Есть люди, которые никогда не видели и не ели налима, и все, что они о нем знают, это то что "Налим Никодим носит шапку соболью", но жители северных регионов с этой рыбой знакомы очень хорошо.
Мясо налима – нежное, сочное, вкусное. Мелких костей почти нет. Печень – деликатес. Сам налим на ощупь слизкий, гладкий и мягкий, тело у него змеиное. Из-за маскировочного желтовато-зеленоватого окраса и необычно мягкого тела рыбаки в некоторых регионах зовут налима лягушей.
Впрочем, часть людей считает что это прозвище звучит чуть иначе – лягушатник – и дано оно налиму не из-за внешнего сходства с земноводными, а оттого что он активно питается лягушками. Вот, кстати, про питание: именно из-за пищевых пристрастий налима, а не из-за его странноватого вида, некоторые люди не едят эту рыбу.
Помню, один человек мне рассказывал примерно следующее:
Пропал рыбак на озере. Ну, дело ясное. Поехали мы его искать. Баграми, сетями, неводом. Со дна зацепили и вытащили. Его там по дну течением (озеро проточное) проволокло до ямы. Вытащили мы его, значит, сетью, а вместе с ним налимов штук шесть. Они вялые такие, наелись видно до отвала. Никогда больше налимов есть не буду. Они вот чем питаются. Утопленниками!
И так думают многие люди. Да, налим держится у дна и не брезгует ничем, что на дно падает. Но это конечно не значит, что его рацион состоит из падали, тухлого мяса и прочих неприятных человеку вещей.
Летом налим часто залегает в ямах на дне водоема, и становится вялым. Так на него действует повышение температуры воды. Налим – холодноводная рыба, он активен в холодное время года. Тот случай, когда из ямы вместе с рыбаком вытащили налимов, как раз тем и объясняется. Они там были не из-за рыбака, а из-за удобной лёжки.
Ест налим на самом деле все (и лягушек, и рыб, и прочую живность), активно хищничает, ну и падалью не брезгует. Но не так уж часто, слава Богу, кто-то из сухопутных идет на дно, чтобы рацион налима состоял исключительно из утонувших.
Кроме того, почти вся озерная, да и речная рыба так питается – ест все подряд.
Какая же хуета... Во первых - налим клюет и летом хорошо, нужно только знать ямы где он стоит. У нас в поселке эту рыбу не ели даже ненцы, так как мясо пованивает и на вкус слегка сладковатое. Его обычно на котлеты брали. Мы когда были пацанами этих рыб ловили, Чтоб отмазаться. Уходили на рыбалку с ночевкой, а сами кидали закидушки с пескарями, и уходили на всю ночь с девчонками гулять. Под утро приходишь, собираешь закидушки и 3-4 рыбы 100% есть... Домой несешь, типа рыбачил всю ночь... Мать у меня на 2-1 раз все спалили, и сказала, чтоб просто ходил гулять, но аккуратней, а если я еще раз такое домой притащу, буду сам с ним возится... Вот такая хуета.
Когда зима опускается на реки и озёра, сковывает их крепким льдом, и кажется, будто жизнь под водой перестала существовать, где-то за старой корягой просыпается рыба-оборотень. Всё жаркое лето она крепко спала, дожидаясь самой ненастной январской стужи. И теперь настало её время. Налимы, почти как белые ходоки из «Игры престолов», только с хвостом и плавниками!
Это вам не «Сумерки», в реальности оборотни и правда страшные!
Повадки налима настолько сильно отличаются от других подводных обитателей, что рыб называют оборотнями. Что ж, попробуем разобраться в рыбьих закидонах!
Из-за необычных привычек налим считается ценным трофеем на рыбалке. Особенно в зимние месяцы.
Весна.
Солнышко пригревает, лёд на речках трогается, перелётные птички возвращаются. Пора любви и счастья! Почти все весной заняты проблемами продолжения рода: даже у рыб при повышении температуры воды щёлкает тумблер «срочно на нерест». Но только не у налимов. Они терпеть не могут радостную суету. Рыбы забиваются под корни старых деревьев, в подводные норы, коряги, ямы — и прячутся там, как должники — от коллекторов.
Эх, поскорее бы слякоть, грязь, лед и снег! Эти солнце и тепло уже задолбали!
Лето.
Жаркую суету налимы не любят ещё больше. Чем теплее вода, тем больше снижается активность рыб. Налимы — представители семейства тресковых. А тресковые считаются одними из самых холодолюбивых рыб. Они имеют циркумполярное распространение, то есть живут в ледяных водах вокруг Северного полюса и практически никогда не заплывают в тёплые широты. Среди всего семейства налимы — единственные, кто освоил пресноводные реки и озёра. Но приспособиться к высоким температурам они всё же не смогли.
Когда пытаешься вытащить друга-социофоба на летнюю прогулку.
Всё теплое время года оборотни проводят в спячке на дне водоёма. Налимы настолько пассивные и вялые, что их ловят голыми руками! А ведь рыба эта немаленькая: крупные особи достигают 120 см в длину и 18 кг веса! И даже такие хвостатые сопротивляться не будут — они вяло попытаются уползти поглубже на дно.
Чего гордиться? Я ведь даже не сопротивлялся!
Осень.
Все рыбы суетливо ищут зимовальные ямы и пытаются погреться напоследок в холодных лучах осеннего солнышка. Рыбный город засыпает, просыпается налимья мафия. В октябре — ноябре, когда вода становится невыносимо холодной, налимы вылезают из убежищ и активно кормятся. Как полагается оборотням, они выходят на охоту строго тёмной ночью. Даже лунный свет может их спугнуть.
Мне больно видеть белый свет, мне лучше в полной темноте.
В еде рыбы не очень разборчивы и глотают всё, что плохо лежит. Добычу налимы ищут с помощью чувствительного усика на подбородке — этакой антенны правильного питания. Подойдёт молодь рыб (мелких налимчиков тоже), личинок, лягушек, улиток, раков — кто не спрятался, налим не виноват. Падалью хвостатые тоже не брезгуют. Всё для того, чтобы набрать побольше жира до нереста. Он накапливается в сравнительно огромной печени и расходуется по мере необходимости всё долгое лето.
Окраска налима зависит от условий среды и придонного субстрата. Так что иногда попадаются пятнистые, бледные или коричневые экземпляры.
Зима.
Настоящее раздолье! В минусовую температуру налимы активничают как никогда. Некоторые популяции даже совершают небольшие миграции из речки в море, чтобы отнереститься там. Чем старше рыба, тем больше потенциальных детей у нее может быть. У только созревших 6-леток бывает около 60 000 икринок, а у крупных взрослых особей их число превышает 2 300 000.
Ну, чего смотришь? Пошли оливьешку крошить!
Нерест случается в январе-декабре, причём никаких особенных танцев с бубнами рыбы не делают, просто мечут икру и молоки в воду. Напрямую за потомством налимы не ухаживают. Их родительский вклад заключается в огромном количестве икры и относительно большом содержании жира в каждой икринке. Он защищает зародыш от переохлаждения и даёт мальку энергию для старта. Жизнь налимовой молоди исключительно в их собственных плавниках.
Теперь вы знаете, что Нового года ждем не только мы, но и налимы!
Налимы — важный и, как говорят, очень вкусный промысловый вид. Особенно ценится их печень и отсутствие мелких костей. Раньше этой рыбы было повсюду пруд пруди, но сегодня они полностью вымерли на Британских островах, например. В остальном мире популяция чувствует себя получше. И вот еще один парадокс: в родных водоёмах налимы весьма чувствительны к изменениям. Но стоит им попасть туда, где их раньше никогда не было, они вмиг станут инвазивным видом. Рыбий оборотень примется за уничтожение местной подводной фауны подчистую.
