Сбор осенних опят
В последние дни в сообществе много постов об опятах, многие этих грибов побаиваются, не собирают, я же считаю этот гриб универсальным и хочу поделиться своим опытом их сбора.
Впервые с опятами я столкнулся ещё в детстве, классе в 7-м наверно учился (середина 90-х). Тогда о выходе опят узнавали только по "сарафанному радио", а т.к. эта информация зачастую была уже не совсем актуальной, то приехав в лес довольствовались уже переростками. Того сбора никогда не забуду, я просто не видал такого количества грибов. До дома я их тогда еле допёр- полная корзина на багажнике велика, полный рюкзак и две полные сумки на ручках руля.
Самое важное, как мне кажется, как можно раньше узнать о выходе опят, да и не каждый год они бывают. В наше время такая информация добывается проще, наверно в каждом регионе появились группы во ВК или в других сообществах, где участники хвастаются своими вылазками в лес.
Вообще такие сообщества очень удобны. Лишний раз в лес не поедешь, если заранее знаешь, что 80% грибов червивые, или пишут, что никаких грибов нет, кроме лисичек. Ну и конечно же, конкретными грибными местами публично почти никто не делится, в основном только район. Я же свои грибные места знаю давно, просто время от времени мониторю подобные сообщества. А так опята любят старый смешанный лес в низине. Побольше старых, крупных берёз, осин, поваленных деревьев, старых пней.
Перед поездкой в лес важно учесть, что если едете за опятами, то наверняка их будет много. Нет, не так. Их будет дохера! Соответственно и тару нужно подбирать вместительную. Обычные пакеты-майки нежелательны, опята же не в сосновом бору растут. Опята любят различные болота с поваленными деревьями, пакеты просто порвутся о какую-нибудь корягу. Оптимальны корзины, вёдра, РЮКЗАК, многие не парятся и берут простые строительные мешки, в любом строительном магазине стоят копейки.
Про одежду и обувь писать не стоит наверно, сапоги обязательны- на болотах и вырубках частенько водятся змеи, хоть гадюки и боятся нас больше чем мы их, но если нечаянно наступить, то высокие сапоги спасут, ну и средство от гнуса само собой.
Как отличать от ложных, лучше спросить в поисковике, основное же отличие- должна быть юбка на ножке. По цвету тоже могут различаться, зависит от породы или состояния дерева, ну и освещенности.
Иногда и такие попадаются, это уже чешуйчатка а не опёнок
Ну и напоследок, предупредить тех, кому все это добро придётся перебирать, мариновать, жарить и т.д., чтобы не строили никаких планов, у них работы хватит до вечера. Сам я рецептов не знаю, у меня рецепт один- отдаю тёще, жене, маме, забираю готовую продукцию в банках. Знаю только, что мелкие маринуют целиком, у крупных только шляпки, т.к. ножки жёсткие. Ножки же сушат или делают грибную икру.
Ну вот и всё! Всем удачной тихой охоты!
Пора за опятами....
Сегодня я целенаправленно шёл за опятами.
Подмосковье, Талдомский район.
Посмотрев пост про опята я тоже решил проверить старые березы ,так что спасибо Пикабу ,вчера я опят не искал, ну и ни нашёл ,а сегодня результат на фото.
Это фото болота.А то в комментах на прошлый пост мне сказали ,что не болото это.
Бывает что из сапогов выливать приходиться .А грибы вокруг него как раз и растут.
Встретил ужа,их много около воды,фото размыто он уползал подальше от меня.
Здоровый ,больше метра.
Ну и подосиновиков немного было.
Грибы. Башкирия
Доброе утро) У всех вчера был праздник, а у нас детей нет, поэтому мы с самого утра отправились за грибами. Я не знаю как у мужа получилось меня растолкать в 6 утра в мой законный выходной, но всю дорогу он выслушивал от меня какой он тиран, деспод и редиска.
Пока я не увидела красоту. Утренний туман. Въехали в лес около 7 утра.
Я быстро набрала свое ведерко, муж же долго ходил пустой, это наверное карма за вредность))
Ближе часам к 9 туман и холод прошли, выглянуло солнышко, а мы наткнулись на полянку зонтиков, говорят из их ножек восхитительная икра, что ж попробуем.
Ниже мухоморы, ими свекровь не кормлю, просто фото, просто красивые)
Мы перекусили и поехали домой, грибы удались.
Получилось 4 баночки опят, еще две с груздями, пожарили целую сковороду грибов с картошечкой и отдали мешок зонтиков свекрови, она спец по икре.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Галерина окаймленная- смертельно -ядовитый гриб
В продолжение знакомства с наиболее опасными грибами в наших лесах
познакомимся ,желательно издалека и заочно, с такой поганкой, как галерина окаймленная.
Сейчас как раз время сбора опят. Но не все, что растет горстями на пнях- опенок. Самих опят, очень много видов: и самый любимый грибниками, осенний опенок, еще есть летний опенок, и даже зимний опенок ( это не один и тот же гриб, который растет сначала летом, потом- осенью, потом- под зиму, это совершенно разные грибы), ложный опенок кирпично- желтый, ядовитый, но не смертельно, вообще грибочков, растущих в большом количестве на пнях и деревьях, на самом деле великое множество, и съедобных и несъедобных, мы с вами посмотрим на самый опасный ,смертельный гриб среди этой компании- галерину окаймленную.
Встречается не очень часто, с одной стороны, к счастью, с другой , к сожалению- иначе бы ее знали большинство грибников. Но тем не менее попадается опять же : хвойные и смешанные леса России, Беларуси, Украины и сопредельных государств.
Отравление чрезвычайно опасно, ибо яд галерины сходен с ядом бледной поганки. То есть, отравится галериной окаймленной- все равно, что отравится бледной поганкой. Схожая клиническая картина отравления и схожий исход, как правило, плачевный...
Только бледная поганка известна, все- таки, большинству, а вот галерину не могут опознать и многие опытные люди..Иначе говоря, в лесах растет страшный яд, о котором не знают многие грибники. Фактически, та же бледная поганка, но выглядящая по- другому.
Знакомый вспомнил случай в детстве, пожилая пара по соседству умерли, отравившись грибами.. Происшествие обсуждалось долго, говорили, что собирали они, по их словам, только опята..Странно было, даже если набрали ложных кирпично- красных, они не настолько страшно ядовиты. Решили, что подцепили все- таки бледную поганку. Уже потом, когда муж стал изучать грибы, вспомнил тот случай и сейчас думает, что все-таки это была галерина..
Представляет собой небольшой по размеру грибок с желтой или бурой шляпке на тонкой ножке. Растет галерина преимущественно, на пнях и корягах хвойных деревьев, но это не аксиома- может вырасти и на лиственных. Еще одна важная особенность- галерина окаймленная не растет горстями, как опята, бывают сросшиеся 2- 3 гриба, но , как правило, это одиноко , но часто, растущие грибы.
Чаще всего отравления происходит из- за того, что ее путают с летним опенком. ( Он не похож на осенний опенок, который все мы любим, летний опенок-на вид тоже такая мелкая поганочка..)
Как уберечься от отравления галериной окаймленной:
1. Знать: не все грибы, что растут на деревьях, пнях и корягах- хорошие опята. Хорошо знать , как выглядит опенок осенний и собирать только его. ( см. фото в приложении) Все прочее, не такое и похожее, обходить стороной.
3. Не собирать летний опенок . Если интересно, можете погуглить, как он выглядит, но в лесу не всегда все так, как на фото. Безошибочно отличить летний опенок от галерины окаймленной может только опытный грибник, хорошо знающий эти два гриба. И вообще, не настолько он хорош и вкусен. Он вам не нужен.
4. Не собирать опята на хвойных породах дерева. Риск существенно снизите.
5. Опята, как известно, не боровики. Каждому грибу не радуешься. И сотни опят, найденные на одном пне, хочется поскорее все срезать, штук по 10 сразу, горстями.. . Будьте внимательны, все- таки смотрите, что вы режете и кидаете в корзину, чтобы вместе с осенними опятами не подцепить прицепом никакую гадость. Дома потом, тоже, как правило, корзина с опятами выворачивается в кастрюлю. А было бы не лишним высыпать на стол и перебрать, проверить, чтобы ничего, кроме опят, в котел не попало.
Ну, и не лишним будет напомнить универсальные правила:
-Знать грибы. Брать только те, в которых уверен на 100%. Золотое правило грибника: "есть хоть небольшое сомнение- выбрось", "Лучше выбросить 100 съедобных грибов, чем съесть один ядовитый"
- Не есть грибы в гостях. Категорически отказываться от угощения, не боясь обидеть хозяев. Ссылаться на непереносимось и "боль в животе" от любых грибов.