Давай просто прикинем, как формируется цена той самой клубники.
Предположим, что в 500 км ты смог купить её за 60 р за килограмм.
Тебе надо довезти клубнику до места сбыта.
Тебе надо арендовать место для торговли.
Тебе надо заплатить налоги.
Тебе надо где-то хранить клубнику, вся она за час не продастся.
Тебе нужно компенсировать затраты на весы, упаковочную тару и лоток с которого ты её продаешь.
Пока ты везешь клубнику, хранишь и тыпы она имеет свойство гнить и портиться.
После того, как мы посчитаем все расходы - остается ещё и твой труд. Ты же продаешь клубнику не из альтруистических соображений, а чтобы заработать себе на покушать.
Вот и выходит, что наценка - это минимально адекватная оплата твоего труда, издержек и рисков. Томушто если сделаешь наценку выше, то конкурент перебьет тебя по цене и утащит всех твоих клиентов.
А если ты реально считаешь, что на рынке существует сговор и реальная цена продукта у продаванов завышена - то просто сядь в сторонке от них и продавай по честной цене. Если монопольный сговор имел место быть - то ты очень быстро заработаешь кучу бабок.