Сегодня расскажу вам, как я совершенно случайно подсел на одно блюдо из кальмаров, которое превратило мои скромные посиделки с друзьями в нечто, достойное корейского сериала. Это не суши, не кимчи, и даже не рамен... Это острая закуска из кальмаров по-корейски, которую легко приготовить дома, а звучит, как будто вы тайно стажировались у бабушки из Сеула.

История появления рецепта

История началась с того, что я однажды заказал острые кальмары на азиатской ярмарке в Питере. Они были настолько вкусные, что я потом неделю пытался вспомнить вкус, пока не решил: всё, либо сам научусь, либо буду страдать.
Порывшись в куче рецептов и немного импровизировав, я вывел свой идеальный вариант. И знаете что? Он даже лучше, чем тот оригинал с ярмарки.

Что нам нужно

Основные ингредиенты:

Кальмары - 500 г (можно кольца, можно тушки - главное, не замороженное "резиновое нечто")

Чеснок - 3-4 зубчика

Соевый соус - 3 ст. л.

Кунжутное масло - 1-2 ст. л. (не путать с подсолнечным - вкус совсем другой)

Острый перец чили - по вкусу (я кладу половинку свежего и немного хлопьев)

Кунжут - 1 ч. л. (для финишной подачи)

Сахар - 1 ч. л. (балансирует кислоту и жгучесть)

Уксус рисовый или яблочный - 1 ст. л. (не обязательно, но добавляет пикантности)

Зелёный лук - для украшения (по желанию)

Как готовить (подробно и с душой)

Шаг 1: Подготовка кальмаров

Если вы взяли тушки, отлично. Почистите их, снимите кожицу, уберите внутренности и обязательно удалите хорду (эта прозрачная "палочка", как у чернилки). Нарежьте кальмары тонкими полосками, почти как лапшу.
Если кальмары уже кольцами, немного облегчённая жизнь, но вкуснее, когда вы сами всё нарежете. Поверьте.

Шаг 2: Бланшируем

Это важно. Чтобы кальмары не стали резиновыми, опустите их в кипящую воду всего на 40-60 секунд, не больше. Они моментально свернутся, это нормально. Откиньте на дуршлаг и быстро промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

Шаг 3: Обжариваем (по желанию)

Хочется глубже вкуса? Можно слегка обжарить кальмары на сухой сковороде или с капелькой кунжутного масла, буквально 1-2 минуты. Это даст приятную поджаристую нотку. Не хотите, оставьте отваренные, тоже сойдёт.

Шаг 4: Готовим маринад

В миске смешайте:

соевый соус

кунжутное масло

мелко натёртый или раздавленный чеснок

сахар

уксус (по вкусу)

перец чили (можно использовать и свежий, и сушёный, и даже корейскую пасту "кочуджан", если есть)

Получается такая острая, пряная, чуть сладковатая и ароматная смесь. Прямо пахнет Азией

Шаг 5: Собираем всё вместе

Смешайте кальмары с маринадом, перемешайте как следует, чтобы каждый кусочек покрывался этой магией. Посыпьте сверху обжаренным кунжутом и уберите в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Так вкус полностью "впитается", и блюдо станет настоящей корейской закуской. Острота, солоноватость, аромат, всё как надо.

Как подавать

Это блюдо идеально как холодная закуска к:

горячему рису,

пиву,

лапше,

или просто так, в тишине, когда никто не видит, и можно сожрать всё самому

Можно завернуть в лист салата и съесть как маленький корейский бургер. Или добавить в боул с овощами и рисом. Простор для фантазии бесконечен.

За что люблю это блюдо:

Делается быстро и просто

Очень насыщенный вкус

Долго хранится в холодильнике (2-3 дня легко)

Все думают, что вы супершеф азиатской кухни

Если вы всё ещё думаете, стоит ли готовить кальмары дома, однозначно стоит. Они не сложнее курицы, но ощущаются как гастрономическое приключение. Особенно в таком пикантном и бодрящем исполнении.

Ну а если вы уже пробовали что-то подобное или есть свой рецепт, делитесь в комментах. А я пойду ещё порцию мариновать...

Понравился рецепт? А таких у меня - вагон и маленькая кастрюлька!
Заходи на мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там не просто вкусно, там реально сложно остановиться.

G-Dragon из BIGBANG пожертвовал огромную сумму на благотворительность.

Джиен перевел целых 880 миллионов вон на лечение подросткового алкоголизма.

Средства были отданы в фонд Juspiece Foundation, председателем которого тот является.

Спасибо большое Джиену за такую заботу о людях и обществе, он всегда был крайне эмпатичным и добрым человеком 💛

Больше новостей об айдолах, в том числе BTS, в моем Телеграм канале, для адекватных людей без ущемлений: KPOP NEWS︱КПОП НОВОСТИ

Источник (1)

Чан Вонён из IVE засудила администратора канала за распространение ложных слухов.

Речь идет о "Taldeok Camp", который вел Sojang. Ранее исполнительнице удалось заставить владелицу ресурса выплатить крупный штраф, теперь же признали виновным и того, обязав выплатить 50 млн вон.

Ее компания отметила, что это послужит примером для всех людей, пытающийся заработать на лжи. Причем интересно, что когда Sojang лили обо всех подряд, то остальные компании 1-2 года терпели, но именно Starship, судя по новостям, сделали это первыми. А уже после удачного иска присоединились и другие.

Касаемо же наказания, честно говоря, можно было бы и гораздо больше штраф, а вообще плюсом обоим поддельничкам срок, общественные работы и все прочее, учитывая сколько те натворили, но в любом случае сумма немаленькая, радует на фоне всего треша в индустрии видеть айдолов добившихся хоть какой-то справедливости, поздравляем Вонен 💖

Больше новостей об айдолах, в том числе BTS, в моем Телеграм канале, для адекватных людей без ущемлений: KPOP NEWS︱КПОП НОВОСТИ

Когда Джин ушел первым в армию, то поклонникам казалось, что эти 2.5 года до полноценного возвращения будут длиться целую вечность.

Поскольку труднее всего ожидать чего-либо, желая того душой как можно скорее.

Но все же, парни заготовили для нас столько контента, что значительно помогло скрасить время.

Неоднократно я упоминал на канале, что обязательно дождусь их, ведь являюсь настоящим ARMY, и это наконец произошло :)

Сижу улыбаюсь, слушая "Dymanite", не верится, что бантанята действительно в сборе 😍

Первыми из оставшихся, 10 июня, вернулись Намджун с Тэхеном и было просто нечто.

Видеть радостных ребят как бальзам на душу, особенно на фоне количества безумства в индустрии.

Вишенка получил, насколько понимаю за обоих, 2 букета цветов, а у Наму оказались руки заняты кое чем иным.

RM опять прихватил с собой саксофон и начал играть на нем, от чего стало еще теплее.

Правда, кто бы сомневался, все нехило подпортили недофанаты, решившие нарушить запрет.

Ранее официально настойчиво просили не приходить туда, чтобы избежать большого скопления и в целом любых связанных с этим фактором потенциальных проблем.

Тем не менее, на место приперлось минимум сотня-две людей......

Боже, ну попросили же вас, однако сии личности считают, что жажда любопытства важнее проявления уважения к артистам, коих как считают любят.......

Очевидно, что каждый был бы счастлив увидеть вживую, и все таки никакой адекватной человек не поступил бы подобным образом......

Впоследствии, на следующий день, 11-го июня, вернулись Чонгуки с Чимином, что, естественно, обрадовало так же сильно.

Выйдя на публику, те идентично получили по букету цветов, плюсом попозировали перед камереми.

Кроме того, несколько раз отдали честь, приложив вместе синхронно руки к своим головам.

И, казалось бы, здесь может все будет в порядке..... Нет, снова скопилась толпа......

Причем Чимин лично говорил, что ненадо этого делать, там узкий переулок, чисто проигнорировали.......

Возвращаясь к медвежонку с лидером, постарались теперь HYBE..... Миллионы поклонников ждали трансляции, по итогу масса пользователей либо получила уведомления с задержкой, либо не получила вовсе..... А прямого перевода в принципе не добавили......

Конечно, куда Хайбу до технической части, это же лишь маленькая компания, без триллионов вон, перебивающаяся кое как.....

И, в чем была проблема взять в окружение специальными людьми те места, чтобы точно никто не прошел к участникам, денег не хватает что-ли.....

Более того, еще не все. От чего у меня вообще глаза на лоб вылезли, что к Чонгуку в день демобилизации попыталась в дом забраться какая-то иностранка-сасэнка.......

Она пришла к дому, пытаясь проникнуть туда, вводя возможные кода от входной двери.

Ее задержали и поясняет "я хотела увидеть его". Что у ненормальной в голове было, типо увидит, а Гуки "ок, полицию вызывать не буду"....... Что за безмoзглая.......

И так-то это только слова, существуют хейт-сасэны, мечтающие облить кислотой кого-нибудь..........

Пусть накажут по всей строгости закона как можно серьезнее, за подобное должен светить срок, немалый..........

В связи с чем, подняли на публику другую девку, индианку, живущую в ЮК, что регулярно сталкерит за мемберами.

Та выкладывает видео и фото мест, где побывали BTS. Даже если ее слова вранье, я полностью согласен с теми, кто пишет, что такое поведение может спровоцировать других....... Соотетственно заслуживает ответственности при любом раскладе.

Хотя бы ситуация, надеюсь, привлечет максимальное внимание к проблеме, в том числе у всего K-pop, и все меньше будут церемониться......

Последним из бантанят вернулся Юнгиша, благодаря чему коллектив воссоединился.

Но жаль, что он по сути лишился блин точно такой же встречи, как и другие, наверное ясно по какой причине сделано, чтобы не дай бог хейтер не налетел из толпы.

Тут с одной стороны можно понять, с другой — вновь вопрос, что за проблема оцепить локацию, дабы не лишать столь яркого события......

И мега странные новости об этом. Вот дописал до сего момента, а потом вижу фото, где репортеры фоткают Шугу и Чонгук его обнимает. Учитывая, что нигде почти этого не было, кроме в одной статье, наверное кто-то AI картинки наделал, выдав за реальность.

Однако закончить хочется на очень веселом, тем более, что действительно есть на чем.

Ребятки собрались полноценным составом и сделали совместный лайв на Weverse.

Боже, я так долго ждал того, чтобы увидеть их всех окончивших службу в ламповом кругу.

Мне невероятно подняло настроеньице от опубликованных кадров с проведенного эфира.

Смотришь на сахарочка, макнэшу, мирового красавчика, вишенку, лидера, солнышко, пирожочка и сердечко наполняется радостью 😊

Поистине, "7-1=0", данная фраза прекрасно характерезует сплоченность наших звездочек.

И, не смотря на все, что было в сии дни, в любом случае это потрясающе позитивный праздник для фандома, от которого чуть ли не идут слезки 💜💜💜💜💜

Больше новостей об айдолах, в том числе BTS, в моем Телеграм канале, для адекватных людей без ущемлений: KPOP NEWS︱КПОП НОВОСТИ

Источники (1, 2, 3, 4)