Драконьи зелья из острых перцев
Приветствую вас, любители острого!
Как я писал ранее год выдался урожайным. Настолько, что встала проблема переработки острых перцев. Подготовил небольшой фотоотчет и чуть писанины, может быть кому-то будет интересно :)
Описываю, что на фото:
Красные перчики - это гибриды Скорпиона. Очень острые, за миллион Сковилей. Сырым я не съел ни одной штуки, только пробовал. Запах, аромат - потрясающие. Цвет - офигенный. Сушу я их уже около месяца на балконе. Думаю еще потребуется пара недель. Что потом с ними делать? Засуну в банку и пусть ждут своего часа, когда соусы закончатся 😝 .
В бутылочках по 250 мл слева направо:
Ферментированный соус из оранжевых и желтых хабанеро.
Ферментация 2 недели. Срок достаточный, если перемолоть их в блендере до состояния смузи. Классический вкус большинства острых соусов. Острота - умеренная, если уважаешь острое. Аромат, фруктовый вкус и все дела - всё за что мы так любим эти перцы. Его мне пока жалко 🐿 , так как считаю его самым вкусным, поэтому ем остальные.
Ферментированный соус из разных гибридов Скорпиона.
Ферментация аналогичная предыдущему соусу. Очень острый даже для тех, кто уважает острое. Наверное максимально острый ферментированный соус из тех, что когда-либо делал. У него есть особенность: он накрывает не сразу, а через пару минут. Ну типа ешь, вроде остро, круто, а потом 🔥 . Вроде все логично, но как-то каждый раз всё равно неожиданно получается 🤣 . В общем, его я сейчас и ем. Отчасти потому что в итоге у меня получилось почти 2 бутылочки по 250мл, что прям дофига.
Ферментированный соус из черной смородины и Genghis Khan.
Ферментация 2 недели, аналогично предыдущим двум. Ребята, вы не представляете, насколько это ароматная и неоднозначная штука! Не дай бог капнуть его на одежду. Нет, не прожжёт, но красное пятно скорее всего будет не отстирать: настолько он насыщенного цвета. Вкус соответствует. Острота умеренная, чуть ниже чем из чистых хабанер. К жареному мясу будет подходить наилучшим образом.
Простой соус из клубники и Genchis-Khan.
Без ферментации. Просто перемолол в блендере, добавил уксуса для консервации и поставил в холодильник. Тоже очень ароматный. Острота - выше среднего, но терпимая. Для любителей острого наверное оптимальная. Особенность этого соуса заключается в его смузи-подобном состоянии. Он не такой жидкий как все предыдущие и более универсальный. Его можно достать ножиком, намазать куда-то и так далее.
Так что острым я на зиму обеспечен на 100% и это меня радует. Сейчас у меня доживает свои дни последний куст дома и 6 на даче в грунте. Если на даче успеют вызреть то будет еще дофига хабанер и я постараюсь ими похвастаться. Дома же я по инерции посадил еще 6 кустов хабанер - сейчас это мои любимые перцы. Часть уйдет в офис, часть останется дома. Буду собирать урожай зимой. Выращиваю перцы методом Kratky, использую GHE flora series. Все устраивает.
Спасибо за внимание!
Удачи во всех начинаниях и пусть все будет хорошо 🙏 .
2 месяца спустя, ч. 2
1 часть: 2 месяца спустя, ч. 1
Все фотографии в предыдущий пост не влезли, поэтому ловите вторую часть "отчёта" :D
8. Cayenne Pepper.
Моя гордость. Был посажен позже всех, раньше всех дошёл до развилки и зацвел. Поначалу сбрасывал бутоны. После подкормки кальцием бутонопад ненадолго прекратился, но потом заметила, что начали сохнуть 2 бутона, поэтому, оценив количество влаги в горшке палочкой (практически полностью просох за 2 дня) "экстренно" подкормила смесью кальциевой селитры и нпк.
В целом скидывает бутоны не обильно, за полтора месяца без бутонов ни разу не сидел. Один, самый крупный бутон, на который возлагалась надежда, все-таки начал сохнуть. Кстати, он, похоже, сросся с листом:
Но, возможно, мне так только кажется.
Сидит в 1,5л горшке. Из-за того, что поздно начала кормить, ствол стал неравномерно толстым, пришлось подвязывать.
9. Trinidad Scorpion Butch T.
Фото до:
Фото после:
Чувствует себя отлично. Выдаёт, правда, странные по форме, но здоровые листья. Точно также, как и остальные, пострадавшие от залива, перестал расти. После нормализации полива сильно тронулся в рост.
10. Trinidad Scorpion Butch T.
Больше всех пострадал от нашествия гусениц. Самый повреждённый лист сбросил, остальные пока на месте, растёт, но крайне медленно. До сих пор сидит в чистом торфе.
11. Habanero Red.
Капризничает с самого начала, пока непонятно, что ему не нравится.
У цветущих бутоны не трогаю (кроме Praire Fire) - перец в любом случае, если не справится с цветением, их сбросит.
Получилось длинно, но достаточно информативно и наглядно показывает важность правильного полива. Спешу напомнить, что я ни разу не фотограф, но чуть-чуть писатель (время от времени пишу рассказы, но никогда их не заканчиваю, почему-то) и совсем капельку, но уже садовод :D
Всем здоровых перцев и отличных урожаев!
2 месяца спустя, ч. 1
2 часть: 2 месяца спустя, ч. 2
Привет, перцеводы!
Давно ничего не писала по поводу выращивания, поэтому ловите мини-отчет. Прошло примерно 2 месяца с момента первых всходов.
На данный момент у меня 11 кустиков:
Aji Ayuyo - 5 штук
Trinidad Scorpion Butch T - 2 штуки
Oblepiha - 1 штука
Praire Fire - 1 штука
Cayenne Pepper - 1 штука
Habanero Red - 1 штука
Aji Ayuyo было посажено 11 штук изначально в один горшочек (потом уже поняла, что зря), выжили 5, остальные "потерялись" при пикировке. Самый первый взошел в оболочке и так её и не сбросил - я ради эксперимента пробовала подцепить её иголкой, но снять не удалось, плюс повредила листики. Но! Он выжил и очень меня сейчас радует. Повреждённые семядоли не росли в размерах от слова совсем, остались в прежнем размере.
Trinidad Scorpion Butch T было посажено 7 штук, всего взошли двое. Если вдруг кто помнит, один взошел с оболочкой, он должен был быть третьим, но героически погиб (когда они вылезают с оболочкой - шанс на выживание 50/50, зависит от энергии роста, насколько мне известно).
Trinidad Douglah было посажено 10 штук, не взошел ни один. Позже 1 был посажен в общий контейнер вместе с Облепихой, Praire Fire, Trinidad Scorpion Caramelle, Aji Charapita и ещё одним Butch T. Умудрился взойти, но тоже погиб. Из контейнера в итоге проросли Облепиха, Praire Fire и Butch T (он и оказался вторым).
В двадцатых числах июня взошел кайенский после суток замачивания и сейчас является абсолютным лидером😅их должно было быть 3, но 2 семечка скушал кот (????). В середине июля взошел хабанеро.
К текущему моменту многие уже сбросили семядольные листья (я решила сама их не трогать - все-таки в них есть хлорофилл, и они худо бедно, но работают, а ввиду размера потребляют не так много воды и питательных веществ. Оставила этот момент на усмотрение перцев).
Было огромное количество косяков (в том числе и со стороны моих домашних) - был и дефицит кальция, и залив, сейчас наблюдается дефицит магния (хлороз на некоторых листьях). Но первые 2 косяка мне удалось исправить!
Итак, что я сделала:
1) Так как торф в сухом виде очень рыхлый и не держит воду, было решено частично заменить грунт. Я взяла землю с огорода, выложила на противень, намочила и отправила в духовку на 200 градусов до полного высыхания. Затем достала из горшков ребят, которые сидели в чистом торфе, слегка обтрясла по краям ком, а затем вернула в горшок и насыпала в полости по краям огородную землю, сверху тоже присыпала этой же землёй, чтобы растения сидели поплотнее. Конечно, огородная земля в сухом виде тоже очень рыхлая, но её слой сверху помог удержать влагу, чтобы она равномерно намочила торф. Одному растению эта процедура пока ещё только предстоит.
2) Наладила полив. У некоторых растений листья скручивались по краям - залив. Оказалось, что бабушка поливала их по влажной земле в моё отсутствие, потому что "жарко же, они пить хотят!" Была проведена профилактическая беседа, дано ЦУ ничего не трогать, и проблема решилась. Теперь я просто жду, пока растения подвянут до такого состояния:
И проливаю горшки. Скукоженные листья не восстановились, но новые пошли абсолютно здоровыми. Кроме того, многие в результате перелива полностью остановились в росте, после нормализации полива тронулись в рост.
К такому состоянию перцы приходят за ночь - вечером бодрячком, а с утра уже хотят пить.
3) Отказалась от раздельной подкормки. Кайенский уже больше месяца достаточно активно пытается цвести, но время от времени кидается бутонами. Если верить некоторым комментариям, то если бутоны появляются и сразу опадают, то это дефицит фосфора. Если же развиваются и потом опадают - дефицит кальция. Подкормка кальцием на время дала результат, но 1 развившийся бутон отвалился, а по графику пришло время кормить комплексным. Многие опытные перцеводы в комментариях отмечали, что растворы для гидропоники содержат все элементы без разделения и там все хорошо, поэтому можно кормить смесью. Пробуем.
P. S. Я знаю, что причиной опадания бутонов может быть высокая температура днем и низкая влажность, а также низкая температура ночью. Температуру я пока отмела - окно всегда открыто, днем включён вентилятор. По ночам у нас пока ещё достаточно тепло. Поэтому вариантов на данный момент 2 - влажность и дефицит элементов, буду проверять поочерёдно.
4) Сделала "подставки"-поддоны для горшков. Взяла глубокие пластиковые тарелки, на расстоянии пары см от дна проделала отверстия и параллельно вставила по 2 бамбуковые палочки. Это позволило обеспечить доступ воздуха к корням за счёт "щели" между горшком и самой тарелкой.
Итак, это был краткий обзор косяков, а сейчас - отчёт о результатах за 2 месяца. В некоторых пунктах будут фотографии до/после. Поехали:
1. Aji Ayuyo.
Тот самый, что вылез первым, в оболочке. Оказался самый беспроблемный из всех - листья почти не крутит, не кукожит, достаточно быстро растёт. Самый приземистый и широкий из всех. Вот только до развилки пока ещё не дошел😁
2. Aji Ayuyo.
Фото до:
Фото после:
В состоянии на фото "до" просидел месяц, после нормализации полива тронулся в рост.
3. Aji Ayuyo.
Фото до:
Фото после:
Аналогично 2, но темпы роста намного быстрее, догоняет первого. Заметны ещё некоторые проблемы (предполагаю, что дефицит кальция), но общее состояние радует.
4. Aji Ayuyo.
Фото до:
Фото после:
Аналогично 3.
5. Aji Ayuyo.
Фото до:
Фото после:
Также затормозил в росте на месяц, пострадал от перелива больше всех. Сильно крутит листья из-за дырочек после нашествия гусениц. Сейчас потихоньку растёт, но достаточно медленно.
6. Oblepiha.
Мой любимый микрокустик. Активно выпускает пасынки и цветёт:
Не сбросила ни одного бутона, один уже скоро раскроется. Ближайший полив будет с удобрением.
Высота всего 8см😁Сидит в литровом ведерке, была пересажена при появлении бутонов, ОЧЕНЬ активно наращивает корни:
Горшок обычно закрыт тканью, сейчас на пару минут сняла, чтобы оценить количество влаги и корней.
Небольшой период болела, сохли листья, которые я в итоге срезала (на фото видно "обрубки"), сейчас с ней все хорошо.
7. Praire Fire.
Болеет - сохнут молодые листья, которые пришлось обрезать, пасынков очень мало, зачем-то пытается цвести, но бутоны, очевидно, сбрасывает. В ближайшее время чикну бутоны и подкормлю - как раз срок по графику пришёл.
На всякий случай дублирую ссылку на часть 2: 2 месяца спустя, ч. 2
Семена Хабанеро Шоколадный
Добрый день капсиацинофилы. Выращивал острые перцы, но в основном русских сортов. Сейчас имею желание вырастить суперхоты. А точнее Хабанеро шоколадный (возможно ошибся в терминологии). На маркетплейсах покупать не хочется, боюсь нарваться на неизвестно что. Может есть среди читателей и выращивателей, кто поделится (за вознаграждение) семенами данного сорта? Регион Москва, Подмосковье. Спасибо за прочтение! Картинка для привлечения внимания.
Перецеводы, выручайте!
Всем привет, подарили мне на ДР, вот такой наборчик с семенами, горшками и субстратом. Вопрос у меня такой:
Можно ли эти перцы выращивать на подоконнике, при том посадить хочу завтра, послезавтра, будут ли расти зимой? Какой нужен уход за растениями? К сожалению нет времени курить форумы и прочее, подскажите пожалуйста, помогите кто чем может🫠
Вопрос
Перцеводы, внимание вопрос: а может ли быть ДВА коронных цветка на Хабанеро. И как их удалять - оба или один?
Идентификация Сковила
Угостили перцем. По мне, так похож на Jay's Ghost Scorpion. Помогите идентифицировать. Весьма жгуч (имхо, около 1 ляма сковилей). Есть легкий свежий запах. Мне напоминает яблоко с молочно-сливочными нотками.
Человек, который угостил, скинул список семян, которые покупал, если это поможет.