Всем привет. Сезон арбузов открыт, так почему бы нам не приготовить вкуснейший десерт из арбуза – молочную арбузную панна котту.

Арбузная панна котта

Ингредиенты на 5 порций:

Арбуз – 200гр.

Сгущенное молоко – 150 гр.

Молоко – 500 мл.

Желатин – 20 гр.

Сахар – 20 гр

Примерный расчет стоимости блюда

Арбуз 200 гр= 10р

Сгущенное молоко = 30р

Молоко = 17р

Желатин = 20 р

Сахар= 2 р

Итого: 79 р на 5 порций готовой панна котты.

Видео рецепт:

Пошаговый рецепт:

Первый слой:

1. Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим на 15-30 минут до набухания (точное время приведено на упаковке желатина). 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере.

2. Поставим молоко на плиту, доведем до кипения, снимем с плиты. В горячем, чуть остывшем молоке растворим набухший желатин, добавим измельченный арбуз, сгущенное молоко и размешаем до однородности.

3. Процедим смесь через мелкое сито.

4. Заливаем смесь в формы и ставим в холодильник до начала схватывания желатина на 1,5-2 часа.

Второй слой:

5. Разведем 10 гр желатина в небольшом количестве прохладной воды и оставим до набухания. Оставшиеся 100 гр мякоти арбуза измельчаем (пюрируем) в блендере.

6. Разбухший желатин ставим на водяную баню и прогреваем до жидкого состояния (желатин кипятить нельзя!). Соединяем желатин, пюре арбуза и 20 гр сахара.

7. Процеживаем смесь через мелкое сито.

8. Достаем наши формы с первым слоем панна котты из холодильника и аккуратно заливаем сверху арбузную смесь и ставим в холодильник до полного застывания. Мы ставили на всю ночь.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Панна-котта (итал. Panna cotta — «Варёные сливки»). А какой вкус - просто слов нет. Это один из моих любимых десертов, он просто необыкновенный, хоть и на первый взгляд такой простой.

Ингредиенты:

- молоко - 200 мл;

- жирные сливки - 200 мл;

- сахар - 80 гр;

- ванилин - 1гр;

- желатин - 10 гр;

- вода - 50 мл.

Приготовление:

1. Смешаем в сотейнике молоко,сливки,ванилин и сахар. Хорошо размешаем и поставим на разогреваться на плиту.

2. Тем временем зальем желатин водой и дадим постоять минут 5.

3. Постоянно помешивая молоко на плите, доводим его до первых пузырьков кипения и выключаем.

4. Добавляем желатин и хорошо мешаем.

5. Даем немного остыть и ставим в холодильник застывать.

Тем временем займемся приготовлением наполнения.Я брал замороженную ежевику(что было в холодильнике), Вы же можете использовать любые фрукты и ягоды,которые Вам по душе.

1. В сотейник ложим ягоды(фрукты), засыпаем сахаром и даем закипеть.

2. Измельчаем блендером до однородной массы, даем остыть и добавляем к застывшей панна-котте!

Во так вот быстро и просто делаем восхитительный десерт!

Приятного аппетита, друзья!😃

#десерты