо! В меру сладкие, в меру влажные, в меру рассыпчатые, с шоколадным привкусом!
Приятного аппетита ❤️
Видео приготовление:
Сделала три разных украшения для нашего пирожного. (Фото снизу)
Показать полностью
2
1