Пост из детства или жизнь учит
Всем доброго времени суток.
Вспомнилось , что то из детства.
Было это в 1994-1996 годах, жили мы тогда в солнечной Алма- Ате( вдруг кто тоже от туда остановка мех.комбинат). Жили в доме на два хозяина с родителями отца, а они держали два десятка курей.
один раз в неделю я со старшим братом должен был нарвать 3 мешка травы и обязательно среди них должен быть мешок одуванчиков.
В один прекрасный день в гости пришел двоюродный брат и мы получили задачу " за травой вперёд" . Придя к речке старший брат позвал нас и сказал, что бабушка сказала кто будет лучше рвать траву и больше соберёт тому она купит шоколадку ( шоколад ели не часто, особенно в те годы)
Мы принялись с удвоенной силой и очень быстро наполнили мешки, только вот старший брат почему-то сидел р ничего не собирал. Спустя некоторое время он нам рассказал, что это была его идея , так сказать простимулировать нас.
прошло уже двадцать с небольшим лет, а вспоминаем каждый раз когда видимся.
Вкусная природа-2. Салат с одуванчиками и лебедой
Зашел, вот, разговор о салатах с одуванчиками... Так что выбрался я вчера в реал и побрел за урожаем...
Только первой мне попалась молоденькая лебеда... Отлично!
Это старая никакая, а молоденькая - самое то на салат! Рвем. Немного - пучок на салат...
О! Вот и одуванчики. Маленькая тонкость по сбору листьев (о цветках и корнях потом расскажу). Вот с этого одуванчика на фото листики уже рвать не стоит: у него уже бутон с семенами (белый пушок уже видно). Листики нужны молоденькие, максимум - с одуванчиков, цветущих желтым.
В общем, одуванчиков на салат не много нужно...
Небольшого пучка вполне хватает. Впрочем, можно и больше - на Ваше усмотрение, но если раньше не пробовали, лучше начать с небольшого количества: вдруг не понравится.
Листики на час замачиваем в оччень соленой воде.
Затем откидываем на дуршлаг и даем стечь.
А пока хорошенько промываем пучок лебеды. Раза в два больший, чем одуванчиков.
Стебли отделяем и выбрасываем - они грубоваты на салат. При желании, кстати, лебеду можно пару минут бланшировать, но это только со старой нужно, молоденькая в салатик так идет.
- Дальше нужна практически любая зелень. Укроп, петрушка (суммарно их столько же, сколько и лебеды должно быть), можно шпинат (по вкусу). Всю зелень довольно мелко режем в кастрюльку.
- Зеленый лук. Не обязателен, но можно. То же и к зеленому чесноку относится. Только немного.
- Лук репчатый. Лучше - салатный. Количество по вкусу. Главное лук нарезать мелко.
- Для сочности берем пару огурчиков. Если шкура горькая, срезаем. Ну, я еще желтизну убрал, разумеется.
И один-два помидора.
Огурцы режем мелко, помидорки произвольно. Солим по вкусу, из специй можно, пожалуй, только черного перца сыпнуть. Щедро заправляем нерафинированным подсолнечным (при желании - горчичным) маслом. Льем 1-1.5 столовые ложки бальзамического уксуса. Кстати. вместо соли и уксуса можно щедро соевого соуса плеснуть...
И хорошенько вымешиваем... Перед подачей желательно немного охладить в холодильнике.
Прекрасный аккомпанемент к обеду готов!
Приятного аппетита!
(с)тырено
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.