Админушка, привет. Запили длиннопост, будь добр.!
Года два назад, а может и более, моя любимая матушка изъявила желание построить у нас на огороде (все дачники знают разницу между огородом, дачей и загородным домом) ничто иное, как мангальную зону. Ну, задача мне поставлена, денег не выделено, повестка дня не снимается. А раз приказ не отменён - продолжает действовать предыдущий приказ.
Добросовестно был куплен камаз песка, щебёнка, мешок цемента и бетономеалка класса "Носилки/кореш/лопата". Поддон кирпича оказался полузаконно-бартерно скомунижжен.
Сделав отсылку скажу, что дача моя - цитадель абсурда. Домики перемещаются с брошенных участков вертолётами и ставятся на сваи из мазовских шин. Водоём вырыт взрывом (спасибо детству без интернета). Основной резервуар для воды - бочки под сливами с крыши , и бочка из-под газгольдера (бабуля была влиятельным человеком, я уж про пяльцы из карбида-фольфрама не говорю).
На даче водопровод, электроснабжение, инфраструктура а так же комфорт выше спартанского были упразднены за ненадобностью. "Ты сюда пахать приехал" - утвердила бабушка. Стоит сказать, батя недавно почил, и весь хоз-быт лёг на мои плечи. И стоит сказать - я терпеть не могу работать на даче. Но, как умный человек и послушный внучара, я понял, что сопротивление бесполезно. Дачная амнистия не светит - пора облегчить труд и ленью двигать прогресс. Были куплены последовательно: Генератор, насос, шланги. Триммера и бензопилы - я облегчил себе труд. Болгарка и дрель имеются в базе.В конце был притащен работающий как адское горнило примус Шмель-2 и потрачено 2 дня на полное освоение этой дивной штуковины. Пишите в комментариях, хотите ли рассказа с инструкцией и мануалом), расскажу о нём с удовольствием - лучшего источника портативного огня не придумаешь. Не вру, ей богу.
Долго ли, коротко ли, выросла беседка с закосом под гриль-избу.Первым рождён был тандыр, на (не верю, что это говорю) жаровной зоне. Тандыр легко трансформировался в печь для казана. Шашлык и гриль? Пожалуйте! Даже дымоход по правилам, из книжки, что старше меня в три раза. Чего я не могу приготовить? А ощущение, что всё, ибо даже узбеки хвалили мой плов и казан-кебаб, а знакомый чеченец просил сделать отдых для друзей у меня. С моим маринадом, от и до.
И вот я весь такой из себя гриль-мастер... А хрен там плавал!
Мама занялась изготовлением колбас своего приготовления. А ещё бы рыбку подкоптить... Или курицу... Или буженину...
Понял, мам. Понял. Коптильня. Ближайший магазин говорит - ну, чтоб продержалась раза три, то вот вам почти за 2 килорубля. Объём смущает, цена отпугивает, продавец консультант напоминает похмельного Родю Раскольникова в его худшие годы.
Нужная сноска - я санитар в психбольнице, Лет мне 27. Оклад в мизер, связей много, но по большинству - бесполезны (отдельный лучик благодарности лётному составу ОТБВП-825).
Помню, дядька коптил хариуса на пропановом баллоне в 20 литров. Простом, как пять копеек.
Но я не могу сделать "лишь бы было".
Я уж и забыл про эту идею, но тут в руки мне перепадает негодный к использованию баллон на 50 литров. ЭТО Ж ВЕЧНЫЙ МЕТАЛЛ! Господи, как я стремился резать здесь и сейчас. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО!!! С трудом свернул вентиль с горловины, заполнил водой и выдавил паровую фазу.
Газа больше нет, бояться не надо. Но пропан сам по себе без запаха, он имеет одорант, чтобы человек смог определить утечку. Стоит ли говорить, сколько этой жижи скоксовалось на стенках баллона с 1969 года? Дохрена? Да вы оптимисты.
Можете наполнить баллон водой, зафигачить туда фэйри, хоз мыло в тёрке и выпаривать часа два. НЕ ТО, ЧТОБЫ НЕ ПОМОЖЕТ. Зря потратите время. Но для успокоения - валяйте. Ничего не изменится. Только вонять будет сильнее. Одорант у пропана редкий, въедливый.
Не бойтесь резать теперь - газа нет, отдушка есть. Не иб*нёт, не должно.
Часть баллона была мной отшлифована лепестковым шлифователем, потом отрезана дверца, посажена на болтовые петли. Затвор дымозадержки прост, как сибирский валенок - по контуру крышки термостойкий брезент, пропитанный огнеупоркой. Кстати, прикиньте себе балонную советскую сталь? Притягивать брезент на саморезы - цирк с конями. В одно рыло - тот ещё квест. Попутно совет - отверстия под петли (если решили сажать их на болты, а не варить, что считаю мудрым) надо делать, пока дверца не вырезана доконца. Потом можно смело принимать целибат и слово "пропановый баллон" вводить в разряд нецензурной брани. А, да, точно. Шпингалет не забудьте. А то все старания насмарку.
НО! Газовая окалина никуда не делась. Предательски воняла, и "отходить" не хотела. Коптить в этом - ну представьте себе верхогляда с ароматом газа. Тот ещё фан, верно?
Крацовки, ведьмочки, мойки ВД , очиститель карбы и спец-шампунь эффекта почти не дали (но без них было бы хуже). Морда в ржавчине, краске и дерьме неясной органической этиологии. Респиратор, противогаз, очки - спасали не абсолютно.Три стирки робы в общей сложности.
Обратился с химикам с фабулой "ЧЁ ДЕЛАТЬ МЛЯ?". Они мне объяснили, из чего сделан одорант, и чем его нейтрализовать.Не поверите - пергидроль! Концентрированная перекись водорода, 30%. Убивает на раз. Не найдёте на 30% - берите на 3. Но увеличьте время эцскозии втрое, да и объём... И руки берегите, сжирает кожу. Из любой брюнетки сделает блондинку без её воли.
Представьте себе, как бурлит жидкий стул ,издаёт неприятный запах, а ты там ещё крацовочкой ковыряешься на шуруповёрте? Но эффект пришёл - запах одоранта почти сошёл на нет. Залил бы сразу литров 5 этой перекиси в невскрытый баллон (при открытом вентиле) и оставил на сутки - проблем бы не знал. Но лишь нормальные герои всегда идут в обход! Я пошёл по харду, своими руками, мозгами...
По итогу - подогнана решётка на горизонтальное копчение. на вертикалку с помощью болта и старого барашка замутил пять точек подвески полухолодного копчения для рыбины или колбас.
Закрывается крышка с усилием, но зато дымозатвор из пропитанного брезента своё держит.
Для презентации покрыта снаружи коптильня синей краской для ГБЦ и огнеупорным лаком (хотя верю с трудом, сгорит один хрен).
При вертакальном копчении не забывайте сделать треугольные распилы в "юбке" баллона, для циркуляции пламени. При горизонтальном - кладите на мангал или кирпичи, но поддув обеспечьте. Щепу рекомендую яблоневую или грушевую сначала замочить, потом кидать на дно разогретой коптильни.Некоторые добавляют для терпкости ольху или черёмуху - мне не зашло, тут уже эксперементируйте. Кто-то ставит экран, чтобы жир с продукта не падал на щепу. Я пока смысла не вижу. СРеднее время приотовления окорочков на разогретой коптилне с крышкой - час. Зато положил, засёк время и забыл.
Рецепты маринадов в интернете!)
Итог: баллон 50 литров, сильно б/у - на халяву. Очиститель карбюратора - 200р. Мойка ВД с шампунем уже была у друга, не считал. Перекись в пятихат выйдет, я бесплатно. Решётки-крюки сделал сам из подручек.
Щепу можно купить, можно заморочиться и настрогать, дело вкуса. Убиты два кобальтовых сверла по 20 рублей каждого, одно титановое выдержало. Погонный метр огнезащитного брезента вышел 100 с лишним. Три диска для болгарина 125 мм канули в небытие, отказались нормально функционировать к концу шлифовки лепестковые шлифователи марки Картон (название изменено). Дрель Интерскол и видавшая более редкостное говно виды болгарка Хитачи на 750 ватт с честью вынесли все тяготы и лишения.
Общие траты наикиньте - 10 часов, если не брать перекуры и поесть. И около 1,5 рублей на всё про всё. Зато вечная многофункциональная коптильня! Всем попутного ветра! На вопросы отвечу в комменты.