Ингредиенты:

- бульон на ребрышках свиных

- 300 г перловой крупы сваренной пресно

- 2 шт лука репчатого

- 2 шт моркови

- 5 шт огурцов соленых

- 300 г картофеля

- укроп, лавровый лист

- соль строго в конце, огурцы уже соленые

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Сегодня мы приготовим рассольник с перловкой. Готовить его очень просто и быстро. Главное, сварить заранее перловку, тогда суп будет прозрачным, а время приготовления значительно уменьшится. Ну и конечно подготовить бульон, идеально если из ребрышек свиных, но и любой другой конечно подойдет, будь то говядина или просто свинина. Необходимо упомянуть, что есть такое мнение, что огурцы добавляют при варке в последнюю очередь необходимо, после картофеля, так, считается, что картофель станет более жестким и потемнеет. Но я такой реакции не замечал и всегда наоборот начинаю с огурцов, нарезаем их и добавляем первыми в бульон. Нарезаем соломкой морковь и по готовности тоже закидываем в кастрюлю. Сразу после, можно добавлять заранее сваренную в пресной воде перловку. Кладем укроп, можно сухой добавить, но тогда он останется в итоговом блюде, мы же закладываем связанные пищевой нитью пару тройку стеблей. Так же пару листочков лаврового листа идут тоже в бульон. Главное в конце приготовления укропа стебли и листья лавровые не забыть изъять из готового рассольника. Ну и осталось всего два ингредиента, нарезаем картофель, закладываем в будущий рассольник. Ну и лук репчатый, закидываем и его. Степень готовности супа проверяем по картофелю. Небольшое отступление - лук, морковь и огурцы можно было зажарить – это для тех кто не любит лук вареный. Но мы не привереды. Итоговая готовность проверяется по степени готовности картофеля.

Ингредиенты:

0,5 кг говядины

100 гр риса

3 луковицы

3 помидора

5 зубков чеснока

1 острый перец

2 лавровых листа

5 кислых слив

стакан ядер грецких орехов

5 горошин душистого перца

1 ч. ложка молотого кориандра

1 ч. ложка хмели-сунели

0,5 ч. ложки тмина

соли и перец по вкусу

большой пучок зелени

Мясо отварить до готовности. Добавить рис. Лук обжарить на сковороде. Добавить помидоры и сливы. Высыпать в кастрюлю с бульоном. Добавить чеснок, острый перец, специи, зелень и грецкие орехи. Подробности можно посмотреть на видео.

Одним из наиболее распространенных видов сливочных супов является сливочный суп с курицей. Нежный вкус, тонкий аромат данного блюда, которое обязательно понравится всем вашим родным и близким.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 300 грамм;

— Картофель — 3 штуки среднего размера;

— Морковь — 1 штука среднего размера;

— Луковица средняя — 1 штука;

— Масло сливочное для обжаривания — 50 грамм;

— Соль – по вкусу;

— Сливки (жирность 10-15%) — 200 мл;

— Петрушка свежая – несколько веточек.

Способ приготовления:

Наполните трехлитровую кастрюлю водой чуть больше половины (примерно 2 литра). Куриное филе помойте под проточной водой, снимите пленки и поставьте отвариваться, предварительно посолив воду.

Картофель помойте, очистите и порежьте маленькими кубиками.

Когда курица будет готова выньте ее и добавьте порезанный кубиками картофель.

Приготовьте зажарку. Для этого снимите с лука шелуху, мелко нарежьте его кубиками. Положите обжариваться в разогретую сковороду, смазанную маслом. Морковь тщательно помойте и натрите на самой мелкой терке, добавьте к луку. Обжаривайте овощи около 6 минут до золотистого цвета.

Куриное филе охладите и порежьте мелкими кубиками. Верните в суп вместе с зажаркой.

Петрушку помойте и мелко порубите.

Вылейте в суп сливки, доведите до кипения, добавьте рубленую зелень.

Через 2 минуты выключайте огонь, даем настоятся супу 20 минут – блюдо можно подавать!

Нежный сливочный суп с курицей готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Это будет настоящим преступлением, если в такую летнюю жару обойти мимо окрошку. Для приготовления я беру:

- картофель отварной

- яйца куриные отварные

- огурцы

- колбаса вареная докторская

- редис

- зеленый лук

- укроп

Осталось только всё нарезать и смешать. Всё! По желанию добавим хрен или сметану и наслаждаемся по-настоящему летним холодным блюдом. Кстати, кто не любит с квасом, с кефиром или же с айраном окрошку, порекомендую все ингредиенты заправить сметаной - получится очень даже приятный салат. Не забудьте только посолить по вкусу.

Это я вообще к чему всё написал, просто интересно, а что пикабушники добавляют из других ингредиентов или взамен выше описанных в окрошку? Чем заправляют кроме банального кваса, кефира или айрана? Спасибо заранее за информацию.

Если вы хотите приготовить на обед нежное, питательно, но в то же время легкое блюдо – приготовьте суп с плавленым сыром и курицей. Его вкус и незабываемый аромат никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты (на 2,5 литров воды):

— Курица – 500 грамм;

— Плавленый сыр – 200 грамм;

— Картофель – 4 шт.;

— Морковь – 2 шт.;

— Лук репчатый – 2 шт.;

— Сливочное масло – 2 ст.л.;

— Лавровый лист – 2-3 шт.;

— Зеленый лук;

— Укроп;

— Соль – по вкусу;

— Перец – по вкусу.

Приготовление:

Курицу поместить в кастрюлю с водой и варить до закипания. Снять шумовкой пену, добавить 1 головку репчатого лука и лавровый лист и варить до готовности курицы (примерно 30 минут). Подготовить овощи: картофель порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем морковь с луком. Тушить зажарку 7-8 минут. Готовую курицу, лук и лавровый лист вынуть из бульона, переложить в бульон картофель и варить после закипания 5-7 минут. Плавленый сыр порезать кубиками, добавить бульон и помешивая растворить сыр в бульоне.

В кипящий картофель добавить зажарку, отделенную от костей курицу и сыр и томить 10 минут. Суп выключить, дать ему настоятся, добавить зелень. Суп с плавленым сыром и курицей готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Для любителей сырных супов и поклонников сыра, а также вкусных первых блюд готовим сырный суп с копченной колбасой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

— 3-4 средних картофелины;

— 100 грамм макаронных изделий (лучше тонкой вермишели);

— 1 средняя луковица;

— 2 небольшие морковки;

— 1/2 палки любой копченой колбасы, желательно жирной;

— плавленый сыр (2 пачки по 100 гр);

— соль;

— перец;

— зелень.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Картошку порезать небольшими кубиками и засыпать в кипящую воду.

2. Порезать колбасу и пошинковать лук и морковь.

3. На разогретую сковороду высыпать лук и морковь и обжарить на растительном масле до полуготовности.

4. Затем высыпать туда колбасу и тушить все это дело 5-7 минут.

5. Когда картофель сварился до полуготовности — высыпать в него вермишель.

6. Заправить суп зажарочкой с колбаской, помешать и добавить сыр. Дать покипеть минуты 3 и только после этого пробовать на соль и добавлять перец и приправу.

7. Высыпать зелень и выключить газ. Дать супу настояться минут 10.

Приятного аппетита!