На Финском заливе мне удалось встретить голубого зимородка. Окраска этой птицы больше подошла бы обитателю тропического леса, однако зимородок – житель наших северных широт. Размером он чуть больше воробья, с крупной головой и большим клювом. Восхищаясь яркой окраской зимородка, сложно поверить, что перья, которые переливаются синим и небесно-голубым цветом, в реальности имеют коричневый окрас. В природе синего пигмента в оперении птиц не существует, небесно-голубой цвет зимородка является результатом особого преломления света Да и в самом названии птицы – зимородок – таится загадка. Многие считают, что птица выводит птенцов зимой, но это совсем не так: зимородки, как и большинство других птиц, выводят птенцов весной и летом, но не в гнездах и дуплах, а в норах. То есть, птенцы у них появляются в земле, и правильнее их было бы называть «землеродок» или «земородок». Питаются эти красавцы – чем бы вы думали? Вовсе не семенами и не насекомыми, а рыбой! Для Петербурга это крайне редкая птица, занесенная в Красную книгу нашего города В последние годы зимородки нередко остаются у нас зимовать.
Представляю СЕМНАДЦАТЫЙ выпуск передачи "ДИКИЕ ВЫХОДНЫЕ с Павлом Глазковым" на телеканале Санкт-Петербург. Проект посвящен особо охраняемым территориям Санкт-Петербурга и Ленинградской области. В эфире телеканала передачу можно увидеть по субботам в 09.05 и по воскресеньям в 10:45.
В новом выпуске вы узнаете: - А Вы знали, что в Петербурге есть своя маленькая Швейцария - Дудергофские высоты – это своеобразная природная аномалия. - Это единственное место в Петербурге, где размножается гребенчатый тритон.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
В Ленинградской области и в Петербурге у лосей продолжается гон. Во Всеволожском районе, в 10 км от Северной столицы, мои видеоловушки сняли момент ухаживания лося за своей невестой. В какой-то момент лесной великан как будто бы увидел, что их снимают. Жених отвел в сторону невесту, подошел к одной из видеоловушек и аккуратно подышал в камеру "нейтрализовав" съемку.
Напомню, что гон в нашем регионе у лосей продлится до второй половины октября. Водители, будьте особенно внимательны, особенно в сумеречное и ночное время! Максимально снижайте скорость, особенно там, где установлены знаки "Осторожно: дикие животные". Хотя надо помнить, что лоси могут появиться в любом месте лесной трасы. Иногда они выходят и на окраины Санкт-Петербурга: ведь в 2023 году, по данным Комитета по природопользованию СПб, в Северной столице насчитали 32 лося! А в Ленинградской области живет около 24 тысяч этих лесных великанов.
В нашем регионе у медведей заканчивается период брачных отношений. И в мою видеоловушку попалась молодая медведица, которая, похоже, не нашла себе жениха. Она словно шла по следу. А выйдя на поляну, внимательно обследовала все вокруг. Особый интерес молодой невесты вызвали стволы деревьев. Во время брачного периода, который у медведей длится весь июнь и заканчивается в начале июля, самцы активно метят свою территорию: оставляют следы когтей на стволах деревьев и делают «закусы», т.е. зубами надламывают ветки. Стараются дотянуться до самых высоких веток – чтобы продемонстрировать невестам – равно как и конкурентам – свои размеры. Подобные следы я находил многократно. Делая метки, медведи-женихи оставляют за собой так называемую "поисковую тропу". Именно по запаху этой тропы самка принимает решение: идти ей за медведем или нет? Достоин ли он стать отцом ее будущих медвежат? Во время гона медведи ведут себя исключительно осторожно и очень редко попадаются человеку на глаза. А наша медведица, возможно, и вышла на следовую тропу своего жениха. Недаром столь стремительно она рванула в лесную чащу. Пожелаем ей удачи в делах сердечных!
Лесные новости от @club147416952 ( Павла Глазкова/Каждой твари по паре). Чтобы не пропустить лесные новости Санкт-Петербурга и Ленинградской области, подписывайтесь на Telegram-канал https://t.me/kazdoytvaripopare
Токовище – это участок болота или, как здесь, поля, на котором птицы собираются каждую весну, чтобы побороться за право продолжить свой род. По утрам женихи исполняют свою знаменитую весеннюю песню – бормотание. Месяц назад самцы только начинали присматриваться к месту будущих брачных турниров. А теперь они уже выбрали свои индивидуальные участки, которые будут отстаивать в боях. Между самцами начинают вспыхивать драки. И внешне они преобразились, один только хвост в виде лиры чего стоит! Брови налились кровью и увеличились в размере в сотни раз. Учеными доказано, что чем больше размер бровей у тетерева, тем выше его шанс привлечь к себе невесту! Все женихи готовы к встрече тетёрок. Они появятся здесь со дня на день – и тогда наши красавцы начнут куда азартнее выяснять свои отношения. Буду и дальше следить за ходом событий на тетеревином току. Для наблюдения за током, заранее построил специальный шалаш. Птицы очень осторожны - без специального укрытия с близкого расстояния снять их нереально.
Ленинградская область, Всеволодский район, апрель 2023 года.
Лесные новости от Павла Глазкова/Каждой твари по паре
В это время года они сбиваются в стайки, и на фоне белого пейзажа напоминают спелые красные яблоки. По одной из версий снегири и получили свое название от слова снег. Немногие знают, что эти птицы живут у нас круглый год!!! Они успешно гнездятся в парках Пушкина, Павловска, Старого Петергофа и даже в скверах в центре Петербурга. Зимой присутствие снегирей можно определить и по их хорошо узнаваемым криком: «Пиньк». Поют, а точнее, устраивают перекличку и самца и самки. К весне они разбиваются на пары и становятся очень осторожными и молчаливыми. Поэтому крайне редко попадаются нам на глаза. В это время птицы стараются держаться в густых кронах деревьев, а яркая окраска самцов на фоне листвы уже не так контрастирует, как на снегу. Снегири – излюбленные герои новогодних открыток. Вот только художники, не зная орнитологии, вместо парочки птиц, часто изображают двух самцов с ярко красными грудками. А ведь, в отличие от своего нарядного кавалера, самка снегиря выглядит заметно скромнее. Именно она насиживает яйца, и ее серо-бурая грудка лучше маскирует птицу от хищников. А самец в это время преданно кормит и поит свою избранницу. Художники открыток: Б.Иванов, 1984 г.; Г.Куртенко, 1977 г.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Лесные новости от Павла Глазкова/Каждой твари по паре.
Стартует он в середине февраля, а заканчивается в начале апреля. В это время самцы, а их называют лисовинами, активно ищут себе невест. Самки тоже не остаются в стороне: для привлечения к себе внимания они делают пахучие метки и время от времени громко и очень специфично кричат. Главная задача лисицы – найти себе достойного партнера, который будет ей активно помогать выращивать лисят. Лисовины являются преданными семьянинами. На весь период размножения образуют стабильную пару с одной самкой. После спаривания остаются с ней в ожидании родов, а затем помогают растить лисят, пока они не начнут вести самостоятельный образ жизни.
Зимой присутствие лисиц легко определить по следам. У этих зверей отпечатки лап располагаются по одной линии, в виде цепочки. Это происходит потому что при движении задние лапы становятся точно в отпечатки передних. В Ленинградской области обитает немногим больше 3-х тысяч, а в Санкт-Петербурге около 50 лисиц.