Работа на мясокомбинате
Хотел устроиться на местный мясокомбинат. Стояли значит возле отдела кадров, и нас отправили в цех. В цеху нас было примерно 10 соискателей. Мы стояли и ждали тëтеньку.
Тëтенька рассказывает - 5 дневка, обед столько то итд. Медкомиссия на санкнижку проходится за свой в первый раз, потом за наш. В моëм городе это был от 6+ тысяч. И тут мы стоим и смотрим все друг на друга. Работу глянуть нельзя, из за отсутствия у людей санкнижки (и в этом она права, вдруг вы чем то больны)
Тëтенька рассказывает дальше - кто соображает в компьютерах то есть работа другая, нужно делать с помощью ТСД сроки годности на мясные изделия. ОШИБАТЬСЯ НЕЛЬЗЯ! (Я про себя думаю: врачи ошибаются а тут еще строже) за ошибку вас будут наказывать. Зарплата другая, потом она всë расскажет. И снова все смотрят друг на друга. И паузу прерывает мужик: Я вот проходил тогда то медкомиссию на технолога, а когда пришёл то на моë место уже взяли другого. Тëтенька тоже как и мы все зависла. Дальше она предложила ему подождать, а пока решался вопрос кто хочет остаться. Больше половины ушло в том числе и я. Что дальше стало с технологом я не в курсе.
Ответ на пост «Монотонная работа на птицефабрике»
У меня отчим, будь он не ладен, сраный алкаш, работал на местном мясокомбинате - не просыхал вообще, но в те же 90-е хотя бы мясо таскал домой, обвязывал вокруг талии, так скажем. А вот сосед по дому работал на убое, на том же мясокомбинате, спился в полный пздц. Насколько помню, коров убивали током.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Ну, расскажи!
Один мой товарищ частенько навещает своего деда, они гоняют чаи и травят байки. Собственно вот и одна из TRUE STORY. Далее от лица друга.
Дед у меня по молодости (17 лет от роду) работал на мясокомбинате, где забивают живность и творят из нее тушенку и прочие продукты питания. Занимался он перевозом навоза на тележке в виду своего задорного и специфического характера, а так же потому что никто не хотел браться за эту работу. Проходит какое-то время и деда все чаще начинают замечать в одном известно ресторане города, куда обычный люд не ходил в виду его дороговизны, а дед там стал появляться все чаще и чаще, ну, и соответственно начали появляться вопросы: "Где берутся деньги?". Город у нас не большой, сразу дошли до начальства эти слухи и появились домыслы: "Коммуниздит!". За дедом началась целая спецоперация, каждый раз его шмонали, досконально осматривали телегу, но раз за разом ничего не могли с этим поделать.
Суть махинаций заключалась в том, что дед прибил снизу к телеге ящик, пока он шел по территории одной из сараек, то останавливался покурить, отходил, а в это время друг нагружал ящик мясом, затем дед выезжал за территорию, чтоб вывалить навоз, а там уже ждали нужные люди, которые забирали поставку. Стоимость поставки, со слов деда, 25р. И так могло повторяться несколько раз за день.
Время шло, но дед не переставал гулять в этом самом ресторане, но не просто гулять, а умудрялся еще оставлять чаевых девчатам. Спустя н-ное количество времени пришли из руководства домой к деду и по-хорошему попросили родителей, чтоб дед уволился иначе попадется и будет только хуже, в итоге дед уволился.
Прошли года, дед встречается на улице в бывшим начальником, разговоры про здоровье, дела и все в этом роде, тут в ходе разговора начальник задает вопрос:
- Дед, ты как умудрялся коммуниздить и палился?
- Ну, Михалыч, поляну в том самом ресторане накроешь, я со всей женой приду, ты со своей, посидим и расскажу.
На том и порешали. Настал день Х. Ресторан, накрытая поляна, приятные беседы, стопка за стопкой развязывают языки. Начальник не выдерживает и говорит: "Ну, выкладывай". Дед, лениво потянувшись за столом повернулся к нему лицом и с улыбкой на лице: "А что выкладывать-то? Ты вернись туда, посмотри снизу на тележку". Начальник аж побурел: "Ах ты, падла, столько раз мимо меня спокойно проходил и не попался ни разу".
Манька облигация или глупые сотрудники
Эта статья пойдет , о глупости работников нашего веселого мясокомбината.
В один прекрасный день приняли, на наш мясокомбинат с виду очень приличную девушку.
Из-за отсутствия опыта работы, в мясном отделе, руководством было принято поставить Марию, на фасовку колбасных изделий в коробки.
Первым звоночком, были жалобы от магазинов. В коробках не хватало одной, а редко двух палок колбасы.
Все объяснения сошлись на растерянность. Мол, ещё руку не набила, не успеваю за конвейером.
Через некоторое время, все вроде бы наладилось, представители магазинов перестали жаловаться и все, вроде бы устаканилось, если бы не засор бочка смыва.
Когда сантехник выложил на стол , пол палки покусанной колбасы и огромное количество бирок и упаковок, руководством был предпринят разработка плана по поимке расхитителя колбасных изделий.
За подозрительными сотрудниками был назначен бдительный контроль.
По итогу, в один прекрасный день, Мария глупо попалась. Проходя мимо начальника охраны из её рукава выпала выпала палка колбасы.
Мария бы не попалась, если пуговица рукава случайно не расстегнулась
Оказалось, отвернувшись от камер, перед 15 минутным отдыхом, наша Мария мельком прятала палку, в рукав. Оттуда быстро направлялась в туалет , где уничтожала похищенное путем поедания.
Марию молча уволили , лишив зарплаты за последний месяц. А Мария вышла из дверей проходной с позывным "Манька облигация".
Спасибо за просмотр!
Работник мясокомбината: www.zen.yandex.ru/id/5ca1bafd7201b500b2fbca8d
Как я на мясокомбинате работал #3
Приветствую!
Буду заканчивать свою эпопею.
Остановился я в прошлый раз на убойном цеху.
Так вот. Схема была такая: в убойном цеху происходит забой скота со всеми последующими манипуляциями – извлечением/отделением и обработкой внутренних и внешних органов. Все это укладывалось в емкости на колесиках и подтягивалось к дверям холодильника. И тут появлялись мы. Это было достаточно эпично, скажу я вам). В положенное время в сыром и теплом убойном цеху открывались здоровенные двери, и из клубов пара появлялись люди в ватниках и грохочущие телегами. Угадайте как нас называли? Правильно – пингвины)). Надо ещё сказать, что двери были старые, и открывать их нужно было с ноги или долбанув телегой. В убойке было капец жарко (по сравнению с нашим курортом) и сыро. Из-за постоянного мытья всего подряд, вода там текла рекой. Текла рекой и собиралась, сука, у дверей холодильника огромной лужей. Сами-то они там щеголяли в резиновых сапогах. Мы же себе такого позволить не могли, и для наших зимних башмаков это было стрессом. Намокало все моментально. Вы когда-нибудь пробовали в мокрой обуви гонять по морозу? Нет? Тогда вы меня не поймёте. После каждой такой приёмки ботинки нужно было сушить. Батарея в каптерке с этим на справлялась и я носил ботинки домой. Там, в связи с летним временем и холодными батареями, мама сушила их мне в духовке).
Ну так вот, пригоняли мы в убойку и начинали принимать все, что нам притащили. Мастерица вела учет, кто-нибудь из мужиков принимали полутуши, ставили печати, нам же доставались субпродукты. Нужно было формировать из них будущие блоки. В металлический ящик укладывался лист плотного полиэтилена, на него вываливалась порция, например говяжей печени, и все это заворачивалось и завязывалось. Потом складывалось на телеги и увозилось на охлаждение. Подмерзшие блоки потом выбивали из ящиков и увозили в заморозку. Сложность была в том, что мы не могли уйти с работы пока не примем всё что нам сдали. А это зависело от забоя. Если приходило много голов скота, то на скорое возвращение можно было не расчитывать. Уходил я с работы и в 20 и 21 и 23 часа… Никогда не забуду момента, как я уныло бреду со своими ботинками на шее в двенадцатом часу ночи с полной безнадегой в душе. Путь мой должен был проходить мимо клуба, но я сознательно шёл в обход по длинному пути, чтобы не травить душу.
Так вот, кормили только один раз: то ли в 12.00 то ли в 13.00 (не помню). А потом все… Выкручивайтесь как можете). И мы выкручивались. В колбасный цех нас не пускали, но иногда мастерицы выпрашивали для нас там несколько палок колбасы. Мы жрали её как звери). Но такая роскошь была крайне редко. Поэтому обходились подножным кормом) - мы ели уши. Свиные опаленные уши. Именно свиные, говяжьи очень жесткие и не вкусные. А в свином только тонкий нежный хрящик. Его можно прям с живого хрюнделя есть, только он будет против)). Если с солью – то вообще вкуснятина. Сейчас их, кстати, достаточно за дорого продают как закуску к пиву. Только они не вкусные. А там, в нашем холодильнике, это была пища богов). Повторялось эта история часто, так что очень скоро я мог на вид определить любую часть тела животного, все сорта и категории мяса. Достаточно было взгляда, чтобы отличить блок говяжьих почек от блока свиных, или нежирную свинину от полужирной. Это облегчало работу, но не радовало(. На радость, сука, не оставалось сил). Сейчас же я сии способности утратил, о чем жалею…
Про туалет. Он был один единственный. В каптерке. Вид он имел крайне непрезентабельный, но это пёс с ним. Дело было в другом – холодильник, как я уже говорили, имел размеры космические. Чтобы дойти из дальнего края, у убойки до каптерки с туалетом нужно было потратить порядка 7 минут (ну +/-). Поначалу меня это очень напрягало - таскаться туда-сюда. А сцать на морозе хотелось часто. Но меня быстро научили старожилы нехитрому способу: справлять нужду следовало прямо на стену, в иней. А потом инеем же сверху это дело присыпать. Заметить ничего было невозможно - все быстро зарастало новыми слоями инея. Там была вечная мерзлота просто. Ну если только с поличным поймают). Экономия времени выходила – колоссальная). Ну это у мужской части так, что было у женской части с этим делом – слава богу не знаю.
Про воровство. Естественно все тащили оттуда домой всякое мясцо. Там была целая технология... Выбирался кусочек получше (или фарш), притыривался, и вечером секретно проносился через проходную. Сложности возникали только с говяжьими языками и сердцами – они шли под счет. Однажды мастерица устроила всем нехилый распиздон за пропажу языка, пришлось покаянно извлекать его из заначки в вентиляции. Схема выноса была забавная. Надевалось двое штанов (женщины использовали теплые колготки), на ногах нижние штаны перевязывались веревками в районе таза, в образовавшийся таким образом резервуар укладывалась добыча, и сверху это все прикрывалось вторыми штанами. Место на теле было выбрано не случайно – там (в районе задницы и гениталий) охранники обычно брезговали шманать. Но прокатывало не всегда. Того самого сурового и усатого мужика за это уволили, когда однажды не побрезговали потрогать его знатно подросшие с утра филейные части. По выходу за территорию добыча бережно выкладывалась в пакет и спокойно транспортировалась домой. Сам я никогда ничего не брал – западло как-то было, да и стремно. Взял только однажды печенки кусочек - для кота. Так он её даже не жрал).
Алкоголь. Не помню проставлялся ли я за первую зп (кажется да), но пьянку одну помню точно. Не помню с чего началось, но сбегали в ближайшую деревню за самогоном. Самогон был ужасно вонючим. Нам налили по 2/3 граненого стакана, мы выпили, и стало как-то веселее на душе. Больше не наливали(. Потом меня и татарина Ильдара отправили выбивать блоки из ящиком. Как же он захмелел… Это была хана). Он швырял эти ящики как минотавр, при этом постоянно что-то бубнил про армию и хз про что. Я думал пришибет меня в один прекрасный момент. Пару раз реально ящик грохался в опасно близости, а это до 30 с лишним кг веса. Но обошлось). Только с ним я больше точно не пил).
Пожалуй, осталось рассказать как я покинул это богом избранное место). Я уже говорил, что все там было чрезвычайно скользкое. Представьте себе: вы замёрзшими пальцами в засаленных рукавицах берет жировой блок, завернутый в полиэтилен, а вокруг мороз 15 градусов… Воот..) Где-то недели через две полутуша выскользнула у меня из рук и упала на ногу (хорошо узким концом). Орал я знатно, но ничего – похромал и прошло. Добил себя я через полтора месяца работы – при перемещении жировых блоков. Один из них соскользнул с телеги и прилетел мне в ту же ногу. Я говорил что я знатно орал в прошлый раз? Ток вот – тогда я не орал, я тогда молчал вообще. Орал я в этот раз. Вспомнил я и холодильник этот, и практику эту, и альма матер свою родную, всем, в общем, досталось. Отборными тёплыми словами вспомнил. Прооравшись, хромая доехал, разгрузился, и даже собрался ещё в один рейс. Но мастерица отправила меня в медпункт. И не зря. Большой палец распух на полботинка. Меня отправили домой, и даже задержали развозку ради такого дела. На следующий день на снимке увидели две трещины и наложили мне гипс. Ну как гипс - лангетку какую-то снизу наложили и бинтом примотали. Так я и проходил две недели. После чего хромая пришел в свой родной холодос, написал отказ от претензий мастерице (они там нехило очканули – производственная травма, да ещё у студента), попрощался с мужиками (Саша уже гонял в моём шмотье)) и почалил домой. На вопрос мастерицы: ты, наверное, больше не придешь уж, да? Ответил: естественно). И больше я там не был.
Но осенью меня ждал сюрприз. В сентябре мне заявили, что я отчисляюсь так как не прошел производственную практику (хотя я все сделал, все подписал). Что-то там на комбинате, в общем протупили (или в заведении моём, хз). Пришлось озадачить отца. Он им там знатно дал просраться. И вопрос с отчислением отпал сам собой и с благодарственным письмом).Вот такая вот история. Грустная тогда, и веселая сейчас). Тогда меня это всё ужас как угнетало. Можно сказать жить не хотелось… Не радовала даже первая в жизни зарплпата (неплохая по тем временам – вышло немногим меньше, чем у дяди Вовы), которую я частично отдавал маме, а частично пропивал. Даже пьянки не радовали(. Вот ни капельки. А это дело вообще не мыслимое тогда. Для 19тилетнего пацана в наше время, которому вместо того, что бы летом пить, гулять да девок тискать, приходится с утра до ночи, света белого не видя, гонять в ватнике на морозе (летом, Карл!), это был полнейший шок и депрессия. Но, тем не менее, эта история, многому меня научила, много объяснила и, что самое главное, закалила как мужчину и как рабочего человека. Так что все хорошо).
Всем добра. Уважайте труд.З.Ы. Надеюсь никого мой рассказ на заставит пересмотреть свой рацион). Как в некоем роде специалист скажу: не думайте про это, не забивайте голову. Если думать, то вообще ничего есть нельзя).
Как я на мясокомбинате работал #2
Приветствую!
Продолжаю свой рассказ. Чтобы никто не травмировать благодарных читателей и неблагодарных нытиков, сделаю кусками покороче.
Итак. Остановился я на сбросе полутуш. Далее погрузка.
О погрузке в машину отдельно). Это было моим самым нелюбимым делом после приёмки из убойки. Здесь я в первый же день отличился). Если погрузка была блоками, то нужно было нагрузить в тачку или телегу необходимый вид блоков, пригнать транспорт через весы к машине (или, если место есть, заехать прямо в машину) и выгрузится. При этом надо было все это дело в машине скомпоновать, чтобы уместилось все, что нужно.
На погрузке, если кто-то разгружается внутри машины, надо было ждать свой очереди (машина была небольшая). В этот раз там был дядя Вова. Все, как положено, стояли и ждали. Да и куда спешить-то? Ну я же самый умный, мне же пофигу (уже нет). В общем я начал закидывать в машину своё добро издалека. Ну и да, естественно я захерачил мясным блоком, по твердости близким к граниту, дяде Вове по голове((. Полный фэйл. От искр из его глаз чуть машина не загорелась. Я не знаю как он выдержал вообще, у меня бы башка отлетела.
Но, надо отдать должное дяде Вове, он меня даже не материл. Все посмеялись (даже он), пошутили, сказали что-то вроде: эх…студент…, и пошли дальше. Мне же было стремно шо капец… Я, конечно, пытался подумать, что пофигу, но нет, не прокатывало). До конца своей практики, я помнил свой косяк и страшно не любил погрузки. Да и без этого как их полюбить - тяжко там было изрядно. В общем спасибо дяде Вове, если бы он повел себя по иному, думаю мне было бы гораздо неуютнее там работать. Хороший он, в общем, мужик). Надеюсь жив-здоров.
Погрузок за смену могло быть несколько. Так было и в тот июньский долгий день. Первую машину мы загрузили легко. Там была какая-то иномарка, тонны на полторы (может 3). Херня, подумал я и мои коллеги студенты. Но уже где-то через час мы все дружно передумали. Приехала здоровенная фура на 25 тонн. Блин, вдоль неё-то просто идти устанешь, а тут грузить... И приехала она за говяжьими, сука, полутушами. Поясню: погрузка полутуш это сама стрёмная (для меня по крайней мере), после подвесных путей, история. Схема была такая: три «бойца» на телегу укладывали полутуши, пёрли телегу на весы, мастерица вела учет и оправляла телегу к машине. Там полутуши штабелями укладывались в фуру - один человек тащил за узкую часть (заднюю ногу), двое за широкую (переднюю ногу и грудину), задней ногой вперед. Пока штабель только начинался было хорошо – укладывай да укладывай. Но когда он становился ростом человека, и выше - делалось так: человек с задней ногой подкидывал полутушу на штабель и приседал, двое других же должны были втолкнуть её в штабель. Тут было важно хорошо кинуть и вовремя присесть, иначе была реальная возможность разворотить морду об говяжьи или свиные рёбра. Волнительный, в общем, был момент. Очкосжимательный. Но у всех получалось, все успевали, так что опять обошлось).Загрузить нужно было всю фуру. Под завязку. Вот тут мы с ребятами подохерели. Прочувствовали, так сказать, всю прелесть. С этого момента грусть наша росла и множилась. А я так точно был уверен – пиз..ец).
Впрочем коллеги-студенты, думаю, моё мнение разделяли полностью. Постепенно они начали сливаться. Первым пропал самый нытик (не помню как зовут). Он с самого начала начал как-то очень неприятно ныть, что тяжело, холодно, заебало и т.д. Ныли, в общем-то, все, но как-то не так явно что ли, не так противно. Я же вообще старался делать это исключительно дома). Он же себя не сдерживал. Ну и недели через две пропал. Ушел на больничный, и так там и пробыл. Может в другой цех потом перевелся, я хз. Вторым пропал, через неделю или две после первого, мой однокурсник, назовем его Сережа. Тоже изрядный нытик и пиздабол. Он тоже «заболел» и больше там не появился точно. Остались мы вдвоем: я и еще один парень – крепкий, деревенский (кажется Андрей, но это не точно). Хотя он тоже периодически пропадал, но потом снова появлялся (бухал, чи шо). Не знаю, что было с ним после моего ухода. Может и дотянул все лето как положено. Ну а я протянул полтора месяца). Так и работали.
Охлажденные и мороженые полутуши, которые мы отправляли в колбасный цех, использовались там по назначения (в продукцию), а к нам возвращались излишки – мясо всех сортов и категорий (отделенное от кости и всяческих сухожилий) в виде незамороженных блоков (завязанное в полиэтилен), шпик (сало) и колбасный фарш. Я тогда увидел его впервые, и внешний вид его меня несколько удивил. Настоящий колбасный фарш имеет бледно розовый, слегка даже сероватый цвет. Так что не кривитесь при виде бледных колбас и сосисок, в них просто меньше нитрита натрия (и хз что там ещё сегодня применяют) - красителя, который пользы не добавляет (хотя и присутствует в ничтожных количествах). Фарш поступал в ящиках, и его отправляли на хранение. Мясо же мы везли в камеры заморозки. Там мы их выкладывали на полу, ползая между полутушами, и оставляли до особых указаний. Очень забавно было, когда мы укладывали свежее мясо на свободное место у входа в камеру, а потом поступало задание на перемещение уже замороженных блоков из дальнего угла. Тогда мы шли прямо по этим незамерзшим блокам аки по воде, покачиваясь на волнах. Потом могло поступить задание поместить другие блоки на только что освободившееся место. И история повторялась. Если блок был плохо сформирован или завязан, то все разваливалось, и, вынужденно потоптавшись по голому мясу ногами, мы завязывали его обратно, отряхнув как получалось. Иногда все разваливалось еще при перевозке. Тогда содержимое блока рассыпалось по пути и моментально примерзало к плитке на полу. Приходилось отдирать, и возвращать на место. Холод в заморозке был такой, что мама моя! Постоянно дул ветер и морда моментально доходила до состояния дерева, руки тоже (особенно если пошел в одной паре рукавиц). Веселье в общем, неудержимое).
После заморозки, все то, что никуда не понадобилось, мы волокли в хранение, где формировали гору блоков или штабель полутуш. Там они и лежали. - ждали своего мясного часа. Камеры хранения были огромные. Можно было долго блуждать в лабиринте гор субпродуктов и мяса, ища ту, которая тебе нужна. Периодически (не помню периодичность, к сожалению) камеры требовалось размораживать. Как обычный холодильник. В таком случае все содержимое камеры перемещалось в другие, а в пустой камере выключалось охлаждение. По истечении положенного срока, оно опять включалось, а нам предстояло её очищать. В результате всех манипуляций на полу образовывалась солидная снежно-ледяная корка. Её фигачили ломами и лопатами, грузили в тачки и вывозили на улицу. Это дело мне даже нравилось, т.к. это была единственная (кроме обеда) возможность побыть в тепле, и хоть немного, хоть половину минуточки, погреться на солнышке. Мы вываливали снег, садились на тачки и балдели. Кроме того иногда требовалось отбивать ломом сталагмиты, покрывающие пол повсеместно, и очень мешающие перемещению (особенно на телегах). В этом случае ты проводил кучу времени, скалывая это всё и вывозя его туда же на улицу. А росли они очень быстро).
Про питание. Кормили нормально. Разнообразие мясных блюд было порядочное (что неудивительно). И было достаточно вкусно. Нам выдавали талоны, стоимость которых частично высчитывалась из зп, а другую часть оплачивала контора. Не помню процентов, но было по-божески. После обеда мы заполняли собой галереи и коридоры, и дремали. Особенно было кайфово лечь на пандусе холодильника на солнышке. Я, до этого не замеченный в особой любви к солнцу (мне же пофигу)), очень сильно осознал его роль и радовался ему как дурачок). Фишка была в том, что рабочий день там был ненормированный(. Вернее как… График был с 8.00 до (по моему) 18.00. Но это для всех, кто работал внутри холодильника (ну и в других цехах). Тем же, кому посчастливилось оказаться на приёмке в убойном цеху, приходилось удовольствие рабочего дня растягивать на неопределённый срок. А кормили только один раз… Надо ли говорить что я очень часто был в числе тех счастливчиков?)
Продолжение следует.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Как я на мясокомбинате работал #1
Приветствую!
Сижу, давеча, весь такой забаненый (спасибо различным истеричным личностям), читаю всякое. Все пишут истории из жизни, про соседей, про работу и бог знает ещё про что. Подумал я, и решил тоже написать что-то интересное, жизненное такое, про работу – я же ведь тоже работаю)). Может интересно кому, повеселю народ.Рабочих мест, правда, у меня было немного. Собственно всего два. Одно, это то, которое вместе со мной вот уже порядочное количество лет (может и про него напишу). А другое – моё маленькое (в смысле сроков пребывания), самое первое место работы. Боевое, блин, крещение. Это была моя производственная практика на мясоперерабатывающем комбинате… О! Помню как сейчас! Золотые денёчки (нет).
Сразу скажу, что историй про огромные полчища крыс, мышей, птиц и хз еще кого, атакующих цеха, и составляющих 80% колбасы, не будет. Крысы я там не видел ни одной. Они там есть, конечно (где есть человек – есть и крыса), но чтобы они попадали в продукт, это нужно быть конченой конторой с такими же идиотами в штате. Мясокомбинат был старый и замученный, но откровенного беспредела (вроде крыс или кого-то в продукте) не было даже в виде местных легенд. А легенды, надо сказать, ходили всякие. Для примера: украли мешок мяса, и когда перекидывали через забор, прибили (не насмерть) охранника, делавшего обход по внешнему периметру. Ну и всё в таком роде. А вот про крыс не было. Хотя это было давно, а сейчас все могло уже поменяться(… Времена, знаете ли, не те уж. Но о об этом я могу только догадываться. Мой же рассказ о том, что видел лично я, и чему был вольным или невольным свидетелем или участником.Ну а вообще, конечно, особам впечатлительным, наверное, лучше не читать. Как говорится: кто видел, как делают колбасу, тот жрать ее не будет). Так что перед прочтением, подумайте – а оно вам надо)? Это, к слову, всё вообще ко всей пищевой промышленности относится, не только к мясу. Такие дела(.
Не смотря на то, что практика, а мы студенты - это была полноценная работа, со всеми вытекающими (вообще со всеми). Нас оформляли как рабочих, с записью в трудовую, с вредностью, с зарплатой и графиком рабочих, работали мы тоже как рабочие. Один раз даже яйца выдали за вредность, три десятка (или больше – не помню). Но мне было 19 годиков, и меня участие во всём этом, вот никак не веселило. Вернее как - когда всё ещё не началось, то было нормально, весело. А вот когда пошла жара, то тут пришло прозрение и переоценка ценностей). Ну так вот. Учились мы спокойненько, отдыхали, веселились - выпивка, девочки (мальчики), гитары, шашлыки - всё как положено настоящим студентам. Было лето, и, в общем-то, ничего не предвещало беды. Но тут началось…
В один замечательный июньский день нам было предписано явиться на место прохождения практики – тот самый мясокомбинат. Про это сказочное место мы много слышали тех самых замечательных юмористических историй/легенд, веселились и готовились к интересному. Всегда же интересно и весело, когда сам в стороне. Не знаю как у кого, но я в следующие полтора месяца больше не веселился. Как отрезало)).Прибыли мы, значит, на место. Первым делом в кадры – всё как полагается. Начальник ОК, окинув взглядом меня и ещё троих, рядом стоящих парней, сказала: «Пойдёте в холодильник? Там высокие нужны». Ростом под определение «высокие» мы подходили, но не знали - хотим ли мы в холодильник. Поэтому молча переглядывались. И тут бы мне дураку замахать руками, завозмущаться, мол нет! Ни в коем случае! Я здоровьем слаб! Но нет(. Ох уж эта безмозглая юность…В то время я был молод (щегол), горяч (бестолков), полон энергии и сил (трындеть не мешки ворочать), и совсем не думал о том, что всё это временно и я когда-нибудь состарюсь. Мне было 19 и всё пофигу. Поэтому я сказал, что согласен, и что мне пофигу). Остальные трое ответили примерно аналогично (уж не знаю чем они руководствовались). Кадровичка, прям, обрадовалась (потому что мы были единственными дураками кто на это подписался), оформила нас быстренько, и повела в охрану труда, с разговорами, тешащими наше самолюбие, и всячески подчёркивающими нашу безусловную и неповторимую мужественность.Работать нам предстояло грузчиками в холодильнике, поэтому нас проинструктировали по тамошней специфике: одеваться теплее, больше 25 кг не поднимать (а, ну это конечно), аммиаком не дышать, на холодном не сидеть, ну и вообще вести себя прилично и сугубо аккуратно. После этого, с напутствиями (а может и перекрестив тайком)), отправили к начальнику холодильного цеха – достаточно неприятной тётеньке предпенсионного возраста, поведавшей нам, что высокие ей нужны (и она туда же), и что у них вообще нормально, интересно и ничего нет страшного, не надо бояться. Люди работают, все довольны (а, ну это естессно). Нужно только принести теплую одежду и обувь. В общем – рай на земле. Только, сцуко, холодный. Винтер эдишн, блин. Я пожал плечами и подумал, что мне пофигу).
На следующий день я явился к 8.00 в указанный цех с теплыми вещами и своими старыми зимними ботинками. Даже не опоздал. Шел и думал, что скоро заработаю бабла, часть отдам мамке, часть (ну а как еще?) пропью. Со второй зарплаты куплю себе чё-нить. Ну и все в таком же духе тотального шика и расточительства. Про то, что будет непросто, даже мыслей не было. Куда там! Тем более сказали, что все довольны, что больше 25 не поднимать, а это вообще легкотня (ах, как же я был замечательно наивен). В общем, с такими воодушевляющими мыслями я и пришел.Вся работа начиналась в каптёрке, которая находилась практически сразу за дверями в цех. Вернее, наверное, было бы назвать их воротами. Это были высоченные и тяжеленые створки с теплоизоляцией. За ними было ощутимо холодно и сумрачно. Пофигу, подумал я, поёжился и направился в каптёрку. На самом деле я не хило загрустил. Вид у моего места летнего времяпрепровождения был чрезвычайно унылый. Унылым было все: стены, двери, тусклый свет с высоченного потолка, температура окружающего воздуха и предметов, даже сам воздух. Представте, что в замечательный, солнечный летний день, вы спускаетесь в сырой подвал, и вам там необходимо провести минимум 9 часов. И так 3 месяца. А теперь представте, что ещё полтора года назад вы учились в школе, и в голове у вас только гормональные передозировки. Воот… Мой пофигистический пафос таял на глазах. А в самих глазах замелькала паника и испуг. Может даже слеза скатилась). Он бы (пафос) и совсем в миг улетучился, знай я что будет дальше. Но я крепился.
Местная каптерка была единственным (относительно) теплым местом в цеху. Там даже были батареи, которые, впрочем, едва грели (может по причине летнего времени, а может вообще всегда). В помещении, слабо освещенном какой-то дохлой лампочкой, на скамьях (или скорее, наверное, нарах) сидели коренные обитатели данной местности (и трое моих коллег-студентов). Во главе стола сидел дядя Вова – самый старый (и старший) работник холодильника (на тот момент), если не считать начальницу. Проработал он там то ли 7 то ли 9 лет (для меня тогда сроки какие-то космические), съел на этом деле собаку, кота, ещё ползоопарка, и отдал за эту науку половину указательного пальца. Дядя Вова был бодрый и веселый мужик, заслуженно пользующийся всеобщим уважением. Зауважал его и я, да. Причем сразу. Бывают такие люди, которых не уважать практически невозможно (если ты, конечно, не мудак), как персонажи советского кино. Рядом с дядей Вовой сидел Миша – сын дяди Вовы. Мише было лет 27 или больше (хз, плохо разбираюсь в таких вещах). Он тоже был нормальным спокойным парнем. Видимо в отца. С другой стороны от дяди Вовы сидел Лёха – главный весельчак и балагур. У Лёхи в запасе было огромное количество историй и шуток из его (и не только его) жизни. За что он и был всеми любим. Был мужик по имени Саша, он был братом одной из мастериц и тоже (как и мы) новенький. Саша был мужиком неплохим, но чересчур веселым. Из таких людей, кто везде, прежде всего, видит шутку, отчего может делать несколько неприятные для окружающих вещи, в основном, конечно, не со зла. Был ещё один новый мужик (не помню, как звали), и он был реальным туповатым козлом, очень хитрожопым и говнистым. Ну да бог с ним. Он был Лёхиным свояком. Был Ильдар – татарин с большой и круглой головой. Простой и забавный парень, совершенно (как позже выяснилось) не умевший пить. Он был там самый молодой, не считая нас, и постоянно рассказывал что-то про армию, в которой недавно отслужил. Были две женщины - Валя и не помню (к стыду) ещё кто. Нормальные добрые тётки. Через несколько дней появился ещё один мужик (не помню имени)– он был суров и усат. Ни отторжения, ни восторгов не вызывал. Обычный, в общем, мужик. Были две мастерицы – Ольга, и тоже не помню кто((. Несмотря на свою достаточно неприятную должность они были спокойными и понимающими(естественно в пределах разумного), от них я многому для себя полезному научился. В общем, коллектив был хорошим. Кроме того говнистого мужика/свояка, мне все понравились. О всех остались только добрые воспоминания. Ну и мы четверо студентов-практикантов. Такая вот компания.
Рабочий день начинался, естественно, с перекура. Дымили они так, что можно было вешать ватник. Может конечно мне, как некурящему, так показалось, но свет, и без того тусклый, исчезал практически совсем. Потом приходила кто-то из мастериц и раздавала всем задания (а иногда и лещей), и перекур заканчивался.Задания могли быть следующие: кто-то отправлялся на доставку сырья в колбасный цех, кто-то на перемещения сырья по холодильнику (по необходимости), кто-то на погрузку (если она намечалась с утра), ну а кто-то на вспомогательные работы. В процессе смены происходили постоянные ротации и дополнительные задания. Так что к вечеру можно было поучаствовать во всем. Никто не оставался обделенным. Ещё были наряды на приёмку из убойного цеха, но это для самых фартовых, вечером, в конце забоя. Не помню, что было моим первым заданием (да и пофиг), но кажется подача на колбасный цех.
Отдельное слово надо сказать об экипировке. Сначала одевались какие-нибудь подштанники (зима на дворе, не шутки), поверх них какие-нибудь штаны (я одевал джинсы на спортивные штаны, в которых приходил), сверху я одевал теплую рубашку (кто помнит, были в моде такие клетчатые), на рубашку - толстовку, на толстовку - ватник. Ватники выдавали в цеху, и были они все такой степени засаленности, что из каждого можно было сварить нехилый такой супец. Еще были рукавицы (лучше 2 пары), подшлемник и каска (если предстояла работа с подвесными путями). И вот в таком, практически рыцарском облачении, я и приступил к работе.Несколько слов о самом холодильнике. Размеры он имел космические. Не знаю сколько в квадратах, но дохрена. На полу лежала какая-то металлическая перфорированная плитка, а на стенах слой инея сантиметров в 30, не меньше. С потолка свисали здоровенные, как сталактиты, сосульки, на полу же, им в ответ, быстро подрастали сталагмиты. Выглядело это все как декорации для какого-то хоррора или фильма про постапокалипсис. Этакая смесь декораций для «Метро 2033», «S.T.A.L.K.E.R.» и «У холмов есть глаза» (или чего-то подобного).
Холодильники на МК состоят из нескольких видов камер. Самые теплые это камеры выдержки. Температура там поддерживается в районе +/-4 градусов. Там сырье, поступающее в холодильник охлаждается, и немного подмораживается (скажем так, выстаивается). Так положено по технологии (не помню сколько по времени). После охлаждения у сырья может быть два пути – в колбасный цех или в камеру заморозки. О! Это сказочная камера). Моя любимая (нет). Температура здесь в районе -30…-35 градусов, плюс к ним добавляется ещё и искусственный ветер (чтобы полутуши не примерзали друг к другу). В общем – курорт и благодать). Что там ваши Египты с Турциями…И есть ещё камеры хранения, где всё добро, собственно, и храниться. При температуре -15 градусов (примерно), в огромном помещении лежат горы и штабеля субпродуктов и мяса. Просто лабиринты из потрохов и составных частей мёртвых животных. Постапокалипсис полный (только сытый)). Каждый вид камер был представлен не в единственном экземпляре (точные количества не помню). Была парочка неиспользуемых. То ли на ремонте, то ли просто за ненадобностью, не знаю.
Все перемещение сырья производилось либо на алюминиевых садовых тачках, либо на здоровенных, непонятного происхождения, тележках, которые весили по 100 с лишним кг. На тачку полагался 1 человек, на телегу 2-3 (в зависимости от задач). Мы нагружали в них то, что было нужно по заданию и везли куда сказали. Сырье было или в, так называемых, блоках – замерзжих до состояния камня кусках чего-либо, завернутых в полиэтилен (скользкие они были как суки, особенно если хватаешь их засаленными рукавицами), или россыпью, как, например головы скота, или в полутушах – половинки коров и свиней, распиленных вдоль позвоночника.
Полутуши, не снятые с подвесных путей, по этим самым путям и перемещались.
Представляют они (пути) собой такую тонкую рельсу под потолком, по которой катится висящая на крюке полутуша. Когда-то давно передвижение происходило автоматически, за счёт цепной передачи, но такого не помнил даже старожил дядя Вова. Теперь же все было гораздо проще – человек толкал полутушу (если свиные, то можно несколько), а она с трудом перемещалась к месту назначения. Ну вернее как с трудом – где-то они катились как по маслу - не догонишь, но где-то на путях оказывался лёд, и там нужно было проявить немалую сноровку, чтобы протолкнуть это бывшее животное дальше. Усугублялось дело ещё и тем, что лёд был и под ногами. При этом нужно было ещё держать дистанцию, чтобы не травмировать своих коллег по непростому занятию. В общем, та ещё эквилибристика. Катки крюков тормозились, заедали, соскакивали… и полутуши с деревянным (если мороженные), или шлепающим (если охлажденные) звуком падали на пол. Крюк при этом мог не хило так отлететь в сторону (весил он 5 (или 7) с лишним кг). Тут-то и нужны были каски, охраняющие наши не шибко полные головы от прямого проникновения в них железа – чтобы ты не срезу сдох, а еще помучился)). Опасно было так же на поворотах, когда всё это дело раскачивалось как сумасшедшее. Со стороны это все выглядело забавно, и вызывало много шуток, особенно в нашу (студентов) сторону. Но внутри процесса, признаюсь, было очень очково. Поначалу так всем. Ну мне так точно). Шутка ли, когда ледяная херня весом в 100 кг летит в твою сторону с трех метровой высоты, размахивая здоровенным крюком, то невольно подожмёшь очко. Но все было хорошо). Обходилось без жертв. При мне, по крайней мере.
Кроме всего прочего, от этого действа у меня адски болела шея. Толкая это все по пути, нужно было постоянно смотреть наверх, одновременно нехило так напрягаясь, маневрируя полутушей и стараясь устоять на ногах. И, то ли защемило что-то, то ли растянулось, но болело знатно, и ещё больше усугубляло и без того моё депрессивное состояние. Со временем, впрочем, полегчало. Но это только, что касаемо шеи, депрессивное состояние было со мной ещё долго(. Иногда возникала необходимость снятия полутуш с путей (для хранения или погрузки). Тогда открывалась в нужном месте стрелка, и полутушу скидывали с пути на специальный поддон, стол..хз, в общем, как назвать. Это было впечатляюще. Тут я и увидел своими глазами летящие крюки - они соскакивали с ног бывших коров/свиней и штрёкались в стену, обсыпая с неё многолетний иней и вызывая локальный снегопад. Попади такой голову (или ещё куда) – приключится беда. Но во избежание таких случаев принимались меры безопасности в виде защитных ограждений громким матом. Случайные путники, и спешащие по своим делам бойцы холодного фронта, завороженно замирали, что бы в момент подготовки следующего броска проскочить мимо. Так что все тоже было хорошо). При мне там вообще не было никаких травм. Кроме моей). Но об этом позже).
Сброшенные полутуши увозились в камеру хранения, либо отправлялись в подъехавший рефрижератор. По этому принципу и выбиралось место сброса – или рядом с нужной камерой хранения, или на пандусе.
Продолжение следует...