Всем большой привет. Сегодня рецепт для тех, кто не хочет или не может тратить много времени на приготовление, а кушать хочется! Рецепт находка – всегда выручит и не подведет!

Ингредиенты

Баклажаны – 700 гр.

Болгарский перец – 400 гр.

Помидор – 350 гр.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 2-3 зуб.

Петрушка – 1 пуч.

Растительное масло – 2-3 ст.л.

Черный перец

Соль

Способ приготовления

Все овощи нужно помыть, очистить и нарезать небольшими произвольными кусочками.

В первую очередь нарежем баклажаны, посолим, перемешаем и оставим, пока будем подготавливать другие ингредиенты.

Остальные продукты нарезаем на произвольные кусочки. Вкуснее будет с красным болгарским перцем, но и с зеленым тоже будет очень вкусно.

Баклажаны промоем несколько раз.

Подготовленные продукты складываем в мультиварку, солим, перчим по вкусу, добавим подсолнечное масло, перемешиваем и ставим на режим тушение, у меня это занимает один час. Если у Вас нет мультиварки, можно приготовить в рукаве для запекания или в жаропрочной посуде в духовке при температуре 180*С один час.

По прошествии часа, овощи пюрирую погружным блендером. Если жидкости очень много, лучше немного слить, чтобы икра не получилась слишком жидкой.

Вот и все! Икра готова! Активного времени для приготовления икры у меня ушло 15 минут. Храню такую икру дней пять в холодильнике. Очень вкусная, в меру острая, отлично намазывается на хлеб и не растекается.

Икра из баклажанов или баклажан или баклажанная икра. Вкусно, просто, полезно! Попробуйте приготовить. Получается чудесная баклажанная икра! Хороша как закуска, гарнир и как самостоятельное блюдо. А можно и на зиму закрыть. Можно назвать айвар или пинджур или кьопоолу, но это всегда "икра заморская, баклажанная"!

Количество порций: зависит от количества овощей.

Время приготовления: один час.

Сложность: очень легко.

Ингредиенты: Паприка, баклажаны, морковь, лук-порей, оливковое масло, соль, сахар, специи и зелень (по желанию).

Процесс приготовления:

Запекаем овощи при t 180 около 20мин.

Достаем и охлаждаем.

Сливаем бульон из перцев (важно!).

Чистим, удаляем плодоножки.

Чистим баклажаны.

Морковку и лук обжариваем.

Солим, кладем специи.

Разбиваем блендером.

Пробиваем через сито (опционально).

Наслаждаемся!

Подробный видео-рецепт тут: ЖМИ!!!

Ингредиенты:

Баклажан - 500 гр

Перец болг - 1 шт

Помидор - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Чеснок - 1 головка

Кинза

Подсолнечное масло

Соль

Уксус

Приготовление:

1.Для начала необходимо подпечь баклажаны и перец: срезаем плодоножки овощей, ставим в чашу и устанавливаем режим “Жарка”.

2. В это время ошпариваем помидоры. Заливаем их кипятком, снимаем кожицу, а затем удаляем семена и мелко режем.

3. Перевернем баклажаны, добавляем в чашу немного воды. 4. Спустя 3-4 минуты достаем и устанавливаем под пресс.

5.Через 10 минут снимаем пресс, удаляем кожицу, семена и нарезаем небольшими кусочками.

6. Тоже самое проделываем с перцем.

7. Измельчаем лук, чеснок и зелень.

10. Добавляем соль, 3 ст. л растительного масла, 1 ст.л уксуса и тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 6 порций:

баклажаны 4 шт.

перец чили 1 стручок

сливочное масло 100 г

грецкие орехи 30 г

соль/перец по вкусу

свежий шалфей 1-2 веточки

Баклажаны моем и разрезаем вдоль, на каждой половине прорезаем ножом мякоть в виде сетки. Выкладываем на противень, обильно смазанный сливочным маслом, и ставим запекаться в жарочный шкаф на 30 минут при 200 градусах. Перец чили также запекаем целиком вместе с баклажанами, но вынимаем раньше, как только на кожуре появится легкий уголек.

После того, как выняли баклажаны, даем им полностью остыть, после чего с помощью ложки вычищаем мякоть из кожуры. Погружаем ее в чашу блендера, туда же добавляем очищенный от семечек и кожицы испеченный перец чили, ядра грецких орехов, сливочное масло, солим и перчим по вкусу и измельчаем до однородной массы.

Ставим в холодильник до полного остужения. Тем временем обжариваем на оливковом масле ломтики чиабаты (предпочтительно - белой) по 1-2 минуты с каждой стороны. Щедро намазываем икру на теплые тосты, по желанию украшаем каждый свежим листиком шалфея и подаем порционно к столу. Очень питательно, а главное - вкусно!

Приятного аппетита!