Малосольные огурцы по старому рецепту: хрустящие, ароматные и гораздо вкуснее, чем в пакете. Используем горячий способ для соления, добавляем укроп и чеснок. По желанию можно разнообразить листьями хрена, смородины и/или вишни – на ваш вкус. Удачного приготовления!

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг.,

чеснок – 1 шт.,

укроп – 1 пучок,

перец горошек (черный и душистый) – по вкусу.

Рассол:

вода – 1 л.,

соль – 1 ст.л.

Приготовление:

Помытые огурцы сложить в кастрюлю или банку, обрезав кончики.

Прослоить зеленью и чесноком.

Приготовить рассол: вскипятить воду с добавлением соли и перца.

Залить подготовленные огурцы и оставить на 10-12 часов (удобно на ночь).

Затем охладить и готово! Смотрите также рецепт на видео: https://youtu.be/8ny7gFh6Av0

Малосолить огурцы в банке можно от 1 до 3 дней, в зависимости от результата, который Вы хотите получить. Я вот люблю огурцы, которые малосолились сутки, но это уже дело вкуса.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Огурцы - 1,5-2 кг (в зависимости от размеров)

Вода чистая холодная - 1-1,5 л

Соль - 2 ст.л. с горкой

Чеснок - 5 зубчиков

Укроп - 3 зонтика

Листья хрена - 2 шт.

Листья вишни - 2-3 шт.

Листья смородины - 2-3 шт.

1. Чтобы огурцы были хрустящими, их нужно замочить в очень холодной воде на 1-2 часа.

2. Растворить соль в холодной воде. Если малосолить огурцы горячей водой, то они промалосолятся быстрее, но не будут такими хрустящими.

3. Чтобы огурцы быстрее промалосолились, можно обрезать попки, а также проткнуть их по центру ножом.

4. На дно банки выложить листья смородины, вишни, хрена, зубчики чеснока (их можно разрезать, чтобы чеснок лучше отдавал свой аромат), плотно уложить огурцы, сверху накрыть еще одним листом хрена, залить холодной водой.

5. Оставить огурцы в темном теплом месте. Малосолить огурцы от 1 до 3 дней. Если оставить в прохладном месте, то они будут дольше малосолиться.

Большое спасибо за внимание.

Хрустящие малосольные огурчики. Таким способом огурчики будут готовы менее, чем за сутки! Отличаются вкусом от тех, которые мы привыкли делать на скорую руку в пакете. Минимум усилия, а результат потрясающий. Уйдут в один миг, я вас уверяю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 банки по 1л

Огурцы – 1,3кг

Вода – 800мл.

Соль – 1,5ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Лимонный сок – 3-4ст.л.

Зелень (Укроп, смородина, листья хрена) – по вкусу

Лавровый лист – 2шт.

Черный перец горошком – 8 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Огурцы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде. В чистые банки у меня 2 банки по 1 л. Кладем веточки укропа, если есть можно положить листья смородины и хрена. Кладем чеснок по 3 зубчика на банку, лавровый лист, черный перец горошком. Кладем по банкам огурцы. В кастрюлю наливаем 800 мл воды, добавляем 1.5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня. Теперь нужно добавить в рассол сок лимона. Я использую уже готовый сок лимона, очень удобно. Добавляем 3-4ст.л. размешиваем и заливаем горячим рассолом банки.

Закручиваем банки и оставляем на 12 часов при комнатной температуре, потом можно убрать в холодильник, чтобы огурцы охладились и подаем огурчики к столу.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/5b-ZIBRsZWs

Закуска из огурцов отлично дополняет блюда из картофеля или шашлык. Готовить очень быстро, получается вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

огурцы – 500 г.,

соль – 1 ч.л.,

сахар – 2 ч.л.,

масло растительное – 50 мл.,

уксус 9% - 40 мл.,

семена горчицы – 1 ч.л.,

чеснок – 2-3 зубчика,

зелень укропа – 1 пучок.

Приготовление:

Нарезать огурцы брусочками, смешать с солью и сахаром.

Добавить измельченный чеснок, горчицу, масло и уксус. Смешать.

В конце всыпать зелень, смешать. Дать настояться.

Остались вопросы – смотрите видео https://youtu.be/dgH2GIyujUI

Хрустящие ароматные малосольные огурцы прочно ассоциируются в сознании с летом, солнцем и теплом. Предлагаю старый проверенный, можно сказать классический рецепт приготовления малосольных огурцов холодным способом с душистыми листьями и пряностями. Такие наборы для засолки на рынках еще называют «букеты». Огурцы для засолки лучше выбирать обыкновенные с пупырышками. Гладкие считаются салатными.

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы 1 кг

кипяченая вода 1 л

соль 2 ст.л. (70 г)

чеснок 2-3 зубчика

листья черной смородины

листья вишни

листья хрена

укроп

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Перед засолкой огурцы и зелень хорошенько вымыть.

Огурцы желательно оставить в холодной воде на час-два, чтобы они были более хрустящими.

Растворить соль в кипяченой воде.

Для засолки можно использовать стеклянную трехлитровую банку или кастрюлю.

Отрезать у огурцов кончики.

Половину зелени и листьев уложить на дно.

Сверху равномерно распределить огурцы.

Набросать между огурцами нарезанный чеснок.

Рассол процедить и залить огурцы, они должны быть полностью покрыты.

Сверху положить оставшуюся зелень и листья.

Чтобы огурцы тонули в рассоле, сверху на листья можно положить фарфоровую тарелку.

Закрыть посуду чистым полотенцем и до вечера оставить на столе.

Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.

Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.

Вечером накрыть крышкой и убрать холодильник.

Небольшие огурчики будут готовы менее чем через сутки.

Если доставать малосольные огурцы чистыми вилками и ложками, то рассол можно использовать дальше, подкладывая свежие огурцы в нижний слой.

Чтобы они не пересаливались, через сутки их можно вынуть и сложить в целлофановый пакет.

Детали и нюансы смотрите в видео ролике.

Приятного аппетита!

Хочу предложить два варианта быстрого приготовления малосольных огурцов. По моему мнению оба этих рецепта не заменяют классический, где присутствуют листья смородины, вишни, хрена, семена укропа и т.д.; но хорошо подходят для срочного пожарного случая, когда «гости на пороге».

Быстрые малосольные огурцы в банке

Самый быстрый вариант 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

330 г огурцы

1 ч.л. (5 г соль)

1 зубчик чеснока

свежий укроп

1/3 ч.л. молотый тмин (по желанию)

Вымытые огурцы, обрезать с двух сторон и нарезать кольцами по 2 мм.

Сложить в банку. Туда же положить нарезанный укроп, чеснок, соль и тмин.

Банку плотно закрыть и хорошо потрясти.

Через 5 минут еще раз потрясти.

Повторить операцию через 5 минут.

В общей сложности через 15 минут огурцы можно выкладывать и есть.

Смотрите видео ролик.

Малосольные огурцы в пакете

Быстрый вариант за 4 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свежие огурцы

0.5 ст.л. (15 г) крупная соль

2 зубчика чеснока

свежий укроп

0.5 ч.л. сахар (по желанию)

1 ч.л. без верха горчица (по желанию)

Огурцы вымойте, обрежьте с двух сторон и сложите в полиэтиленовый пакет.

Туда же натрите на терке чеснок (или просто мелко нарежьте), положите соль, сахар, горчицу и завяжите пакет или закройте, если он с замком.

Хорошо потрясите огурцы, переворачивая пакет, пока все приправы не смешаются.

Оставьте на столе на 2 часа и потом положите в холодильник на 2 часа.

И на этом огурцы готовы!

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Универсальный рецепт - настоящая находка в сезон пикников, на даче и дома. Особенно при недостатке свободного времени.

Они готовятся сухим способом - в обычном пакете или пищевой пленке.

Очень простой и быстрый рецепт. Все приготовите за 5 минут, а через 1-2 часа вы получаете отличную летнюю закуску.

Продукты:

Огурцы – 1 кг

Соль – 1 десертная ложка

Зелень (зонтики укропа и петрушки, листья смородины, вишни, хрена).

Укроп обязателен, все остальное - по желанию.

Перец, лавровый лист, паприка

Чеснок – 2-3 зубка, (часть мелко режем, часть пропускаем через

чесночницу)

два полиэтиленовых пакета или пищевая пленка

Приготовление

1. Огурцы моем и удаляем кончики.

2. Нарезаем продолговатыми ломтиками или брусочками или не очень

тонкими кружками. Интересный внешний вид получается при нарезке

фигурным ножом с волнистым лезвием.

3. Высыпаем огурцы в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку.

4. Добавляем соль, перец, измельченный чеснок, смесь перцев и паприку.

По желанию и в сезон - любые традиционные пряности для посола

огурцов. Специи можно добавлять по своему вкусу.

5. Пакет закрываем и тщательно встряхиваем. Периодически переворачиваем содержимое пакета. Так огурчики быстрее пустят сок и наберутся ароматами приправ.

6. Оставляем на 1 час при комнатной температуре и затем охлаждаем 1-2

часа в холодильнике. Можно кушать и чере 30 минут.

Можно солить такие огурцы и в стекляной миске, накрыв пленкой. Периодически встряхивать миску с огурцами и специями. Применение пакетов или пищевой пленки идеально для пикника. Чтобы не везти с собой тяжелую стекляную посуду, удобно положить в пакет. Пока доедете до места отдыха, огурчики "потрясутся" и отлично перемешаются.

Приятного аппетита!