Гугл моего теперешнего состояния. По кулинарной части.
Издание 8-е, 1988 г. Жена притащила сразу после свадьбы. Я сначала смеялся над ней. А потом как понял!
В общем, если вам нужен рецепт еды, без описания, в какой части света впервые одомашнили гречку и рассказа, как хвалили подружки и требовали рецепт - то это сюда. Чтения на минуту, и без пошаговых фоточек нарезанного лука.
Так теперь гуляш и готовлю. Получается "как в садике". Да, не ресторанная кухня и улиток с соусом Фиеста тут нет. Хотя разные национальные блюда встречаются. Ну так и целевая аудитория в 1988 году была не та, что нынче. Но голодными бы советские люди не остались.
Что приятно, есть в самом начале раздел кулинарной теории - там и про белки с жирами и углеводами, и про суточную потребность, и про калорийность и такое всякое.
А еще про кухонную технику, кулинарную технику, и даже про сервировку праздничного стола.
А дальше - рецепты. Причем в основной части большими буквами - рецепты. А сбоку на полях - интересные факты, лайфхаки (в смысле, хозяйке на заметку) и прочие интересности.
Оттуда я навсегда узнал, что такое мозги. Уверен, что во многих случаях так оно и есть.
А последний раздел - это специальное питание и лечебное питание. И да, что-то устарело на 30 лет (например, раздел по диабету), но что-то до сих пор вполне актуально.
А в середине - цветная вклейка. Говорят ,в более старых изданиях там были шикарные раскрашенные фотографии. Но в это - уже вполне себе фуд-фото за четверть века до этих ваших инстаграмов.
Главный редактор книги - академик А.А. Покровский (на минуточку, врач, доктор медицинских наук, профессор биохимии - не хухры-мухры, и не баба Маня). Да и вообще по авторскому составу такое впечатление, что это не кулинарная книга, а сборник какой-то конференции. Даже великий Вильям Похлебкин (не сарказм, он один из лучших знатоков кулинарии) в авторах отметился. Но и реальные повара и хозяйки тоже.
В общем, уважаю эту книгу и всем советую. Нате вам гурьевскую кашу (хотя это и не совсем классический рецепт, и не ПП, но вкусноооо)
